Publikacje wybranego autora
1

Autor:
Wanda Kudełka , Małgorzata Kowalska , Marzena Popis
Tytuł:
Quality of Soybean Products in Terms of Essential Amino Acids Composition
Źródło:
Molecules. - vol. 26, iss. 16 (2021) , s. 1-9. - Summ. - Bibliogr.
Program badawczy:
The work was financed from the subsidy granted to the Cracow University of Economics
Lista 2019:
100.00 pkt
:
:
Nr:
2168357640
artykuł w czasopiśmie
2

Autor:
Małgorzata Kowalska , Sławomir Janas , Wanda Kudełka
Tytuł:
Consumer Preferences and Physical Evaluation of Shortbread Stored in Different Packaging
Źródło:
International Journal of Consumer Studies. - vol. 44, iss. 5 (2020) , s. 469-480. - Summ. - Bibliogr.
Lista 2019:
100.00 pkt
:
:
Nr:
2168344844
artykuł w czasopiśmie
3

Autor:
Magdalena Woźniak , Małgorzata Kowalska , Paweł Turek , Wanda Kudełka
Tytuł:
Characterization of Dispersion Systems Prepared with Mutton Tallow/Hemp Seed Oil-Based Diacylglycerols Using Ultrasonic or Mechanical Homogenization
Źródło:
Journal of Surfactants and Detergents. - Vol. 23, iss. 4 (2020) , s. 737-751. - Summ. - Bibliogr.
Program badawczy:
The authors would like to acknowledge the Kazimierz Pulaski University of Technology and Humanities and Cracow University of Economics for funding this study
Lista 2019:
40.00 pkt
Nr:
2168343978
artykuł w czasopiśmie
4

Autor:
Wanda Kudełka , Wojciech Jasiński
Konferencja:
International Conference from the Cycle Commodity Science in Research and Practice, Kraków, Polska, od 2019-11-06 do 2019-11-08
Tytuł:
Assessment of Consumer Knowledge Level about Gluten
Źródło:
Quality Sciences in the Face of the Challenges of Innovative Economy and Sustainable Development : Book of Abstracts - Cracow: Polish Society of Commodity Science, 2019, s. 57. - Dostępne tylko streszczenie
Seria:
(Towaroznawstwo w badaniach i praktyce = Commodity Science in Research and Practice)
ISBN:
978-83-949535-8-4
Tryb dostępu:
Nr:
2168340271
varia
5

Autor:
Wanda Kudełka , Wojciech Jasiński
Tytuł:
Ocena poziomu wiedzy konsumentów na temat glutenu
Źródło:
Konsument na rynku żywności - preferencje, opinie, trendy = Consumer in the Food Market - Preferences, Opinions, Trends / red. nauk. Michał HALAGARDA - Radom: Instytut Technologii Eksploatacji - Państwowy Instytut Badawczy, 2019, s. 63-77 - Bibliogr.
Seria:
(Towaroznawstwo w badaniach i praktyce = Commodity Science in Research and Practice)
ISBN:
978-83-7789-593-1
Poziom I:
20.00 pkt
Nr:
2168340153
rozdział w monografii
Zobacz opis całości
6

Autor:
Wanda Kudełka , Mateusz Dudek
Tytuł:
Wegetarianizm - ocena bezpieczeństwa i korzyści zdrowotnych w opinii wegetarian
Źródło:
Konsument na rynku żywności - preferencje, opinie, trendy = Consumer in the Food Market - Preferences, Opinions, Trends / red. nauk. Michał HALAGARDA - Radom: Instytut Technologii Eksploatacji - Państwowy Instytut Badawczy, 2019, s. 78-95 - Bibliogr.
Seria:
(Towaroznawstwo w badaniach i praktyce = Commodity Science in Research and Practice)
ISBN:
978-83-7789-593-1
Poziom I:
20.00 pkt
Nr:
2168340155
rozdział w monografii
Zobacz opis całości
7

Autor:
Wanda Kudełka , Mateusz Dudek
Konferencja:
International Conference from the Cycle Commodity Science in Research and Practice, Kraków, Polska, od 2019-11-06 do 2019-11-08
Tytuł:
Vegetarianism : Assessment of Safety and Health Benefits in the Opinion of Vegetarians
Źródło:
Quality Sciences in the Face of the Challenges of Innovative Economy and Sustainable Development : Book of Abstracts - Cracow: Polish Society of Commodity Science, 2019, s. 56. - Dostępne tylko streszczenie
Seria:
(Towaroznawstwo w badaniach i praktyce = Commodity Science in Research and Practice)
ISBN:
978-83-949535-8-4
Tryb dostępu:
Nr:
2168340269
varia
8

Tytuł:
Prof. dr hab. Zofia Cichoń (1943-2019)
Źródło:
Kurier UEK2019. - nr 2 (81), s. 80-81
Tryb dostępu:
Nr:
2168337013
varia
9

Tytuł:
Fatty Acid Compositions of Selected Polish Pork Hams and Sausages as Influenced by Their Traditionality
Źródło:
Sustainability. - vol. 10, iss. 11 (2018) , s. 1-13. - Summ. - Bibliogr.
Program badawczy:
The research was financed by the Ministry of Science and Higher Education-grant for the maintenance of the research potential, awarded to the Faculty of Commodity Science and Product Management of the Cracow University of Economics
Lista MNiSW:
a 20.00 pkt
Nr:
2168327967
artykuł w czasopiśmie
10

Autor:
Wanda Kudełka , Kamil Strzelecki
Tytuł:
Ocena wiedzy i postaw rolników na temat upraw genetycznie zmodyfikowanych organizmów = Evaluating Farmers' Knowledge and Their Approaches to Cultivation of Genetically Modified Organisms (GMO)
Źródło:
Roczniki Naukowe Ekonomii Rolnictwa i Rozwoju Obszarów Wiejskich = Annals of Agricultural Economics and Rural Development. - t. 105, z. 2 (2018) , s. 140-158. - Streszcz., summ. - Bibliogr.
Lista MNiSW:
b 14.00 pkt
Nr:
2168331681
artykuł w czasopiśmie
11

Tytuł:
Profesor UEK dr hab. Stanisław Pfeifer (1951-2017) = Professor Stanisław Pfeifer (1951-2017)
Źródło:
Towaroznawcze Problemy Jakości = Polish Journal of Commodity Science2017. - nr 3, s. 13-14
Tryb dostępu:
Lista MNiSW:
b
Nr:
2168320091
varia
12

Tytuł:
Quality of Traditional Honeys Based on their Authenticity = Jakość miodów tradycyjnych w aspekcie ich autentyczności
Źródło:
Towaroznawcze Problemy Jakości = Polish Journal of Commodity Science. - nr 2 (47) (2016) , s. 64-72. - Summ., streszcz. - Bibliogr.
Lista MNiSW:
b 9.00 pkt
Nr:
2168305625
artykuł w czasopiśmie
13

Tytuł:
Modelowanie cech jakościowych napojów fermentowanych z mleka koziego z dodatkiem funkcjonalnym
Promotor:
Adres wydawniczy:
Kraków: , 2016
Opis fizyczny:
149 k.: il.; 30 cm
Uwagi:
Bibliogr.
Tryb dostępu:
Sygnatura:
eDr-366
Nr:
2168315519
doktorat
14

Autor:
Wanda Kudełka , Katarzyna Małysz
Tytuł:
Assessment of Authenticity and Quality of Multifloral Honeys Available in Malopolska Markets = Ocena autentyczności i jakości miodów wielokwiatowych oferowanych na rynku małopolskim
Źródło:
Towaroznawcze Problemy Jakości = Polish Journal of Commodity Science. - nr 3 (44) (2015) , s. 68-77. - Streszcz., summ. - Bibliogr.
Lista MNiSW:
b 9.00 pkt
Nr:
2168296603
artykuł w czasopiśmie
15

Autor:
Marzena Popis
Tytuł:
Badania nad jakością i akceptacją konsumencką żywności genetycznie modyfikowanej
Promotor:
Adres wydawniczy:
Kraków: , 2015
Opis fizyczny:
205 k.: il.; 30 cm
Uwagi:
Bibliogr.
Tryb dostępu:
Sygnatura:
eDr-324
Nr:
2168302581
doktorat
16

Autor:
Wanda Kudełka , Aneta Curyło
Tytuł:
Quality Assessment of Crispbread and Consumer Acceptance Thereof = Ocena jakości pieczywa chrupkiego i jego akceptacji konsumenckiej
Źródło:
Towaroznawcze Problemy Jakości = Polish Journal of Commodity Science. - nr 3 (2014) , s. 13-22. - Streszcz. - Bibliogr.
Lista MNiSW:
b 7.00 pkt
Nr:
2168286207
artykuł w czasopiśmie
17

Autor:
Wanda Kudełka , Dariusz Głuszek
Tytuł:
Quality Assessment of Apple Juices and Consumer Acceptance Thereof = Ocena jakości soków jabłkowych i ich akceptacji konsumenckiej
Źródło:
Towaroznawcze Problemy Jakości = Polish Journal of Commodity Science. - nr 2 (2014) , s. 108-116. - Streszcz., summ. - Bibliogr.
Lista MNiSW:
b 7.00 pkt
Nr:
2168282095
artykuł w czasopiśmie
18

Tytuł:
Próba oceny autentyczności produktów tradycyjnych z mleka owczego = An Attempt to Asess the Authenticity of Traditional Ewe's Milk Food Products
Źródło:
Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie = Cracow Review of Economics and Management. - nr 3 (927) (2014) , s. 21-32. - Summ., streszcz. - Bibliogr.
Lista MNiSW:
b 6.00 pkt
Nr:
2168284343
artykuł w czasopiśmie
19

Konferencja:
12th IComSC'13, Poznań, Polska, od 2013-09-16 do 2013-09-19
Tytuł:
Comparative Analysis of Profile of Fatty Acids Contained in Traditional Polish Chesses Made from Goats' and Cows' Milk
Źródło:
Current Trends in Commodity Science : Book of Abstracts / eds.: Daniela Gwiazdowska, Katarzyna Kluczyńska - Poznań: Poznań University of Economics - Faculty of Commodity Science, 2013, s. 122. - Dostępne tylko streszczenie
ISBN:
978-83-911169-3-7
Nr:
2168294699
varia
20

Tytuł:
Badania nad autentycznością produktów tradycyjnych z mleka owczego
Źródło:
Towaroznawstwo XXI wieku : podstawą innowacji, jakości oraz satysfakcji konsumentów : ogólnopolska konferencja naukowa, Olsztyn, 22-24 maja 2013 r. - Olsztyn: Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, 2013, s. 85. - Dostępne tylko streszczenie
ISBN:
978-83-62863-66-2
Nr:
2168294737
varia
21

Tytuł:
Comparative Analysis of Profile of Fatty Acids in Selected Traditional Polish Cheeses Made from Goats' and Cows' Milk
Źródło:
Current Trends in Commodity Science : Analysis and Consumer Acceptance of Food Products / ed. Hanna Śmigielska - Poznań: Poznań University of Economics - Faculty of Commodity Science, 2013, s. 60-69. - Summ. - Bibliogr.
ISBN:
978-83-911169-7-5
Nr:
2168292347
rozdział w monografii
22

Tytuł:
Assessment of Quality and Consumer Acceptance of Polish Traditional Products from Goat's and Cow's Milk = Ocena jakości i akceptacja konsumencka polskich tradycyjnych produktów z mleka koziego i krowiego
Źródło:
Selected Aspects of Food Quality = Wybrane aspekty jakości żywności / ed./red. Ryszard Zieliński, Jerzy Żuchowski - Radom: Instytut Technologii Eksploatacji - Państwowy Instytut Badawczy, 2012, s. 140-149 - Bibliogr.
Seria:
(Towaroznawstwo w XXI w.)
ISBN:
978-83-7789-059-2 ; 978-83-7789-118-6
Nr:
2168289771
rozdział w monografii
23

Autor:
Wanda Kudełka , Marzena Popis
Tytuł:
Żywność genetycznie zmodyfikowana i funkcjonalna - nowe segmenty na rynku żywności = Genetically Modified Food and Functional Food - New Food Market Segments
Źródło:
Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie = Cracow Review of Economics and Management / [red. nacz. Zofia CICHOŃ]. - nr 881 (2012) , s. 63-77. - Summ. - Bibliogr.
Lista MNiSW:
b 6.00 pkt
Nr:
2168243440
artykuł w czasopiśmie
Zobacz opis całości
24

Tytuł:
Badanie i ocena mleka
Źródło:
Badanie i ocena jakości produktów spożywczych / red. Władysław KĘDZIOR - Wyd. 2 popr. i uzup.. - Kraków: Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie, 2012, s. 172-186 - Bibliogr.
ISBN:
978-83-7252-581-9
Nr:
2168235578
rozdział w monografii
Zobacz opis całości
25

Tytuł:
Badanie i ocena produktów owocowych i warzywnych
Źródło:
Badanie i ocena jakości produktów spożywczych / red. Władysław KĘDZIOR - Wyd. 2 popr. i uzup.. - Kraków: Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie, 2012, s. 70-86 - Bibliogr.
ISBN:
978-83-7252-581-9
Nr:
2168235566
rozdział w monografii
Zobacz opis całości
26

Tytuł:
Badanie i ocena jaj
Źródło:
Badanie i ocena jakości produktów spożywczych / red. Władysław KĘDZIOR - Wyd. 2 popr. i uzup.. - Kraków: Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie, 2012, s. 187-194 - Bibliogr.
ISBN:
978-83-7252-581-9
Nr:
2168235580
rozdział w monografii
Zobacz opis całości
27

Tytuł:
Akceptacja konsumencka i jakość regionalnych produktów mlecznych
Źródło:
Konsument usług żywieniowych i usług turystycznych : monografia / red. nak. Danuta Kołożyn-Krajewska - Częstochowa: Wyższa Szkoła Hotelarstwa i Turystyki, 2012, s. 133-149. - Streszcz., summ. - Bibliogr.
ISBN:
978-83-923668-9-8
Nr:
2168301941
rozdział w monografii
28

Tytuł:
Assessment of Quality and Consumer Acceptance of Polish Traditional Products from Goat's and Cow's Milk
Źródło:
Role of Science of Commodities in Quality Management in Knowledge Based Economy : VI international conference, Technical University of Radom, September 12-14, 2012, Radom, Poland : Commodity Science in XXI Century - Development and Barriers : Abstracts - Radom: Wydawnictwo Naukowe Instytutu Technologii Eksploatacji - PIB : Politechnika Radomska. Wydział Ekonomiczny, 2012, s. 47. - Dostępne tylko streszczenie
Seria:
(Towaroznawstwo w XXI w.)
ISBN:
978-83-7789-059-2 ; 978-83-7789-121-6
Nr:
2168294503
varia
29

Konferencja:
11th IComSC'11 IGWT Symposium Series, Poznań, Polska, od 2011-09-12 do 2011-09-14
Tytuł:
Determinants of Consumer Purchase and Consumption of Processed Vegetables in Consumer Opinion
Źródło:
Current Trends in Commodity Science : Book of Abstracts / eds.: Daniela Gwiazdowska, Hanna Śmigielska - Poznań: Poznań University of Economics - Faculty of Commodity Science, 2011, s. 84-85. - Dostępne tylko streszczenie
ISBN:
978-83-911169-2-0
Nr:
2168293891
varia
30

Autor:
Wanda Kudełka , Marzena Popis
Konferencja:
11th IComSC'11 IGWT Symposium Series, Poznań, Polska, od 2011-09-12 do 2011-09-14
Tytuł:
Consumer Acceptance of Food Produced from GMO Soybeans
Źródło:
Current Trends in Commodity Science : Book of Abstracts / eds.: Daniela Gwiazdowska, Hanna Śmigielska - Poznań: Poznań University of Economics - Faculty of Commodity Science, 2011, s. 86. - Dostępne tylko streszczenie
ISBN:
978-83-911169-2-0
Nr:
2168293893
varia
31

Autor:
Wanda Kudełka , Katarzyna Sypień
Tytuł:
Determinants of Consumer Purchase and Consumption of Processed Vegetables in Consumer Opinion = Determinanty zakupu i spożycia przetworów warzywnych w opinii konsumentów
Źródło:
Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Poznaniu. - 216 (2011) , s. 182-191. - Tytuł numeru: Current Trends in Commodity Science : Environmental and Market Research - Bibliogr.
Lista MNiSW:
b 9.00 pkt
Nr:
2168260318
artykuł w czasopiśmie
32

Tytuł:
The Impact of Selected Factors on the Survival Rate of Probiotic Bacteria in Natural Bio-yoghurts Made from Cow's Milk = The Impact of Selected Factors on the Survival Rate of Probiotic Bacteria in Natural Bio-yoghurts Made from Cow's Milk
Źródło:
Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie = Cracow Review of Economics and Management / [red. nacz. Zofia CICHOŃ]. - nr 874 (2011) , s. 79-87. - Streszcz. - Bibliogr.
Tryb dostępu:
Lista MNiSW:
b 9.00 pkt
Nr:
2168221594
artykuł w czasopiśmie
Zobacz opis całości
33

Autor:
Wanda Kudełka , Marzena Popis
Tytuł:
Consumer Acceptance of Food Produced from GMO Soybeans = Akceptacja konsumencka żywności wytworzonej z soi genetycznie modyfikowanej
Źródło:
Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Poznaniu. - 216 (2011) , s. 172-181. - Tytuł numeru: Current Trends in Commodity Science : Environmental and Market Research - Bibliogr.
Lista MNiSW:
b 9.00 pkt
Nr:
2168260316
artykuł w czasopiśmie
34

Tytuł:
Innowacyjny segment żywności wspierającej zdrowie człowieka = Innovative Segment of the Food that Supports Human Health
Źródło:
Nierówności Społeczne a Wzrost Gospodarczy / [red. nauk. Michał Gabriel WOŹNIAK]. - z. nr 18 (2011) , s. 290-302. - Tytuł numeru: Modernizacja dla spójności społeczno-ekonomicznej - Bibliogr.
Tryb dostępu:
Lista MNiSW:
b 6.00 pkt
Nr:
2168222694
artykuł w czasopiśmie
Zobacz opis całości
35

Konferencja:
11th IComSC'11 IGWT Symposium Series, Poznań, Polska, od 2011-09-12 do 2011-09-14
Tytuł:
Effect of Raw Material and Storage Time on Changes in Dry Matter Content in Fermented Drinks from Goat's and Cow's Milk
Źródło:
Current Trends in Commodity Science : Book of Abstracts / eds.: Daniela Gwiazdowska, Hanna Śmigielska - Poznań: Poznań University of Economics - Faculty of Commodity Science, 2011, s. 83. - Dostępne tylko streszczenie
ISBN:
978-83-911169-2-0
Nr:
2168293889
varia
36

Tytuł:
Effect of Raw Material and Storage Time on Changes in Dry Matter Content in Fermented Drinks from Goat's and Cow's Milk = Wpływ surowca i czasu przechowywania na zmiany zawartości suchej masy w napojach fermentowanych mleka koziego i krowiego
Źródło:
Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Poznaniu. - 214 (2011) , s. 148-154. - Tytuł numeru: Current Trends in Commodity Science : Quality and Safety of Food - Bibliogr.
Lista MNiSW:
b 9.00 pkt
Nr:
2168260308
artykuł w czasopiśmie
37

Tytuł:
Chemical Composition of Natural Bio-yoghurts during Their Storage = Chemische Zusammensetzung von natürlichen Biojoghurts während der Lagerung
Źródło:
Milchwissenschaft = Milk Science International : Journal of Nutrition Research and Food Science. - vol. 66, iss. 1 (2011) , s. 37-39. - Summ., Zsfg. - Bibliogr.
Lista MNiSW:
a 20.00 pkt
Nr:
2165790329
artykuł w czasopiśmie
38

Tytuł:
Proces pasteryzacji mleka jako czynnik determinujący jakość mlecznych napojów probiotycznych
Źródło:
II Sympozjum Inżynierii Żywności, Warszawa, 9-11czerwiec 2010 / [oprac. red. Ewa Jakubczyk] - Warszawa: Wydawnictwo SGGW, 2010, s. 71. - Dostępne tylko streszczenie
ISBN:
978-83-7583-204-4
Nr:
2165776196
varia
39

Autor:
Wanda Kudełka , Marzena Popis
Tytuł:
Akceptacja konsumencka i jakość produktów wytworzonych na bazie soi = Consumer Acceptance and Quality of Soy-based Products
Źródło:
Selected Problems of Food Quality Evaluation = Wybrane problemy oceny jakości żywności / ed./red. Jerzy Żuchowski, Ryszard Zieliński - Radom: Politechnika Radomska. Wydawnictwo; Wydawnictwo Naukowe Instytutu Technologii i Eksploatacji - PIB, 2010, s. 172-178 - Bibliogr.
ISBN:
978-83-7351-447-8 ; 978-83-7204-932-2
Nr:
2165776869
rozdział w monografii
40

Tytuł:
Możliwości wykorzystania mleka koziego w produkcji probiotycznych napojów
Źródło:
Sympozjum Naukowe "Probiotyki w żywności", Kiry pod Zakopanem, 15-16 kwietnia 2010 r.2010, s. 15. - Dostępne tylko streszczenie
Nr:
2165789181
varia
41

Tytuł:
Impact of Pasteurisation and Type of Packaging on Probiotic Bacteria in Bio-yoghurts of Goats' Milk during Storage
Źródło:
Medycyna Weterynaryjna / Polskie Towarzystwo Nauk Weterynaryjnych. - Vol. 66 nr 2 (2010) , s. 109-112. - Summ. - Bibliogr.
Tryb dostępu:
Lista MNiSW:
b 9.00 pkt
Nr:
2165775089
artykuł w czasopiśmie
42

Autor:
Wanda Kudełka , Marzena Popis
Tytuł:
Consumer Acceptance and Quality of Soy-based Products
Źródło:
Role of Science of Commodities in Quality Management in Knowledge Based Economy : V International Conference, Technical University of Radom, September 15-17, 2010, Radom, Poland : Commodity Science - Research and Practice : Abstracts - Radom: Office Publishing Technical University, 2010, s. 44. - Dostępne tylko streszczenie
ISBN:
978-83-7351-313-6
Nr:
2168285173
varia
43

Tytuł:
Inżynieria genetyczna w produkcji i kształtowaniu jakości żywności = Genetic Engineering in the Production and Control of Food Quality
Źródło:
Nierówności Społeczne a Wzrost Gospodarczy / [red. nauk. Michał Gabriel WOŹNIAK]. - z. nr 16 (2010) , s. 115-126. - Summ., streszcz. - Bibliogr.
Tryb dostępu:
Lista MNiSW:
b 6.00 pkt
Nr:
2165738346
artykuł w czasopiśmie
Zobacz opis całości
44

Tytuł:
Probiotics in Natural Bio-yoghurts of Goats' Milk = Probiotika im Natur-Bio-Joghurts aus Ziegenmilch
Źródło:
Milchwissenschaft = Milk Science International : Journal of Nutrition Research and Food Science. - vol. 65, iss. 4 (2010) , s. 407-410. - Summ., Zsfg. - Bibliogr.
Lista MNiSW:
a 20.00 pkt
Nr:
2165789015
artykuł w czasopiśmie
45

Tytuł:
Inżynieria genetyczna w produkcji i kształtowaniu jakości żywności
Źródło:
Spójność społeczno-ekonomiczna a modernizacja gospodarki2009, s. 11. - Dostępne tylko streszczenie
Nr:
2165795104
varia
46

Tytuł:
Oznaczenie witamin
Źródło:
Towaroznawstwo żywności : podstawowe metody analityczne / red. Zofia CICHOŃ - Wyd. 2 popr.. - Kraków: Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie, 2009, s. 99-113
ISBN:
978-83-7252-460-7
Nr:
2164893241
rozdział w podręczniku
Zobacz opis całości
47

Autor:
Wanda Kudełka , Dominik Jachna
Tytuł:
Charakterystyka żywności o obniżonej wartości energetycznej = Characterization of Reduced-Calorie Food
Źródło:
Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie / [red. nauk. Zofia CICHOŃ]. - nr 834 (2009) , s. 69-96. - Summ. - Bibliogr.
Tryb dostępu:
Lista MNiSW:
b 6.00 pkt
Nr:
2165632012
artykuł w czasopiśmie
Zobacz opis całości
48

Tytuł:
Surowcowy aspekt jakości sensorycznej napojów mlecznych fermentowanych na przykładzie biojogurtów z mleka krowiego i koziego = A Raw Material-Related Aspect of Sensory Quality of Fermented Milk Drinks Exemplified by Bio-Yoghurts of Cows' and Goats' Milk
Źródło:
Towaroznawcze Problemy Jakości = Polish Journal of Commodity Science. - nr 4 (21) (2009) , s. 17-26. - Summ., streszcz. - Bibliogr.
Lista MNiSW:
b 4.00 pkt
Nr:
50076
artykuł w czasopiśmie
49

Tytuł:
Oznaczenie sacharydów
Źródło:
Towaroznawstwo żywności : podstawowe metody analityczne / red. Zofia CICHOŃ - Wyd. 2 popr.. - Kraków: Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie, 2009, s. 73-84
ISBN:
978-83-7252-460-7
Nr:
2164893000
rozdział w podręczniku
Zobacz opis całości
50

Tytuł:
Możliwości modelowania jakości mlecznych napojów fermentowanych w czasie przechowywania = The Possibility of Modelling the Quality of Fermented Milk Drinks during Storage
Adres wydawniczy:
Kraków: Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie, 2008
Opis fizyczny:
206 s.: il.; 24 cm.
Seria:
(Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie. Seria Specjalna, Monografie ; nr 186)
Uwagi:
Streszcz. w jęz. ang., Bibliogr.
ISBN:
978-83-7252-397-6
Nr:
50779
monografia
51

Tytuł:
Jakość żywności dietetycznej na przykładzie produktów dla niemowląt i małych dzieci = The Quality of Dietetic Food Exemplified by Products Intended for Babies and Small Children
Źródło:
Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie / [red. nauk. Zofia CICHOŃ]. - nr 781 (2008) , s. 61-81. - Summ. - Bibliogr.
Tryb dostępu:
Lista MNiSW:
b 6.00 pkt
Nr:
50693
artykuł w czasopiśmie
Zobacz opis całości
52

Tytuł:
Use of Response Surface Methodology to Evaluate the Survival Rate of Yogurt Bacteria in Natural Bio-yoghurts of Cow and Goat Milk = Einsatz der Oberflächen-Response-Methodik zur Bewertung der Überlebensrate von Joghurtbakterien in Naturjoghurts aus Kuh- und Ziegenmilch
Źródło:
Milchwissenschaft = Milk Science International : Journal of Nutrition Research and Food Science. - vol. 63, iss. 3 (2008) , s. 290-292. - Summ., Zsfg. - Bibliogr.
Lista MNiSW:
a 15.00 pkt
Nr:
2165789129
artykuł w czasopiśmie
53

Autor:
Wanda Kudełka , Agata Kosowska
Tytuł:
Składniki przypraw i ziół przyprawowych determinujące ich funkcjonalne właściwości oraz ich rola w żywieniu człowieka i zapobieganiu chorobom = Components of Spices and Herbs Determining their Functional Properties and Their Role in Human Nutrition and Prevention of Diseases
Źródło:
Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie / [red. nauk. Zofia CICHOŃ]. - nr 781 (2008) , s. 83-111. - Summ. - Bibliogr.
Tryb dostępu:
Lista MNiSW:
b 6.00 pkt
Nr:
50694
artykuł w czasopiśmie
Zobacz opis całości
54

Tytuł:
Jakość sensoryczna wybranych grup żywności wygodnej = The Sensory Quality of Selected Groups of Convenience Food
Źródło:
Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie / [red. nauk. Zofia CICHOŃ]. - nr 743 (2007) , s. 121-133. - Summ. - Bibliogr.
Tryb dostępu:
Lista MNiSW:
b 6.00 pkt
Nr:
51114
artykuł w czasopiśmie
Zobacz opis całości
55

