Publikacje wybranego autora

1

Tytuł:
Prof. dr hab. Zofia Cichoń (1943-2019)
Źródło:
Kurier UEK2019. - nr 2 (81), s. 80-81
Nr:
2168337013
varia
2

Autor:
Kudełka Wanda , Strzelecki Kamil
Tytuł:
Ocena wiedzy i postaw rolników na temat upraw genetycznie zmodyfikowanych organizmów = Evaluating Farmers' Knowledge and Their Approaches to Cultivation of Genetically Modified Organisms (GMO)
Źródło:
Roczniki Naukowe Ekonomii Rolnictwa i Rozwoju Obszarów Wiejskich = Annals of Agricultural Economics and Rural Development. - t. 105, z. 2 (2018) , s. 140-158. - Streszcz., summ. - Bibliogr.
Lista MNiSW:
b 14.00 pkt
Nr:
2168331681
artykuł w czasopiśmie
3

Tytuł:
Fatty Acid Compositions of Selected Polish Pork Hams and Sausages as Influenced by Their Traditionality
Źródło:
Sustainability. - vol. 10, iss. 11 (2018) , s. 1-13. - Summ. - Bibliogr.
Program badawczy:
The research was financed by the Ministry of Science and Higher Education-grant for the maintenance of the research potential, awarded to the Faculty of Commodity Science and Product Management of the Cracow University of Economics
Lista MNiSW:
a 20.00 pkt
Nr:
2168327967
artykuł w czasopiśmie
4

Tytuł:
Profesor UEK dr hab. Stanisław Pfeifer (1951-2017) = Professor Stanisław Pfeifer (1951-2017)
Źródło:
Towaroznawcze Problemy Jakości = Polish Journal of Commodity Science2017. - nr 3, s. 13-14
Lista MNiSW:
b
Nr:
2168320091
varia
5

Tytuł:
Modelowanie cech jakościowych napojów fermentowanych z mleka koziego z dodatkiem funkcjonalnym
Promotor:
Adres wydawniczy:
Kraków: , 2016
Opis fizyczny:
149 k.: il.; 30 cm
Uwagi:
Promotor: Wanda KUDEŁKA, Bibliogr.
Tryb dostępu:
Sygnatura:
eDr-366
Nr:
2168315519
doktorat
6

Tytuł:
Quality of Traditional Honeys Based on their Authenticity = Jakość miodów tradycyjnych w aspekcie ich autentyczności
Źródło:
Towaroznawcze Problemy Jakości = Polish Journal of Commodity Science. - nr 2 (47) (2016) , s. 64-72. - Summ., streszcz. - Bibliogr.
Lista MNiSW:
b 9.00 pkt
Nr:
2168305625
artykuł w czasopiśmie
7

Autor:
Popis Marzena
Tytuł:
Badania nad jakością i akceptacją konsumencką żywności genetycznie modyfikowanej
Promotor:
Adres wydawniczy:
Kraków: , 2015
Opis fizyczny:
205 k.: il.; 30 cm
Uwagi:
Promotor: Wanda KUDEŁKA, Bibliogr.
Tryb dostępu:
Sygnatura:
eDr-324
Nr:
2168302581
doktorat
8

Autor:
Kudełka Wanda , Małysz Katarzyna
Tytuł:
Assessment of Authenticity and Quality of Multifloral Honeys Available in Malopolska Markets = Ocena autentyczności i jakości miodów wielokwiatowych oferowanych na rynku małopolskim
Źródło:
Towaroznawcze Problemy Jakości = Polish Journal of Commodity Science. - nr 3 (44) (2015) , s. 68-77. - Streszcz., summ. - Bibliogr.
Lista MNiSW:
b 9.00 pkt
Nr:
2168296603
artykuł w czasopiśmie
9

Autor:
Kudełka Wanda , Głuszek Dariusz
Tytuł:
Quality Assessment of Apple Juices and Consumer Acceptance Thereof = Ocena jakości soków jabłkowych i ich akceptacji konsumenckiej
Źródło:
Towaroznawcze Problemy Jakości = Polish Journal of Commodity Science. - nr 2 (2014) , s. 108-116. - Streszcz., summ. - Bibliogr.
Lista MNiSW:
b 7.00 pkt
Nr:
2168282095
artykuł w czasopiśmie
10

Autor:
Kudełka Wanda , Curyło Aneta
Tytuł:
Quality Assessment of Crispbread and Consumer Acceptance Thereof = Ocena jakości pieczywa chrupkiego i jego akceptacji konsumenckiej
Źródło:
Towaroznawcze Problemy Jakości = Polish Journal of Commodity Science. - nr 3 (2014) , s. 13-22. - Streszcz. - Bibliogr.
Lista MNiSW:
b 7.00 pkt
Nr:
2168286207
artykuł w czasopiśmie
11

Tytuł:
Próba oceny autentyczności produktów tradycyjnych z mleka owczego = An Attempt to Asess the Authenticity of Traditional Ewe's Milk Food Products
Źródło:
Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie = Cracow Review of Economics and Management. - nr 3 (927) (2014) , s. 21-32. - Summ., streszcz. - Bibliogr.
Lista MNiSW:
b 6.00 pkt
Nr:
2168284343
artykuł w czasopiśmie
12

Konferencja:
12th IComSC'13, Poznań, Polska, od 2013-09-16 do 2013-09-19
Tytuł:
Comparative Analysis of Profile of Fatty Acids Contained in Traditional Polish Chesses Made from Goats' and Cows' Milk
Źródło:
Current Trends in Commodity Science : Book of Abstracts / eds.: Daniela Gwiazdowska, Katarzyna Kluczyńska - Poznań: Poznań University of Economics - Faculty of Commodity Science, 2013, s. 122. - Dostępne tylko streszczenie
ISBN:
978-83-911169-3-7
Nr:
2168294699
varia
13

Tytuł:
Comparative Analysis of Profile of Fatty Acids in Selected Traditional Polish Cheeses Made from Goats' and Cows' Milk
Źródło:
Current Trends in Commodity Science : Analysis and Consumer Acceptance of Food Products / ed. Hanna Śmigielska - Poznań: Poznań University of Economics - Faculty of Commodity Science, 2013, s. 60-69. - Summ. - Bibliogr.
ISBN:
978-83-911169-7-5
Nr:
2168292347
rozdział w monografii
14