Tytuł:
Modelling of the Sensory Quality of Bioyoghurts Made of Cow and Goat Milk
Źródło:
Current Trends in Commodity Science : [Proceedings of the 9th International Commodity Science Conference (IGWT), Poznań, Poland, August 27-29, 2007]. Vol. 2 / ed. Ryszard Zieliński, co-ed. Daria Wieczorek. - Poznań: The Poznań University of Economics Publishing House, 2007, s. 868-875. - Summ. - Bibliogr.
ISBN:
978-83-7417-270-7
Nr:
2165808009
rozdział w materiałach konferencyjnych
56

Autor:
Wanda Kudełka , Dorota Łobaza
Tytuł:
Charakterystyka żywności funkcjonalnej = Characterization of the Functional Food
Źródło:
Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie / [red. nauk. Zofia CICHOŃ]. - nr 743 (2007) , s. 91-120. - Summ. - Bibliogr.
Tryb dostępu:
Lista MNiSW:
b 6.00 pkt
Nr:
51113
artykuł w czasopiśmie
Zobacz opis całości
57

Autor:
Wanda Kudełka , Katarzyna Hajduk
Tytuł:
Struktura spożycia wina w Polsce = The Structure of Wine Consumption in Poland
Źródło:
Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie / [red. nauk. Zofia CICHOŃ]. - nr 705 (2006) , s. 101-110. - Summ. - Bibliogr.
Tryb dostępu:
Nr:
52076
artykuł w czasopiśmie
Zobacz opis całości
58

Tytuł:
Wpływ wybranych czynników na zawartość kwasu mlekowego w biojogurtach naturalnych = Effect of Selected Factors on the Lactic Acid Content of Natural Bioyoghurts
Źródło:
Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie / [red. nauk. Zofia CICHOŃ]. - nr 705 (2006) , s. 45-50. - Summ. - Bibliogr.
Tryb dostępu:
Nr:
52077
artykuł w czasopiśmie
Zobacz opis całości
59

Tytuł:
Prognozowanie jakości produktów spożywczych : produkty dla dzieci. Cz. 1
Źródło:
Jakość żywności specjalnego przeznaczenia / kierownik tematu: Zofia CICHOŃ2006, s. 4-55 - Bibliogr.
Sygnatura:
NP-1090/Magazyn
Nr:
2168220756
fragment pracy naukowo badawczej
Zobacz opis całości
60

Tytuł:
Types of Natural Bioyoghurt' Raw Products and of their Packaging and their Impact on the Survival Rate of Probiotic Bacteria in Bioyoghurt = Naturbiojoghurt-Produktsorten, ihre Verpackung sowie deren Einfluss auf die Überlebensrate probiotischer Bakterien
Źródło:
Milchwissenschaft = Milk Science International : Journal of Nutrition Research and Food Science. - vol. 61, iss. 4 (2006) , s. 419-422. - Summ., Zsfg. - Bibliogr.
Nr:
2165789049
artykuł w czasopiśmie
61

Tytuł:
Żywność XXI wieku
Źródło:
[Kurier AE]. - kwiecień (2006) , s. 8-9
Nr:
2168348364
artykuł nierecenzowany
62

Tytuł:
Quantities of Macro- and Microelements Contained in Natural Yoghurts Made from Cow and Goat Milk
Źródło:
Current Trends in Commodity Science : [Proceedings of the 8th International Commodity Science Conference (IGWT), Poznań, Poland, August 28 - September 4, 2005]. Vol. 2 / ed. Ryszard Zieliński, co-ed. Daria Wieczorek - Poznań: University of Economics Publishing House, 2005, s. 1070-1075. - Summ. - Bibliogr.
ISBN:
83-7417-113-8
Nr:
2166527922
rozdział w materiałach konferencyjnych
63

Tytuł:
The Chemical Composition of Raw Goat Milk during their Lactation = Die chemische Zusammensetzung von Ziegenrohmilch während der Laktation
Źródło:
Milchwissenschaft = Milk Science International : Journal of Nutrition Research and Food Science. - vol. 60, iss. 2 (2005) , s. 137-139. - Summ., Zsfg. - Bibliogr.
Nr:
2165790229
artykuł w czasopiśmie
64

Tytuł:
Changes in the Acidity of Fermented Milk Products During their Storage as Exemplified by Natural Bio-yoghurts = Veränderungen des Säuregrades von fermentierten Milchprodukten während der Lagerung am Beispiel von Natur-Bio-Joghurts
Źródło:
Milchwissenschaft = Milk Science International : Journal of Nutrition Research and Food Science. - vol. 60, iss. 3 (2005) , s. 294-296. - Summ., Zsfg. - Bibliogr.
Nr:
2165789509
artykuł w czasopiśmie
65

Tytuł:
Zmiany jakości sensorycznej biojogurtów naturalnych w trakcie przechowywania = Changes in Sensoric Quality of Natural Bio-Yoghurts during the Storage Period
Źródło:
Towaroznawcze Problemy Jakości = Polish Journal of Commodity Science. - nr 1 (2) (2005) , s. 94-99. - Summ., streszcz. - Bibliogr.
Nr:
52524
artykuł w czasopiśmie
66

Tytuł:
Charakterystyka mlecznych napojów fermentowanych w Unii Europejskiej oraz w Polsce = Characterization of Fermented Milk Beverages in the EU and in Poland
Źródło:
Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie / [red. nauk. Zofia CICHOŃ]. - nr 678 (2005) , s. 149-160. - Summ. - Bibliogr.
Tryb dostępu:
Nr:
52604
artykuł w czasopiśmie
Zobacz opis całości
67

Tytuł:
Żywność dietetyczna a zdrowie człowieka = Dietetic Food and People's Health
Źródło:
Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie / [red. nauk. Zofia CICHOŃ]. - nr 678 (2005) , s. 25-51. - Summ. - Bibliogr.
Tryb dostępu:
Nr:
52609
artykuł w czasopiśmie
Zobacz opis całości
68

Konferencja:
14th IGWT Symposium Focusing New Century : Commodity - Trade - Environment, Beijing, Chiny, od 2004-08-25 do 2004-08-29
Tytuł:
The Importance of Functional Drinks in the Children's Diet Exemplified by Bio-Yoghurts
Źródło:
Focusing New Century : Commodity - Trade - Environment : Proceedings. Vol. 1 / [ed. by: Wan Rong, Yang Changju, Jin Min, Li Jianghua, Fu Xuzhe, Lu Liqin, Li Jiajie, Kuang Zhenwang, Chen Song, Zeng Yan] - Beijing: China Agriculture Press, 2004, s. 324-328. - Summ. - Bibliogr.
ISBN:
7-109-09201-1
Nr:
2168318027
rozdział w materiałach konferencyjnych
69

Konferencja:
XXXV Sesja Naukowa Komitetu Nauk o Żywności Polskiej Akademii Nauk, Łódź, Polska, od 2004-09-21 do 2004-09-22
Tytuł:
Znaczenie soków warzywnych i napojów mlecznych w żywieniu dzieci
Źródło:
Żywność - aspekty technologiczne i prozdrowotne - Łódź: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności. Oddział; Wydział Biotechnologii i Nauk o Żywności Politechniki Łódzkiej, 2004, s. 202. - Dostępne tylko streszczenie
ISBN:
83-912026-5-8
Nr:
2168317935
varia
70

Autor:
Wanda Kudełka , Małgorzata Marzec
Tytuł:
Preferencje studentów dotyczące spożycia mlecznych napojów fermentowanych = The Students' Preferences for Consuming Fermented Milk Drinks
Źródło:
Żywność : nauka - technologia - jakość = Food : Science - Technology - Quality. - nr 3(40) (2004) , s. 63-76. - Streszcz., summ. - Bibliogr.
Tryb dostępu:
Nr:
2165805661
artykuł w czasopiśmie
71

Konferencja:
XXXV Sesja Naukowa Komitetu Nauk o Żywności Polskiej Akademii Nauk, Łódź, Polska, od 2004-09-21 do 2004-09-22
Tytuł:
Ocena wybranych parametrów jakości mlecznych napojów fermentowanych i soków warzywnych
Źródło:
Żywność - aspekty technologiczne i prozdrowotne - Łódź: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności. Oddział; Wydział Biotechnologii i Nauk o Żywności Politechniki Łódzkiej, 2004, s. 159-160. - Dostępne tylko streszczenie
ISBN:
83-912026-5-8
Nr:
2165809124
varia
72

Tytuł:
Żywność ekologiczna = Ecological Food
Źródło:
Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie / [red. nauk. Zofia CICHOŃ]. - nr 644 (2004) , s. 5-15. - Summ. - Bibliogr.
Tryb dostępu:
Nr:
2168219594
artykuł w czasopiśmie
Zobacz opis całości
73

Tytuł:
Wzbogacanie produktów spożywczych w witaminy = Enriching Food Products in Vitamins
Źródło:
Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie / [red. nauk. Zofia CICHOŃ]. - nr 623 (2003) , s. 45-53. - Summ. - Bibliogr.
Tryb dostępu:
Nr:
2168222546
artykuł w czasopiśmie
Zobacz opis całości
74

Tytuł:
Badanie i ocena produktów owocowych i warzywnych
Źródło:
Badanie i ocena jakości produktów spożywczych / red. Władysław KĘDZIOR - Kraków: Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej, 2003, s. 67-80 - Bibliogr.
ISBN:
83-7252-171-9
Nr:
2166211940
rozdział w monografii
Zobacz opis całości
75

Tytuł:
Badanie i ocena jaj
Źródło:
Badanie i ocena jakości produktów spożywczych / red. Władysław KĘDZIOR - Kraków: Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej, 2003, s. 170-174 - Bibliogr.
ISBN:
83-7252-171-9
Nr:
2166212341
rozdział w monografii
Zobacz opis całości
76

Tytuł:
Badanie i ocena mleka
Źródło:
Badanie i ocena jakości produktów spożywczych / red. Władysław KĘDZIOR - Kraków: Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej, 2003, s. 155-169 - Bibliogr.
ISBN:
83-7252-171-9
Nr:
2166212288
rozdział w monografii
Zobacz opis całości
77

Tytuł:
Radiacyjne utrwalanie żywności
Źródło:
Aktualne problemy z zakresu nauk towaroznawczych : (materiały szkoleniowe) / mat. przyg. Paweł TUREK - Kraków: Polskie Towarzystwo Towaroznawcze. Oddział Krakowski, 2002, s. 45-49
Nr:
2168285143
rozdział w książce
Zobacz opis całości
78

Tytuł:
Substancje obce jako dodatki do żywności
Źródło:
Aktualne problemy z zakresu nauk towaroznawczych : (materiały szkoleniowe) / mat. przyg. Paweł TUREK - Kraków: Polskie Towarzystwo Towaroznawcze. Oddział Krakowski, 2002, s. 58-63
Nr:
2168285151
rozdział w książce
Zobacz opis całości
79

Tytuł:
Żywność genetycznie modyfikowana
Źródło:
Aktualne problemy z zakresu nauk towaroznawczych : (materiały szkoleniowe) / mat. przyg. Paweł TUREK - Kraków: Polskie Towarzystwo Towaroznawcze. Oddział Krakowski, 2002, s. 38-44
Nr:
2168285141
rozdział w książce
Zobacz opis całości
80

Tytuł:
Zawartość makro- i mikroelementów w jogurtach otrzymanych na bazie mleka koziego = Macro and Microelement Contents of Yoghurts from Goat's Milk
Źródło:
Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie / [red. nauk. Zofia CICHOŃ]. - nr 583 (2002) , s. 43-48. - Summ. - Bibliogr.
Tryb dostępu:
Nr:
2168225714
artykuł w czasopiśmie
Zobacz opis całości
81

Tytuł:
Racjonalne żywienie a wegetarianizm = Proper Nutrition and Vegetarianism
Źródło:
Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie / [red. nauk. Zofia CICHOŃ]. - nr 608 (2002) , s. 5-14. - Summ. - Bibliogr.
Nr:
2168224306
artykuł w czasopiśmie
Zobacz opis całości
82

Tytuł:
Preferencje konsumenckie i jakość zdrowotna jogurtów
Źródło:
Problemy higieny i epidemiologii u progu XXI wieku : materiały pokonferencyjne. Cz. 3 / red. oprac. Aneta Klimberg, Jerzy T. Marcinkowski - Warszawa: Polskie Towarzystwo Higieniczne, 2001, s. 131-136 - Bibliogr.
Seria:
(Problemy Higieny ; nr 75)
Nr:
2165808155
rozdział w materiałach konferencyjnych
83

Konferencja:
XXXII Sesja Naukowa KTiChŻ PAN "Technologia żywności a oczekiwania konsumentów", Warszawa, Polska, od 2001-09-06 do 2001-09-07
Tytuł:
Badania preferencji konsumenckich dotyczących jogurtów [dokument elektroniczny]
Źródło:
Technologia żywności a oczekiwania konsumentów / red. Tadeusz Haber i Helena Porzucek - Warszawa: Wydział Technologii Żywności SGGW - Komitet Technologii i Chemii Żywności PAN, 2001, s. 1-6. - Streszcz. - Bibliogr.
ISBN:
83-915774-0-6
Nr:
2168347182
rozdział w materiałach konferencyjnych
84

Tytuł:
Kształtowanie się wybranych wskaźników jakości surowego mleka koziego w okresie laktacji = Changes in the Selected Quality Factors of Raw Goat's Milk During Lactation
Źródło:
Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie / [red. nauk. Maria KREŁOWSKA-KUŁAS]. - nr 572 (2001) , s. 53-57. - Summ. - Bibliogr.
Tryb dostępu:
Nr:
2168253460
artykuł w czasopiśmie
Zobacz opis całości
85

Tytuł:
Preferencje konsumenckie i ocena jakości zdrowotnej jogurtów naturalnych
Źródło:
Ogólnopolska Konferencja Naukowa2001, s. 59. - Dostępne tylko streszczenie
Nr:
2165807470
varia
86

Tytuł:
Oznaczanie cukrów
Źródło:
Towaroznawstwo żywności : podstawowe metody analityczne / red. Zofia CICHOŃ - Kraków: Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej, 2001, s. 69-80
ISBN:
83-7252-078-X
Nr:
2168252826
rozdział w podręczniku
Zobacz opis całości
87

Tytuł:
The Effect of Changes in Feeding, Kidding and Breeding Area on the Level of Basic Elements of Raw Goat Milk = Die Auswirkungen von Haltungsbedingungen Auf die Zusammensetzung von Roher Ziegenmilch
Źródło:
Forum Ware. - 29, nr 1-4 (2001) , s. 47-49. - Zsfg. - Bibliogr.
Tryb dostępu:
Nr:
2168338507
artykuł w czasopiśmie
88

Konferencja:
XXXII Sesja Naukowa KTiChŻ PAN "Technologia żywności a oczekiwania konsumentów", Warszawa, Polska, od 2001-09-06 do 2001-09-07
Tytuł:
Porównanie wartości odżywczej i żywieniowej jogurtów z mleka krowiego i koziego [dokument elektroniczny]
Źródło:
Technologia żywności a oczekiwania konsumentów / red. Tadeusz Haber i Helena Porzucek - Warszawa: Wydział Technologii Żywności SGGW - Komitet Technologii i Chemii Żywności PAN, 2001, s. 1-6. - Streszcz. - Bibliogr.
ISBN:
83-915774-0-6
Nr:
2168347180
rozdział w materiałach konferencyjnych
89

Tytuł:
Oznaczanie witamin
Źródło:
Towaroznawstwo żywności : podstawowe metody analityczne / red. Zofia CICHOŃ - Kraków: Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej, 2001, s. 94-107
ISBN:
83-7252-078-X
Nr:
2168252830
rozdział w podręczniku
Zobacz opis całości
90

Tytuł:
Contents of Metals in Cultivated Mushrooms
Źródło:
Nahrung. - vol. 44, iss. 1 (2000) , s. 63-64 - Bibliogr.
Nr:
2168233792
artykuł w czasopiśmie
91

Autor:
Tytuł:
Porównanie wartości odżywczej mleka koziego i owczego
Źródło:
Żywność w dobie ekspansji naukowej : potencjał, oczekiwania, perpektywy : XXXI Sesja Naukowa Komitetu Technologii i Chemii Żywności PAN, Poznań 14 - 15 wrzesień 2000 : streszczenia komunikatów naukowych - Poznań: Wydawnictwo - Drukarnia Prodruk, 2000, s. 331. - Dostępne tylko streszczenia
ISBN:
83-86707-96-8
Nr:
2168277787
varia
92

Tytuł:
Zawartość wybranych pierwiastków w surowym mleku kozim = Levels of Selected Elements in Raw Goat's Milk
Źródło:
Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie / [red. nauk. Maria KREŁOWSKA-KUŁAS]. - nr 526 (1999) , s. 5-10. - Summ. - Bibliogr.
Nr:
2168259598
artykuł w czasopiśmie
Zobacz opis całości
93

Tytuł:
Jakość sensoryczna mleka koziego surowego w ciągu całego okresu laktacji = Sensoric Quality of Raw Goat Milk in the Entire Lactation Period
Źródło:
Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie / [red. nauk. Maria KREŁOWSKA-KUŁAS]. - nr 520 (1999) , s. 43-48. - Summ. - Bibliogr.
Nr:
2168242328
artykuł w czasopiśmie
Zobacz opis całości
94

Tytuł:
Nutritive Value and Quality of Yoghurt of Goat's Milk
Źródło:
Quality for the XXIst Century : Proceedings of the 12th IGWT Symposium. Poznań - Gdynia, September 05-11, 1999. Vol. 1 / ed. by Anna Kozioł, Bogumił Łączkowski, Andrzej Sobczyński, Wojciech Zmudziński - Poznań: University of Economics Publishing House, 1999, s. 542-545. - Summ. - Bibliogr.
ISBN:
83-87152-87-0
Nr:
2168253614
rozdział w materiałach konferencyjnych
95

Konferencja:
Konferencja Naukowa "Żywność funkcjonalna", Kraków, Polska, od 1999-06-22 do 1999-06-23
Tytuł:
Wartość odżywcza biojogurtów z mleka koziego
Źródło:
Żywność funkcjonalna : materiały konferencji naukowej, Kraków, 22-23 czerwca 1999 r. / [kom. nauk. Mieczysław Pałasiński et al.] - Kraków: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności - Oddział Małopolski : Wydawnictwo Naukowe "Akapit", 1999, s. 75-76. - Dostępne tylko streszczenie
ISBN:
83-7108-064-6
Nr:
2168347140
varia
96

Tytuł:
Zanieczyszczenia metalami jogurtu otrzymanego na bazie mleka koziego : [komunikat]
Źródło:
Zanieczyszczenia chemiczne i fizyczne żywności : analiza ryzyka zdrowotnego i żywieniowego : konferencja naukowa 18-19 listopada 1999 r. - Warszawa: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności ; Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego, 1999, s. 204-206 - Bibliogr.
ISBN:
83-912465-2-3
Nr:
2168275783
rozdział w materiałach konferencyjnych
97

Tytuł:
Jakość jogurtów otrzymywanych na bazie mleka koziego
Źródło:
Jakość wyrobów w gospodarce rynkowej : materiały konferencji naukowej zorganizowanej przez Katedrę Towaroznawstwa Ogólnego i Zarządzania Jakością Akademii Ekonomicznej w Krakowie przy współpracy Oddziału Krakowskiego Polskiego Towarzystwa Towaroznawczego (Kraków, 24 i 25 IX 1998 r.) / [materiały zebrał i przygotował do publikacji Marek SALERNO-KOCHAN] - Kraków: Akademia Ekonomiczna, 1998, s. 335-337 - Bibliogr.
ISBN:
83-87239-70-4
Nr:
2168248982
rozdział w materiałach konferencyjnych
Zobacz opis całości
98

Konferencja:
I National Congress "Food, Nutrition and Health", Warszawa, Polska, od 1994-05-30 do 1994-06-01
Tytuł:
The Content of Magnesium in the Most Often Eaten Vegetable Preserves
Źródło:
Materials of the I National Congress "Food, Nutrition and Health" (Warsaw, 30 May - 1 June, 1994) / ed. Światosław Ziemlański, Włodzimierz Sekuła - Warsaw: National Food and Nutrition Institute, 1998, s. 123-124
Seria:
(Prace IŻŻ / Instytut Żywności i Żywienia im. Aleksandra Szczygła ; 93)
ISBN:
83-86060-48-4
Nr:
2168350612
rozdział w materiałach konferencyjnych
99

Tytuł:
Zawartość mikro- i makroelementów w mleku kozim surowym
Źródło:
Produkcja zwierzęca i przetwórstwo : materiały konferencji naukowej "Agrobiznes w regionie południowo-wschodniej Polski", Rzeszów, 17-18 września 1998 r. / [red. zeszytu Maria Ruda] - Kraków: Wydawnictwo Akademii Rolniczej, 1998, s. 217-220. - Streszcz., summ. - Bibliogr.
Seria:
(Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej im. H. Kołłątaja w Krakowie. Sesja Naukowa ; nr 53)
Nr:
2168350632
rozdział w materiałach konferencyjnych
100

Konferencja:
XXVIII Sesja Naukowa "Postępy w technologii i chemii żywności", Gdańsk, Polska, od 1997-09-09 do 1997-09-11
Tytuł:
Zawartość wybranych metali w mleku kozim w ciągu całego okresu laktacji
Źródło:
XXVIII Sesja Naukowa "Postępy w technologii i chemii żywności" : streszczenia doniesień / [kom. nauk. Bronisław Drozdowski et al.] - Gdańsk: Politechnika Gdańska, 1997, s. 287. - Dostępne tylko streszczenie
ISBN:
83-906490-5-5
Nr:
2168347150
varia
101

Konferencja:
XXVIII Sesja Naukowa "Postępy w technologii i chemii żywności", Gdańsk, Polska, od 1997-09-09 do 1997-09-11
Tytuł:
Zawartość wybranych metali toksycznych w mleku kozim w ciągu całego okresu laktacji
Źródło:
XXVIII Sesja Naukowa "Postępy w technologii i chemii żywności" : streszczenia doniesień / [kom. nauk. Bronisław Drozdowski et al.] - Gdańsk: Politechnika Gdańska, 1997, s. 187-188. - Dostępne tylko streszczenie
ISBN:
83-906490-5-5
Nr:
2168347152
varia
102

Tytuł:
Jakość i wartość odżywcza mleka koziego
Źródło:
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna1997. - t. 30, suplement, s. 68. - Sympozjum "Jakość zdrowotna żywności i przedmiotów użytku" Warszawa, 18-19 września 1997 r.
Nr:
2168346454
varia
103

Tytuł:
Zawartość podstawowych składników mleka koziego w czasie pełnej laktacji
Źródło:
Przegląd Mleczarski. - nr 12 (1997) , s. 384-387
Nr:
2168247300
artykuł nierecenzowany
104

Tytuł:
Zawartość wybranych metali w herbacie czarnej i jej naparach = Levels of Selected Metals in Black Tea and Its Brews
Źródło:
Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie / [red. nacz. Marian CICHOŃ]. - nr 495 (1997) , s. 13-21. - Summ. - Bibliogr.
Nr:
2168260796
artykuł w czasopiśmie
Zobacz opis całości
105

Tytuł:
Jakość mleka koziego surowego
Źródło:
Żywność minimalnie przetworzona : materiały konferencji naukowej, Kraków, 19-20 czerwca 1997 r.1997, s. 211a
ISBN:
83-7108-027-1
Nr:
2165807460
varia
106

Tytuł:
Sensory Quality of Raw Goat Milk During Lactation
Źródło:
Quality for European Integration : Proceedings of the 5th International Commodity Science Conference, Poznań, Poland, September 19-21, 1996 / ed. by Magdalena M. Szafran, Jacek Kozioł and Maria Małecka - Poznań: University of Economics, 1996, s. 441-442. - Summ. - Bibliogr.
Nr:
2168255326
rozdział w materiałach konferencyjnych
107

Tytuł:
Ocena jakości herbaty czarnej znajdującej się w obrocie detalicznym
Źródło:
Alkohole... i nie tylko. Informator Rynkowy. - nr 5 (1996) , s. 9-10 - Bibliogr.
Nr:
2168352646
artykuł w czasopiśmie
108

Tytuł:
Zawartość metali toksycznych (Pb, Cd, Cr, Ni) w mleku kozim surowym w czasie trwania laktacji
Źródło:
Biopierwiastki i metale toksyczne w środowisku człowieka : V Polskie Sympozjum Magnezologiczne, Warszawa 16-17 września 1996 - Warszawa: Uniwersytet Warszawski. Wydział Chemii, 1996, s. P4-10. - Dostępne tylko streszczenie
Nr:
2168347120
varia
109

Tytuł:
Wpływ wybranych czynników na podstawowe wyróżniki jakości mleka koziego
Adres wydawniczy:
Kraków: , 1996
Opis fizyczny:
73, [16] k.: il.; 30 cm + Autoreferat : 9 k.
Uwagi:
Bibliogr.
Sygnatura:
Dostępne w Archiwum UEK - nr 356/788
Nr:
2168247280
doktorat
110

Tytuł:
Zawartość wybranych metali w herbacie czarnej i jej naparach
Źródło:
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny. - nr 7 (1996) , s. 10-11
Nr:
2168347190
artykuł w czasopiśmie
111

Tytuł:
Zawartość magnezu w herbacie czarnej i jej naparach
Źródło:
Magnez w środowisku człowieka - Lublin: Polskie Towarzystwo Magnezologiczne, 1995, s. 114
Nr:
2168276939
varia
112

Tytuł:
Jakość wybranych gatunków herbaty czarnej
Źródło:
Żywność, Technologia, Jakość1995. - nr 2 (3), s. 125-126. - Doniesienia naukowe z konferencji z cyklu "Żywność XXI wieku"
Nr:
2168262912
varia
113

Tytuł:
Zawartość magnezu w mleku kozim surowym
Źródło:
Magnez w środowisku człowieka - Lublin: Polskie Towarzystwo Magnezologiczne, 1995, s. 115
Nr:
2168276937
varia
114

Tytuł:
Zawartość wybranych mikroelementów i metali toksycznych w mleku kozim surowym
Źródło:
Optymalizacja jakości wyrobów : materiały konferencji naukowej zorganizowanej przez Wydział Towaroznawstwa AE w Krakowie przy współpracy Oddziału Krakowskiego Polskiego Towarzystwa Towaroznawczego (Kraków, 20-21 IX 1995 r.) / [materiały zebrali i przygotowali do druku Jan KOLEK, Tadeusz SIKORA] - Kraków: Akademia Ekonomiczna, 1995, s. 88-89. - Dostępne tylko streszczenia
ISBN:
83-86439-46-7
Nr:
2168239172
varia
Zobacz opis całości
115

Tytuł:
Badanie jakości i trwałości mleka koziego pasteryzowanego = Investigation of Quality and Durability of Pasteurized Goat Milk
Źródło:
Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie / [red. nauk. Marian CICHOŃ]. - nr 462 (1995) , s. 43-48. - Summ. - Bibliogr.
Nr:
2168241058
artykuł w czasopiśmie
Zobacz opis całości
116

Tytuł:
Ocena jakości mleka spożywczego homogenizowanego = Quality Assessment of Homogenized Milk
Źródło:
Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie / [red. nauk. Marian CICHOŃ]. - nr 449 (1994) , s. 27-32. - Summ. - Bibliogr.
Nr:
2168243552
artykuł w czasopiśmie
Zobacz opis całości
117

Tytuł:
Porównanie zawartości metali szkodliwych dla zdrowia (Pb,Cd) w przetworach warzywnych pochodzących z rejonów Polski południowej i północnej
Źródło:
Postępy w technologii żywności : XXV Sesja Naukowa Komitetu Technologii i Chemii Żywności PAN, Lublin 15-16 września 1994 : streszczenia referatów i doniesień / [kom. nauk.: Bohdan Achremowicz et al.] - Lublin: Wydawnictwo Lubelskie Nowe, 1994, s. 139. - Dostępne tylko streszczenie
ISBN:
83-85766-14-6
Nr:
2168346472
varia
118

Tytuł:
Badanie zawartości metali ciężkich w wybranych przetworach warzywnych
Źródło:
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny. - nr 5 (1994) , s. 17-18 - Bibliogr.
Nr:
2168347188
artykuł w czasopiśmie
119

Tytuł:
Badania nad zawartością magnezu w najczęściej spożywanych przetworach warzywnych
Źródło:
I Krajowy Kongres Żywność, Żywienie a Zdrowie (Warszawa, 30.05-1.06.1994) : streszczenia referatów / [red. Światosław Ziemlański, Włodzimierz Sekuła] - Warszawa: Instytut Żywności i Żywienia, 1994, s. 152. - Dostępne tylko streszczenie
Nr:
2168347224
varia
120

Autor:
M. Krełowska-Kułas , W. Kudełka , W. Staliński , J. Bieniek
Tytuł:
Content of Metals in Rabbit Tissues
Źródło:
Nahrung. - vol. 38, no. 4 (1994) , s. 393-396. - Summ., Zsfg. - Bibliogr.
Nr:
2165805338
artykuł w czasopiśmie
121

Tytuł:
Zanieczyszczenie metalami wybranych przetworów warzywnych
Źródło:
O lepszą jakość produktów ogrodniczych : konferencja zorganizowana z okazji 25-lecia Wydziału Ogrodniczego : Akademia Rolnicza w Krakowie 2 grudnia 1993 - Kraków: Drukrol S. C., 1993, s. 167-169 - Bibliogr.
Nr:
2165805641
rozdział w materiałach konferencyjnych
122

Tytuł:
Study on Heavy Metal Contents in Preserved Vegetables
Źródło:
New Quality for the Future : 4th International Commodity Science Conference : Poznań AE Poland, September 23-25 1993 : Abstracts - Poznań: University of Economics, 1993, s. B-11. - Dostępne tylko streszczenie
Nr:
2168347184
varia
123

Tytuł:
Chemical Composition and Properties of Goat and Cow Milk
Źródło:
New Quality for the Future : 4th International Commodity Science Conference : Poznań AE Poland, September 23-25 1993 : Abstracts - Poznań: University of Economics, 1993, s. B-13. - Dostępne tylko streszczenie
Nr:
2168347056
varia
124

Tytuł:
Study on Some Trace Elements Content of Vegetables from the Region of the Tarnów
Źródło:
New Quality for the Future : 4th International Commodity Science Conference : Poznań AE Poland, September 23-25 1993 : Abstracts - Poznań: University of Economics, 1993, s. B-10. - Dostępne tylko streszczenie
Nr:
2168347064
varia
125

Tytuł:
Heavy Metals Content in Certain Food Products
Źródło:
New Quality for the Future : 4th International Commodity Science Conference : Poznań AE Poland, September 23-25 1993 : Abstracts - Poznań: University of Economics, 1993, s. PI-15. - Dostępne tylko streszczenie
Nr:
2168347058
varia
126

Tytuł:
Wpływ warunków chłodniczego przechowywania na jakość mrożonych wyrobów garmażeryjnych = Effect of Cold Storing Conditions on the Quality of Frozen Ready-To-Cook Food Products
Źródło:
Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie / [red. nauk. Marian CICHOŃ]. - nr 386 (1992) , s. 59-67. - Summ., rez. - Bibliogr.
Nr:
2168343149
artykuł w czasopiśmie
Zobacz opis całości
127

Tytuł:
Investigation of Quality of Delikatessen
Źródło:
Quality - Key to Progress and Welfare : IIIrd International Commodity Science Conference, Poznań - Poland, September 20-22 1990 : Abstracts / Institute of Commodity Science Academy of Economics in Poznań - Poznań: Academy of Economics, 1990, s. 35. - Dostępne tylko streszczenie
Nr:
2168284959
varia
Dokumenty niepublikowane:
1

Tytuł:
Żywność tradycyjna i regionalna. Cz. 4, Przetwory owocowo-warzywne
Kierownik tematu:
Adres wydawniczy:
Kraków: Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie, 2014
Opis fizyczny:
163 k.: il.; 30 cm
Uwagi:
Bibliogr.
Program badawczy:
068/WT-KTŻ/01/2014/S/4264
Sygnatura:
NP-800/4/Magazyn
Nr:
2168301129
naukowo-badawcze
2

Tytuł:
Żywność tradycyjna i regionalna. Cz. 3, Przetwory mięsne
Kierownik tematu:
Adres wydawniczy:
Kraków: Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie, 2013
Opis fizyczny:
180 k.: il.; 30 cm
Uwagi:
Bibliogr.
Program badawczy:
046/WT-KTŻ/01/2013/S/3046
Sygnatura:
NP-800/3/Magazyn
Nr:
2168288771
naukowo-badawcze
3

Tytuł:
Żywność regionalna. Cz. 2, Pieczywo regionalne
Kierownik tematu:
Adres wydawniczy:
Kraków: Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie, 2012
Opis fizyczny:
95 k.: il.; 30 cm
Uwagi:
Bibliogr.
Program badawczy:
56/KTŻ/1/2012/S/056
Sygnatura:
NP-800/2/Magazyn
Nr:
2168277117
naukowo-badawcze
4

Tytuł:
Żywność regionalna. Cz. 1, Przetwory mleczne
Kierownik tematu:
Adres wydawniczy:
Kraków: Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie, 2011
Opis fizyczny:
93 k.: il.; 30 cm
Uwagi:
Bibliogr.
Program badawczy:
119/KTŻ/1/2011/S/598
Sygnatura:
NP-800/1/Magazyn
Nr:
2168269194
naukowo-badawcze
5

Tytuł:
Żywność ekologiczna a konwencjonalna - analiza porównawcza
Kierownik projektu:
Adres wydawniczy:
Kraków: Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie, 2010
Opis fizyczny:
78 s.: il.; 30 cm.
Uwagi:
Bibliogr.
Program badawczy:
16/KTŻ/1/2010/S/529
Sygnatura:
NP-1041/Magazyn
Nr:
2168317897
naukowo-badawcze
6

Tytuł:
Żywność funkcjonalna. Cz. 2, Żywność dla osób o zwiększonym wysiłku fizycznym - odżywki energetyczne
Kierownik tematu:
Adres wydawniczy:
Kraków: Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie, 2009
Opis fizyczny:
85 s.: il.; 30 cm.
Uwagi:
Bibliogr.
Program badawczy:
9/KTŻ/1/2009/473
Sygnatura:
NP-1233/2/Magazyn
Nr:
2168233190
naukowo-badawcze
7

Tytuł:
Żywność funkcjonalna. Cz. 1, Żywność dla osób o zwiększonym wysiłku fizycznym - napoje
Kierownik tematu:
Adres wydawniczy:
Kraków: Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie, 2008
Opis fizyczny:
46, [3] s.: il.; 30 cm.
Uwagi:
Załącznik, Bibliogr.
Program badawczy:
16/KTŻ/2/2008/S/433
Sygnatura:
NP-1233/1/Magazyn
Nr:
2164927251
naukowo-badawcze
8

Tytuł:
Kształtowanie jakości produktów żywnościowych - żywność ekologiczna : program I: Mleko owcze : program II: Pieczywo
Kierownik tematu:
Adres wydawniczy:
Kraków: Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie, 2007
Opis fizyczny:
96 s.: il.; 30 cm.
Uwagi:
Bibliogr.
Program badawczy:
14/KTŻ/1/2007/S/375
Sygnatura:
NP-1176/Magazyn
Nr:
2166587186
naukowo-badawcze
9

Tytuł:
Prognozowanie jakości produktów spożywczych. Cz. 2, Żywność wygodna - produkty obiadowe
Kierownik projektu:
Adres wydawniczy:
Kraków: Akademia Ekonomiczna, 2005
Opis fizyczny:
59 k.: il.; 30 cm.
Uwagi:
Bibliogr.
Program badawczy:
11/KTŻ/1/2005/S/203
Sygnatura:
NP-980/2/Magazyn
Nr:
2168317595
naukowo-badawcze
10

Tytuł:
Prognozowanie jakości produktów spożywczych. Cz. 1, Żywność funkcjonalna
Kierownik projektu:
Adres wydawniczy:
Kraków: Akademia Ekonomiczna, 2004
Opis fizyczny:
42 k.: il.; 30 cm.
Uwagi:
Bibliogr.
Program badawczy:
38/KTŻ/1/2004/S/148
Sygnatura:
NP-980/1/Magazyn
Nr:
2168317581
naukowo-badawcze
11

Tytuł:
Badanie i ocena jakości produktów żywnościowych pochodzenia roślinnego. Cz. 3, Herbata
Kierownik tematu:
Adres wydawniczy:
Kraków: Akademia Ekonomiczna, 2003
Opis fizyczny:
47 k.: il.; 30 cm.
Uwagi:
Bibliogr.
Program badawczy:
11/KTŻ/1/2003/S
Sygnatura:
NP-752/3/Magazyn
Nr:
2168281715
naukowo-badawcze
12

Tytuł:
Jakość i wartość odżywcza produktów spożywczych pochodzenia roślinnego. Cz. 2, Soki warzywne
Kierownik tematu:
Adres wydawniczy:
Kraków: Akademia Ekonomiczna, 2002
Opis fizyczny:
37 k.: il.; 30 cm.
Uwagi:
Bibliogr.
Program badawczy:
106/KTŻ/1/2002/S
Sygnatura:
NP-752/2/Magazyn
Nr:
2168281711
naukowo-badawcze
13

Autor:
Władysław Kędzior , Agata Augustyn , Janusz Bukała , Wanda Kudełka , Paweł Paraponiak , Władysław Pieczonka
Tytuł:
Jakość i preferencje konsumenckie wybranych produktów spożywczych. Część 1
Kierownik tematu:
Adres wydawniczy:
Kraków: Akademia Ekonomiczna, 2002
Opis fizyczny:
33 k.: il.; 30 cm.
Uwagi:
Bibliogr. po rozdz.
Program badawczy:
107/KTŻ/2/2002/S
Sygnatura:
NP-799/1/Magazyn
Nr:
2168318661
naukowo-badawcze
14

Tytuł:
Jakość i wartość odżywcza produktów spożywczych pochodzenia roślinnego. Cz. 1, Pieczywo
Kierownik tematu:
Adres wydawniczy:
Kraków: Akademia Ekonomiczna, 2001
Opis fizyczny:
45 k.: il.; 30 cm.
Uwagi:
Bibliogr.
Program badawczy:
24/KTŻ/1/2001/S
Sygnatura:
NP-752/1/Magazyn
Nr:
2168281713
naukowo-badawcze
15

Tytuł:
Badanie jakości używek znajdujących się na rynku polskim. Cz. 1, Kawa
Kierownik tematu:
Adres wydawniczy:
Kraków: Akademia Ekonomiczna, 2000
Opis fizyczny:
37 k.: il.; 30 cm
Uwagi:
Bibliogr.
Program badawczy:
96/KTŻ/1/99/S
Sygnatura:
NP-605/Magazyn
Nr:
2168333611
naukowo-badawcze
16

Tytuł:
Badanie i ocena jakości wybranych grup produktów spożywczych. Cz. 2, Badanie i ocena jakości napojów mlecznych fermentowanych - jogurty
Kierownik tematu:
Adres wydawniczy:
Kraków: Akademia Ekonomiczna, 2000
Opis fizyczny:
26 k.: il.; 30 cm
Uwagi:
Bibliogr.
Program badawczy:
88/KTŻ/1/2000/S
Sygnatura:
NP-575/2/Magazyn
Nr:
2168317583
naukowo-badawcze
17

Tytuł:
Badania i ocena jakości wybranych grup koncentratów spożywczych. [Cz. 1]
Kierownik tematu:
Adres wydawniczy:
Kraków: Akademia Ekonomiczna, 1999
Opis fizyczny:
33 k.: il.; 30 cm
Uwagi:
Bibliogr.
Program badawczy:
91/KTŻ/2/98/S
Sygnatura:
NP-575/[1]/Magazyn
Nr:
2168333507
naukowo-badawcze
18

Tytuł:
Badanie jakości niektórych produktów spożywczych. [Etap 7], Zawartość metali w pieczarce uprawnej
Kierownik tematu:
Adres wydawniczy:
Kraków: Akademia Ekonomiczna, 1997
Opis fizyczny:
25 k.: il.; 30 cm
Uwagi:
Bibliogr.
Program badawczy:
64/KTŻ/1/97/S
Sygnatura:
NP-39/[7]/Magazyn
Nr:
2168332623
naukowo-badawcze
19