Tytuł:
Badania nad autentycznością produktów tradycyjnych z mleka owczego
Źródło:
Towaroznawstwo XXI wieku : podstawą innowacji, jakości oraz satysfakcji konsumentów : ogólnopolska konferencja naukowa, Olsztyn, 22-24 maja 2013 r. - Olsztyn: Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, 2013, s. 85. - Dostępne tylko streszczenie
ISBN:
978-83-62863-66-2
Nr:
2168294737
varia
15

Tytuł:
Assessment of Quality and Consumer Acceptance of Polish Traditional Products from Goat's and Cow's Milk
Źródło:
Role of Science of Commodities in Quality Management in Knowledge Based Economy : VI international conference, Technical University of Radom, September 12-14, 2012, Radom, Poland : Commodity Science in XXI Century - Development and Barriers : Abstracts - Radom: Wydawnictwo Naukowe Instytutu Technologii Eksploatacji - PIB : Politechnika Radomska. Wydział Ekonomiczny, 2012, s. 47. - Dostępne tylko streszczenie
Seria:
(Towaroznawstwo w XXI w.)
ISBN:
978-83-7789-059-2 ; 978-83-7789-121-6
Nr:
2168294503
varia
16

Tytuł:
Assessment of Quality and Consumer Acceptance of Polish Traditional Products from Goat's and Cow's Milk = Ocena jakości i akceptacja konsumencka polskich tradycyjnych produktów z mleka koziego i krowiego
Źródło:
Selected Aspects of Food Quality = Wybrane aspekty jakości żywności / ed./red. Ryszard Zieliński, Jerzy Żuchowski - Radom: Instytut Technologii Eksploatacji - Państwowy Instytut Badawczy, 2012, s. 140-149 - Bibliogr.
Seria:
(Towaroznawstwo w XXI w.)
ISBN:
978-83-7789-059-2 ; 978-83-7789-118-6
Nr:
2168289771
rozdział w monografii
17

Tytuł:
Badanie i ocena jaj
Źródło:
Badanie i ocena jakości produktów spożywczych / red. Władysław KĘDZIOR - Wyd. 2 popr. i uzup.. - Kraków: Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie, 2012, s. 187-194 - Bibliogr.
ISBN:
978-83-7252-581-9
Nr:
2168235580
rozdział w monografii
Zobacz opis całości
18

Autor:
Kudełka Wanda , Popis Marzena
Tytuł:
Żywność genetycznie zmodyfikowana i funkcjonalna - nowe segmenty na rynku żywności = Genetically Modified Food and Functional Food - New Food Market Segments
Źródło:
Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie = Cracow Review of Economics and Management / [red. nacz. Zofia CICHOŃ]. - nr 881 (2012) , s. 63-77. - Summ. - Bibliogr.
Lista MNiSW:
b 6.00 pkt
Nr:
2168243440
artykuł w czasopiśmie
Zobacz opis całości
19

Tytuł:
Badanie i ocena mleka
Źródło:
Badanie i ocena jakości produktów spożywczych / red. Władysław KĘDZIOR - Wyd. 2 popr. i uzup.. - Kraków: Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie, 2012, s. 172-186 - Bibliogr.
ISBN:
978-83-7252-581-9
Nr:
2168235578
rozdział w monografii
Zobacz opis całości
20

Tytuł:
Akceptacja konsumencka i jakość regionalnych produktów mlecznych
Źródło:
Konsument usług żywieniowych i usług turystycznych : monografia / red. nak. Danuta Kołożyn-Krajewska - Częstochowa: Wyższa Szkoła Hotelarstwa i Turystyki, 2012, s. 133-149. - Streszcz., summ. - Bibliogr.
ISBN:
978-83-923668-9-8
Nr:
2168301941
rozdział w monografii
21

Tytuł:
Badanie i ocena produktów owocowych i warzywnych
Źródło:
Badanie i ocena jakości produktów spożywczych / red. Władysław KĘDZIOR - Wyd. 2 popr. i uzup.. - Kraków: Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie, 2012, s. 70-86 - Bibliogr.
ISBN:
978-83-7252-581-9
Nr:
2168235566
rozdział w monografii
Zobacz opis całości
22

Tytuł:
Chemical Composition of Natural Bio-yoghurts during Their Storage = Chemische Zusammensetzung von natürlichen Biojoghurts während der Lagerung
Źródło:
Milchwissenschaft = Milk Science International : Journal of Nutrition Research and Food Science. - vol. 66, iss. 1 (2011) , s. 37-39. - Summ., Zsfg. - Bibliogr.
Lista MNiSW:
a 20.00 pkt
Nr:
2165790329
artykuł w czasopiśmie
23

Tytuł:
Innowacyjny segment żywności wspierającej zdrowie człowieka = Innovative Segment of the Food that Supports Human Health
Źródło:
Nierówności Społeczne a Wzrost Gospodarczy / [red. nauk. Michał Gabriel WOŹNIAK]. - z. nr 18 (2011) , s. 290-302. - Tytuł numeru: Modernizacja dla spójności społeczno-ekonomicznej - Bibliogr.
Tryb dostępu:
Lista MNiSW:
b 6.00 pkt
Nr:
2168222694
artykuł w czasopiśmie
Zobacz opis całości
24

Konferencja:
11th IComSC'11 IGWT Symposium Series, Poznań, Polska, od 2011-09-12 do 2011-09-14
Tytuł:
Effect of Raw Material and Storage Time on Changes in Dry Matter Content in Fermented Drinks from Goat's and Cow's Milk
Źródło:
Current Trends in Commodity Science : Book of Abstracts / eds.: Daniela Gwiazdowska, Hanna Śmigielska - Poznań: Poznań University of Economics - Faculty of Commodity Science, 2011, s. 83. - Dostępne tylko streszczenie
ISBN:
978-83-911169-2-0
Nr:
2168293889
varia
25

Autor:
Kudełka Wanda , Popis Marzena
Konferencja:
11th IComSC'11 IGWT Symposium Series, Poznań, Polska, od 2011-09-12 do 2011-09-14
Tytuł:
Consumer Acceptance of Food Produced from GMO Soybeans
Źródło:
Current Trends in Commodity Science : Book of Abstracts / eds.: Daniela Gwiazdowska, Hanna Śmigielska - Poznań: Poznań University of Economics - Faculty of Commodity Science, 2011, s. 86. - Dostępne tylko streszczenie
ISBN:
978-83-911169-2-0
Nr:
2168293893
varia
26