Tytuł:
Badanie jakości wybranych produktów spożywczych. [Etap 6], Zawartość metali w wybranych grzybach
Kierownik tematu:
Adres wydawniczy:
Kraków: Akademia Ekonomiczna, 1996
Opis fizyczny:
39 k.: il.; 30 cm
Uwagi:
Streszcz., Bibliogr.
Program badawczy:
95/KTŻ/1/96/S
Sygnatura:
NP-39/[6]/Magazyn
Nr:
2168332287
naukowo-badawcze
1
Quality of Soybean Products in Terms of Essential Amino Acids Composition / Wanda KUDEŁKA, Małgorzata Kowalska, Marzena Popis // Molecules. - vol. 26, iss. 16 (2021), s. 1-9. - Summ. - Bibliogr. - Pełny tekst: https://www.mdpi.com/1420-3049/26/16/5071. - ISSN 1420-3049
2
Consumer Preferences and Physical Evaluation of Shortbread Stored in Different Packaging / Małgorzata Kowalska, Sławomir Janas, Wanda KUDEŁKA // International Journal of Consumer Studies. - vol. 44, iss. 5 (2020), s. 469-480. - Summ. - Bibliogr. - ISSN 1470-6423
3
Characterization of Dispersion Systems Prepared with Mutton Tallow/Hemp Seed Oil-Based Diacylglycerols Using Ultrasonic or Mechanical Homogenization / Magdalena Woźniak, Małgorzata Kowalska, Paweł TUREK, Wanda KUDEŁKA // Journal of Surfactants and Detergents. - Vol. 23, iss. 4 (2020), s. 737-751. - Summ. - Bibliogr. - ISSN 1097-3958
4
Assessment of Consumer Knowledge Level about Gluten / Wanda KUDEŁKA, Wojciech Jasiński // W: Quality Sciences in the Face of the Challenges of Innovative Economy and Sustainable Development : Book of Abstracts. - Cracow : Polish Society of Commodity Science, 2019. - (Towaroznawstwo w badaniach i praktyce = Commodity Science in Research and Practice). - S. 57. - Dostępne tylko streszczenie. - ISBN 978-83-949535-8-4. - Pełny tekst: https://konferencjatbp.uek.krakow.pl/images/abstrakty2019.pdf
5
Ocena poziomu wiedzy konsumentów na temat glutenu / Wanda KUDEŁKA, Wojciech Jasiński // W: Konsument na rynku żywności - preferencje, opinie, trendy = Consumer in the Food Market - Preferences, Opinions, Trends / red. nauk. Michał HALAGARDA. - Radom: Instytut Technologii Eksploatacji - Państwowy Instytut Badawczy, 2019. - (Towaroznawstwo w badaniach i praktyce = Commodity Science in Research and Practice). - S. 63-77. - Bibliogr. - ISBN 978-83-7789-593-1
6
Wegetarianizm - ocena bezpieczeństwa i korzyści zdrowotnych w opinii wegetarian / Wanda KUDEŁKA, Mateusz Dudek // W: Konsument na rynku żywności - preferencje, opinie, trendy = Consumer in the Food Market - Preferences, Opinions, Trends / red. nauk. Michał HALAGARDA. - Radom: Instytut Technologii Eksploatacji - Państwowy Instytut Badawczy, 2019. - (Towaroznawstwo w badaniach i praktyce = Commodity Science in Research and Practice). - S. 78-95. - Bibliogr. - ISBN 978-83-7789-593-1
7
Vegetarianism : Assessment of Safety and Health Benefits in the Opinion of Vegetarians / Wanda KUDEŁKA, Mateusz Dudek // W: Quality Sciences in the Face of the Challenges of Innovative Economy and Sustainable Development : Book of Abstracts. - Cracow : Polish Society of Commodity Science, 2019. - (Towaroznawstwo w badaniach i praktyce = Commodity Science in Research and Practice). - S. 56. - Dostępne tylko streszczenie. - ISBN 978-83-949535-8-4. - Pełny tekst: https://konferencjatbp.uek.krakow.pl/images/abstrakty2019.pdf
8
Prof. dr hab. Zofia Cichoń (1943-2019) / Wanda KUDEŁKA // Kurier UEK. - nr 2 (81) (2019), s. 80-81. - Pełny tekst: https://issuu.com/uek_krakow/docs/kurier_80_issu. - ISSN 1689-7757
9
Fatty Acid Compositions of Selected Polish Pork Hams and Sausages as Influenced by Their Traditionality / Michał HALAGARDA , Władysław KĘDZIOR, Ewa PYRZYŃSKA and Wanda KUDEŁKA // Sustainability. - vol. 10, iss. 11 (2018), s. 1-13. - Summ. - Bibliogr. - Pełny tekst: https://www.mdpi.com/2071-1050/10/11/3885/pdf. - ISSN 2071-1050
10
Ocena wiedzy i postaw rolników na temat upraw genetycznie zmodyfikowanych organizmów = Evaluating Farmers' Knowledge and Their Approaches to Cultivation of Genetically Modified Organisms (GMO) / Wanda KUDEŁKA, Kamil Strzelecki // Roczniki Naukowe Ekonomii Rolnictwa i Rozwoju Obszarów Wiejskich = Annals of Agricultural Economics and Rural Development. - t. 105, z. 2 (2018), s. 140-158. - Streszcz., summ. - Bibliogr. - Pełny tekst: http://sj.wne.sggw.pl/pdf/RNR_2018_n2.pdf. - ISSN 2353-4362
11
Profesor UEK dr hab. Stanisław Pfeifer (1951-2017) = Professor Stanisław Pfeifer (1951-2017) / Wanda KUDEŁKA // Towaroznawcze Problemy Jakości = Polish Journal of Commodity Science. - nr 3 (2017), s. 13-14. - Pełny tekst: http://www.tpj.uniwersytetradom.pl/images/pelne/3_52_2017.pdf. - ISSN 1733-747X
12
Quality of Traditional Honeys Based on their Authenticity = Jakość miodów tradycyjnych w aspekcie ich autentyczności / Wanda KUDEŁKA, Władysław KĘDZIOR, Stanisław POPEK, Małgorzata MIŚNIAKIEWICz, Grzegorz SUWAŁA, Joanna PTASIŃSKA-MARCINKIEWICZ, Ewa PYRZYŃSKA, Michał HALAGARDA // Towaroznawcze Problemy Jakości = Polish Journal of Commodity Science. - nr 2 (47) (2016), s. 64-72. - Summ., streszcz. - Bibliogr. - ISSN 1733-747X
13
Modelowanie cech jakościowych napojów fermentowanych z mleka koziego z dodatkiem funkcjonalnym / Ewa PYRZYŃSKA ; . - Kraków : , 2016. - 149 k. : il. ; 30 cm. - Promotor: Wanda KUDEŁKA. - Bibliogr. - Pełny tekst: https://bazybg.uek.krakow.pl/cyfrowa/kolekcje/publikacja/1200003258
14
Assessment of Authenticity and Quality of Multifloral Honeys Available in Malopolska Markets = Ocena autentyczności i jakości miodów wielokwiatowych oferowanych na rynku małopolskim / Wanda KUDEŁKA, Katarzyna Małysz // Towaroznawcze Problemy Jakości = Polish Journal of Commodity Science. - nr 3 (44) (2015), s. 68-77. - Streszcz., summ. - Bibliogr. - ISSN 1733-747X
15
Badania nad jakością i akceptacją konsumencką żywności genetycznie modyfikowanej / Marzena Popis ; . - Kraków : , 2015. - 205 k. : il. ; 30 cm. - Promotor: Wanda KUDEŁKA. - Bibliogr. - Pełny tekst: https://bazybg.uek.krakow.pl/cyfrowa/kolekcje/publikacja/1200003185
16
Quality Assessment of Crispbread and Consumer Acceptance Thereof = Ocena jakości pieczywa chrupkiego i jego akceptacji konsumenckiej / Wanda KUDEŁKA, Aneta Curyło // Towaroznawcze Problemy Jakości = Polish Journal of Commodity Science. - nr 3 (2014), s. 13-22. - Streszcz. - Bibliogr. - ISSN 1733-747X
17
Quality Assessment of Apple Juices and Consumer Acceptance Thereof = Ocena jakości soków jabłkowych i ich akceptacji konsumenckiej / Wanda KUDŁKA, Dariusz Głuszek // Towaroznawcze Problemy Jakości = Polish Journal of Commodity Science. - nr 2 (2014), s. 108-116. - Streszcz., summ. - Bibliogr. - ISSN 1733-747X
18
Próba oceny autentyczności produktów tradycyjnych z mleka owczego = An Attempt to Asess the Authenticity of Traditional Ewe's Milk Food Products / Wanda KUDEŁKA // Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie = Cracow Review of Economics and Management. - nr 3 (927) (2014), s. 21-32. - Summ., streszcz. - Bibliogr. - Pełny tekst: https://zeszyty-naukowe.uek.krakow.pl/article/view/547. - ISSN 1898-6447
19
Comparative Analysis of Profile of Fatty Acids Contained in Traditional Polish Chesses Made from Goats' and Cows' Milk / Wanda KUDEŁKA // W: Current Trends in Commodity Science : Book of Abstracts / eds.: Daniela Gwiazdowska, Katarzyna Kluczyńska. - Poznań : Poznań University of Economics - Faculty of Commodity Science, 2013. - S. 122. - Dostępne tylko streszczenie. - ISBN 978-83-911169-3-7
20
Badania nad autentycznością produktów tradycyjnych z mleka owczego / Wanda KUDEŁKA // W: Towaroznawstwo XXI wieku : podstawą innowacji, jakości oraz satysfakcji konsumentów : ogólnopolska konferencja naukowa, Olsztyn, 22-24 maja 2013 r. - Olsztyn : Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, 2013. - S. 85. - Dostępne tylko streszczenie. - ISBN 978-83-62863-66-2
21
Comparative Analysis of Profile of Fatty Acids in Selected Traditional Polish Cheeses Made from Goats' and Cows' Milk / Wanda KUDEŁKA // W: Current Trends in Commodity Science : Analysis and Consumer Acceptance of Food Products / ed. Hanna Śmigielska. - Poznań: Poznań University of Economics - Faculty of Commodity Science, 2013. - S. 60-69. - Summ. - Bibliogr. - ISBN 978-83-911169-7-5
22
Assessment of Quality and Consumer Acceptance of Polish Traditional Products from Goat's and Cow's Milk = Ocena jakości i akceptacja konsumencka polskich tradycyjnych produktów z mleka koziego i krowiego / Wanda KUDEŁKA // W: Selected Aspects of Food Quality = Wybrane aspekty jakości żywności / ed./red. Ryszard Zieliński, Jerzy Żuchowski. - Radom: Instytut Technologii Eksploatacji - Państwowy Instytut Badawczy, 2012. - (Towaroznawstwo w XXI w. : rozwój i bariery). - S. 140-149. - Bibliogr. - ISBN 978-83-7789-059-2 ; 978-83-7789-118-6
23
Żywność genetycznie zmodyfikowana i funkcjonalna - nowe segmenty na rynku żywności = Genetically Modified Food and Functional Food - New Food Market Segments / Wanda KUDEŁKA, Marzena Popis // Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie = Cracow Review of Economics and Management / [red. nacz. Zofia CICHOŃ]. - nr 881 (2012), s. 63-77. - Summ. - Bibliogr. - ISSN 1898-6447
24
Badanie i ocena mleka / Wanda KUDEŁKA // W: Badanie i ocena jakości produktów spożywczych / red. Władysław KĘDZIOR. - Wyd. 2 popr. i uzup. - Kraków: Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie, 2012. - S. 172-186. - Bibliogr. - ISBN 978-83-7252-581-9
25
Badanie i ocena produktów owocowych i warzywnych / Wanda KUDEŁKA // W: Badanie i ocena jakości produktów spożywczych / red. Władysław KĘDZIOR. - Wyd. 2 popr. i uzup. - Kraków: Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie, 2012. - S. 70-86. - Bibliogr. - ISBN 978-83-7252-581-9
26
Badanie i ocena jaj / Wanda KUDEŁKA // W: Badanie i ocena jakości produktów spożywczych / red. Władysław KĘDZIOR. - Wyd. 2 popr. i uzup. - Kraków: Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie, 2012. - S. 187-194. - Bibliogr. - ISBN 978-83-7252-581-9
27
Akceptacja konsumencka i jakość regionalnych produktów mlecznych / Wanda KUDEŁKA, Ewa PYRZYŃSKA // W: Konsument usług żywieniowych i usług turystycznych : monografia / red. nak. Danuta Kołożyn-Krajewska. - Częstochowa: Wyższa Szkoła Hotelarstwa i Turystyki, 2012. - S. 133-149. - Streszcz., summ. - Bibliogr. - ISBN 978-83-923668-9-8
28
Assessment of Quality and Consumer Acceptance of Polish Traditional Products from Goat's and Cow's Milk / Wanda KUDEŁKA // W: Role of Science of Commodities in Quality Management in Knowledge Based Economy : VI international conference, Technical University of Radom, September 12-14, 2012, Radom, Poland : Commodity Science in XXI Century - Development and Barriers : Abstracts. - Radom : Wydawnictwo Naukowe Instytutu Technologii Eksploatacji - PIB : Politechnika Radomska. Wydział Ekonomiczny, 2012. - (Towaroznawstwo w XXI w. : rozwój i bariery). - S. 47. - Dostępne tylko streszczenie. - ISBN 978-83-7789-059-2 ; 978-83-7789-121-6
29
Determinants of Consumer Purchase and Consumption of Processed Vegetables in Consumer Opinion / Wanda KUDEŁKA, Katarzyna SYPIEŃ // W: Current Trends in Commodity Science : Book of Abstracts / eds.: Daniela Gwiazdowska, Hanna Śmigielska. - Poznań : Poznań University of Economics - Faculty of Commodity Science, 2011. - S. 84-85. - Dostępne tylko streszczenie. - ISBN 978-83-911169-2-0
30
Consumer Acceptance of Food Produced from GMO Soybeans / Wanda KUDEŁKA, Marzena Popis // W: Current Trends in Commodity Science : Book of Abstracts / eds.: Daniela Gwiazdowska, Hanna Śmigielska. - Poznań : Poznań University of Economics - Faculty of Commodity Science, 2011. - S. 86. - Dostępne tylko streszczenie. - ISBN 978-83-911169-2-0
31
Determinants of Consumer Purchase and Consumption of Processed Vegetables in Consumer Opinion = Determinanty zakupu i spożycia przetworów warzywnych w opinii konsumentów / Wanda KUDEŁKA, Katarzyna Sypień // Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Poznaniu. - 216 (2011), s. 182-191. - Summ., streszcz.. - Tytuł numeru: Current Trends in Commodity Science : Environmental and Market Research. - Bibliogr. - ISSN 1689-7374
32
The Impact of Selected Factors on the Survival Rate of Probiotic Bacteria in Natural Bio-yoghurts Made from Cow's Milk = The Impact of Selected Factors on the Survival Rate of Probiotic Bacteria in Natural Bio-yoghurts Made from Cow's Milk / Wanda KUDEŁKA // Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie = Cracow Review of Economics and Management / [red. nacz. Zofia CICHOŃ]. - nr 874 (2011), s. 79-87. - Streszcz. - Bibliogr. - Pełny tekst: https://bazekon.uek.krakow.pl/171190449. - ISSN 1898-6447
33
Consumer Acceptance of Food Produced from GMO Soybeans = Akceptacja konsumencka żywności wytworzonej z soi genetycznie modyfikowanej / Wanda KUDEŁKA, Marzena Popis // Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Poznaniu. - 216 (2011), s. 172-181. - Summ., streszcz.. - Tytuł numeru: Current Trends in Commodity Science : Environmental and Market Research. - Bibliogr. - ISSN 1689-7374
34
Innowacyjny segment żywności wspierającej zdrowie człowieka = Innovative Segment of the Food that Supports Human Health / Wanda KUDEŁKA // Nierówności Społeczne a Wzrost Gospodarczy / [red. nauk. Michał Gabriel WOŹNIAK]. - z. nr 18 (2011), s. 290-302. - Summ., streszcz.. - Tytuł numeru: Modernizacja dla spójności społeczno-ekonomicznej. - Bibliogr. - Pełny tekst: http://www.ur.edu.pl/pliki/Zeszyt18/22.pdf. - ISSN 1898-5084
35
Effect of Raw Material and Storage Time on Changes in Dry Matter Content in Fermented Drinks from Goat's and Cow's Milk / Wanda KUDEŁKA // W: Current Trends in Commodity Science : Book of Abstracts / eds.: Daniela Gwiazdowska, Hanna Śmigielska. - Poznań : Poznań University of Economics - Faculty of Commodity Science, 2011. - S. 83. - Dostępne tylko streszczenie. - ISBN 978-83-911169-2-0
36
Effect of Raw Material and Storage Time on Changes in Dry Matter Content in Fermented Drinks from Goat's and Cow's Milk = Wpływ surowca i czasu przechowywania na zmiany zawartości suchej masy w napojach fermentowanych mleka koziego i krowiego / Wanda KUDEŁKA // Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Poznaniu. - 214 (2011), s. 148-154. - Summ., streszcz.. - Tytuł numeru: Current Trends in Commodity Science : Quality and Safety of Food. - Bibliogr. - ISSN 1689-7374
37
Chemical Composition of Natural Bio-yoghurts during Their Storage = Chemische Zusammensetzung von natürlichen Biojoghurts während der Lagerung / Wanda KUDEŁKA // Milchwissenschaft : Zeitschrift für Ernährungsforschung und Lebensmittelwissenschaften = Milk Science International : Journal of Nutrition Research and Food Science. - vol. 66, iss. 1 (2011), s. 37-39. - Summ., Zsfg. - Bibliogr. - ISSN 0026-3788
38
Proces pasteryzacji mleka jako czynnik determinujący jakość mlecznych napojów probiotycznych / Wanda KUDEŁKA // W: II Sympozjum Inżynierii Żywności, Warszawa, 9-11czerwiec 2010 / [oprac. red. Ewa Jakubczyk]. - Warszawa : Wydawnictwo SGGW, 2010. - S. 71. - Dostępne tylko streszczenie. - ISBN 978-83-7583-204-4
39
Akceptacja konsumencka i jakość produktów wytworzonych na bazie soi = Consumer Acceptance and Quality of Soy-based Products / Wanda KUDEŁKA, Marzena Popis // W: Selected Problems of Food Quality Evaluation = Wybrane problemy oceny jakości żywności / ed./red. Jerzy Żuchowski, Ryszard Zieliński. - Radom: Politechnika Radomska. Wydawnictwo; Wydawnictwo Naukowe Instytutu Technologii i Eksploatacji - PIB, 2010. - S. 172-178. - Bibliogr. - ISBN 978-83-7351-447-8 ; 978-83-7204-932-2
40
Możliwości wykorzystania mleka koziego w produkcji probiotycznych napojów / Wanda KUDEŁKA // W: Sympozjum Naukowe "Probiotyki w żywności", Kiry pod Zakopanem, 15-16 kwietnia 2010 r. - (2010), s. 15. - Dostępne tylko streszczenie
41
Impact of Pasteurisation and Type of Packaging on Probiotic Bacteria in Bio-yoghurts of Goats' Milk during Storage / Wanda KUDEŁKA // Medycyna Weterynaryjna / Polskie Towarzystwo Nauk Weterynaryjnych. - Vol. 66 nr 2 (2010), s. 109-112. - Summ. - Bibliogr. - Pełny tekst: http://medycynawet.edu.pl/pdf/pdf2010/022010/201002109112.pdf. - ISSN 0025-8628
42
Consumer Acceptance and Quality of Soy-based Products / Wanda KUDEŁKA, Marzena Popis // W: Role of Science of Commodities in Quality Management in Knowledge Based Economy : V International Conference, Technical University of Radom, September 15-17, 2010, Radom, Poland : Commodity Science - Research and Practice : Abstracts. - Radom : Office Publishing Technical University, 2010. - S. 44. - Dostępne tylko streszczenie. - ISBN 978-83-7351-313-6
43
Inżynieria genetyczna w produkcji i kształtowaniu jakości żywności = Genetic Engineering in the Production and Control of Food Quality / Wanda KUDEŁKA // Nierówności Społeczne a Wzrost Gospodarczy / [red. nauk. Michał Gabriel WOŹNIAK]. - z. nr 16 (2010), s. 115-126. - Summ., streszcz. - Bibliogr. - Pełny tekst: http://www.ur.edu.pl/pliki/Zeszyt16/09.pdf. - ISSN 1898-5084
44
Probiotics in Natural Bio-yoghurts of Goats' Milk = Probiotika im Natur-Bio-Joghurts aus Ziegenmilch / Wanda KUDEŁKA // Milchwissenschaft : Zeitschrift für Ernährungsforschung und Lebensmittelwissenschaften = Milk Science International : Journal of Nutrition Research and Food Science. - vol. 65, iss. 4 (2010), s. 407-410. - Summ., Zsfg. - Bibliogr. - ISSN 0026-3788
45
Inżynieria genetyczna w produkcji i kształtowaniu jakości żywności / Wanda KUDEŁKA // W: Spójność społeczno-ekonomiczna a modernizacja gospodarki : streszczenia referatów. - ([2009]), s. 11. - Dostępne tylko streszczenie
46
Oznaczenie witamin / Wanda KUDEŁKA // W: Towaroznawstwo żywności : podstawowe metody analityczne / red. Zofia CICHOŃ. - Wyd. 2 popr. - Kraków: Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie, 2009. - S. 99-113. - ISBN 978-83-7252-460-7
47
Charakterystyka żywności o obniżonej wartości energetycznej = Characterization of Reduced-Calorie Food / Wanda KUDEŁKA, Dominik Jachna // Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie / [red. nauk. Zofia CICHOŃ]. - nr 834 (2009), s. 69-96. - Summ. - Bibliogr. - Pełny tekst: https://bazekon.uek.krakow.pl/168903871. - ISSN 1898-6447
48
Surowcowy aspekt jakości sensorycznej napojów mlecznych fermentowanych na przykładzie biojogurtów z mleka krowiego i koziego = A Raw Material-Related Aspect of Sensory Quality of Fermented Milk Drinks Exemplified by Bio-Yoghurts of Cows' and Goats' Milk / Wanda KUDEŁKA // Towaroznawcze Problemy Jakości = Polish Journal of Commodity Science. - nr 4 (21) (2009), s. 17-26. - Summ., streszcz. - Bibliogr. - ISSN 1733-747X
49
Oznaczenie sacharydów / Wanda KUDEŁKA // W: Towaroznawstwo żywności : podstawowe metody analityczne / red. Zofia CICHOŃ. - Wyd. 2 popr. - Kraków: Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie, 2009. - S. 73-84. - ISBN 978-83-7252-460-7
50
Możliwości modelowania jakości mlecznych napojów fermentowanych w czasie przechowywania = The Possibility of Modelling the Quality of Fermented Milk Drinks during Storage / Wanda KUDEŁKA. - Kraków : Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie, 2008. - 206 s. : il. ; 24 cm. - Streszcz. w jęz. ang. - Bibliogr. - (Zeszyty Naukowe / Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie. Seria Specjalna, Monografie, ISSN 1899-0428 ; nr 186). - ISBN 978-83-7252-397-6
51
Jakość żywności dietetycznej na przykładzie produktów dla niemowląt i małych dzieci = The Quality of Dietetic Food Exemplified by Products Intended for Babies and Small Children / Wanda KUDEŁKA // Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie / [red. nauk. Zofia CICHOŃ]. - nr 781 (2008), s. 61-81. - Summ. - Bibliogr. - Pełny tekst: https://bazekon.uek.krakow.pl/162022550. - ISSN 1898-6447
52
Use of Response Surface Methodology to Evaluate the Survival Rate of Yogurt Bacteria in Natural Bio-yoghurts of Cow and Goat Milk = Einsatz der Oberflächen-Response-Methodik zur Bewertung der Überlebensrate von Joghurtbakterien in Naturjoghurts aus Kuh- und Ziegenmilch / Wanda KUDEŁKA // Milchwissenschaft : Zeitschrift für Ernährungsforschung und Lebensmittelwissenschaften = Milk Science International : Journal of Nutrition Research and Food Science. - vol. 63, iss. 3 (2008), s. 290-292. - Summ., Zsfg. - Bibliogr. - ISSN 0026-3788
53
Składniki przypraw i ziół przyprawowych determinujące ich funkcjonalne właściwości oraz ich rola w żywieniu człowieka i zapobieganiu chorobom = Components of Spices and Herbs Determining their Functional Properties and Their Role in Human Nutrition and Prevention of Diseases / Wanda KUDEŁKA, Agata Kosowska // Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie / [red. nauk. Zofia CICHOŃ]. - nr 781 (2008), s. 83-111. - Summ. - Bibliogr. - Pełny tekst: https://bazekon.uek.krakow.pl/162022597. - ISSN 1898-6447
54
Jakość sensoryczna wybranych grup żywności wygodnej = The Sensory Quality of Selected Groups of Convenience Food / Wanda KUDEŁKA // Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie / [red. nauk. Zofia CICHOŃ]. - nr 743 (2007), s. 121-133. - Summ. - Bibliogr. - Pełny tekst: https://bazekon.uek.krakow.pl/135896265. - ISSN 0208-7944
55
Modelling of the Sensory Quality of Bioyoghurts Made of Cow and Goat Milk / Wanda KUDEŁKA // W: Current Trends in Commodity Science : [Proceedings of the 9th International Commodity Science Conference (IGWT), Poznań, Poland, August 27-29, 2007]. Vol. 2 / ed. Ryszard Zieliński, co-ed. Daria Wieczorek. - Poznań: The Poznań University of Economics Publishing House, 2007. - S. 868-875. - Summ. - Bibliogr. - ISBN 978-83-7417-270-7
56
Charakterystyka żywności funkcjonalnej = Characterization of the Functional Food / Wanda KUDEŁKA, Dorota Łobaza // Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie / [red. nauk. Zofia CICHOŃ]. - nr 743 (2007), s. 91-120. - Summ. - Bibliogr. - Pełny tekst: https://bazekon.uek.krakow.pl/137264996. - ISSN 0208-7944
57
Struktura spożycia wina w Polsce = The Structure of Wine Consumption in Poland / Wanda KUDEŁKA, Katarzyna Hajduk // Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie / [red. nauk. Zofia CICHOŃ]. - nr 705 (2006), s. 101-110. - Summ. - Bibliogr. - Pełny tekst: https://bazekon.uek.krakow.pl/137108999. - ISSN 0208-7944
58
Wpływ wybranych czynników na zawartość kwasu mlekowego w biojogurtach naturalnych = Effect of Selected Factors on the Lactic Acid Content of Natural Bioyoghurts / Wanda KUDEŁKA // Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie / [red. nauk. Zofia CICHOŃ]. - nr 705 (2006), s. 45-50. - Summ. - Bibliogr. - Pełny tekst: https://bazekon.uek.krakow.pl/135834112. - ISSN 0208-7944
59
Prognozowanie jakości produktów spożywczych : produkty dla dzieci. Cz. 1. Cz. 1 / zespół: Zofia CICHOŃ, Stanisław POPEK, Wanda KUDEŁKA, Małgorzata MIŚNIAKIEWICZ, Grzegorz SUWAŁA // W: Jakość żywności specjalnego przeznaczenia / kierownik tematu: Zofia CICHOŃ. - (2006), s. 4-55. - Bibliogr.
60
Types of Natural Bioyoghurt' Raw Products and of their Packaging and their Impact on the Survival Rate of Probiotic Bacteria in Bioyoghurt = Naturbiojoghurt-Produktsorten, ihre Verpackung sowie deren Einfluss auf die Überlebensrate probiotischer Bakterien / Wanda KUDEŁKA // Milchwissenschaft : Zeitschrift für Ernährungsforschung und Lebensmittelwissenschaften = Milk Science International : Journal of Nutrition Research and Food Science. - vol. 61, iss. 4 (2006), s. 419-422. - Summ., Zsfg. - Bibliogr. - ISSN 0026-3788
61
Żywność XXI wieku / Wanda KUDEŁKA // [Kurier AE]. - kwiecień (2006), s. 8-9. - ISSN 1689-7757
62
Quantities of Macro- and Microelements Contained in Natural Yoghurts Made from Cow and Goat Milk / Wanda KUDEŁKA // W: Current Trends in Commodity Science : [Proceedings of the 8th International Commodity Science Conference (IGWT), Poznań, Poland, August 28 - September 4, 2005]. Vol. 2 / ed. Ryszard Zieliński, co-ed. Daria Wieczorek. - Poznań: University of Economics Publishing House, 2005. - S. 1070-1075. - Summ. - Bibliogr. - ISBN 83-7417-113-8
63
The Chemical Composition of Raw Goat Milk during their Lactation = Die chemische Zusammensetzung von Ziegenrohmilch während der Laktation / Wanda KUDEŁKA // Milchwissenschaft : Zeitschrift für Ernährungsforschung und Lebensmittelwissenschaften = Milk Science International : Journal of Nutrition Research and Food Science. - vol. 60, iss. 2 (2005), s. 137-139. - Summ., Zsfg. - Bibliogr. - ISSN 0026-3788
64
Changes in the Acidity of Fermented Milk Products During their Storage as Exemplified by Natural Bio-yoghurts = Veränderungen des Säuregrades von fermentierten Milchprodukten während der Lagerung am Beispiel von Natur-Bio-Joghurts / Wanda KUDEŁKA // Milchwissenschaft : Zeitschrift für Ernährungsforschung und Lebensmittelwissenschaften = Milk Science International : Journal of Nutrition Research and Food Science. - vol. 60, iss. 3 (2005), s. 294-296. - Summ., Zsfg. - Bibliogr. - ISSN 0026-3788
65
Zmiany jakości sensorycznej biojogurtów naturalnych w trakcie przechowywania = Changes in Sensoric Quality of Natural Bio-Yoghurts during the Storage Period / Wanda KUDEŁKA // Towaroznawcze Problemy Jakości = Polish Journal of Commodity Science. - nr 1 (2) (2005), s. 94-99. - Summ., streszcz. - Bibliogr. - ISSN 1733-747X
66
Charakterystyka mlecznych napojów fermentowanych w Unii Europejskiej oraz w Polsce = Characterization of Fermented Milk Beverages in the EU and in Poland / Wanda KUDEŁKA // Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie / [red. nauk. Zofia CICHOŃ]. - nr 678 (2005), s. 149-160. - Summ. - Bibliogr. - Pełny tekst: https://bazekon.uek.krakow.pl/93605946. - ISSN 0208-7944
67
Żywność dietetyczna a zdrowie człowieka = Dietetic Food and People's Health / Wanda KUDEŁKA, Katarzyna TEKIELA // Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie / [red. nauk. Zofia CICHOŃ]. - nr 678 (2005), s. 25-51. - Summ. - Bibliogr. - Pełny tekst: https://bazekon.uek.krakow.pl/93009788. - ISSN 0208-7944
68
The Importance of Functional Drinks in the Children's Diet Exemplified by Bio-Yoghurts / Wanda KUDELKA, Grzegorz SUWALA // W: Focusing New Century : Commodity - Trade - Environment : Proceedings. Vol. 1 / [ed. by: Wan Rong, Yang Changju, Jin Min, Li Jianghua, Fu Xuzhe, Lu Liqin, Li Jiajie, Kuang Zhenwang, Chen Song, Zeng Yan]. - Beijing: China Agriculture Press, 2004. - S. 324-328. - Summ. - Bibliogr. - ISBN 7-109-09201-1
69
Znaczenie soków warzywnych i napojów mlecznych w żywieniu dzieci / W. KUDEŁKA, G. SUWAŁA // W: Żywność - aspekty technologiczne i prozdrowotne. - Łódź : Polskie Towarzystwo Technologów Żywności. Oddział; Wydział Biotechnologii i Nauk o Żywności Politechniki Łódzkiej, 2004. - S. 202. - Dostępne tylko streszczenie. - ISBN 83-912026-5-8
70
Preferencje studentów dotyczące spożycia mlecznych napojów fermentowanych = The Students' Preferences for Consuming Fermented Milk Drinks / Wanda KUDEŁKA, Małgorzata Marzec // Żywność : nauka - technologia - jakość = Food : Science - Technology - Quality. - nr 3(40) (2004), s. 63-76. - Streszcz., summ. - Bibliogr. - Pełny tekst: http://www.pttz.org/zyw/wyd/czas/2004,%203(40)/06_Kudelka.pdf. - ISSN 2451-0769
71
Ocena wybranych parametrów jakości mlecznych napojów fermentowanych i soków warzywnych / W. KUDEŁKA, G. SUWAŁA // W: Żywność - aspekty technologiczne i prozdrowotne. - Łódź : Polskie Towarzystwo Technologów Żywności. Oddział; Wydział Biotechnologii i Nauk o Żywności Politechniki Łódzkiej, 2004. - S. 159-160. - Dostępne tylko streszczenie. - ISBN 83-912026-5-8
72
Żywność ekologiczna = Ecological Food / Wanda KUDEŁKA // Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie / [red. nauk. Zofia CICHOŃ]. - nr 644 (2004), s. 5-15. - Summ. - Bibliogr. - Pełny tekst: https://bazekon.uek.krakow.pl/88557364. - ISSN 0208-7944
73
Wzbogacanie produktów spożywczych w witaminy = Enriching Food Products in Vitamins / Wanda KUDEŁKA // Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie / [red. nauk. Zofia CICHOŃ]. - nr 623 (2003), s. 45-53. - Summ. - Bibliogr. - Pełny tekst: https://bazekon.uek.krakow.pl/40017. - ISSN 0208-7944
74
Badanie i ocena produktów owocowych i warzywnych / Wanda KUDEŁKA // W: Badanie i ocena jakości produktów spożywczych / red. Władysław KĘDZIOR. - Kraków: Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej, 2003. - S. 67-80. - Bibliogr. - ISBN 83-7252-171-9
75
Badanie i ocena jaj / Wanda KUDEŁKA // W: Badanie i ocena jakości produktów spożywczych / red. Władysław KĘDZIOR. - Kraków: Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej, 2003. - S. 170-174. - Bibliogr. - ISBN 83-7252-171-9
76
Badanie i ocena mleka / Wanda KUDEŁKA // W: Badanie i ocena jakości produktów spożywczych / red. Władysław KĘDZIOR. - Kraków: Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej, 2003. - S. 155-169. - Bibliogr. - ISBN 83-7252-171-9
77
Radiacyjne utrwalanie żywności / Wanda KUDEŁKA // W: Aktualne problemy z zakresu nauk towaroznawczych : (materiały szkoleniowe) / mat. przyg. Paweł TUREK. - Kraków: Polskie Towarzystwo Towaroznawcze. Oddział Krakowski, 2002-2003. - S. 45-49
78
Substancje obce jako dodatki do żywności / Wanda KUDEŁKA // W: Aktualne problemy z zakresu nauk towaroznawczych : (materiały szkoleniowe) / mat. przyg. Paweł TUREK. - Kraków: Polskie Towarzystwo Towaroznawcze. Oddział Krakowski, 2002-2003. - S. 58-63
79
Żywność genetycznie modyfikowana / Wanda KUDEŁKA // W: Aktualne problemy z zakresu nauk towaroznawczych : (materiały szkoleniowe) / mat. przyg. Paweł TUREK. - Kraków: Polskie Towarzystwo Towaroznawcze. Oddział Krakowski, 2002-2003. - S. 38-44
80
Zawartość makro- i mikroelementów w jogurtach otrzymanych na bazie mleka koziego = Macro and Microelement Contents of Yoghurts from Goat's Milk / Wanda KUDEŁKA // Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie / [red. nauk. Zofia CICHOŃ]. - nr 583 (2002), s. 43-48. - Summ. - Bibliogr. - Pełny tekst: https://bazekon.uek.krakow.pl/15060. - ISSN 0208-7944
81
Racjonalne żywienie a wegetarianizm = Proper Nutrition and Vegetarianism / Wanda KUDEŁKA // Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie / [red. nauk. Zofia CICHOŃ]. - nr 608 (2002), s. 5-14. - Summ. - Bibliogr. - ISSN 0208-7944
82
Preferencje konsumenckie i jakość zdrowotna jogurtów / Wanda KUDEŁKA // W: Problemy higieny i epidemiologii u progu XXI wieku : materiały pokonferencyjne. Cz. 3 / red. oprac. Aneta Klimberg, Jerzy T. Marcinkowski. - Warszawa: Polskie Towarzystwo Higieniczne, 2001. - (Problemy Higieny, ISSN 0860-0309 ; nr 75). - S. 131-136. - Bibliogr.
83
Badania preferencji konsumenckich dotyczących jogurtów / Wanda KUDEŁKA // W: Technologia żywności a oczekiwania konsumentów [Dokument elektroniczny] / red. Tadeusz Haber i Helena Porzucek. - Warszawa: Wydział Technologii Żywności SGGW - Komitet Technologii i Chemii Żywności PAN, 2001. - S. 1-6. - Streszcz. - Bibliogr. - ISBN 83-915774-0-6
84
Kształtowanie się wybranych wskaźników jakości surowego mleka koziego w okresie laktacji = Changes in the Selected Quality Factors of Raw Goat's Milk During Lactation / Wanda KUDEŁKA // Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie / [red. nauk. Maria KREŁOWSKA-KUŁAS]. - nr 572 (2001), s. 53-57. - Summ. - Bibliogr. - Pełny tekst: https://bazekon.uek.krakow.pl/11914. - ISSN 0208-7944
85
Preferencje konsumenckie i ocena jakości zdrowotnej jogurtów naturalnych / Wanda KUDEŁKA // W: Ogólnopolska Konferencja Naukowa : problemy higieny i epidemiologii u progu XXI wieku : Polskie Towarzystwo Epidemiologiczne, Poznań - Kiekrz 6-8 czerwca 2001 r. - (2001), s. 59. - Dostępne tylko streszczenie
86
Oznaczanie cukrów / Wanda KUDEŁKA // W: Towaroznawstwo żywności : podstawowe metody analityczne / red. Zofia CICHOŃ. - Kraków: Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej, 2001. - S. 69-80. - ISBN 83-7252-078-X
87
The Effect of Changes in Feeding, Kidding and Breeding Area on the Level of Basic Elements of Raw Goat Milk = Die Auswirkungen von Haltungsbedingungen Auf die Zusammensetzung von Roher Ziegenmilch / Wanda KUDEŁKA // Forum Ware. - 29, nr 1-4 (2001), s. 47-49. - Zsfg. - Bibliogr. - Pełny tekst: http://dgwt.de/docs/fw_29_2001.pdf. - ISSN 0340-7705
88
Porównanie wartości odżywczej i żywieniowej jogurtów z mleka krowiego i koziego / Wanda KUDEŁKA // W: Technologia żywności a oczekiwania konsumentów [Dokument elektroniczny] / red. Tadeusz Haber i Helena Porzucek. - Warszawa: Wydział Technologii Żywności SGGW - Komitet Technologii i Chemii Żywności PAN, 2001. - S. 1-6. - Streszcz. - Bibliogr. - ISBN 83-915774-0-6
89
Oznaczanie witamin / Wanda KUDEŁKA // W: Towaroznawstwo żywności : podstawowe metody analityczne / red. Zofia CICHOŃ. - Kraków: Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej, 2001. - S. 94-107. - ISBN 83-7252-078-X
90
Contents of Metals in Cultivated Mushrooms / M. KREŁOWSKA-KUŁAS, W. KUDEŁKA and S. POPEK // Nahrung. - vol. 44, iss. 1 (2000), s. 63-64. - Bibliogr. - ISSN 0027-769X
91
Porównanie wartości odżywczej mleka koziego i owczego / W. KUDEŁKA // W: Żywność w dobie ekspansji naukowej : potencjał, oczekiwania, perpektywy : XXXI Sesja Naukowa Komitetu Technologii i Chemii Żywności PAN, Poznań 14 - 15 wrzesień 2000 : streszczenia komunikatów naukowych. - Poznań : Wydawnictwo - Drukarnia Prodruk, 2000. - S. 331. - Dostępne tylko streszczenia. - ISBN 83-86707-96-8
92
Zawartość wybranych pierwiastków w surowym mleku kozim = Levels of Selected Elements in Raw Goat's Milk / Wanda KUDEŁKA // Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie / [red. nauk. Maria KREŁOWSKA-KUŁAS]. - nr 526 (1999), s. 5-10. - Summ. - Bibliogr. - ISSN 0208-7944
93
Jakość sensoryczna mleka koziego surowego w ciągu całego okresu laktacji = Sensoric Quality of Raw Goat Milk in the Entire Lactation Period / Wanda KUDEŁKA // Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie / [red. nauk. Maria KREŁOWSKA-KUŁAS]. - nr 520 (1999), s. 43-48. - Summ. - Bibliogr. - ISSN 0208-7944
94
Nutritive Value and Quality of Yoghurt of Goat's Milk / Wanda KUDEŁKA // W: Quality for the XXIst Century : Proceedings of the 12th IGWT Symposium. Poznań - Gdynia, September 05-11, 1999. Vol. 1 / ed. by Anna Kozioł, Bogumił Łączkowski, Andrzej Sobczyński, Wojciech Zmudziński. - Poznań: University of Economics Publishing House, 1999. - S. 542-545. - Summ. - Bibliogr. - ISBN 83-87152-87-0
95
Wartość odżywcza biojogurtów z mleka koziego / Wanda KUDEŁKA // W: Żywność funkcjonalna : materiały konferencji naukowej, Kraków, 22-23 czerwca 1999 r. / [kom. nauk. Mieczysław Pałasiński et al.]. - Kraków : Polskie Towarzystwo Technologów Żywności - Oddział Małopolski : Wydawnictwo Naukowe "Akapit", 1999. - S. 75-76. - Dostępne tylko streszczenie. - ISBN 83-7108-064-6
96
Zanieczyszczenia metalami jogurtu otrzymanego na bazie mleka koziego : [komunikat] / Wanda KUDEŁKA // W: Zanieczyszczenia chemiczne i fizyczne żywności : analiza ryzyka zdrowotnego i żywieniowego : konferencja naukowa 18-19 listopada 1999 r. - Warszawa: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności ; Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego, 1999. - S. 204-206. - Bibliogr. - ISBN 83-912465-2-3
97
Jakość jogurtów otrzymywanych na bazie mleka koziego / Wanda KUDEŁKA // W: Jakość wyrobów w gospodarce rynkowej : materiały konferencji naukowej zorganizowanej przez Katedrę Towaroznawstwa Ogólnego i Zarządzania Jakością Akademii Ekonomicznej w Krakowie przy współpracy Oddziału Krakowskiego Polskiego Towarzystwa Towaroznawczego (Kraków, 24 i 25 IX 1998 r.) / [materiały zebrał i przygotował do publikacji Marek SALERNO-KOCHAN]. - Kraków: Akademia Ekonomiczna, 1998. - S. 335-337. - Bibliogr. - ISBN 83-87239-70-4
98
The Content of Magnesium in the Most Often Eaten Vegetable Preserves / Wanda KUDEŁKA // W: Materials of the I National Congress "Food, Nutrition and Health" (Warsaw, 30 May - 1 June, 1994) / ed. Światosław Ziemlański, Włodzimierz Sekuła. - Warsaw: National Food and Nutrition Institute, 1998. - (Prace IŻŻ, ISSN 0860-2352 ; 93). - S. 123-124. - ISBN 83-86060-48-4
99
Zawartość mikro- i makroelementów w mleku kozim surowym / Wanda KUDEŁKA // W: Produkcja zwierzęca i przetwórstwo : materiały konferencji naukowej "Agrobiznes w regionie południowo-wschodniej Polski", Rzeszów, 17-18 września 1998 r. / [red. zeszytu Maria Ruda]. - Kraków: Wydawnictwo Akademii Rolniczej, 1998. - (Zeszyty Naukowe - Akademia Rolnicza im. H. Kołłątaja w Krakowie ; nr 329. Zeszyty Naukowe - Akademia Rolnicza im. H. Kołłątaja w Krakowie. Sesja Naukowa, ISSN 0239-9342 ; nr 53). - S. 217-220. - Streszcz., summ. - Bibliogr.
100
Zawartość wybranych metali w mleku kozim w ciągu całego okresu laktacji / Wanda KUDEŁKA // W: XXVIII Sesja Naukowa "Postępy w technologii i chemii żywności" : streszczenia doniesień / [kom. nauk. Bronisław Drozdowski et al.]. - Gdańsk : Politechnika Gdańska, 1997. - S. 287. - Dostępne tylko streszczenie. - ISBN 83-906490-5-5
101
Zawartość wybranych metali toksycznych w mleku kozim w ciągu całego okresu laktacji / Wanda KUDEŁKA // W: XXVIII Sesja Naukowa "Postępy w technologii i chemii żywności" : streszczenia doniesień / [kom. nauk. Bronisław Drozdowski et al.]. - Gdańsk : Politechnika Gdańska, 1997. - S. 187-188. - Dostępne tylko streszczenie. - ISBN 83-906490-5-5
102
Jakość i wartość odżywcza mleka koziego / Wanda KUDEŁKA // Bromatologia i Chemia Toksykologiczna. - t. 30, suplement (1997), s. 68. - Sympozjum "Jakość zdrowotna żywności i przedmiotów użytku" Warszawa, 18-19 września 1997 r. - ISSN 0365-9445
103
Zawartość podstawowych składników mleka koziego w czasie pełnej laktacji / Wanda KUDEŁKA // Przegląd Mleczarski. - nr 12 (1997), s. 384-387. - ISSN 0478-6599
104
Zawartość wybranych metali w herbacie czarnej i jej naparach = Levels of Selected Metals in Black Tea and Its Brews / Wanda KUDEŁKA // Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie / [red. nacz. Marian CICHOŃ]. - nr 495 (1997), s. 13-21. - Summ. - Bibliogr. - ISSN 0208-7944
105
Jakość mleka koziego surowego / Wanda KUDEŁKA // W: Żywność minimalnie przetworzona : materiały konferencji naukowej, Kraków, 19-20 czerwca 1997 r. - (1997), s. 211a. - ISBN 83-7108-027-1
106
Sensory Quality of Raw Goat Milk During Lactation / Wanda KUDEŁKA // W: Quality for European Integration : Proceedings of the 5th International Commodity Science Conference, Poznań, Poland, September 19-21, 1996 / ed. by Magdalena M. Szafran, Jacek Kozioł and Maria Małecka. - Poznań: University of Economics, 1996. - S. 441-442. - Summ. - Bibliogr.
107
Ocena jakości herbaty czarnej znajdującej się w obrocie detalicznym / Wanda KUDEŁKA // Alkohole... i nie tylko. Informator Rynkowy. - nr 5 (1996), s. 9-10. - Bibliogr.
108
Zawartość metali toksycznych (Pb, Cd, Cr, Ni) w mleku kozim surowym w czasie trwania laktacji / Wanda KUDEŁKA // W: Biopierwiastki i metale toksyczne w środowisku człowieka : V Polskie Sympozjum Magnezologiczne, Warszawa 16-17 września 1996. - Warszawa : Uniwersytet Warszawski. Wydział Chemii, 1996. - S. P4-10. - Dostępne tylko streszczenie
109
Wpływ wybranych czynników na podstawowe wyróżniki jakości mleka koziego / Wanda KUDEŁKA ; Promotor: Maria KREŁOWSKA-KUŁAS. - Kraków, 1996. - 73, [16] k. : il. ; 30 cm + Autoreferat : 9 k. - Bibliogr.
110
Zawartość wybranych metali w herbacie czarnej i jej naparach / Wanda KUDEŁKA // Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny. - nr 7 (1996), s. 10-11. - ISSN 0137-2645
111
Zawartość magnezu w herbacie czarnej i jej naparach / Wanda KUDEŁKA // W: Magnez w środowisku człowieka : IV Ogólnopolskie Sympozjum Magnezologiczne, Lublin 18-19 września 1995 : Pamiętnik Sympozjalny (streszczenia). - Lublin : Polskie Towarzystwo Magnezologiczne, 1995. - S. 114
112
Jakość wybranych gatunków herbaty czarnej / Wanda KUDEŁKA // Żywność, Technologia, Jakość. - nr 2 (3) (1995), s. 125-126. - Dostępne tylko streszczenia. - Doniesienia naukowe z konferencji z cyklu "Żywność XXI wieku". - ISSN 1425-6959
113
Zawartość magnezu w mleku kozim surowym / Wanda KUDEŁKA // W: Magnez w środowisku człowieka : IV Ogólnopolskie Sympozjum Magnezologiczne, Lublin 18-19 września 1995 : Pamiętnik Sympozjalny (streszczenia). - Lublin : Polskie Towarzystwo Magnezologiczne, 1995. - S. 115
114
Zawartość wybranych mikroelementów i metali toksycznych w mleku kozim surowym / Wanda KUDEŁKA // W: Optymalizacja jakości wyrobów : materiały konferencji naukowej zorganizowanej przez Wydział Towaroznawstwa AE w Krakowie przy współpracy Oddziału Krakowskiego Polskiego Towarzystwa Towaroznawczego (Kraków, 20-21 IX 1995 r.) / [materiały zebrali i przygotowali do druku Jan KOLEK, Tadeusz SIKORA]. - Kraków : Akademia Ekonomiczna, 1995. - S. 88-89. - Dostępne tylko streszczenia. - ISBN 83-86439-46-7
115
Badanie jakości i trwałości mleka koziego pasteryzowanego = Investigation of Quality and Durability of Pasteurized Goat Milk / Wanda KUDEŁKA // Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie / [red. nauk. Marian CICHOŃ]. - nr 462 (1995), s. 43-48. - Summ. - Bibliogr. - ISSN 0208-7944
116
Ocena jakości mleka spożywczego homogenizowanego = Quality Assessment of Homogenized Milk / Wanda KUDEŁKA // Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie / [red. nauk. Marian CICHOŃ]. - nr 449 (1994), s. 27-32. - Summ. - Bibliogr. - ISSN 0208-7944
117
Porównanie zawartości metali szkodliwych dla zdrowia (Pb,Cd) w przetworach warzywnych pochodzących z rejonów Polski południowej i północnej / Wanda KUDEŁKA // W: Postępy w technologii żywności : XXV Sesja Naukowa Komitetu Technologii i Chemii Żywności PAN, Lublin 15-16 września 1994 : streszczenia referatów i doniesień / [kom. nauk.: Bohdan Achremowicz et al.]. - Lublin : Wydawnictwo Lubelskie Nowe, 1994. - S. 139. - Dostępne tylko streszczenie. - ISBN 83-85766-14-6
118
Badanie zawartości metali ciężkich w wybranych przetworach warzywnych / Wanda KUDEŁKA // Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny. - nr 5 (1994), s. 17-18. - Bibliogr. - ISSN 0137-2645
119
Badania nad zawartością magnezu w najczęściej spożywanych przetworach warzywnych / Wanda KUDEŁKA // W: I Krajowy Kongres Żywność, Żywienie a Zdrowie (Warszawa, 30.05-1.06.1994) : streszczenia referatów / [red. Światosław Ziemlański, Włodzimierz Sekuła]. - Warszawa : Instytut Żywności i Żywienia, 1994. - S. 152. - Dostępne tylko streszczenie
120
Content of Metals in Rabbit Tissues / M. KREŁOWSKA-KUŁAS, W. KUDEŁKA, Z. Staliński, J. Bieniek // Nahrung. - vol. 38, no. 4 (1994), s. 393-396. - Summ., Zsfg. - Bibliogr. - ISSN 0027-769X
121
Zanieczyszczenie metalami wybranych przetworów warzywnych / Wanda KUDEŁKA // W: O lepszą jakość produktów ogrodniczych : konferencja zorganizowana z okazji 25-lecia Wydziału Ogrodniczego : Akademia Rolnicza w Krakowie 2 grudnia 1993. - Kraków: Drukrol S. C., 1993. - S. 167-169. - Bibliogr.
122
Study on Heavy Metal Contents in Preserved Vegetables / Wanda KUDEŁKA // W: New Quality for the Future : 4th International Commodity Science Conference : Poznań AE Poland, September 23-25 1993 : Abstracts. - Poznań : University of Economics, 1993. - S. B-11. - Dostępne tylko streszczenie
123
Chemical Composition and Properties of Goat and Cow Milk / Maria KREŁOWSKA-KUŁAS, Wanda KUDEŁKA // W: New Quality for the Future : 4th International Commodity Science Conference : Poznań AE Poland, September 23-25 1993 : Abstracts. - Poznań : University of Economics, 1993. - S. B-13. - Dostępne tylko streszczenie
124
Study on Some Trace Elements Content of Vegetables from the Region of the Tarnów / Maria KREŁOWSKA-KUŁAS, Wanda KUDEŁKA // W: New Quality for the Future : 4th International Commodity Science Conference : Poznań AE Poland, September 23-25 1993 : Abstracts. - Poznań : University of Economics, 1993. - S. B-10. - Dostępne tylko streszczenie
125
Heavy Metals Content in Certain Food Products / Maria KREŁOWSKA-KUŁAS, Wanda KUDEŁKA // W: New Quality for the Future : 4th International Commodity Science Conference : Poznań AE Poland, September 23-25 1993 : Abstracts. - Poznań: University of Economics, 1993. - S. PI-15. - Dostępne tylko streszczenie
126
Wpływ warunków chłodniczego przechowywania na jakość mrożonych wyrobów garmażeryjnych = Effect of Cold Storing Conditions on the Quality of Frozen Ready-To-Cook Food Products / Wanda PUŁCZYŃSKA // Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie / [red. nauk. Marian CICHOŃ]. - nr 386 (1992), s. 59-67. - Summ., rez. - Bibliogr. - ISSN 0208-7944
127
Investigation of Quality of Delikatessen / Wanda PUŁCZYŃSKA // W: Quality - Key to Progress and Welfare : IIIrd International Commodity Science Conference, Poznań - Poland, September 20-22 1990 : Abstracts / Institute of Commodity Science Academy of Economics in Poznań. - Poznań : Academy of Economics, 1990. - S. 35. - Dostępne tylko streszczenie
128
Żywność tradycyjna i regionalna. Cz. 4, Przetwory owocowo-warzywne / [zespół: Władysław KĘDZIOR - kier., Wanda KUDEŁKA, Stanisław POPEK, Małgorzata MIŚNIAKIEWICZ, Joanna PTASIŃSKA-MARCINKIEWICZ, Grzegorz SUWAŁA, Michał HALAGARDA, Ewa PYRZYŃSKA, Zofia CICHOŃ]. - Kraków : Uniwersytet Ekonomiczny, 2014. - 163 k. : il. ; 30 cm. - Bibliogr.
129
Żywność tradycyjna i regionalna. Cz. 3, Przetwory mięsne / [zespół: Zofia CICHOŃ - kier., Władysław KĘDZIOR, Wanda KUDEŁKA, Stanisław POPEK, Małgorzata MIŚNIAKIEWICZ, Joanna PTASIŃSKA-MARCINKIEWICZ, Grzegorz SUWAŁA, Michał HALAGARDA, Ewa PYRZYŃSKA]. - Kraków : Uniwersytet Ekonomiczny, 2013. - 180 k. : il. ; 30 cm. - Bibliogr.
130
Żywność regionalna. Cz. 2, Pieczywo regionalne / zespół: Zofia CICHOŃ - kier., Władysław KĘDZIOR, Wanda KUDEŁKA, Stanisław POPEK, Małgorzata MIŚNIAKIEWICZ, Joanna PTASIŃSKA-MARCINKIEWICZ, Grzegorz SUWAŁA, Michał HALAGARDA, Ewa PYRZYŃSKA. - Kraków : Uniwersytet Ekonomiczny, 2012. - 95 k. : il. ; 30 cm. - Bibliogr.
131
Żywność regionalna. Cz. 1, Przetwory mleczne / zespół: Zofia CICHOŃ - kier., Władysław KĘDZIOR, Wanda KUDEŁKA, Stanisław POPEK, Małgorzata MIŚNIAKIEWICZ, Joanna PTASIŃSKA, Grzegorz SUWAŁA, Michał HALAGARDA, Ewa PYRZYŃSKA. - Kraków : Uniwersytet Ekonomiczny, 2011. - 93 k. : il. ; 30 cm. - Bibliogr.
132
Żywność ekologiczna a konwencjonalna - analiza porównawcza / zespół: Zofia CICHOŃ - kierownik tematu, Władysław KĘDZIOR, Stanisław POPEK, Wanda KUDEŁKA, Grzegorz SUWAŁA, Małgorzata MIŚNIAKIEWICZ, Joanna PRASIŃSKA, Michał HALAGARDA, Ewa PYRZYŃSKA. - Kraków : Uniwersytet Ekonomiczny, 2010. - 78 s. : il. ; 30 cm. - Bibliogr.
133
Żywność funkcjonalna. Cz. 2, Żywność dla osób o zwiększonym wysiłku fizycznym - odżywki energetyczne / zespół: Zofia CICHOŃ - kierownik tematu, Władysław KĘDZIOR, Stanisław POPEK, Wanda KUDEŁKA, Małgorzata MIŚNIAKIEWICZ, Grzegorz SUWAŁA, Joanna PTASIŃSKA. - Kraków : Uniwersytet Ekonomiczny, 2009. - 85 s. : il. ; 30 cm. - Bibliogr.
134
Żywność funkcjonalna. Cz. 1, Żywność dla osób o zwiększonym wysiłku fizycznym - napoje / pracę wykonano w zespole: Zofia CICHOŃ - kierownik tematu ; Władysław KĘDZIOR, Stanisław POPEK, Wanda KUDEŁKA, MAłgorzata MIŚNIAKIEWICZ, Grzegorz SUWAŁA, Joanna PTASIŃSKA. - Kraków : Uniwersytet Ekonomiczny, 2008. - 46, [3] s. : il. ; 30 cm. - Załącznik. - Bibliogr.
135
Kształtowanie jakości produktów żywnościowych - żywność ekologiczna : program I: Mleko owcze : program II: Pieczywo / zespół: Zofia CICHOŃ - kierownik tematu, Władysław KĘDZIOR, Stanisław POPEK, Wanda KUDEŁKA, Grzegorz SUWAŁA, Małgorzata MIŚNIAKIEWICZ, Joanna PTASIŃSKA. - Kraków : Uniwersytet Ekonomiczny, 2007. - 96 s. : il. ; 30 cm. - Bibliogr.
136
Prognozowanie jakości produktów spożywczych. Cz. 2, Żywność wygodna - produkty obiadowe / zespół: Zofia CICHOŃ (kierownik tematu), Stanisław POPEK, Wanda KUDEŁKA, Małgorzata MIŚNIAKIEWICZ, Joanna PTASIŃSKA, Grzegorz SUWAŁA. - Kraków : Akademia Ekonomiczna, 2005. - 59 k. : il. ; 30 cm. - Bibliogr.
137
Prognozowanie jakości produktów spożywczych. Cz. 1, Żywność funkcjonalna / zespół: Zofia CICHOŃ (kierownik tematu), Stanisław POPEK, Wanda KUDEŁKA, Małgorzata MIŚNIAKIEWICZ, Joanna PTASIŃSKA, Grzegorz SUWAŁA. - Kraków : Akademia Ekonomiczna, 2004. - 42 k. : il. ; 30 cm. - Bibliogr.
138
Badanie i ocena jakości produktów żywnościowych pochodzenia roślinnego. Cz. 3, Herbata / zespół: Zofia CICHOŃ - kierownik tematu, Wanda KUDEŁKA, Stanisław POPEK, Małgorzata MIŚNIAKIEWICZ, Grzegorz SUWAŁA. - Kraków : Akademia Ekonomiczna, 2003. - 47 k. : il. ; 30 cm. - Bibliogr.
139
Jakość i wartość odżywcza produktów spożywczych pochodzenia roślinnego. Cz. 2, Soki warzywne / zespół: Zofia CICHOŃ - kierownik tematu, Wanda KUDEŁKA, Stanisław POPEK, Małgorzata MIŚNIAKIEWICZ, Grzegorz SUWAŁA. - Kraków : Akademia Ekonomiczna, 2002. - 37 k. : il. ; 30 cm. - Bibliogr.
140
Jakość i preferencje konsumenckie wybranych produktów spożywczych. Część 1 / Kierownik tematu: Władysław KĘDZIOR, wykonawcy: Agata Augustyn, Janusz Bukała, Władysław KĘDZIOR, Wanda KUDEŁKA, Paweł Paraponiak, Władysław Pieczonka. - Kraków : Akademia Ekonomiczna, 2002. - 33 k. : il. ; 30 cm. - Bibliogr. po rozdz.
141
Jakość i wartość odżywcza produktów spożywczych pochodzenia roślinnego. Cz. 1, Pieczywo / zespół: Zofia CICHOŃ - kierownik tematu, Władysław KĘDZIOR, Wanda KUDEŁKA, Stanisław POPEK, Małgorzata MIŚNIAKIEWICZ, Grzegorz SUWAŁA. - Kraków : Akademia Ekonomiczna, 2001. - 45 k. : il. ; 30 cm. - Bibliogr.
142
Badanie jakości używek znajdujących się na rynku polskim. Cz. 1, Kawa / Zofia CICHOŃ, Wanda KUDEŁKA, Stanisław POPEK. - Kraków : Akademia Ekonomiczna, 2000. - 37 k. : il. ; 30 cm. - Bibliogr.
143
Badanie i ocena jakości wybranych grup produktów spożywczych. Cz. 2, Badanie i ocena jakości napojów mlecznych fermentowanych - jogurty / pracę wykonano w zespole: Zofia CICHOŃ - kier. tematu, Wanda KUDEŁKA, Małgorzata MIŚNIAKIEWICZ, Stanisław POPEK, Grzegorz SUWAŁA. - Kraków : Akademia Ekonomiczna, 2000. - 26 k. : il. ; 30 cm. - Bibliogr.
144
Badania i ocena jakości wybranych grup koncentratów spożywczych. [Cz. 1] / Zofia CICHOŃ, Wanda KUDEŁKA, Stanisław POPEK. - Kraków : Akademia Ekonomiczna, 1999. - 33 k. : il. ; 30 cm. - Bibliogr.
145
Badanie jakości niektórych produktów spożywczych. [Etap 7], Zawartość metali w pieczarce uprawnej / Kier. tematu: Maria KREŁOWSKA-KUŁAS; wykonawcy: Maria KREŁOWSKA-KUŁAS, Wanda KUDEŁKA, Stanisław POPEK, Małgorzata IVIĆ. - Kraków : Akademia Ekonomiczna, 1997. - 25 k. : il. ; 30 cm. - Bibliogr.
146
Badanie jakości wybranych produktów spożywczych. [Etap 6], Zawartość metali w wybranych grzybach / Kier. tematu: Maria KREŁOWSKA-KUŁAS; wykonawcy: Maria KREŁOWSKA-KUŁAS, Wanda KUDEŁKA, Stanisław POPEK, Małgorzata IVIĆ. - Kraków : Akademia Ekonomiczna, 1996. - 39 k. : il. ; 30 cm. - Streszcz. - Bibliogr.
1
Kudełka W., Kowalska M., Popis M., (2021), Quality of Soybean Products in Terms of Essential Amino Acids Composition, "Molecules", vol. 26, iss. 16, s. 1-9; https://www.mdpi.com/1420-3049/26/16/5071
2
Kowalska M., Janas S., Kudełka W., (2020), Consumer Preferences and Physical Evaluation of Shortbread Stored in Different Packaging, "International Journal of Consumer Studies", vol. 44, iss. 5, s. 469-480.
3
Woźniak M., Kowalska M., Turek P., Kudełka W., (2020), Characterization of Dispersion Systems Prepared with Mutton Tallow/Hemp Seed Oil-Based Diacylglycerols Using Ultrasonic or Mechanical Homogenization, "Journal of Surfactants and Detergents", Vol. 23, iss. 4, s. 737-751.
4
Kudełka W., Jasiński W., (2019), Assessment of Consumer Knowledge Level about Gluten. [W:] Quality Sciences in the Face of the Challenges of Innovative Economy and Sustainable Development : Book of Abstracts, Cracow : Polish Society of Commodity Science, s. 57.
5
Kudełka W., Jasiński W., (2019), Ocena poziomu wiedzy konsumentów na temat glutenu. [W:] HALAGARDA M. (red.), Konsument na rynku żywności - preferencje, opinie, trendy, Radom : Instytut Technologii Eksploatacji - Państwowy Instytut Badawczy, s. 63-77.
6
Kudełka W., Dudek M., (2019), Wegetarianizm - ocena bezpieczeństwa i korzyści zdrowotnych w opinii wegetarian. [W:] HALAGARDA M. (red.), Konsument na rynku żywności - preferencje, opinie, trendy, Radom : Instytut Technologii Eksploatacji - Państwowy Instytut Badawczy, s. 78-95.
7
Kudełka W., Dudek M., (2019), Vegetarianism : Assessment of Safety and Health Benefits in the Opinion of Vegetarians. [W:] Quality Sciences in the Face of the Challenges of Innovative Economy and Sustainable Development : Book of Abstracts, Cracow : Polish Society of Commodity Science, s. 56.
8
Kudełka W., (2019), Prof. dr hab. Zofia Cichoń (1943-2019), "Kurier UEK", nr 2 (81), s. 80-81; https://issuu.com/uek_krakow/docs/kurier_80_issu
9
Halagarda M., Kędzior W., Pyrzyńska E., Kudełka W., (2018), Fatty Acid Compositions of Selected Polish Pork Hams and Sausages as Influenced by Their Traditionality, "Sustainability", vol. 10, iss. 11, s. 1-13; https://www.mdpi.com/2071-1050/10/11/3885/pdf
10
Kudełka W., Strzelecki K., (2018), Ocena wiedzy i postaw rolników na temat upraw genetycznie zmodyfikowanych organizmów, "Roczniki Naukowe Ekonomii Rolnictwa i Rozwoju Obszarów Wiejskich", t. 105, z. 2, s. 140-158; http://sj.wne.sggw.pl/pdf/RNR_2018_n2.pdf
11
Kudełka W., (2017), Profesor UEK dr hab. Stanisław Pfeifer (1951-2017), "Towaroznawcze Problemy Jakości", nr 3, s. 13-14; http://www.tpj.uniwersytetradom.pl/images/pelne/3_52_2017.pdf
12
Kudełka W., Kędzior W., Popek S., Miśniakiewicz M., Suwała G., Ptasińska-Marcinkiewicz J., Pyrzyńska E., Halagarda M., (2016), Quality of Traditional Honeys Based on their Authenticity, "Towaroznawcze Problemy Jakości", nr 2 (47), s. 64-72.
13
Pyrzyńska E., (2016), Modelowanie cech jakościowych napojów fermentowanych z mleka koziego z dodatkiem funkcjonalnym, Prom. Kudełka W., Kraków : , 149 k.
14
Kudełka W., Małysz K., (2015), Assessment of Authenticity and Quality of Multifloral Honeys Available in Malopolska Markets, "Towaroznawcze Problemy Jakości", nr 3 (44), s. 68-77.
15
Popis M., (2015), Badania nad jakością i akceptacją konsumencką żywności genetycznie modyfikowanej, Prom. Kudełka W., Kraków : , 205 k.
16
Kudełka W., Curyło A., (2014), Quality Assessment of Crispbread and Consumer Acceptance Thereof, "Towaroznawcze Problemy Jakości", nr 3, s. 13-22.
17
Kudełka W., Głuszek D., (2014), Quality Assessment of Apple Juices and Consumer Acceptance Thereof, "Towaroznawcze Problemy Jakości", nr 2, s. 108-116.