Autor:
Kudełka Wanda , Popis Marzena
Tytuł:
Consumer Acceptance of Food Produced from GMO Soybeans = Akceptacja konsumencka żywności wytworzonej z soi genetycznie modyfikowanej
Źródło:
Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Poznaniu. - 216 (2011) , s. 172-181. - Tytuł numeru: Current Trends in Commodity Science : Environmental and Market Research - Bibliogr.
Lista MNiSW:
b 9.00 pkt
Nr:
2168260316
artykuł w czasopiśmie
27

Autor:
Kudełka Wanda , Sypień Katarzyna
Tytuł:
Determinants of Consumer Purchase and Consumption of Processed Vegetables in Consumer Opinion = Determinanty zakupu i spożycia przetworów warzywnych w opinii konsumentów
Źródło:
Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Poznaniu. - 216 (2011) , s. 182-191. - Tytuł numeru: Current Trends in Commodity Science : Environmental and Market Research - Bibliogr.
Lista MNiSW:
b 9.00 pkt
Nr:
2168260318
artykuł w czasopiśmie
28

Tytuł:
Effect of Raw Material and Storage Time on Changes in Dry Matter Content in Fermented Drinks from Goat's and Cow's Milk = Wpływ surowca i czasu przechowywania na zmiany zawartości suchej masy w napojach fermentowanych mleka koziego i krowiego
Źródło:
Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Poznaniu. - 214 (2011) , s. 148-154. - Tytuł numeru: Current Trends in Commodity Science : Quality and Safety of Food - Bibliogr.
Lista MNiSW:
b 9.00 pkt
Nr:
2168260308
artykuł w czasopiśmie
29

Konferencja:
11th IComSC'11 IGWT Symposium Series, Poznań, Polska, od 2011-09-12 do 2011-09-14
Tytuł:
Determinants of Consumer Purchase and Consumption of Processed Vegetables in Consumer Opinion
Źródło:
Current Trends in Commodity Science : Book of Abstracts / eds.: Daniela Gwiazdowska, Hanna Śmigielska - Poznań: Poznań University of Economics - Faculty of Commodity Science, 2011, s. 84-85. - Dostępne tylko streszczenie
ISBN:
978-83-911169-2-0
Nr:
2168293891
varia
30

Tytuł:
The Impact of Selected Factors on the Survival Rate of Probiotic Bacteria in Natural Bio-yoghurts Made from Cow's Milk = The Impact of Selected Factors on the Survival Rate of Probiotic Bacteria in Natural Bio-yoghurts Made from Cow's Milk
Źródło:
Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie = Cracow Review of Economics and Management / [red. nacz. Zofia CICHOŃ]. - nr 874 (2011) , s. 79-87. - Streszcz. - Bibliogr.
Tryb dostępu:
Lista MNiSW:
b 9.00 pkt
Nr:
2168221594
artykuł w czasopiśmie
Zobacz opis całości
31

Tytuł:
Proces pasteryzacji mleka jako czynnik determinujący jakość mlecznych napojów probiotycznych
Źródło:
II Sympozjum Inżynierii Żywności, Warszawa, 9-11czerwiec 2010 / [oprac. red. Ewa Jakubczyk] - Warszawa: Wydawnictwo SGGW, 2010, s. 71. - Dostępne tylko streszczenie
ISBN:
978-83-7583-204-4
Nr:
2165776196
varia
32

Autor:
Kudełka Wanda , Popis Marzena
Tytuł:
Akceptacja konsumencka i jakość produktów wytworzonych na bazie soi = Consumer Acceptance and Quality of Soy-based Products
Źródło:
Selected Problems of Food Quality Evaluation = Wybrane problemy oceny jakości żywności / ed./red. Jerzy Żuchowski, Ryszard Zieliński - Radom: Politechnika Radomska. Wydawnictwo; Wydawnictwo Naukowe Instytutu Technologii i Eksploatacji - PIB, 2010, s. 172-178 - Bibliogr.
ISBN:
978-83-7351-447-8 ; 978-83-7204-932-2
Nr:
2165776869
rozdział w monografii
33

Autor:
Kudełka Wanda , Popis Marzena
Tytuł:
Consumer Acceptance and Quality of Soy-based Products
Źródło:
Role of Science of Commodities in Quality Management in Knowledge Based Economy : V International Conference, Technical University of Radom, September 15-17, 2010, Radom, Poland : Commodity Science - Research and Practice : Abstracts - Radom: Office Publishing Technical University, 2010, s. 44. - Dostępne tylko streszczenie
ISBN:
978-83-7351-313-6
Nr:
2168285173
varia
34

Tytuł:
Możliwości wykorzystania mleka koziego w produkcji probiotycznych napojów
Źródło:
Sympozjum Naukowe "Probiotyki w żywności", Kiry pod Zakopanem, 15-16 kwietnia 2010 r.2010, s. 15. - Dostępne tylko streszczenie
Nr:
2165789181
varia
35

Tytuł:
Inżynieria genetyczna w produkcji i kształtowaniu jakości żywności = Genetic Engineering in the Production and Control of Food Quality
Źródło:
Nierówności Społeczne a Wzrost Gospodarczy / [red. nauk. Michał Gabriel WOŹNIAK]. - z. nr 16 (2010) , s. 115-126. - Summ., streszcz. - Bibliogr.
Tryb dostępu:
Lista MNiSW:
b 6.00 pkt
Nr:
2165738346
artykuł w czasopiśmie
Zobacz opis całości
36

Tytuł:
Probiotics in Natural Bio-yoghurts of Goats' Milk = Probiotika im Natur-Bio-Joghurts aus Ziegenmilch
Źródło:
Milchwissenschaft = Milk Science International : Journal of Nutrition Research and Food Science. - vol. 65, iss. 4 (2010) , s. 407-410. - Summ., Zsfg. - Bibliogr.
Lista MNiSW:
a 20.00 pkt
Nr:
2165789015
artykuł w czasopiśmie
37