18
Kudełka W., (2014), Próba oceny autentyczności produktów tradycyjnych z mleka owczego, "Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie", nr 3 (927), s. 21-32; https://zeszyty-naukowe.uek.krakow.pl/article/view/547
19
Kudełka W., (2013), Comparative Analysis of Profile of Fatty Acids Contained in Traditional Polish Chesses Made from Goats\' and Cows\' Milk. [W:] Gwiazdowska D., Kluczyńska K. (red.), Current Trends in Commodity Science : Book of Abstracts, Poznań : Poznań University of Economics - Faculty of Commodity Science, s. 122.
20
Kudełka W., (2013), Badania nad autentycznością produktów tradycyjnych z mleka owczego. [W:] Towaroznawstwo XXI wieku : podstawą innowacji, jakości oraz satysfakcji konsumentów : ogólnopolska konferencja naukowa, Olsztyn, 22-24 maja 2013 r, Olsztyn : Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, s. 85.
21
Kudełka W., (2013), Comparative Analysis of Profile of Fatty Acids in Selected Traditional Polish Cheeses Made from Goats' and Cows' Milk. [W:] Śmigielska H. (red.), Current Trends in Commodity Science : Analysis and Consumer Acceptance of Food Products, Poznań : Poznań University of Economics - Faculty of Commodity Science, s. 60-69.
22
Kudełka W., (2012), Assessment of Quality and Consumer Acceptance of Polish Traditional Products from Goat's and Cow's Milk. [W:] Zieliński R., Żuchowski J. (red.), Selected Aspects of Food Quality, Radom : Instytut Technologii Eksploatacji - Państwowy Instytut Badawczy, s. 140-149.
23
Kudełka W., Popis M., (2012), Żywność genetycznie zmodyfikowana i funkcjonalna - nowe segmenty na rynku żywności, "Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie", nr 881, s. 63-77.
24
Kudełka W., (2012), Badanie i ocena mleka. [W:] Kędzior W. (red.), Badanie i ocena jakości produktów spożywczych, Kraków : Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie, s. 172-186.
25
Kudełka W., (2012), Badanie i ocena produktów owocowych i warzywnych. [W:] Kędzior W. (red.), Badanie i ocena jakości produktów spożywczych, Kraków : Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie, s. 70-86.
26
Kudełka W., (2012), Badanie i ocena jaj. [W:] Kędzior W. (red.), Badanie i ocena jakości produktów spożywczych, Kraków : Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie, s. 187-194.
27
Kudełka W., Pyrzyńska E., (2012), Akceptacja konsumencka i jakość regionalnych produktów mlecznych. [W:] Kołożyn-Krajewska (red.), Konsument usług żywieniowych i usług turystycznych : monografia, Częstochowa : Wyższa Szkoła Hotelarstwa i Turystyki, s. 133-149.
28
Kudełka W., (2012), Assessment of Quality and Consumer Acceptance of Polish Traditional Products from Goat\'s and Cow\'s Milk. [W:] Role of Science of Commodities in Quality Management in Knowledge Based Economy : VI international conference, Technical University of Radom, September 12-14, 2012, Radom, Poland : Commodity Science in XXI Century - Development and Barriers : Abstracts, Radom : Wydawnictwo Naukowe Instytutu Technologii Eksploatacji - PIB : Politechnika Radomska. Wydział Ekonomiczny, s. 47.
29
Kudełka W., Sypień K., (2011), Determinants of Consumer Purchase and Consumption of Processed Vegetables in Consumer Opinion. [W:] Gwiazdowska D., Śmigielska H. (red.), Current Trends in Commodity Science : Book of Abstracts, Poznań : Poznań University of Economics - Faculty of Commodity Science, s. 84-85.
30
Kudełka W., Popis M., (2011), Consumer Acceptance of Food Produced from GMO Soybeans. [W:] Gwiazdowska D., Śmigielska H. (red.), Current Trends in Commodity Science : Book of Abstracts, Poznań : Poznań University of Economics - Faculty of Commodity Science, s. 86.
31
Kudełka W., Sypień K., (2011), Determinants of Consumer Purchase and Consumption of Processed Vegetables in Consumer Opinion, "Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Poznaniu", 216, s. 182-191.
32
Kudełka W., (2011), The Impact of Selected Factors on the Survival Rate of Probiotic Bacteria in Natural Bio-yoghurts Made from Cow's Milk, "Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie", nr 874, s. 79-87; https://bazekon.uek.krakow.pl/171190449
33
Kudełka W., Popis M., (2011), Consumer Acceptance of Food Produced from GMO Soybeans, "Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Poznaniu", 216, s. 172-181.
34
Kudełka W., (2011), Innowacyjny segment żywności wspierającej zdrowie człowieka, "Nierówności Społeczne a Wzrost Gospodarczy", z. nr 18, s. 290-302; http://www.ur.edu.pl/pliki/Zeszyt18/22.pdf
35
Kudełka W., (2011), Effect of Raw Material and Storage Time on Changes in Dry Matter Content in Fermented Drinks from Goat's and Cow's Milk. [W:] Gwiazdowska D., Śmigielska H. (red.), Current Trends in Commodity Science : Book of Abstracts, Poznań : Poznań University of Economics - Faculty of Commodity Science, s. 83.
36
Kudełka W., (2011), Effect of Raw Material and Storage Time on Changes in Dry Matter Content in Fermented Drinks from Goat's and Cow's Milk, "Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Poznaniu", 214, s. 148-154.
37
Kudełka W., (2011), Chemical Composition of Natural Bio-yoghurts during Their Storage, "Milchwissenschaft", vol. 66, iss. 1, s. 37-39.
38
Kudełka W., (2010), Proces pasteryzacji mleka jako czynnik determinujący jakość mlecznych napojów probiotycznych. [W:] Jakubczyk (red.), II Sympozjum Inżynierii Żywności, Warszawa, 9-11czerwiec 2010, Warszawa : Wydawnictwo SGGW, s. 71.
39
Kudełka W., Popis M., (2010), Akceptacja konsumencka i jakość produktów wytworzonych na bazie soi. [W:] Żuchowski J., Zieliński R. (red.), Selected Problems of Food Quality Evaluation, Radom : Politechnika Radomska. Wydawnictwo : Wydawnictwo Naukowe Instytutu Technologii i Eksploatacji - PIB, s. 172-178.
40
Kudełka W., (2010), Możliwości wykorzystania mleka koziego w produkcji probiotycznych napojów. [W:] Sympozjum Naukowe "Probiotyki w żywności", Kiry pod Zakopanem, 15-16 kwietnia 2010 r, s. 15.
41
Kudełka W., (2010), Impact of Pasteurisation and Type of Packaging on Probiotic Bacteria in Bio-yoghurts of Goats' Milk during Storage, "Medycyna Weterynaryjna", Vol. 66 nr 2, s. 109-112; http://medycynawet.edu.pl/pdf/pdf2010/022010/201002109112.pdf
42
Kudełka W., Popis M., (2010), Consumer Acceptance and Quality of Soy-based Products. [W:] Role of Science of Commodities in Quality Management in Knowledge Based Economy : V International Conference, Technical University of Radom, September 15-17, 2010, Radom, Poland : Commodity Science - Research and Practice : Abstracts, Radom : Office Publishing Technical University, s. 44.
43
Kudełka W., (2010), Inżynieria genetyczna w produkcji i kształtowaniu jakości żywności, "Nierówności Społeczne a Wzrost Gospodarczy", z. nr 16, s. 115-126; http://www.ur.edu.pl/pliki/Zeszyt16/09.pdf
44
Kudełka W., (2010), Probiotics in Natural Bio-yoghurts of Goats' Milk, "Milchwissenschaft", vol. 65, iss. 4, s. 407-410.
45
Kudełka W., ([2009]), Inżynieria genetyczna w produkcji i kształtowaniu jakości żywności. [W:] Spójność społeczno-ekonomiczna a modernizacja gospodarki: streszczenia referatów, s. 11.
46
Kudełka W., (2009), Oznaczenie witamin. [W:] Cichoń Z. (red.), Towaroznawstwo żywności : podstawowe metody analityczne, Kraków : Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie, s. 99-113.
47
Kudełka W., Jachna D., (2009), Charakterystyka żywności o obniżonej wartości energetycznej, "Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie", nr 834, s. 69-96; https://bazekon.uek.krakow.pl/168903871
48
Kudełka W., (2009), Surowcowy aspekt jakości sensorycznej napojów mlecznych fermentowanych na przykładzie biojogurtów z mleka krowiego i koziego, "Towaroznawcze Problemy Jakości", nr 4 (21), s. 17-26.
49
Kudełka W., (2009), Oznaczenie sacharydów. [W:] Cichoń Z. (red.), Towaroznawstwo żywności : podstawowe metody analityczne, Kraków : Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie, s. 73-84.
50
Kudełka W., (2008), Możliwości modelowania jakości mlecznych napojów fermentowanych w czasie przechowywania, (Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie. Seria Specjalna, Monografie, nr 186), Kraków : Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie, 206 s.
51
Kudełka W., (2008), Jakość żywności dietetycznej na przykładzie produktów dla niemowląt i małych dzieci, "Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie", nr 781, s. 61-81; https://bazekon.uek.krakow.pl/162022550
52
Kudełka W., (2008), Use of Response Surface Methodology to Evaluate the Survival Rate of Yogurt Bacteria in Natural Bio-yoghurts of Cow and Goat Milk, "Milchwissenschaft", vol. 63, iss. 3, s. 290-292.
53
Kudełka W., Kosowska A., (2008), Składniki przypraw i ziół przyprawowych determinujące ich funkcjonalne właściwości oraz ich rola w żywieniu człowieka i zapobieganiu chorobom, "Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie", nr 781, s. 83-111; https://bazekon.uek.krakow.pl/162022597
54
Kudełka W., (2007), Jakość sensoryczna wybranych grup żywności wygodnej, "Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie", nr 743, s. 121-133; https://bazekon.uek.krakow.pl/135896265
55
Kudełka W., (2007), Modelling of the Sensory Quality of Bioyoghurts Made of Cow and Goat Milk. [W:] Zieliński R., Wieczorek. co. (red.), Current Trends in Commodity Science : [Proceedings of the 9th International Commodity Science Conference (IGWT), Poznań, Poland, August 27-29, 2007]. Vol. 2, Poznań : The Poznań University of Economics Publishing House, s. 868-875.
56
Kudełka W., Łobaza D., (2007), Charakterystyka żywności funkcjonalnej, "Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie", nr 743, s. 91-120; https://bazekon.uek.krakow.pl/137264996
57
Kudełka W., Hajduk K., (2006), Struktura spożycia wina w Polsce, "Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie", nr 705, s. 101-110; https://bazekon.uek.krakow.pl/137108999
58
Kudełka W., (2006), Wpływ wybranych czynników na zawartość kwasu mlekowego w biojogurtach naturalnych, "Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie", nr 705, s. 45-50; https://bazekon.uek.krakow.pl/135834112
59
Cichoń Z., Popek S., Kudełka W., Miśniakiewicz M., Suwała G., (2006), Prognozowanie jakości produktów spożywczych : produkty dla dzieci. Cz. 1. [W:] Cichoń Z. (kierownik tematu), Jakość żywności specjalnego przeznaczenia, s. 4-55.
60
Kudełka W., (2006), Types of Natural Bioyoghurt' Raw Products and of their Packaging and their Impact on the Survival Rate of Probiotic Bacteria in Bioyoghurt, "Milchwissenschaft", vol. 61, iss. 4, s. 419-422.
61
Kudełka W., (2006), Żywność XXI wieku, "[Kurier AE]", kwiecień, s. 8-9.
62
Kudełka W., (2005), Quantities of Macro- and Microelements Contained in Natural Yoghurts Made from Cow and Goat Milk. [W:] Zieliński R., Wieczorek co. (red.), Current Trends in Commodity Science : [Proceedings of the 8th International Commodity Science Conference (IGWT), Poznań, Poland, August 28 - September 4, 2005]. Vol. 2, Poznań : University of Economics Publishing House, s. 1070-1075.
63
Kudełka W., (2005), The Chemical Composition of Raw Goat Milk during their Lactation, "Milchwissenschaft", vol. 60, iss. 2, s. 137-139.
64
Kudełka W., (2005), Changes in the Acidity of Fermented Milk Products During their Storage as Exemplified by Natural Bio-yoghurts, "Milchwissenschaft", vol. 60, iss. 3, s. 294-296.
65
Kudełka W., (2005), Zmiany jakości sensorycznej biojogurtów naturalnych w trakcie przechowywania, "Towaroznawcze Problemy Jakości", nr 1 (2), s. 94-99.
66
Kudełka W., (2005), Charakterystyka mlecznych napojów fermentowanych w Unii Europejskiej oraz w Polsce, "Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie", nr 678, s. 149-160; https://bazekon.uek.krakow.pl/93605946
67
Kudełka W., Tekiela K., (2005), Żywność dietetyczna a zdrowie człowieka, "Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie", nr 678, s. 25-51; https://bazekon.uek.krakow.pl/93009788
68
Kudełka W., Suwała G., (2004), The Importance of Functional Drinks in the Children's Diet Exemplified by Bio-Yoghurts. [W:] Rong W., Changju Y., Min J., Jianghua L., Xuzhe F., Liqin L., Jiajie L., Zhenwang K., Song C., Yan Z. (red.), Focusing New Century : Commodity - Trade - Environment : Proceedings. Vol. 1, Beijing : China Agriculture Press, s. 324-328.
69
Kudełka W., Suwała G., (2004), Znaczenie soków warzywnych i napojów mlecznych w żywieniu dzieci. [W:] Żywność - aspekty technologiczne i prozdrowotne, Łódź : Polskie Towarzystwo Technologów Żywności. Oddział : Wydział Biotechnologii i Nauk o Żywności Politechniki Łódzkiej, s. 202.
70
Kudełka W., Marzec M., (2004), Preferencje studentów dotyczące spożycia mlecznych napojów fermentowanych, "Żywność : nauka - technologia - jakość", nr 3(40), s. 63-76; http://www.pttz.org/zyw/wyd/czas/2004,%203(40)/06_Kudelka.pdf
71
Kudełka W., Suwała G., (2004), Ocena wybranych parametrów jakości mlecznych napojów fermentowanych i soków warzywnych. [W:] Żywność - aspekty technologiczne i prozdrowotne, Łódź : Polskie Towarzystwo Technologów Żywności. Oddział : Wydział Biotechnologii i Nauk o Żywności Politechniki Łódzkiej, s. 159-160.
72
Kudełka W., (2004), Żywność ekologiczna, "Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie", nr 644, s. 5-15; https://bazekon.uek.krakow.pl/88557364
73
Kudełka W., (2003), Wzbogacanie produktów spożywczych w witaminy, "Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie", nr 623, s. 45-53; https://bazekon.uek.krakow.pl/40017
74
Kudełka W., (2003), Badanie i ocena produktów owocowych i warzywnych. [W:] Kędzior W. (red.), Badanie i ocena jakości produktów spożywczych, Kraków : Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej, s. 67-80.
75
Kudełka W., (2003), Badanie i ocena jaj. [W:] Kędzior W. (red.), Badanie i ocena jakości produktów spożywczych, Kraków : Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej, s. 170-174.
76
Kudełka W., (2003), Badanie i ocena mleka. [W:] Kędzior W. (red.), Badanie i ocena jakości produktów spożywczych, Kraków : Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej, s. 155-169.
77
Kudełka W., (2002), Radiacyjne utrwalanie żywności. [W:] Turek P. (red.), Aktualne problemy z zakresu nauk towaroznawczych : (materiały szkoleniowe), Kraków : Polskie Towarzystwo Towaroznawcze. Oddział Krakowski, s. 45-49.
78
Kudełka W., (2002), Substancje obce jako dodatki do żywności. [W:] Turek P. (red.), Aktualne problemy z zakresu nauk towaroznawczych : (materiały szkoleniowe), Kraków : Polskie Towarzystwo Towaroznawcze. Oddział Krakowski, s. 58-63.
79
Kudełka W., (2002), Żywność genetycznie modyfikowana. [W:] Turek P. (red.), Aktualne problemy z zakresu nauk towaroznawczych : (materiały szkoleniowe), Kraków : Polskie Towarzystwo Towaroznawcze. Oddział Krakowski, s. 38-44.
80
Kudełka W., (2002), Zawartość makro- i mikroelementów w jogurtach otrzymanych na bazie mleka koziego, "Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie", nr 583, s. 43-48; https://bazekon.uek.krakow.pl/15060
81
Kudełka W., (2002), Racjonalne żywienie a wegetarianizm, "Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie", nr 608, s. 5-14.
82
Kudełka W., (2001), Preferencje konsumenckie i jakość zdrowotna jogurtów. [W:] Klimberg , Marcinkowski (red.), Problemy higieny i epidemiologii u progu XXI wieku : materiały pokonferencyjne. Cz. 3 (Problemy Higieny; nr 75), Warszawa : Polskie Towarzystwo Higieniczne, s. 131-136.
83
Kudełka W., (2001), Badania preferencji konsumenckich dotyczących jogurtów. [W:] Haber T., Porzucek H. (red.), Technologia żywności a oczekiwania konsumentów [Dokument elektroniczny], Warszawa : Wydział Technologii Żywności SGGW - Komitet Technologii i Chemii Żywności PAN, s. 1-6.
84
Kudełka W., (2001), Kształtowanie się wybranych wskaźników jakości surowego mleka koziego w okresie laktacji, "Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie", nr 572, s. 53-57; https://bazekon.uek.krakow.pl/11914
85
Kudełka W., (2001), Preferencje konsumenckie i ocena jakości zdrowotnej jogurtów naturalnych. [W:] Ogólnopolska Konferencja Naukowa: problemy higieny i epidemiologii u progu XXI wieku : Polskie Towarzystwo Epidemiologiczne, Poznań - Kiekrz 6-8 czerwca 2001 r, s. 59.
86
Kudełka W., (2001), Oznaczanie cukrów. [W:] Cichoń Z. (red.), Towaroznawstwo żywności : podstawowe metody analityczne, Kraków : Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej, s. 69-80.
87
Kudełka W., (2001), The Effect of Changes in Feeding, Kidding and Breeding Area on the Level of Basic Elements of Raw Goat Milk, "Forum Ware", 29, nr 1-4, s. 47-49; http://dgwt.de/docs/fw_29_2001.pdf
88
Kudełka W., (2001), Porównanie wartości odżywczej i żywieniowej jogurtów z mleka krowiego i koziego. [W:] Haber T., Porzucek H. (red.), Technologia żywności a oczekiwania konsumentów [Dokument elektroniczny], Warszawa : Wydział Technologii Żywności SGGW - Komitet Technologii i Chemii Żywności PAN, s. 1-6.
89
Kudełka W., (2001), Oznaczanie witamin. [W:] Cichoń Z. (red.), Towaroznawstwo żywności : podstawowe metody analityczne, Kraków : Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej, s. 94-107.
90
Krełowska-Kułas M., Kudełka W., Popek S., (2000), Contents of Metals in Cultivated Mushrooms, "Nahrung", vol. 44, iss. 1, s. 63-64.
91
Kudełka W., (2000), Porównanie wartości odżywczej mleka koziego i owczego. [W:] Żywność w dobie ekspansji naukowej : potencjał, oczekiwania, perpektywy : XXXI Sesja Naukowa Komitetu Technologii i Chemii Żywności PAN, Poznań 14 - 15 wrzesień 2000 : streszczenia komunikatów naukowych, Poznań : Wydawnictwo - Drukarnia Prodruk, s. 331.
92
Kudełka W., (1999), Zawartość wybranych pierwiastków w surowym mleku kozim, "Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie", nr 526, s. 5-10.
93
Kudełka W., (1999), Jakość sensoryczna mleka koziego surowego w ciągu całego okresu laktacji, "Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie", nr 520, s. 43-48.
94
Kudełka W., (1999), Nutritive Value and Quality of Yoghurt of Goat's Milk. [W:] Kozioł A., Łączkowski B., Sobczyński A., Zmudziński W. (red.), Quality for the XXIst Century : Proceedings of the 12th IGWT Symposium. Poznań - Gdynia, September 05-11, 1999. Vol. 1, Poznań : University of Economics Publishing House, s. 542-545.
95
Kudełka W., (1999), Wartość odżywcza biojogurtów z mleka koziego. [W:] Mieczysław Pałasiński (red.), Żywność funkcjonalna : materiały konferencji naukowej, Kraków, 22-23 czerwca 1999 r, Kraków : Polskie Towarzystwo Technologów Żywności - Oddział Małopolski : Wydawnictwo Naukowe "Akapit", s. 75-76.
96
Kudełka W., (1999), Zanieczyszczenia metalami jogurtu otrzymanego na bazie mleka koziego : [komunikat]. [W:] Zanieczyszczenia chemiczne i fizyczne żywności : analiza ryzyka zdrowotnego i żywieniowego : konferencja naukowa 18-19 listopada 1999 r, Warszawa : Polskie Towarzystwo Technologów Żywności : Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego, s. 204-206.
97
Kudełka W., (1998), Jakość jogurtów otrzymywanych na bazie mleka koziego. [W:] Salerno-Kochan M. (red.), Jakość wyrobów w gospodarce rynkowej : materiały konferencji naukowej zorganizowanej przez Katedrę Towaroznawstwa Ogólnego i Zarządzania Jakością Akademii Ekonomicznej w Krakowie przy współpracy Oddziału Krakowskiego Polskiego Towarzystwa Towaroznawczego (Kraków, 24 i 25 IX 1998 r.), Kraków : Akademia Ekonomiczna, s. 335-337.
98
Kudełka W., (1998), The Content of Magnesium in the Most Often Eaten Vegetable Preserves. [W:] Ziemlański Ś., Sekuła W. (red.), Materials of the I National Congress "Food, Nutrition and Health" (Warsaw, 30 May - 1 June, 1994) (Prace IŻŻ / Instytut Żywności i Żywienia im. Aleksandra Szczygła; 93), Warsaw : National Food and Nutrition Institute, s. 123-124.
99
Kudełka W., (1998), Zawartość mikro- i makroelementów w mleku kozim surowym. [W:] Ruda (red.), Produkcja zwierzęca i przetwórstwo : materiały konferencji naukowej "Agrobiznes w regionie południowo-wschodniej Polski", Rzeszów, 17-18 września 1998 r. (Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej im. H. Kołłątaja w Krakowie. Sesja Naukowa; nr 53), Kraków : Wydawnictwo Akademii Rolniczej, s. 217-220.
100
Kudełka W., (1997), Zawartość wybranych metali w mleku kozim w ciągu całego okresu laktacji. [W:] Bronisław Drozdowski (red.), XXVIII Sesja Naukowa "Postępy w technologii i chemii żywności" : streszczenia doniesień, Gdańsk : Politechnika Gdańska, s. 287.
101
Kudełka W., (1997), Zawartość wybranych metali toksycznych w mleku kozim w ciągu całego okresu laktacji. [W:] Bronisław Drozdowski (red.), XXVIII Sesja Naukowa "Postępy w technologii i chemii żywności" : streszczenia doniesień, Gdańsk : Politechnika Gdańska, s. 187-188.
102
Kudełka W., (1997), Jakość i wartość odżywcza mleka koziego, "Bromatologia i Chemia Toksykologiczna", t. 30, suplement, s. 68.
103
Kudełka W., (1997), Zawartość podstawowych składników mleka koziego w czasie pełnej laktacji, "Przegląd Mleczarski", nr 12, s. 384-387.
104
Kudełka W., (1997), Zawartość wybranych metali w herbacie czarnej i jej naparach, "Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie", nr 495, s. 13-21.
105
Kudełka W., (1997), Jakość mleka koziego surowego. [W:] Żywność minimalnie przetworzona : materiały konferencji naukowej, Kraków, 19-20 czerwca 1997 r, s. 211a.
106
Kudełka W., (1996), Sensory Quality of Raw Goat Milk During Lactation. [W:] Szafran , Kozioł J., Małecka M. (red.), Quality for European Integration : Proceedings of the 5th International Commodity Science Conference, Poznań, Poland, September 19-21, 1996, Poznań : University of Economics, s. 441-442.
107
Kudełka W., (1996), Ocena jakości herbaty czarnej znajdującej się w obrocie detalicznym, "Alkohole... i nie tylko. Informator Rynkowy", nr 5, s. 9-10.
108
Kudełka W., (1996), Zawartość metali toksycznych (Pb, Cd, Cr, Ni) w mleku kozim surowym w czasie trwania laktacji. [W:] Biopierwiastki i metale toksyczne w środowisku człowieka : V Polskie Sympozjum Magnezologiczne, Warszawa 16-17 września 1996, Warszawa : Uniwersytet Warszawski. Wydział Chemii, s. P4-10.
109
Kudełka W., (1996), Wpływ wybranych czynników na podstawowe wyróżniki jakości mleka koziego, Prom. Krełowska-Kułas M., Kraków : , 73, [16] k.
110
Kudełka W., (1996), Zawartość wybranych metali w herbacie czarnej i jej naparach, "Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny", nr 7, s. 10-11.
111
Kudełka W., (1995), Zawartość magnezu w herbacie czarnej i jej naparach. [W:] Magnez w środowisku człowieka: IV Ogólnopolskie Sympozjum Magnezologiczne, Lublin 18-19 września 1995 : Pamiętnik Sympozjalny (streszczenia), Lublin : Polskie Towarzystwo Magnezologiczne, s. 114.
112
Kudełka W., (1995), Jakość wybranych gatunków herbaty czarnej, "Żywność, Technologia, Jakość", nr 2 (3), s. 125-126.
113
Kudełka W., (1995), Zawartość magnezu w mleku kozim surowym. [W:] Magnez w środowisku człowieka: IV Ogólnopolskie Sympozjum Magnezologiczne, Lublin 18-19 września 1995 : Pamiętnik Sympozjalny (streszczenia), Lublin : Polskie Towarzystwo Magnezologiczne, s. 115.
114
Kudełka W., (1995), Zawartość wybranych mikroelementów i metali toksycznych w mleku kozim surowym. [W:] Kolek J., Sikora T. (red.), Optymalizacja jakości wyrobów : materiały konferencji naukowej zorganizowanej przez Wydział Towaroznawstwa AE w Krakowie przy współpracy Oddziału Krakowskiego Polskiego Towarzystwa Towaroznawczego (Kraków, 20-21 IX 1995 r.), Kraków : Akademia Ekonomiczna, s. 88-89.
115
Kudełka W., (1995), Badanie jakości i trwałości mleka koziego pasteryzowanego, "Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie", nr 462, s. 43-48.
116
Kudełka W., (1994), Ocena jakości mleka spożywczego homogenizowanego, "Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie", nr 449, s. 27-32.
117
Kudełka W., (1994), Porównanie zawartości metali szkodliwych dla zdrowia (Pb,Cd) w przetworach warzywnych pochodzących z rejonów Polski południowej i północnej. [W:] Bohdan Achremowicz (red.), Postępy w technologii żywności : XXV Sesja Naukowa Komitetu Technologii i Chemii Żywności PAN, Lublin 15-16 września 1994 : streszczenia referatów i doniesień, Lublin : Wydawnictwo Lubelskie Nowe, s. 139.
118
Kudełka W., (1994), Badanie zawartości metali ciężkich w wybranych przetworach warzywnych, "Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny", nr 5, s. 17-18.
119
Kudełka W., (1994), Badania nad zawartością magnezu w najczęściej spożywanych przetworach warzywnych. [W:] Ziemlański Ś., Sekuła W. (red.), I Krajowy Kongres Żywność, Żywienie a Zdrowie (Warszawa, 30.05-1.06.1994) : streszczenia referatów, Warszawa : Instytut Żywności i Żywienia, s. 152.
120
Krełowska-Kułas M., Kudełka W., Staliński W., Bieniek J., (1994), Content of Metals in Rabbit Tissues, "Nahrung", vol. 38, no. 4, s. 393-396.
121
Kudełka W., (1993), Zanieczyszczenie metalami wybranych przetworów warzywnych. [W:] O lepszą jakość produktów ogrodniczych : konferencja zorganizowana z okazji 25-lecia Wydziału Ogrodniczego : Akademia Rolnicza w Krakowie 2 grudnia 1993, Kraków : Drukrol S. C., s. 167-169.
122
Kudełka W., (1993), Study on Heavy Metal Contents in Preserved Vegetables. [W:] New Quality for the Future : 4th International Commodity Science Conference : Poznań AE Poland, September 23-25 1993 : Abstracts, Poznań : University of Economics, s. B-11.
123
Krełowska-Kułas M., Kudełka W., (1993), Chemical Composition and Properties of Goat and Cow Milk. [W:] New Quality for the Future : 4th International Commodity Science Conference : Poznań AE Poland, September 23-25 1993 : Abstracts, Poznań : University of Economics, s. B-13.
124
Krełowska-Kułas M., Kudełka W., (1993), Study on Some Trace Elements Content of Vegetables from the Region of the Tarnów. [W:] New Quality for the Future : 4th International Commodity Science Conference : Poznań AE Poland, September 23-25 1993 : Abstracts, Poznań : University of Economics, s. B-10.
125
Krełowska-Kułas M., Kudełka W., (1993), Heavy Metals Content in Certain Food Products. [W:] New Quality for the Future : 4th International Commodity Science Conference : Poznań AE Poland, September 23-25 1993 : Abstracts, Poznań : University of Economics, s. PI-15.
126
Pułczyńska W., (1992), Wpływ warunków chłodniczego przechowywania na jakość mrożonych wyrobów garmażeryjnych, "Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie", nr 386, s. 59-67.
127
Pułczyńska W., (1990), Investigation of Quality of Delikatessen. [W:] Commodity Science Academy of Economics in Poznań (red.), Quality - Key to Progress and Welfare : IIIrd International Commodity Science Conference, Poznań - Poland, September 20-22 1990 : Abstracts, Poznań : Academy of Economics, s. 35.
128
Kędzior W., Kudełka W., Popek S., Miśniakiewicz M., Ptasińska-Marcinkiewicz J., Suwała G., Halagarda M., Pyrzyńska E., Cichoń Z., (2014), Żywność tradycyjna i regionalna. Cz. 4, Przetwory owocowo-warzywne, Kędzior W. (kier.), Kraków : Uniwersytet Ekonomiczny, 163 k.
129