Tytuł:
Impact of Pasteurisation and Type of Packaging on Probiotic Bacteria in Bio-yoghurts of Goats' Milk during Storage
Źródło:
Medycyna Weterynaryjna / Polskie Towarzystwo Nauk Weterynaryjnych. - Vol. 66 nr 2 (2010) , s. 109-112. - Summ. - Bibliogr.
Tryb dostępu:
Lista MNiSW:
b 9.00 pkt
Nr:
2165775089
artykuł w czasopiśmie
38

Tytuł:
Oznaczenie witamin
Źródło:
Towaroznawstwo żywności : podstawowe metody analityczne / red. Zofia CICHOŃ - Wyd. 2 popr.. - Kraków: Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie, 2009, s. 99-113
ISBN:
978-83-7252-460-7
Nr:
2164893241
rozdział w podręczniku
Zobacz opis całości
39

Tytuł:
Oznaczenie sacharydów
Źródło:
Towaroznawstwo żywności : podstawowe metody analityczne / red. Zofia CICHOŃ - Wyd. 2 popr.. - Kraków: Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie, 2009, s. 73-84
ISBN:
978-83-7252-460-7
Nr:
2164893000
rozdział w podręczniku
Zobacz opis całości
40

Tytuł:
Inżynieria genetyczna w produkcji i kształtowaniu jakości żywności
Źródło:
Spójność społeczno-ekonomiczna a modernizacja gospodarki2009, s. 11. - Dostępne tylko streszczenie
Nr:
2165795104
varia
41

Tytuł:
Surowcowy aspekt jakości sensorycznej napojów mlecznych fermentowanych na przykładzie biojogurtów z mleka krowiego i koziego = A Raw Material-Related Aspect of Sensory Quality of Fermented Milk Drinks Exemplified by Bio-Yoghurts of Cows' and Goats' Milk
Źródło:
Towaroznawcze Problemy Jakości = Polish Journal of Commodity Science. - nr 4 (21) (2009) , s. 17-26. - Summ., streszcz. - Bibliogr.
Lista MNiSW:
b 4.00 pkt
Nr:
50076
artykuł w czasopiśmie
42

Autor:
Kudełka Wanda , Jachna Dominik
Tytuł:
Charakterystyka żywności o obniżonej wartości energetycznej = Characterization of Reduced-Calorie Food
Źródło:
Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie / [red. nauk. Zofia CICHOŃ]. - nr 834 (2009) , s. 69-96. - Summ. - Bibliogr.
Tryb dostępu:
Lista MNiSW:
b 6.00 pkt
Nr:
2165632012
artykuł w czasopiśmie
Zobacz opis całości
43

Tytuł:
Możliwości modelowania jakości mlecznych napojów fermentowanych w czasie przechowywania = The Possibility of Modelling the Quality of Fermented Milk Drinks during Storage
Adres wydawniczy:
Kraków: Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie, 2008
Opis fizyczny:
206 s.: il.; 24 cm.
Seria:
(Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie. Seria Specjalna, Monografie ; nr 186)
Uwagi:
Streszcz. w jęz. ang., Bibliogr.
ISBN:
978-83-7252-397-6
Nr:
50779
monografia
44

Autor:
Kudełka Wanda , Kosowska Agata
Tytuł:
Składniki przypraw i ziół przyprawowych determinujące ich funkcjonalne właściwości oraz ich rola w żywieniu człowieka i zapobieganiu chorobom = Components of Spices and Herbs Determining their Functional Properties and Their Role in Human Nutrition and Prevention of Diseases
Źródło:
Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie / [red. nauk. Zofia CICHOŃ]. - nr 781 (2008) , s. 83-111. - Summ. - Bibliogr.
Tryb dostępu:
Lista MNiSW:
b 6.00 pkt
Nr:
50694
artykuł w czasopiśmie
Zobacz opis całości
45

Tytuł:
Jakość żywności dietetycznej na przykładzie produktów dla niemowląt i małych dzieci = The Quality of Dietetic Food Exemplified by Products Intended for Babies and Small Children
Źródło:
Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie / [red. nauk. Zofia CICHOŃ]. - nr 781 (2008) , s. 61-81. - Summ. - Bibliogr.
Tryb dostępu:
Lista MNiSW:
b 6.00 pkt
Nr:
50693
artykuł w czasopiśmie
Zobacz opis całości
46

Tytuł:
Use of Response Surface Methodology to Evaluate the Survival Rate of Yogurt Bacteria in Natural Bio-yoghurts of Cow and Goat Milk = Einsatz der Oberflächen-Response-Methodik zur Bewertung der Überlebensrate von Joghurtbakterien in Naturjoghurts aus Kuh- und Ziegenmilch
Źródło:
Milchwissenschaft = Milk Science International : Journal of Nutrition Research and Food Science. - vol. 63, iss. 3 (2008) , s. 290-292. - Summ., Zsfg. - Bibliogr.
Lista MNiSW:
a 15.00 pkt
Nr:
2165789129
artykuł w czasopiśmie
47

Tytuł:
Modelling of the Sensory Quality of Bioyoghurts Made of Cow and Goat Milk
Źródło:
Current Trends in Commodity Science : [Proceedings of the 9th International Commodity Science Conference (IGWT), Poznań, Poland, August 27-29, 2007]. Vol. 2 / ed. Ryszard Zieliński, co-ed. Daria Wieczorek. - Poznań: The Poznań University of Economics Publishing House, 2007, s. 868-875. - Summ. - Bibliogr.
ISBN:
978-83-7417-270-7
Nr:
2165808009
rozdział w materiałach konferencyjnych
48

Tytuł:
Jakość sensoryczna wybranych grup żywności wygodnej = The Sensory Quality of Selected Groups of Convenience Food
Źródło:
Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie / [red. nauk. Zofia CICHOŃ]. - nr 743 (2007) , s. 121-133. - Summ. - Bibliogr.
Tryb dostępu:
Lista MNiSW:
b 6.00 pkt
Nr:
51114
artykuł w czasopiśmie
Zobacz opis całości
49

Autor:
Kudełka Wanda , Łobaza Dorota
Tytuł:
Charakterystyka żywności funkcjonalnej = Characterization of the Functional Food
Źródło:
Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie / [red. nauk. Zofia CICHOŃ]. - nr 743 (2007) , s. 91-120. - Summ. - Bibliogr.
Tryb dostępu:
Lista MNiSW:
b 6.00 pkt
Nr:
51113
artykuł w czasopiśmie
Zobacz opis całości
50

Tytuł:
Types of Natural Bioyoghurt' Raw Products and of their Packaging and their Impact on the Survival Rate of Probiotic Bacteria in Bioyoghurt = Naturbiojoghurt-Produktsorten, ihre Verpackung sowie deren Einfluss auf die Überlebensrate probiotischer Bakterien
Źródło:
Milchwissenschaft = Milk Science International : Journal of Nutrition Research and Food Science. - vol. 61, iss. 4 (2006) , s. 419-422. - Summ., Zsfg. - Bibliogr.
Nr:
2165789049
artykuł w czasopiśmie
51

Autor:
Kudełka Wanda , Hajduk Katarzyna
Tytuł:
Struktura spożycia wina w Polsce = The Structure of Wine Consumption in Poland
Źródło:
Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie / [red. nauk. Zofia CICHOŃ]. - nr 705 (2006) , s. 101-110. - Summ. - Bibliogr.
Tryb dostępu:
Nr:
52076
artykuł w czasopiśmie
Zobacz opis całości
52

Tytuł:
Prognozowanie jakości produktów spożywczych : produkty dla dzieci. Cz. 1
Źródło:
Jakość żywności specjalnego przeznaczenia / kierownik tematu: Zofia CICHOŃ2006, s. 4-55 - Bibliogr.
Sygnatura:
NP-1090/Magazyn
Nr:
2168220756
fragment pracy naukowo badawczej
Zobacz opis całości
53

Tytuł:
Wpływ wybranych czynników na zawartość kwasu mlekowego w biojogurtach naturalnych = Effect of Selected Factors on the Lactic Acid Content of Natural Bioyoghurts
Źródło:
Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie / [red. nauk. Zofia CICHOŃ]. - nr 705 (2006) , s. 45-50. - Summ. - Bibliogr.
Tryb dostępu:
Nr:
52077
artykuł w czasopiśmie
Zobacz opis całości
54

Tytuł:
Zmiany jakości sensorycznej biojogurtów naturalnych w trakcie przechowywania = Changes in Sensoric Quality of Natural Bio-Yoghurts during the Storage Period
Źródło:
Towaroznawcze Problemy Jakości = Polish Journal of Commodity Science. - nr 1 (2) (2005) , s. 94-99. - Summ., streszcz. - Bibliogr.
Nr:
52524
artykuł w czasopiśmie
55

Tytuł:
Żywność dietetyczna a zdrowie człowieka = Dietetic Food and People's Health
Źródło:
Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie / [red. nauk. Zofia CICHOŃ]. - nr 678 (2005) , s. 25-51. - Summ. - Bibliogr.
Tryb dostępu:
Nr:
52609
artykuł w czasopiśmie
Zobacz opis całości
56

Tytuł:
Quantities of Macro- and Microelements Contained in Natural Yoghurts Made from Cow and Goat Milk
Źródło:
Current Trends in Commodity Science : [Proceedings of the 8th International Commodity Science Conference (IGWT), Poznań, Poland, August 28 - September 4, 2005]. Vol. 2 / ed. Ryszard Zieliński, co-ed. Daria Wieczorek - Poznań: University of Economics Publishing House, 2005, s. 1070-1075. - Summ. - Bibliogr.
ISBN:
83-7417-113-8
Nr:
2166527922
rozdział w materiałach konferencyjnych
57

Tytuł:
The Chemical Composition of Raw Goat Milk during their Lactation = Die chemische Zusammensetzung von Ziegenrohmilch während der Laktation
Źródło:
Milchwissenschaft = Milk Science International : Journal of Nutrition Research and Food Science. - vol. 60, iss. 2 (2005) , s. 137-139. - Summ., Zsfg. - Bibliogr.
Nr:
2165790229
artykuł w czasopiśmie
58

Tytuł:
Changes in the Acidity of Fermented Milk Products During their Storage as Exemplified by Natural Bio-yoghurts = Veränderungen des Säuregrades von fermentierten Milchprodukten während der Lagerung am Beispiel von Natur-Bio-Joghurts
Źródło:
Milchwissenschaft = Milk Science International : Journal of Nutrition Research and Food Science. - vol. 60, iss. 3 (2005) , s. 294-296. - Summ., Zsfg. - Bibliogr.
Nr:
2165789509
artykuł w czasopiśmie
59

Tytuł:
Charakterystyka mlecznych napojów fermentowanych w Unii Europejskiej oraz w Polsce = Characterization of Fermented Milk Beverages in the EU and in Poland
Źródło:
Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie / [red. nauk. Zofia CICHOŃ]. - nr 678 (2005) , s. 149-160. - Summ. - Bibliogr.
Tryb dostępu:
Nr:
52604
artykuł w czasopiśmie
Zobacz opis całości
60

Konferencja:
XXXV Sesja Naukowa Komitetu Nauk o Żywności Polskiej Akademii Nauk, Łódź, Polska, od 2004-09-21 do 2004-09-22
Tytuł:
Ocena wybranych parametrów jakości mlecznych napojów fermentowanych i soków warzywnych
Źródło:
Żywność - aspekty technologiczne i prozdrowotne - Łódź: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności. Oddział; Wydział Biotechnologii i Nauk o Żywności Politechniki Łódzkiej, 2004, s. 159-160. - Dostępne tylko streszczenie
ISBN:
83-912026-5-8
Nr:
2165809124
varia
61

Konferencja:
14th IGWT Symposium Focusing New Century : Commodity - Trade - Environment, Beijing, Chiny, od 2004-08-25 do 2004-08-29
Tytuł:
The Importance of Functional Drinks in the Children's Diet Exemplified by Bio-Yoghurts
Źródło:
Focusing New Century : Commodity - Trade - Environment : Proceedings. Vol. 1 / [ed. by: Wan Rong, Yang Changju, Jin Min, Li Jianghua, Fu Xuzhe, Lu Liqin, Li Jiajie, Kuang Zhenwang, Chen Song, Zeng Yan] - Beijing: China Agriculture Press, 2004, s. 324-328. - Summ. - Bibliogr.
ISBN:
7-109-09201-1
Nr:
2168318027
rozdział w materiałach konferencyjnych
62