Cichoń Z., Kędzior W., Kudełka W., Popek S., Miśniakiewicz M., Ptasińska-Marcinkiewicz J., Suwała G., Halagarda M., Pyrzyńska E., (2013), Żywność tradycyjna i regionalna. Cz. 3, Przetwory mięsne, Cichoń Z. (kier.), Kraków : Uniwersytet Ekonomiczny, 180 k.
130
Cichoń Z., Kędzior W., Kudełka W., Popek S., Miśniakiewicz M., Ptasińska-Marcinkiewicz J., Suwała G., Halagarda M., Pyrzyńska E., (2012), Żywność regionalna. Cz. 2, Pieczywo regionalne, Cichoń Z. (kier.), Kraków : Uniwersytet Ekonomiczny, 95 k.
131
Cichoń Z., Kędzior W., Kudełka W., Popek S., Miśniakiewicz M., Ptasińska J., Suwała G., Halagarda M., Pyrzyńska E., (2011), Żywność regionalna. Cz. 1, Przetwory mleczne, Cichoń Z. (kier.), Kraków : Uniwersytet Ekonomiczny, 93 k.
132
Cichoń Z., Kędzior W., Popek S., Kudełka W., Suwała G., Miśniakiewicz M., Ptasińska J., Halagarda M., Pyrzyńska E., (2010), Żywność ekologiczna a konwencjonalna - analiza porównawcza, Cichoń Z. (kier. pr), Kraków : Uniwersytet Ekonomiczny, 78 s.
133
Cichoń Z., Kędzior W., Popek S., Kudełka W., Miśniakiewicz M., Suwała G., Ptasińska J., (2009), Żywność funkcjonalna. Cz. 2, Żywność dla osób o zwiększonym wysiłku fizycznym - odżywki energetyczne, Cichoń Z. (kier.), Kraków : Uniwersytet Ekonomiczny, 85 s.
134
Cichoń Z., Kędzior W., Popek S., Kudełka W., Miśniakiewicz M., Suwała G., Ptasińska J., (2008), Żywność funkcjonalna. Cz. 1, Żywność dla osób o zwiększonym wysiłku fizycznym - napoje, Cichoń Z. (kier.), Kraków : Uniwersytet Ekonomiczny, 46, [3] s.
135
Cichoń Z., Kędzior W., Popek S., Kudełka W., Suwała G., Miśniakiewicz M., Ptasińska J., (2007), Kształtowanie jakości produktów żywnościowych - żywność ekologiczna: program I: Mleko owcze: program II: Pieczywo, Cichoń Z. (kier.), Kraków : Uniwersytet Ekonomiczny, 96 s.
136
Cichoń Z., Popek S., Kudełka W., Miśniakiewicz M., Ptasińska J., Suwała G., (2005), Prognozowanie jakości produktów spożywczych. Cz. 2, Żywność wygodna - produkty obiadowe, Cichoń Z. (kier. pr), Kraków : Akademia Ekonomiczna, 59 k.
137
Cichoń Z., Popek S., Kudełka W., Miśniakiewicz M., Ptasińska J., Suwała G., (2004), Prognozowanie jakości produktów spożywczych. Cz. 1, Żywność funkcjonalna, Cichoń Z. (kier. pr), Kraków : Akademia Ekonomiczna, 42 k.
138
Cichoń Z., Kudełka W., Popek S., Miśniakiewicz M., Suwała G., (2003), Badanie i ocena jakości produktów żywnościowych pochodzenia roślinnego. Cz. 3, Herbata, Cichoń Z. (kier.), Kraków : Akademia Ekonomiczna, 47 k.
139
Cichoń Z., Kudełka W., Popek S., Miśniakiewicz M., Suwała G., (2002), Jakość i wartość odżywcza produktów spożywczych pochodzenia roślinnego. Cz. 2, Soki warzywne, Cichoń Z. (kier.), Kraków : Akademia Ekonomiczna, 37 k.
140
Kędzior W., Augustyn A., Bukała J., Kudełka W., Paraponiak P., Pieczonka W., (2002), Jakość i preferencje konsumenckie wybranych produktów spożywczych. Część 1, Kędzior W. (kier.), Kraków : Akademia Ekonomiczna, 33 k.
141
Cichoń Z., Kędzior W., Kudełka W., Popek S., Miśniakiewicz M., Suwała G., (2001), Jakość i wartość odżywcza produktów spożywczych pochodzenia roślinnego. Cz. 1, Pieczywo, Cichoń Z. (kier.), Kraków : Akademia Ekonomiczna, 45 k.
142
Cichoń Z., Kudełka W., Popek S., (2000), Badanie jakości używek znajdujących się na rynku polskim. Cz. 1, Kawa, Cichoń Z. (kier.), Kraków : Akademia Ekonomiczna, 37 k.
143
Cichoń Z., Kudełka W., Miśniakiewicz M., Popek S., Suwała G., (2000), Badanie i ocena jakości wybranych grup produktów spożywczych. Cz. 2, Badanie i ocena jakości napojów mlecznych fermentowanych - jogurty, Cichoń Z. (kier.), Kraków : Akademia Ekonomiczna, 26 k.
144
Cichoń Z., Kudełka W., Popek S., (1999), Badania i ocena jakości wybranych grup koncentratów spożywczych. [Cz. 1], Cichoń Z. (kier.), Kraków : Akademia Ekonomiczna, 33 k.
145
Krełowska-Kułas M., Kudełka W., Popek S., Ivić M., (1997), Badanie jakości niektórych produktów spożywczych. [Etap 7], Zawartość metali w pieczarce uprawnej, Krełowska-Kułas M. (kier.), Kraków : Akademia Ekonomiczna, 25 k.
146
Krełowska-Kułas M., Kudełka W., Popek S., Ivić M., (1996), Badanie jakości wybranych produktów spożywczych. [Etap 6], Zawartość metali w wybranych grzybach, Krełowska-Kułas M. (kier.), Kraków : Akademia Ekonomiczna, 39 k.
1
@article{UEK:2168357640,
author = "Wanda Kudełka and Małgorzata Kowalska and Marzena Popis",
title = "Quality of Soybean Products in Terms of Essential Amino Acids Composition",
journal = "Molecules",
number = "vol. 26, iss. 16",
pages = "1-9",
year = "2021",
doi = {http://dx.doi.org/10.3390/molecules26165071},
url = {https://www.mdpi.com/1420-3049/26/16/5071},
}
2
@article{UEK:2168344844,
author = "Małgorzata Kowalska and Sławomir Janas and Wanda Kudełka",
title = "Consumer Preferences and Physical Evaluation of Shortbread Stored in Different Packaging",
journal = "International Journal of Consumer Studies",
number = "vol. 44, iss. 5",
pages = "469-480",
year = "2020",
doi = {http://dx.doi.org/10.1111/ijcs.12579},
url = {},
}
3
@article{UEK:2168343978,
author = "Magdalena Woźniak and Małgorzata Kowalska and Paweł Turek and Wanda Kudełka",
title = "Characterization of Dispersion Systems Prepared with Mutton Tallow/Hemp Seed Oil-Based Diacylglycerols Using Ultrasonic or Mechanical Homogenization",
journal = "Journal of Surfactants and Detergents",
number = "Vol. 23, iss. 4",
pages = "737-751",
year = "2020",
doi = {http://dx.doi.org/10.1002/jsde.12403},
url = {},
}
4
@misc{UEK:2168340271,
author = "Wanda Kudełka and Wojciech Jasiński",
title = "Assessment of Consumer Knowledge Level about Gluten",
booktitle = "Quality Sciences in the Face of the Challenges of Innovative Economy and Sustainable Development : Book of Abstracts",
pages = "57",
adress = "Cracow",
publisher = "Polish Society of Commodity Science",
year = "2019",
url = {https://konferencjatbp.uek.krakow.pl/images/abstrakty2019.pdf},
issn = "",
isbn = "978-83-949535-8-4",
}
5
@inbook{UEK:2168340153,
author = "Wanda Kudełka and Wojciech Jasiński",
title = "Ocena poziomu wiedzy konsumentów na temat glutenu",
booktitle = "Konsument na rynku żywności - preferencje, opinie, trendy",
pages = "63-77",
adress = "Radom",
publisher = "Instytut Technologii Eksploatacji - Państwowy Instytut Badawczy",
year = "2019",
issn = "",
isbn = "978-83-7789-593-1",
}
6
@inbook{UEK:2168340155,
author = "Wanda Kudełka and Mateusz Dudek",
title = "Wegetarianizm - ocena bezpieczeństwa i korzyści zdrowotnych w opinii wegetarian",
booktitle = "Konsument na rynku żywności - preferencje, opinie, trendy",
pages = "78-95",
adress = "Radom",
publisher = "Instytut Technologii Eksploatacji - Państwowy Instytut Badawczy",
year = "2019",
issn = "",
isbn = "978-83-7789-593-1",
}
7
@misc{UEK:2168340269,
author = "Wanda Kudełka and Mateusz Dudek",
title = "Vegetarianism : Assessment of Safety and Health Benefits in the Opinion of Vegetarians",
booktitle = "Quality Sciences in the Face of the Challenges of Innovative Economy and Sustainable Development : Book of Abstracts",
pages = "56",
adress = "Cracow",
publisher = "Polish Society of Commodity Science",
year = "2019",
url = {https://konferencjatbp.uek.krakow.pl/images/abstrakty2019.pdf},
issn = "",
isbn = "978-83-949535-8-4",
}
8
@misc{UEK:2168337013,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Prof. dr hab. Zofia Cichoń (1943-2019)",
booktitle = "Kurier UEK",
number = "2 (81)",
pages = "80-81",
year = "2019",
url = {https://issuu.com/uek_krakow/docs/kurier_80_issu},
}
9
@article{UEK:2168327967,
author = "Michał Halagarda and Władysław Kędzior and Ewa Pyrzyńska and Wanda Kudełka",
title = "Fatty Acid Compositions of Selected Polish Pork Hams and Sausages as Influenced by Their Traditionality",
journal = "Sustainability",
number = "vol. 10, iss. 11",
pages = "1-13",
year = "2018",
doi = {http://dx.doi.org/10.3390/su10113885},
url = {https://www.mdpi.com/2071-1050/10/11/3885/pdf},
}
10
@article{UEK:2168331681,
author = "Wanda Kudełka and Kamil Strzelecki",
title = "Ocena wiedzy i postaw rolników na temat upraw genetycznie zmodyfikowanych organizmów",
journal = "Roczniki Naukowe Ekonomii Rolnictwa i Rozwoju Obszarów Wiejskich",
number = "t. 105, z. 2",
pages = "140-158",
year = "2018",
doi = {http://dx.doi.org/10.22630/RNR.2018.105.2.23},
url = {http://sj.wne.sggw.pl/pdf/RNR_2018_n2.pdf},
}
11
@misc{UEK:2168320091,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Profesor UEK dr hab. Stanisław Pfeifer (1951-2017)",
booktitle = "Towaroznawcze Problemy Jakości",
number = "3",
pages = "13-14",
year = "2017",
url = {http://www.tpj.uniwersytetradom.pl/images/pelne/3_52_2017.pdf},
}
12
@article{UEK:2168305625,
author = "Wanda Kudełka and Władysław Kędzior and Stanisław Popek and Małgorzata Miśniakiewicz and Grzegorz Suwała and Joanna Ptasińska-Marcinkiewicz and Ewa Pyrzyńska and Michał Halagarda",
title = "Quality of Traditional Honeys Based on their Authenticity",
journal = "Towaroznawcze Problemy Jakości",
number = "2 (47)",
pages = "64-72",
year = "2016",
doi = {http://dx.doi.org/10.19202/j.cs.2016.02.07},
url = {},
}
13
@unpublished{UEK:2168315519,
author = "Ewa Pyrzyńska",
title = "Modelowanie cech jakościowych napojów fermentowanych z mleka koziego z dodatkiem funkcjonalnym",
adress = "Kraków",
year = "2016",
url = {https://bazybg.uek.krakow.pl/cyfrowa/kolekcje/publikacja/1200003258},
}
14
@article{UEK:2168296603,
author = "Wanda Kudełka and Katarzyna Małysz",
title = "Assessment of Authenticity and Quality of Multifloral Honeys Available in Malopolska Markets",
journal = "Towaroznawcze Problemy Jakości",
number = "3 (44)",
pages = "68-77",
year = "2015",
}
15
@unpublished{UEK:2168302581,
author = "Marzena Popis",
title = "Badania nad jakością i akceptacją konsumencką żywności genetycznie modyfikowanej",
adress = "Kraków",
year = "2015",
url = {https://bazybg.uek.krakow.pl/cyfrowa/kolekcje/publikacja/1200003185},
}
16
@article{UEK:2168286207,
author = "Wanda Kudełka and Aneta Curyło",
title = "Quality Assessment of Crispbread and Consumer Acceptance Thereof",
journal = "Towaroznawcze Problemy Jakości",
number = "3",
pages = "13-22",
year = "2014",
}
17
@article{UEK:2168282095,
author = "Wanda Kudełka and Dariusz Głuszek",
title = "Quality Assessment of Apple Juices and Consumer Acceptance Thereof",
journal = "Towaroznawcze Problemy Jakości",
number = "2",
pages = "108-116",
year = "2014",
}
18
@article{UEK:2168284343,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Próba oceny autentyczności produktów tradycyjnych z mleka owczego",
journal = "Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie",
number = "3 (927)",
pages = "21-32",
year = "2014",
doi = {http://dx.doi.org/10.15678/ZNUEK.2014.0927.0302},
url = {https://zeszyty-naukowe.uek.krakow.pl/article/view/547},
}
19
@misc{UEK:2168294699,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Comparative Analysis of Profile of Fatty Acids Contained in Traditional Polish Chesses Made from Goats' and Cows' Milk",
booktitle = "Current Trends in Commodity Science : Book of Abstracts",
pages = "122",
adress = "Poznań",
publisher = "Poznań University of Economics - Faculty of Commodity Science",
year = "2013",
isbn = "978-83-911169-3-7",
}
20
@misc{UEK:2168294737,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Badania nad autentycznością produktów tradycyjnych z mleka owczego",
booktitle = "Towaroznawstwo XXI wieku : podstawą innowacji, jakości oraz satysfakcji konsumentów : ogólnopolska konferencja naukowa, Olsztyn, 22-24 maja 2013 r.",
pages = "85",
adress = "Olsztyn",
publisher = "Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie",
year = "2013",
isbn = "978-83-62863-66-2",
}
21
@inbook{UEK:2168292347,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Comparative Analysis of Profile of Fatty Acids in Selected Traditional Polish Cheeses Made from Goats' and Cows' Milk",
booktitle = "Current Trends in Commodity Science : Analysis and Consumer Acceptance of Food Products",
pages = "60-69",
adress = "Poznań",
publisher = "Poznań University of Economics - Faculty of Commodity Science",
year = "2013",
isbn = "978-83-911169-7-5",
}
22
@inbook{UEK:2168289771,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Assessment of Quality and Consumer Acceptance of Polish Traditional Products from Goat's and Cow's Milk",
booktitle = "Selected Aspects of Food Quality",
pages = "140-149",
adress = "Radom",
publisher = "Instytut Technologii Eksploatacji - Państwowy Instytut Badawczy",
year = "2012",
issn = "",
isbn = "978-83-7789-059-2 ; 978-83-7789-118-6",
}
23
@article{UEK:2168243440,
author = "Wanda Kudełka and Marzena Popis",
title = "Żywność genetycznie zmodyfikowana i funkcjonalna - nowe segmenty na rynku żywności",
journal = "Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie",
number = "881",
pages = "63-77",
year = "2012",
}
24
@inbook{UEK:2168235578,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Badanie i ocena mleka",
booktitle = "Badanie i ocena jakości produktów spożywczych",
pages = "172-186",
adress = "Kraków",
publisher = "Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie",
year = "2012",
edition = "Wyd. 2 popr. i uzup.",
isbn = "978-83-7252-581-9",
}
25
@inbook{UEK:2168235566,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Badanie i ocena produktów owocowych i warzywnych",
booktitle = "Badanie i ocena jakości produktów spożywczych",
pages = "70-86",
adress = "Kraków",
publisher = "Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie",
year = "2012",
edition = "Wyd. 2 popr. i uzup.",
isbn = "978-83-7252-581-9",
}
26
@inbook{UEK:2168235580,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Badanie i ocena jaj",
booktitle = "Badanie i ocena jakości produktów spożywczych",
pages = "187-194",
adress = "Kraków",
publisher = "Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie",
year = "2012",
edition = "Wyd. 2 popr. i uzup.",
isbn = "978-83-7252-581-9",
}
27
@inbook{UEK:2168301941,
author = "Wanda Kudełka and Ewa Pyrzyńska",
title = "Akceptacja konsumencka i jakość regionalnych produktów mlecznych",
booktitle = "Konsument usług żywieniowych i usług turystycznych : monografia",
pages = "133-149",
adress = "Częstochowa",
publisher = "Wyższa Szkoła Hotelarstwa i Turystyki",
year = "2012",
isbn = "978-83-923668-9-8",
}
28
@misc{UEK:2168294503,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Assessment of Quality and Consumer Acceptance of Polish Traditional Products from Goat's and Cow's Milk",
booktitle = "Role of Science of Commodities in Quality Management in Knowledge Based Economy : VI international conference, Technical University of Radom, September 12-14, 2012, Radom, Poland : Commodity Science in XXI Century - Development and Barriers : Abstracts",
pages = "47",
adress = "Radom",
publisher = "Wydawnictwo Naukowe Instytutu Technologii Eksploatacji - PIB : Politechnika Radomska. Wydział Ekonomiczny",
year = "2012",
issn = "",
isbn = "978-83-7789-059-2 ; 978-83-7789-121-6",
}
29
@misc{UEK:2168293891,
author = "Wanda Kudełka and Katarzyna Sypień",
title = "Determinants of Consumer Purchase and Consumption of Processed Vegetables in Consumer Opinion",
booktitle = "Current Trends in Commodity Science : Book of Abstracts",
pages = "84-85",
adress = "Poznań",
publisher = "Poznań University of Economics - Faculty of Commodity Science",
year = "2011",
isbn = "978-83-911169-2-0",
}
30
@misc{UEK:2168293893,
author = "Wanda Kudełka and Marzena Popis",
title = "Consumer Acceptance of Food Produced from GMO Soybeans",
booktitle = "Current Trends in Commodity Science : Book of Abstracts",
pages = "86",
adress = "Poznań",
publisher = "Poznań University of Economics - Faculty of Commodity Science",
year = "2011",
isbn = "978-83-911169-2-0",
}
31
@article{UEK:2168260318,
author = "Wanda Kudełka and Katarzyna Sypień",
title = "Determinants of Consumer Purchase and Consumption of Processed Vegetables in Consumer Opinion",
journal = "Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Poznaniu",
number = "216",
pages = "182-191",
adress = "",
year = "2011",
}
32
@article{UEK:2168221594,
author = "Wanda Kudełka",
title = "The Impact of Selected Factors on the Survival Rate of Probiotic Bacteria in Natural Bio-yoghurts Made from Cow's Milk",
journal = "Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie",
number = "874",
pages = "79-87",
year = "2011",
url = {https://bazekon.uek.krakow.pl/171190449},
}
33
@article{UEK:2168260316,
author = "Wanda Kudełka and Marzena Popis",
title = "Consumer Acceptance of Food Produced from GMO Soybeans",
journal = "Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Poznaniu",
number = "216",
pages = "172-181",
adress = "",
year = "2011",
}
34
@article{UEK:2168222694,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Innowacyjny segment żywności wspierającej zdrowie człowieka",
journal = "Nierówności Społeczne a Wzrost Gospodarczy",
number = "z. 18",
pages = "290-302",
adress = "",
year = "2011",
url = {http://www.ur.edu.pl/pliki/Zeszyt18/22.pdf},
}
35
@misc{UEK:2168293889,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Effect of Raw Material and Storage Time on Changes in Dry Matter Content in Fermented Drinks from Goat's and Cow's Milk",
booktitle = "Current Trends in Commodity Science : Book of Abstracts",
pages = "83",
adress = "Poznań",
publisher = "Poznań University of Economics - Faculty of Commodity Science",
year = "2011",
isbn = "978-83-911169-2-0",
}
36
@article{UEK:2168260308,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Effect of Raw Material and Storage Time on Changes in Dry Matter Content in Fermented Drinks from Goat's and Cow's Milk",
journal = "Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Poznaniu",
number = "214",
pages = "148-154",
adress = "",
year = "2011",
}
37
@article{UEK:2165790329,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Chemical Composition of Natural Bio-yoghurts during Their Storage",
journal = "Milchwissenschaft",
number = "vol. 66, iss. 1",
pages = "37-39",
year = "2011",
}
38
@misc{UEK:2165776196,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Proces pasteryzacji mleka jako czynnik determinujący jakość mlecznych napojów probiotycznych",
booktitle = "II Sympozjum Inżynierii Żywności, Warszawa, 9-11czerwiec 2010",
pages = "71",
adress = "Warszawa",
publisher = "Wydawnictwo SGGW",
year = "2010",
isbn = "978-83-7583-204-4",
}
39
@inbook{UEK:2165776869,
author = "Wanda Kudełka and Marzena Popis",
title = "Akceptacja konsumencka i jakość produktów wytworzonych na bazie soi",
booktitle = "Selected Problems of Food Quality Evaluation",
pages = "172-178",
adress = "Radom",
publisher = "Politechnika Radomska. Wydawnictwo; Wydawnictwo Naukowe Instytutu Technologii i Eksploatacji - PIB",
year = "2010",
isbn = "978-83-7351-447-8 ; 978-83-7204-932-2",
}
40
@misc{UEK:2165789181,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Możliwości wykorzystania mleka koziego w produkcji probiotycznych napojów",
booktitle = "Sympozjum Naukowe "Probiotyki w żywności", Kiry pod Zakopanem, 15-16 kwietnia 2010 r.",
pages = "15",
year = "2010",
}
41
@article{UEK:2165775089,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Impact of Pasteurisation and Type of Packaging on Probiotic Bacteria in Bio-yoghurts of Goats' Milk during Storage",
journal = "Medycyna Weterynaryjna",
number = "Vol. 66 2",
pages = "109-112",
year = "2010",
url = {http://medycynawet.edu.pl/pdf/pdf2010/022010/201002109112.pdf},
}
42
@misc{UEK:2168285173,
author = "Wanda Kudełka and Marzena Popis",
title = "Consumer Acceptance and Quality of Soy-based Products",
booktitle = "Role of Science of Commodities in Quality Management in Knowledge Based Economy : V International Conference, Technical University of Radom, September 15-17, 2010, Radom, Poland : Commodity Science - Research and Practice : Abstracts",
pages = "44",
adress = "Radom",
publisher = "Office Publishing Technical University",
year = "2010",
isbn = "978-83-7351-313-6",
}
43
@article{UEK:2165738346,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Inżynieria genetyczna w produkcji i kształtowaniu jakości żywności",
journal = "Nierówności Społeczne a Wzrost Gospodarczy",
number = "z. 16",
pages = "115-126",
year = "2010",
url = {http://www.ur.edu.pl/pliki/Zeszyt16/09.pdf},
}
44
@article{UEK:2165789015,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Probiotics in Natural Bio-yoghurts of Goats' Milk",
journal = "Milchwissenschaft",
number = "vol. 65, iss. 4",
pages = "407-410",
year = "2010",
}
45
@misc{UEK:2165795104,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Inżynieria genetyczna w produkcji i kształtowaniu jakości żywności",
booktitle = "Spójność społeczno-ekonomiczna a modernizacja gospodarki",
pages = "11",
year = "2009",
}
46
@inbook{UEK:2164893241,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Oznaczenie witamin",
booktitle = "Towaroznawstwo żywności : podstawowe metody analityczne",
pages = "99-113",
adress = "Kraków",
publisher = "Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie",
year = "2009",
edition = "Wyd. 2 popr.",
isbn = "978-83-7252-460-7",
}
47
@article{UEK:2165632012,
author = "Wanda Kudełka and Dominik Jachna",
title = "Charakterystyka żywności o obniżonej wartości energetycznej",
journal = "Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie",
number = "834",
pages = "69-96",
year = "2009",
url = {https://bazekon.uek.krakow.pl/168903871},
}
48
@article{UEK:50076,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Surowcowy aspekt jakości sensorycznej napojów mlecznych fermentowanych na przykładzie biojogurtów z mleka krowiego i koziego",
journal = "Towaroznawcze Problemy Jakości",
number = "4 (21)",
pages = "17-26",
year = "2009",
}
49
@inbook{UEK:2164893000,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Oznaczenie sacharydów",
booktitle = "Towaroznawstwo żywności : podstawowe metody analityczne",
pages = "73-84",
adress = "Kraków",
publisher = "Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie",
year = "2009",
edition = "Wyd. 2 popr.",
isbn = "978-83-7252-460-7",
}
50
@book{UEK:50779,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Możliwości modelowania jakości mlecznych napojów fermentowanych w czasie przechowywania",
adress = "Kraków",
publisher = "Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie",
year = "2008",
issn = "1899-0428",
isbn = "978-83-7252-397-6",
}
51
@article{UEK:50693,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Jakość żywności dietetycznej na przykładzie produktów dla niemowląt i małych dzieci",
journal = "Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie",
number = "781",
pages = "61-81",
year = "2008",
url = {https://bazekon.uek.krakow.pl/162022550},
}
52
@article{UEK:2165789129,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Use of Response Surface Methodology to Evaluate the Survival Rate of Yogurt Bacteria in Natural Bio-yoghurts of Cow and Goat Milk",
journal = "Milchwissenschaft",
number = "vol. 63, iss. 3",
pages = "290-292",
year = "2008",
}
53
@article{UEK:50694,
author = "Wanda Kudełka and Agata Kosowska",
title = "Składniki przypraw i ziół przyprawowych determinujące ich funkcjonalne właściwości oraz ich rola w żywieniu człowieka i zapobieganiu chorobom",
journal = "Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie",
number = "781",
pages = "83-111",
year = "2008",
url = {https://bazekon.uek.krakow.pl/162022597},
}
54
@article{UEK:51114,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Jakość sensoryczna wybranych grup żywności wygodnej",
journal = "Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie",
number = "743",
pages = "121-133",
year = "2007",
url = {https://bazekon.uek.krakow.pl/135896265},
}
55
@inbook{UEK:2165808009,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Modelling of the Sensory Quality of Bioyoghurts Made of Cow and Goat Milk",
booktitle = "Current Trends in Commodity Science : [Proceedings of the 9th International Commodity Science Conference (IGWT), Poznań, Poland, August 27-29, 2007]. Vol. 2",
pages = "868-875",
adress = "Poznań",
publisher = "The Poznań University of Economics Publishing House",
year = "2007",
isbn = "978-83-7417-270-7",
}
56
@article{UEK:51113,
author = "Wanda Kudełka and Dorota Łobaza",
title = "Charakterystyka żywności funkcjonalnej",
journal = "Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie",
number = "743",
pages = "91-120",
year = "2007",
url = {https://bazekon.uek.krakow.pl/137264996},
}
57
@article{UEK:52076,
author = "Wanda Kudełka and Katarzyna Hajduk",
title = "Struktura spożycia wina w Polsce",
journal = "Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie",
number = "705",
pages = "101-110",
year = "2006",
url = {https://bazekon.uek.krakow.pl/137108999},
}
58
@article{UEK:52077,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Wpływ wybranych czynników na zawartość kwasu mlekowego w biojogurtach naturalnych",
journal = "Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie",
number = "705",
pages = "45-50",
year = "2006",
url = {https://bazekon.uek.krakow.pl/135834112},
}
59
@unpublished{UEK:2168220756,
author = "Zofia Cichoń and Stanisław Popek and Wanda Kudełka and Małgorzata Miśniakiewicz and Grzegorz Suwała",
title = "Prognozowanie jakości produktów spożywczych : produkty dla dzieci",
booktitle = "Jakość żywności specjalnego przeznaczenia",
pages = "4-55",
year = "2006",
}
60
@article{UEK:2165789049,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Types of Natural Bioyoghurt' Raw Products and of their Packaging and their Impact on the Survival Rate of Probiotic Bacteria in Bioyoghurt",
journal = "Milchwissenschaft",
number = "vol. 61, iss. 4",
pages = "419-422",
year = "2006",
}
61
@article{UEK:2168348364,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Żywność XXI wieku",
journal = "[Kurier AE]",
number = "kwiecień",
pages = "8-9",
year = "2006",
}
62
@inbook{UEK:2166527922,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Quantities of Macro- and Microelements Contained in Natural Yoghurts Made from Cow and Goat Milk",
booktitle = "Current Trends in Commodity Science : [Proceedings of the 8th International Commodity Science Conference (IGWT), Poznań, Poland, August 28 - September 4, 2005]. Vol. 2",
pages = "1070-1075",
adress = "Poznań",
publisher = "University of Economics Publishing House",
year = "2005",
isbn = "83-7417-113-8",
}
63
@article{UEK:2165790229,
author = "Wanda Kudełka",
title = "The Chemical Composition of Raw Goat Milk during their Lactation",
journal = "Milchwissenschaft",
number = "vol. 60, iss. 2",
pages = "137-139",
year = "2005",
}
64
@article{UEK:2165789509,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Changes in the Acidity of Fermented Milk Products During their Storage as Exemplified by Natural Bio-yoghurts",
journal = "Milchwissenschaft",
number = "vol. 60, iss. 3",
pages = "294-296",
year = "2005",
}
65
@article{UEK:52524,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Zmiany jakości sensorycznej biojogurtów naturalnych w trakcie przechowywania",
journal = "Towaroznawcze Problemy Jakości",
number = "1 (2)",
pages = "94-99",
year = "2005",
}
66