Autor:
Kudełka Wanda , Marzec Małgorzata
Tytuł:
Preferencje studentów dotyczące spożycia mlecznych napojów fermentowanych = The Students' Preferences for Consuming Fermented Milk Drinks
Źródło:
Żywność : nauka - technologia - jakość = Food : Science - Technology - Quality. - nr 3(40) (2004) , s. 63-76. - Streszcz., summ. - Bibliogr.
Tryb dostępu:
Nr:
2165805661
artykuł w czasopiśmie
63

Tytuł:
Żywność ekologiczna = Ecological Food
Źródło:
Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie / [red. nauk. Zofia CICHOŃ]. - nr 644 (2004) , s. 5-15. - Summ. - Bibliogr.
Tryb dostępu:
Nr:
2168219594
artykuł w czasopiśmie
Zobacz opis całości
64

Konferencja:
XXXV Sesja Naukowa Komitetu Nauk o Żywności Polskiej Akademii Nauk, Łódź, Polska, od 2004-09-21 do 2004-09-22
Tytuł:
Znaczenie soków warzywnych i napojów mlecznych w żywieniu dzieci
Źródło:
Żywność - aspekty technologiczne i prozdrowotne - Łódź: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności. Oddział; Wydział Biotechnologii i Nauk o Żywności Politechniki Łódzkiej, 2004, s. 202. - Dostępne tylko streszczenie
ISBN:
83-912026-5-8
Nr:
2168317935
varia
65

Tytuł:
Badanie i ocena jaj
Źródło:
Badanie i ocena jakości produktów spożywczych / red. Władysław KĘDZIOR - Kraków: Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej, 2003, s. 170-174 - Bibliogr.
ISBN:
83-7252-171-9
Nr:
2166212341
rozdział w monografii
Zobacz opis całości
66

Tytuł:
Badanie i ocena produktów owocowych i warzywnych
Źródło:
Badanie i ocena jakości produktów spożywczych / red. Władysław KĘDZIOR - Kraków: Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej, 2003, s. 67-80 - Bibliogr.
ISBN:
83-7252-171-9
Nr:
2166211940
rozdział w monografii
Zobacz opis całości
67

Tytuł:
Badanie i ocena mleka
Źródło:
Badanie i ocena jakości produktów spożywczych / red. Władysław KĘDZIOR - Kraków: Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej, 2003, s. 155-169 - Bibliogr.
ISBN:
83-7252-171-9
Nr:
2166212288
rozdział w monografii
Zobacz opis całości
68

Tytuł:
Wzbogacanie produktów spożywczych w witaminy = Enriching Food Products in Vitamins
Źródło:
Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie / [red. nauk. Zofia CICHOŃ]. - nr 623 (2003) , s. 45-53. - Summ. - Bibliogr.
Tryb dostępu:
Nr:
2168222546
artykuł w czasopiśmie
Zobacz opis całości
69

Tytuł:
Substancje obce jako dodatki do żywności
Źródło:
Aktualne problemy z zakresu nauk towaroznawczych : (materiały szkoleniowe) / mat. przyg. Paweł TUREK - Kraków: Polskie Towarzystwo Towaroznawcze. Oddział Krakowski, 2002, s. 58-63
Nr:
2168285151
rozdział w książce
Zobacz opis całości
70

Tytuł:
Radiacyjne utrwalanie żywności
Źródło:
Aktualne problemy z zakresu nauk towaroznawczych : (materiały szkoleniowe) / mat. przyg. Paweł TUREK - Kraków: Polskie Towarzystwo Towaroznawcze. Oddział Krakowski, 2002, s. 45-49
Nr:
2168285143
rozdział w książce
Zobacz opis całości
71

Tytuł:
Żywność genetycznie modyfikowana
Źródło:
Aktualne problemy z zakresu nauk towaroznawczych : (materiały szkoleniowe) / mat. przyg. Paweł TUREK - Kraków: Polskie Towarzystwo Towaroznawcze. Oddział Krakowski, 2002, s. 38-44
Nr:
2168285141
rozdział w książce
Zobacz opis całości
72

Tytuł:
Racjonalne żywienie a wegetarianizm = Proper Nutrition and Vegetarianism
Źródło:
Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie / [red. nauk. Zofia CICHOŃ]. - nr 608 (2002) , s. 5-14. - Summ. - Bibliogr.
Nr:
2168224306
artykuł w czasopiśmie
Zobacz opis całości
73

Tytuł:
Zawartość makro- i mikroelementów w jogurtach otrzymanych na bazie mleka koziego = Macro and Microelement Contents of Yoghurts from Goat's Milk
Źródło:
Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie / [red. nauk. Zofia CICHOŃ]. - nr 583 (2002) , s. 43-48. - Summ. - Bibliogr.
Tryb dostępu:
Nr:
2168225714
artykuł w czasopiśmie
Zobacz opis całości
74

Tytuł:
Kształtowanie się wybranych wskaźników jakości surowego mleka koziego w okresie laktacji = Changes in the Selected Quality Factors of Raw Goat's Milk During Lactation
Źródło:
Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie / [red. nauk. Maria KREŁOWSKA-KUŁAS]. - nr 572 (2001) , s. 53-57. - Summ. - Bibliogr.
Tryb dostępu:
Nr:
2168253460
artykuł w czasopiśmie
Zobacz opis całości
75

Tytuł:
Preferencje konsumenckie i ocena jakości zdrowotnej jogurtów naturalnych
Źródło:
Ogólnopolska Konferencja Naukowa2001, s. 59. - Dostępne tylko streszczenie
Nr:
2165807470
varia
76

Tytuł:
Preferencje konsumenckie i jakość zdrowotna jogurtów
Źródło:
Problemy higieny i epidemiologii u progu XXI wieku : materiały pokonferencyjne. Cz. 3 / red. oprac. Aneta Klimberg, Jerzy T. Marcinkowski - Warszawa: Polskie Towarzystwo Higieniczne, 2001, s. 131-136 - Bibliogr.
Seria:
(Problemy Higieny ; nr 75)
Nr:
2165808155
rozdział w materiałach konferencyjnych
77

Tytuł:
Oznaczanie witamin
Źródło:
Towaroznawstwo żywności : podstawowe metody analityczne / red. Zofia CICHOŃ - Kraków: Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej, 2001, s. 94-107
ISBN:
83-7252-078-X
Nr:
2168252830
rozdział w podręczniku
Zobacz opis całości
78

Tytuł:
Oznaczanie cukrów
Źródło:
Towaroznawstwo żywności : podstawowe metody analityczne / red. Zofia CICHOŃ - Kraków: Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej, 2001, s. 69-80
ISBN:
83-7252-078-X
Nr:
2168252826
rozdział w podręczniku
Zobacz opis całości
79

Autor:
Tytuł:
Porównanie wartości odżywczej mleka koziego i owczego
Źródło:
Żywność w dobie ekspansji naukowej : potencjał, oczekiwania, perpektywy : XXXI Sesja Naukowa Komitetu Technologii i Chemii Żywności PAN, Poznań 14 - 15 wrzesień 2000 : streszczenia komunikatów naukowych - Poznań: Wydawnictwo - Drukarnia Prodruk, 2000, s. 331. - Dostępne tylko streszczenia
ISBN:
83-86707-96-8
Nr:
2168277787
varia
80

Tytuł:
Contents of Metals in Cultivated Mushrooms
Źródło:
Nahrung. - vol. 44, iss. 1 (2000) , s. 63-64 - Bibliogr.
Nr:
2168233792
artykuł w czasopiśmie
81

Tytuł:
Zanieczyszczenia metalami jogurtu otrzymanego na bazie mleka koziego : [komunikat]
Źródło:
Zanieczyszczenia chemiczne i fizyczne żywności : analiza ryzyka zdrowotnego i żywieniowego : konferencja naukowa 18-19 listopada 1999 r. - Warszawa: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności ; Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego, 1999, s. 204-206 - Bibliogr.
ISBN:
83-912465-2-3
Nr:
2168275783
rozdział w materiałach konferencyjnych
82

Tytuł:
Nutritive Value and Quality of Yoghurt of Goat's Milk
Źródło:
Quality for the XXIst Century : Proceedings of the 12th IGWT Symposium. Poznań - Gdynia, September 05-11, 1999. Vol. 1 / ed. by Anna Kozioł, Bogumił Łączkowski, Andrzej Sobczyński, Wojciech Zmudziński - Poznań: University of Economics Publishing House, 1999, s. 542-545. - Summ. - Bibliogr.
ISBN:
83-87152-87-0
Nr:
2168253614
rozdział w materiałach konferencyjnych
83

Tytuł:
Zawartość wybranych pierwiastków w surowym mleku kozim = Levels of Selected Elements in Raw Goat's Milk
Źródło:
Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie / [red. nauk. Maria KREŁOWSKA-KUŁAS]. - nr 526 (1999) , s. 5-10. - Summ. - Bibliogr.
Nr:
2168259598
artykuł w czasopiśmie
Zobacz opis całości
84

Tytuł:
Jakość sensoryczna mleka koziego surowego w ciągu całego okresu laktacji = Sensoric Quality of Raw Goat Milk in the Entire Lactation Period
Źródło:
Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie / [red. nauk. Maria KREŁOWSKA-KUŁAS]. - nr 520 (1999) , s. 43-48. - Summ. - Bibliogr.
Nr:
2168242328
artykuł w czasopiśmie
Zobacz opis całości
85

Tytuł:
Jakość jogurtów otrzymywanych na bazie mleka koziego
Źródło:
Jakość wyrobów w gospodarce rynkowej : materiały konferencji naukowej zorganizowanej przez Katedrę Towaroznawstwa Ogólnego i Zarządzania Jakością Akademii Ekonomicznej w Krakowie przy współpracy Oddziału Krakowskiego Polskiego Towarzystwa Towaroznawczego (Kraków, 24 i 25 IX 1998 r.) / [materiały zebrał i przygotował do publikacji Marek SALERNO-KOCHAN] - Kraków: Akademia Ekonomiczna, 1998, s. 335-337 - Bibliogr.
ISBN:
83-87239-70-4
Nr:
2168248982
rozdział w materiałach konferencyjnych
Zobacz opis całości
86

Tytuł:
Zawartość podstawowych składników mleka koziego w czasie pełnej laktacji
Źródło:
Przegląd Mleczarski. - nr 12 (1997) , s. 384-387
Nr:
2168247300
artykuł w czasopiśmie
87

Tytuł:
Zawartość wybranych metali w herbacie czarnej i jej naparach = Levels of Selected Metals in Black Tea and Its Brews
Źródło:
Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie / [red. nacz. Marian CICHOŃ]. - nr 495 (1997) , s. 13-21. - Summ. - Bibliogr.
Nr:
2168260796
artykuł w czasopiśmie
Zobacz opis całości
88

Tytuł:
Jakość mleka koziego surowego
Źródło:
Żywność minimalnie przetworzona : materiały konferencji naukowej, Kraków, 19-20 czerwca 1997 r.1997, s. 211a
ISBN:
83-7108-027-1
Nr:
2165807460
varia
89

Tytuł:
Sensory Quality of Raw Goat Milk During Lactation
Źródło:
Quality for European Integration : Proceedings of the 5th International Commodity Science Conference, Poznań, Poland, September 19-21, 1996 / ed. by Magdalena M. Szafran, Jacek Kozioł and Maria Małecka - Poznań: University of Economics, 1996, s. 441-442. - Summ. - Bibliogr.
Nr:
2168255326
rozdział w materiałach konferencyjnych
90

Tytuł:
Wpływ wybranych czynników na podstawowe wyróżniki jakości mleka koziego
Adres wydawniczy:
Kraków: , 1996
Opis fizyczny:
73, [16] k.: il.; 30 cm + Autoreferat : 9 k.
Uwagi:
Promotor: Maria KREŁOWSKA-KUŁAS, Bibliogr.
Sygnatura:
Dostępne w Archiwum UEK - nr 356/788
Nr:
2168247280
doktorat
91

Tytuł:
Zawartość wybranych mikroelementów i metali toksycznych w mleku kozim surowym
Źródło:
Optymalizacja jakości wyrobów : materiały konferencji naukowej zorganizowanej przez Wydział Towaroznawstwa AE w Krakowie przy współpracy Oddziału Krakowskiego Polskiego Towarzystwa Towaroznawczego (Kraków, 20-21 IX 1995 r.) / [materiały zebrali i przygotowali do druku Jan KOLEK, Tadeusz SIKORA] - Kraków: Akademia Ekonomiczna, 1995, s. 88-89. - Dostępne tylko streszczenia
ISBN:
83-86439-46-7
Nr:
2168239172
varia
Zobacz opis całości
92