@article{UEK:52604,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Charakterystyka mlecznych napojów fermentowanych w Unii Europejskiej oraz w Polsce",
journal = "Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie",
number = "678",
pages = "149-160",
year = "2005",
url = {https://bazekon.uek.krakow.pl/93605946},
}
67
@article{UEK:52609,
author = "Wanda Kudełka and Katarzyna Tekiela",
title = "Żywność dietetyczna a zdrowie człowieka",
journal = "Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie",
number = "678",
pages = "25-51",
year = "2005",
url = {https://bazekon.uek.krakow.pl/93009788},
}
68
@inbook{UEK:2168318027,
author = "Wanda Kudełka and Grzegorz Suwała",
title = "The Importance of Functional Drinks in the Children's Diet Exemplified by Bio-Yoghurts",
booktitle = "Focusing New Century : Commodity - Trade - Environment : Proceedings. Vol. 1",
pages = "324-328",
adress = "Beijing",
publisher = "China Agriculture Press",
year = "2004",
isbn = "7-109-09201-1",
}
69
@misc{UEK:2168317935,
author = "Wanda Kudełka and Grzegorz Suwała",
title = "Znaczenie soków warzywnych i napojów mlecznych w żywieniu dzieci",
booktitle = "Żywność - aspekty technologiczne i prozdrowotne",
pages = "202",
adress = "Łódź",
publisher = "Polskie Towarzystwo Technologów Żywności. Oddział; Wydział Biotechnologii i Nauk o Żywności Politechniki Łódzkiej",
year = "2004",
isbn = "83-912026-5-8",
}
70
@article{UEK:2165805661,
author = "Wanda Kudełka and Małgorzata Marzec",
title = "Preferencje studentów dotyczące spożycia mlecznych napojów fermentowanych",
journal = "Żywność : nauka - technologia - jakość",
number = "3(40)",
pages = "63-76",
year = "2004",
url = {http://www.pttz.org/zyw/wyd/czas/2004,%203(40)/06_Kudelka.pdf},
}
71
@misc{UEK:2165809124,
author = "Wanda Kudełka and Grzegorz Suwała",
title = "Ocena wybranych parametrów jakości mlecznych napojów fermentowanych i soków warzywnych",
booktitle = "Żywność - aspekty technologiczne i prozdrowotne",
pages = "159-160",
adress = "Łódź",
publisher = "Polskie Towarzystwo Technologów Żywności. Oddział; Wydział Biotechnologii i Nauk o Żywności Politechniki Łódzkiej",
year = "2004",
isbn = "83-912026-5-8",
}
72
@article{UEK:2168219594,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Żywność ekologiczna",
journal = "Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie",
number = "644",
pages = "5-15",
year = "2004",
url = {https://bazekon.uek.krakow.pl/88557364},
}
73
@article{UEK:2168222546,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Wzbogacanie produktów spożywczych w witaminy",
journal = "Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie",
number = "623",
pages = "45-53",
year = "2003",
url = {https://bazekon.uek.krakow.pl/40017},
}
74
@inbook{UEK:2166211940,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Badanie i ocena produktów owocowych i warzywnych",
booktitle = "Badanie i ocena jakości produktów spożywczych",
pages = "67-80",
adress = "Kraków",
publisher = "Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej",
year = "2003",
isbn = "83-7252-171-9",
}
75
@inbook{UEK:2166212341,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Badanie i ocena jaj",
booktitle = "Badanie i ocena jakości produktów spożywczych",
pages = "170-174",
adress = "Kraków",
publisher = "Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej",
year = "2003",
isbn = "83-7252-171-9",
}
76
@inbook{UEK:2166212288,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Badanie i ocena mleka",
booktitle = "Badanie i ocena jakości produktów spożywczych",
pages = "155-169",
adress = "Kraków",
publisher = "Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej",
year = "2003",
isbn = "83-7252-171-9",
}
77
@inbook{UEK:2168285143,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Radiacyjne utrwalanie żywności",
booktitle = "Aktualne problemy z zakresu nauk towaroznawczych : (materiały szkoleniowe)",
pages = "45-49",
adress = "Kraków",
publisher = "Polskie Towarzystwo Towaroznawcze. Oddział Krakowski",
year = "2002",
}
78
@inbook{UEK:2168285151,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Substancje obce jako dodatki do żywności",
booktitle = "Aktualne problemy z zakresu nauk towaroznawczych : (materiały szkoleniowe)",
pages = "58-63",
adress = "Kraków",
publisher = "Polskie Towarzystwo Towaroznawcze. Oddział Krakowski",
year = "2002",
}
79
@inbook{UEK:2168285141,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Żywność genetycznie modyfikowana",
booktitle = "Aktualne problemy z zakresu nauk towaroznawczych : (materiały szkoleniowe)",
pages = "38-44",
adress = "Kraków",
publisher = "Polskie Towarzystwo Towaroznawcze. Oddział Krakowski",
year = "2002",
}
80
@article{UEK:2168225714,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Zawartość makro- i mikroelementów w jogurtach otrzymanych na bazie mleka koziego",
journal = "Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie",
number = "583",
pages = "43-48",
year = "2002",
url = {https://bazekon.uek.krakow.pl/15060},
}
81
@article{UEK:2168224306,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Racjonalne żywienie a wegetarianizm",
journal = "Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie",
number = "608",
pages = "5-14",
year = "2002",
}
82
@inbook{UEK:2165808155,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Preferencje konsumenckie i jakość zdrowotna jogurtów",
booktitle = "Problemy higieny i epidemiologii u progu XXI wieku : materiały pokonferencyjne. Cz. 3",
pages = "131-136",
adress = "Warszawa",
publisher = "Polskie Towarzystwo Higieniczne",
year = "2001",
issn = "0860-0309",
}
83
@inbook{UEK:2168347182,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Badania preferencji konsumenckich dotyczących jogurtów",
booktitle = "Technologia żywności a oczekiwania konsumentów",
pages = "1-6",
adress = "Warszawa",
publisher = "Wydział Technologii Żywności SGGW - Komitet Technologii i Chemii Żywności PAN",
year = "2001",
isbn = "83-915774-0-6",
}
84
@article{UEK:2168253460,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Kształtowanie się wybranych wskaźników jakości surowego mleka koziego w okresie laktacji",
journal = "Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie",
number = "572",
pages = "53-57",
year = "2001",
url = {https://bazekon.uek.krakow.pl/11914},
}
85
@misc{UEK:2165807470,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Preferencje konsumenckie i ocena jakości zdrowotnej jogurtów naturalnych",
booktitle = "Ogólnopolska Konferencja Naukowa",
pages = "59",
year = "2001",
}
86
@inbook{UEK:2168252826,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Oznaczanie cukrów",
booktitle = "Towaroznawstwo żywności : podstawowe metody analityczne",
pages = "69-80",
adress = "Kraków",
publisher = "Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej",
year = "2001",
isbn = "83-7252-078-X",
}
87
@article{UEK:2168338507,
author = "Wanda Kudełka",
title = "The Effect of Changes in Feeding, Kidding and Breeding Area on the Level of Basic Elements of Raw Goat Milk",
journal = "Forum Ware",
number = "29, 1-4",
pages = "47-49",
year = "2001",
url = {http://dgwt.de/docs/fw_29_2001.pdf},
}
88
@inbook{UEK:2168347180,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Porównanie wartości odżywczej i żywieniowej jogurtów z mleka krowiego i koziego",
booktitle = "Technologia żywności a oczekiwania konsumentów",
pages = "1-6",
adress = "Warszawa",
publisher = "Wydział Technologii Żywności SGGW - Komitet Technologii i Chemii Żywności PAN",
year = "2001",
isbn = "83-915774-0-6",
}
89
@inbook{UEK:2168252830,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Oznaczanie witamin",
booktitle = "Towaroznawstwo żywności : podstawowe metody analityczne",
pages = "94-107",
adress = "Kraków",
publisher = "Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej",
year = "2001",
isbn = "83-7252-078-X",
}
90
@article{UEK:2168233792,
author = "M. Krełowska-Kułas and W. Kudełka and S. Popek",
title = "Contents of Metals in Cultivated Mushrooms",
journal = "Nahrung",
number = "vol. 44, iss. 1",
pages = "63-64",
year = "2000",
}
91
@misc{UEK:2168277787,
author = "W. Kudełka",
title = "Porównanie wartości odżywczej mleka koziego i owczego",
booktitle = "Żywność w dobie ekspansji naukowej : potencjał, oczekiwania, perpektywy : XXXI Sesja Naukowa Komitetu Technologii i Chemii Żywności PAN, Poznań 14 - 15 wrzesień 2000 : streszczenia komunikatów naukowych",
pages = "331",
adress = "Poznań",
publisher = "Wydawnictwo - Drukarnia Prodruk",
year = "2000",
isbn = "83-86707-96-8",
}
92
@article{UEK:2168259598,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Zawartość wybranych pierwiastków w surowym mleku kozim",
journal = "Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie",
number = "526",
pages = "5-10",
year = "1999",
}
93
@article{UEK:2168242328,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Jakość sensoryczna mleka koziego surowego w ciągu całego okresu laktacji",
journal = "Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie",
number = "520",
pages = "43-48",
year = "1999",
}
94
@inbook{UEK:2168253614,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Nutritive Value and Quality of Yoghurt of Goat's Milk",
booktitle = "Quality for the XXIst Century : Proceedings of the 12th IGWT Symposium. Poznań - Gdynia, September 05-11, 1999. Vol. 1",
pages = "542-545",
adress = "Poznań",
publisher = "University of Economics Publishing House",
year = "1999",
isbn = "83-87152-87-0",
}
95
@misc{UEK:2168347140,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Wartość odżywcza biojogurtów z mleka koziego",
booktitle = "Żywność funkcjonalna : materiały konferencji naukowej, Kraków, 22-23 czerwca 1999 r.",
pages = "75-76",
adress = "Kraków",
publisher = "Polskie Towarzystwo Technologów Żywności - Oddział Małopolski : Wydawnictwo Naukowe Akapit",
year = "1999",
isbn = "83-7108-064-6",
}
96
@inbook{UEK:2168275783,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Zanieczyszczenia metalami jogurtu otrzymanego na bazie mleka koziego : [komunikat]",
booktitle = "Zanieczyszczenia chemiczne i fizyczne żywności : analiza ryzyka zdrowotnego i żywieniowego : konferencja naukowa 18-19 listopada 1999 r.",
pages = "204-206",
adress = "Warszawa",
publisher = "Polskie Towarzystwo Technologów Żywności ; Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego",
year = "1999",
isbn = "83-912465-2-3",
}
97
@inbook{UEK:2168248982,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Jakość jogurtów otrzymywanych na bazie mleka koziego",
booktitle = "Jakość wyrobów w gospodarce rynkowej : materiały konferencji naukowej zorganizowanej przez Katedrę Towaroznawstwa Ogólnego i Zarządzania Jakością Akademii Ekonomicznej w Krakowie przy współpracy Oddziału Krakowskiego Polskiego Towarzystwa Towaroznawczego (Kraków, 24 i 25 IX 1998 r.)",
pages = "335-337",
adress = "Kraków",
publisher = "Akademia Ekonomiczna",
year = "1998",
isbn = "83-87239-70-4",
}
98
@inbook{UEK:2168350612,
author = "Wanda Kudełka",
title = "The Content of Magnesium in the Most Often Eaten Vegetable Preserves",
booktitle = "Materials of the I National Congress "Food, Nutrition and Health" (Warsaw, 30 May - 1 June, 1994)",
pages = "123-124",
adress = "Warsaw",
publisher = "National Food and Nutrition Institute",
year = "1998",
issn = "0860-2352",
isbn = "83-86060-48-4",
}
99
@inbook{UEK:2168350632,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Zawartość mikro- i makroelementów w mleku kozim surowym",
booktitle = "Produkcja zwierzęca i przetwórstwo : materiały konferencji naukowej "Agrobiznes w regionie południowo-wschodniej Polski", Rzeszów, 17-18 września 1998 r.",
pages = "217-220",
adress = "Kraków",
publisher = "Wydawnictwo Akademii Rolniczej",
year = "1998",
issn = "0239-9342",
}
100
@misc{UEK:2168347150,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Zawartość wybranych metali w mleku kozim w ciągu całego okresu laktacji",
booktitle = "XXVIII Sesja Naukowa "Postępy w technologii i chemii żywności" : streszczenia doniesień",
pages = "287",
adress = "Gdańsk",
publisher = "Politechnika Gdańska",
year = "1997",
isbn = "83-906490-5-5",
}
101
@misc{UEK:2168347152,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Zawartość wybranych metali toksycznych w mleku kozim w ciągu całego okresu laktacji",
booktitle = "XXVIII Sesja Naukowa "Postępy w technologii i chemii żywności" : streszczenia doniesień",
pages = "187-188",
adress = "Gdańsk",
publisher = "Politechnika Gdańska",
year = "1997",
isbn = "83-906490-5-5",
}
102
@misc{UEK:2168346454,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Jakość i wartość odżywcza mleka koziego",
booktitle = "Bromatologia i Chemia Toksykologiczna",
number = "t. 30, suplement",
pages = "68",
year = "1997",
}
103
@article{UEK:2168247300,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Zawartość podstawowych składników mleka koziego w czasie pełnej laktacji",
journal = "Przegląd Mleczarski",
number = "12",
pages = "384-387",
year = "1997",
}
104
@article{UEK:2168260796,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Zawartość wybranych metali w herbacie czarnej i jej naparach",
journal = "Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie",
number = "495",
pages = "13-21",
year = "1997",
}
105
@misc{UEK:2165807460,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Jakość mleka koziego surowego",
booktitle = "Żywność minimalnie przetworzona : materiały konferencji naukowej, Kraków, 19-20 czerwca 1997 r.",
pages = "211a",
year = "1997",
isbn = "83-7108-027-1",
}
106
@inbook{UEK:2168255326,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Sensory Quality of Raw Goat Milk During Lactation",
booktitle = "Quality for European Integration : Proceedings of the 5th International Commodity Science Conference, Poznań, Poland, September 19-21, 1996",
pages = "441-442",
adress = "Poznań",
publisher = "University of Economics",
year = "1996",
}
107
@article{UEK:2168352646,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Ocena jakości herbaty czarnej znajdującej się w obrocie detalicznym",
journal = "Alkohole... i nie tylko. Informator Rynkowy",
number = "5",
pages = "9-10",
year = "1996",
}
108
@misc{UEK:2168347120,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Zawartość metali toksycznych (Pb, Cd, Cr, Ni) w mleku kozim surowym w czasie trwania laktacji",
booktitle = "Biopierwiastki i metale toksyczne w środowisku człowieka : V Polskie Sympozjum Magnezologiczne, Warszawa 16-17 września 1996",
pages = "P4-10",
adress = "Warszawa",
publisher = "Uniwersytet Warszawski. Wydział Chemii",
year = "1996",
}
109
@unpublished{UEK:2168247280,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Wpływ wybranych czynników na podstawowe wyróżniki jakości mleka koziego",
adress = "Kraków",
year = "1996",
}
110
@article{UEK:2168347190,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Zawartość wybranych metali w herbacie czarnej i jej naparach",
journal = "Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny",
number = "7",
pages = "10-11",
year = "1996",
}
111
@misc{UEK:2168276939,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Zawartość magnezu w herbacie czarnej i jej naparach",
booktitle = "Magnez w środowisku człowieka",
pages = "114",
adress = "Lublin",
publisher = "Polskie Towarzystwo Magnezologiczne",
year = "1995",
}
112
@misc{UEK:2168262912,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Jakość wybranych gatunków herbaty czarnej",
booktitle = "Żywność, Technologia, Jakość",
number = "2 (3)",
pages = "125-126",
year = "1995",
}
113
@misc{UEK:2168276937,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Zawartość magnezu w mleku kozim surowym",
booktitle = "Magnez w środowisku człowieka",
pages = "115",
adress = "Lublin",
publisher = "Polskie Towarzystwo Magnezologiczne",
year = "1995",
}
114
@misc{UEK:2168239172,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Zawartość wybranych mikroelementów i metali toksycznych w mleku kozim surowym",
booktitle = "Optymalizacja jakości wyrobów : materiały konferencji naukowej zorganizowanej przez Wydział Towaroznawstwa AE w Krakowie przy współpracy Oddziału Krakowskiego Polskiego Towarzystwa Towaroznawczego (Kraków, 20-21 IX 1995 r.)",
pages = "88-89",
adress = "Kraków",
publisher = "Akademia Ekonomiczna",
year = "1995",
isbn = "83-86439-46-7",
}
115
@article{UEK:2168241058,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Badanie jakości i trwałości mleka koziego pasteryzowanego",
journal = "Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie",
number = "462",
pages = "43-48",
year = "1995",
}
116
@article{UEK:2168243552,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Ocena jakości mleka spożywczego homogenizowanego",
journal = "Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie",
number = "449",
pages = "27-32",
year = "1994",
}
117
@misc{UEK:2168346472,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Porównanie zawartości metali szkodliwych dla zdrowia (Pb,Cd) w przetworach warzywnych pochodzących z rejonów Polski południowej i północnej",
booktitle = "Postępy w technologii żywności : XXV Sesja Naukowa Komitetu Technologii i Chemii Żywności PAN, Lublin 15-16 września 1994 : streszczenia referatów i doniesień",
pages = "139",
adress = "Lublin",
publisher = "Wydawnictwo Lubelskie Nowe",
year = "1994",
isbn = "83-85766-14-6",
}
118
@article{UEK:2168347188,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Badanie zawartości metali ciężkich w wybranych przetworach warzywnych",
journal = "Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny",
number = "5",
pages = "17-18",
year = "1994",
}
119
@misc{UEK:2168347224,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Badania nad zawartością magnezu w najczęściej spożywanych przetworach warzywnych",
booktitle = "I Krajowy Kongres Żywność, Żywienie a Zdrowie (Warszawa, 30.05-1.06.1994) : streszczenia referatów",
pages = "152",
adress = "Warszawa",
publisher = "Instytut Żywności i Żywienia",
year = "1994",
}
120
@article{UEK:2165805338,
author = "M. Krełowska-Kułas and W. Kudełka and W. Staliński and J. Bieniek",
title = "Content of Metals in Rabbit Tissues",
journal = "Nahrung",
number = "vol. 38, no. 4",
pages = "393-396",
year = "1994",
}
121
@inbook{UEK:2165805641,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Zanieczyszczenie metalami wybranych przetworów warzywnych",
booktitle = "O lepszą jakość produktów ogrodniczych : konferencja zorganizowana z okazji 25-lecia Wydziału Ogrodniczego : Akademia Rolnicza w Krakowie 2 grudnia 1993",
pages = "167-169",
adress = "Kraków",
publisher = "Drukrol S. C.",
year = "1993",
}
122
@misc{UEK:2168347184,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Study on Heavy Metal Contents in Preserved Vegetables",
booktitle = "New Quality for the Future : 4th International Commodity Science Conference : Poznań AE Poland, September 23-25 1993 : Abstracts",
pages = "B-11",
adress = "Poznań",
publisher = "University of Economics",
year = "1993",
}
123
@misc{UEK:2168347056,
author = "Maria Krełowska-Kułas and Wanda Kudełka",
title = "Chemical Composition and Properties of Goat and Cow Milk",
booktitle = "New Quality for the Future : 4th International Commodity Science Conference : Poznań AE Poland, September 23-25 1993 : Abstracts",
pages = "B-13",
adress = "Poznań",
publisher = "University of Economics",
year = "1993",
}
124
@misc{UEK:2168347064,
author = "Maria Krełowska-Kułas and Wanda Kudełka",
title = "Study on Some Trace Elements Content of Vegetables from the Region of the Tarnów",
booktitle = "New Quality for the Future : 4th International Commodity Science Conference : Poznań AE Poland, September 23-25 1993 : Abstracts",
pages = "B-10",
adress = "Poznań",
publisher = "University of Economics",
year = "1993",
}
125
@misc{UEK:2168347058,
author = "Maria Krełowska-Kułas and Wanda Kudełka",
title = "Heavy Metals Content in Certain Food Products",
booktitle = "New Quality for the Future : 4th International Commodity Science Conference : Poznań AE Poland, September 23-25 1993 : Abstracts",
pages = "PI-15",
adress = "Poznań",
publisher = "University of Economics",
year = "1993",
}
126
@article{UEK:2168343149,
author = "Wanda Pułczyńska",
title = "Wpływ warunków chłodniczego przechowywania na jakość mrożonych wyrobów garmażeryjnych",
journal = "Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie",
number = "386",
pages = "59-67",
year = "1992",
}
127
@misc{UEK:2168284959,
author = "Wanda Pułczyńska",
title = "Investigation of Quality of Delikatessen",
booktitle = "Quality - Key to Progress and Welfare : IIIrd International Commodity Science Conference, Poznań - Poland, September 20-22 1990 : Abstracts",
pages = "35",
adress = "Poznań",
publisher = "Academy of Economics",
year = "1990",
}
128
@unpublished{UEK:2168301129,
author = "Władysław Kędzior and Wanda Kudełka and Stanisław Popek and Małgorzata Miśniakiewicz and Joanna Ptasińska-Marcinkiewicz and Grzegorz Suwała and Michał Halagarda and Ewa Pyrzyńska and Zofia Cichoń",
title = "Żywność tradycyjna i regionalna",
adress = "Kraków",
publisher = "Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie",
year = "2014",
}
129
@unpublished{UEK:2168288771,
author = "Zofia Cichoń and Władysław Kędzior and Wanda Kudełka and Stanisław Popek and Małgorzata Miśniakiewicz and Joanna Ptasińska-Marcinkiewicz and Grzegorz Suwała and Michał Halagarda and Ewa Pyrzyńska",
title = "Żywność tradycyjna i regionalna",
adress = "Kraków",
publisher = "Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie",
year = "2013",
}
130
@unpublished{UEK:2168277117,
author = "Zofia Cichoń and Władysław Kędzior and Wanda Kudełka and Stanisław Popek and Małgorzata Miśniakiewicz and Joanna Ptasińska-Marcinkiewicz and Grzegorz Suwała and Michał Halagarda and Ewa Pyrzyńska",
title = "Żywność regionalna",
adress = "Kraków",
publisher = "Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie",
year = "2012",
}
131
@unpublished{UEK:2168269194,
author = "Zofia Cichoń and Władysław Kędzior and Wanda Kudełka and Stanisław Popek and Małgorzata Miśniakiewicz and Joanna Ptasińska and Grzegorz Suwała and Michał Halagarda and Ewa Pyrzyńska",
title = "Żywność regionalna",
adress = "Kraków",
publisher = "Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie",
year = "2011",
}
132
@unpublished{UEK:2168317897,
author = "Zofia Cichoń and Władysław Kędzior and Stanisław Popek and Wanda Kudełka and Grzegorz Suwała and Małgorzata Miśniakiewicz and Joanna Ptasińska and Michał Halagarda and Ewa Pyrzyńska",
title = "Żywność ekologiczna a konwencjonalna - analiza porównawcza",
adress = "Kraków",
publisher = "Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie",
year = "2010",
}
133
@unpublished{UEK:2168233190,
author = "Zofia Cichoń and Władysław Kędzior and Stanisław Popek and Wanda Kudełka and Małgorzata Miśniakiewicz and Grzegorz Suwała and Joanna Ptasińska",
title = "Żywność funkcjonalna",
adress = "Kraków",
publisher = "Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie",
year = "2009",
}
134
@unpublished{UEK:2164927251,
author = "Zofia Cichoń and Władysław Kędzior and Stanisław Popek and Wanda Kudełka and Małgorzata Miśniakiewicz and Grzegorz Suwała and Joanna Ptasińska",
title = "Żywność funkcjonalna",
adress = "Kraków",
publisher = "Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie",
year = "2008",
}
135
@unpublished{UEK:2166587186,
author = "Zofia Cichoń and Władysław Kędzior and Stanisław Popek and Wanda Kudełka and Grzegorz Suwała and Małgorzata Miśniakiewicz and Joanna Ptasińska",
title = "Kształtowanie jakości produktów żywnościowych - żywność ekologiczna : program I: Mleko owcze : program II: Pieczywo",
adress = "Kraków",
publisher = "Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie",
year = "2007",
}
136
@unpublished{UEK:2168317595,
author = "Zofia Cichoń and Stanislaw Popek and Wanda Kudełka and Małgorzata Miśniakiewicz and Joanna Ptasińska and Grzegorz Suwała",
title = "Prognozowanie jakości produktów spożywczych",
adress = "Kraków",
publisher = "Akademia Ekonomiczna",
year = "2005",
}
137
@unpublished{UEK:2168317581,
author = "Zofia Cichoń and Stanislaw Popek and Wanda Kudełka and Małgorzata Miśniakiewicz and Joanna Ptasińska and Grzegorz Suwała",
title = "Prognozowanie jakości produktów spożywczych",
adress = "Kraków",
publisher = "Akademia Ekonomiczna",
year = "2004",
}
138
@unpublished{UEK:2168281715,
author = "Zofia Cichoń and Wanda Kudełka and Stanisław Popek and Małgorzata Miśniakiewicz and Grzegorz Suwała",
title = "Badanie i ocena jakości produktów żywnościowych pochodzenia roślinnego",
adress = "Kraków",
publisher = "Akademia Ekonomiczna",
year = "2003",
}
139
@unpublished{UEK:2168281711,
author = "Zofia Cichoń and Wanda Kudełka and Stanisław Popek and Małgorzata Miśniakiewicz and Grzegorz Suwała",
title = "Jakość i wartość odżywcza produktów spożywczych pochodzenia roślinnego",
adress = "Kraków",
publisher = "Akademia Ekonomiczna",
year = "2002",
}
140
@unpublished{UEK:2168318661,
author = "Władysław Kędzior and Agata Augustyn and Janusz Bukała and Wanda Kudełka and Paweł Paraponiak and Władysław Pieczonka",
title = "Jakość i preferencje konsumenckie wybranych produktów spożywczych",
adress = "Kraków",
publisher = "Akademia Ekonomiczna",
year = "2002",
}
141
@unpublished{UEK:2168281713,
author = "Zofia Cichoń and Władysław Kędzior and Wanda Kudełka and Stanisław Popek and Małgorzata Miśniakiewicz and Grzegorz Suwała",
title = "Jakość i wartość odżywcza produktów spożywczych pochodzenia roślinnego",
adress = "Kraków",
publisher = "Akademia Ekonomiczna",
year = "2001",
}
142
@unpublished{UEK:2168333611,
author = "Zofia Cichoń and Wanda Kudełka and Stanisław Popek",
title = "Badanie jakości używek znajdujących się na rynku polskim",
adress = "Kraków",
publisher = "Akademia Ekonomiczna",
year = "2000",
}
143
@unpublished{UEK:2168317583,
author = "Zofia Cichoń and Wanda Kudełka and Małgorzata Miśniakiewicz and Stanisław Popek and Grzegorz Suwała",
title = "Badanie i ocena jakości wybranych grup produktów spożywczych",
adress = "Kraków",
publisher = "Akademia Ekonomiczna",
year = "2000",
}
144
@unpublished{UEK:2168333507,
author = "Zofia Cichoń and Wanda Kudełka and Stanisław Popek",
title = "Badania i ocena jakości wybranych grup koncentratów spożywczych",
adress = "Kraków",
publisher = "Akademia Ekonomiczna",
year = "1999",
}
145
@unpublished{UEK:2168332623,
author = "Maria Krełowska-Kułas and Wanda Kudełka and Stanisław Popek and Małgorzata Ivić",
title = "Badanie jakości niektórych produktów spożywczych",
adress = "Kraków",
publisher = "Akademia Ekonomiczna",
year = "1997",
}
146
@unpublished{UEK:2168332287,
author = "Maria Krełowska-Kułas and Wanda Kudełka and Stanisław Popek and Małgorzata Ivić",
title = "Badanie jakości wybranych produktów spożywczych",
adress = "Kraków",
publisher = "Akademia Ekonomiczna",
year = "1996",
}
Nauka logo
Granty logo
Ministerstwo Edukacji i Nauki
Polska Bibliografia Naukowa
ORCID