Tytuł:
Badanie jakości i trwałości mleka koziego pasteryzowanego = Investigation of Quality and Durability of Pasteurized Goat Milk
Źródło:
Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie / [red. nauk. Marian CICHOŃ]. - nr 462 (1995) , s. 43-48. - Summ. - Bibliogr.
Nr:
2168241058
artykuł w czasopiśmie
Zobacz opis całości
93

Tytuł:
Zawartość magnezu w mleku kozim surowym
Źródło:
Magnez w środowisku człowieka - Lublin: Polskie Towarzystwo Magnezologiczne, 1995, s. 115
Nr:
2168276937
varia
94

Tytuł:
Zawartość magnezu w herbacie czarnej i jej naparach
Źródło:
Magnez w środowisku człowieka - Lublin: Polskie Towarzystwo Magnezologiczne, 1995, s. 114
Nr:
2168276939
varia
95

Tytuł:
Jakość wybranych gatunków herbaty czarnej
Źródło:
Żywność, Technologia, Jakość1995. - nr 2 (3), s. 125-126. - Doniesienia naukowe z konferencji z cyklu "Żywność XXI wieku"
Nr:
2168262912
varia
96

Tytuł:
Ocena jakości mleka spożywczego homogenizowanego = Quality Assessment of Homogenized Milk
Źródło:
Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie / [red. nauk. Marian CICHOŃ]. - nr 449 (1994) , s. 27-32. - Summ. - Bibliogr.
Nr:
2168243552
artykuł w czasopiśmie
Zobacz opis całości
97

Autor:
Krełowska-Kułas M. , Kudełka W. , Staliński W. , Bieniek J.
Tytuł:
Content of Metals in Rabbit Tissues
Źródło:
Nahrung. - vol. 38, no. 4 (1994) , s. 393-396. - Summ., Zsfg. - Bibliogr.
Nr:
2165805338
artykuł w czasopiśmie
98

Tytuł:
Zanieczyszczenie metalami wybranych przetworów warzywnych
Źródło:
O lepszą jakość produktów ogrodniczych : konferencja zorganizowana z okazji 25-lecia Wydziału Ogrodniczego : Akademia Rolnicza w Krakowie 2 grudnia 1993 - Kraków: Drukrol S. C., 1993, s. 167-169 - Bibliogr.
Nr:
2165805641
rozdział w materiałach konferencyjnych
99

Tytuł:
Investigation of Quality of Delikatessen
Źródło:
Quality - Key to Progress and Welfare : IIIrd International Commodity Science Conference, Poznań - Poland, September 20-22 1990 : Abstracts / Institute of Commodity Science Academy of Economics in Poznań - Poznań: Academy of Economics, 1990, s. 35. - Dostępne tylko streszczenie
Nr:
2168284959
varia
Dokumenty niepublikowane:
1

Tytuł:
Żywność tradycyjna i regionalna. Cz. 4, Przetwory owocowo-warzywne
Kierownik tematu:
Adres wydawniczy:
Kraków: Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie, 2014
Opis fizyczny:
163 k.: il.; 30 cm
Uwagi:
Bibliogr.
Program badawczy:
068/WT-KTŻ/01/2014/S/4264
Sygnatura:
NP-800/4/Magazyn
Nr:
2168301129
naukowo-badawcze
2

Tytuł:
Żywność tradycyjna i regionalna. Cz. 3, Przetwory mięsne
Kierownik tematu:
Adres wydawniczy:
Kraków: Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie, 2013
Opis fizyczny:
180 k.: il.; 30 cm
Uwagi:
Bibliogr.
Program badawczy:
046/WT-KTŻ/01/2013/S/3046
Sygnatura:
NP-800/3/Magazyn
Nr:
2168288771
naukowo-badawcze
3

Tytuł:
Żywność regionalna. Cz. 2, Pieczywo regionalne
Kierownik tematu:
Adres wydawniczy:
Kraków: Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie, 2012
Opis fizyczny:
95 k.: il.; 30 cm
Uwagi:
Bibliogr.
Program badawczy:
56/KTŻ/1/2012/S/056
Sygnatura:
NP-800/2/Magazyn
Nr:
2168277117
naukowo-badawcze
4

Tytuł:
Żywność regionalna. Cz. 1, Przetwory mleczne
Kierownik tematu:
Adres wydawniczy:
Kraków: Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie, 2011
Opis fizyczny:
93 k.: il.; 30 cm
Uwagi:
Bibliogr.
Program badawczy:
119/KTŻ/1/2011/S/598
Sygnatura:
NP-800/1/Magazyn
Nr:
2168269194
naukowo-badawcze
5

Tytuł:
Żywność ekologiczna a konwencjonalna - analiza porównawcza
Kierownik projektu:
Adres wydawniczy:
Kraków: Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie, 2010
Opis fizyczny:
78 s.: il.; 30 cm.
Uwagi:
Bibliogr.
Program badawczy:
16/KTŻ/1/2010/S/529
Sygnatura:
NP-1041/Magazyn
Nr:
2168317897
naukowo-badawcze
6

Tytuł:
Żywność funkcjonalna. Cz. 2, Żywność dla osób o zwiększonym wysiłku fizycznym - odżywki energetyczne
Kierownik tematu:
Adres wydawniczy:
Kraków: Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie, 2009
Opis fizyczny:
85 s.: il.; 30 cm.
Uwagi:
Bibliogr.
Program badawczy:
9/KTŻ/1/2009/473
Sygnatura:
NP-1233/2/Magazyn
Nr:
2168233190
naukowo-badawcze
7

Tytuł:
Żywność funkcjonalna. Cz. 1, Żywność dla osób o zwiększonym wysiłku fizycznym - napoje
Kierownik tematu:
Adres wydawniczy:
Kraków: Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie, 2008
Opis fizyczny:
46, [3] s.: il.; 30 cm.
Uwagi:
Załącznik, Bibliogr.
Program badawczy:
16/KTŻ/2/2008/S/433
Sygnatura:
NP-1233/1/Magazyn
Nr:
2164927251
naukowo-badawcze
8

Tytuł:
Kształtowanie jakości produktów żywnościowych - żywność ekologiczna : program I: Mleko owcze : program II: Pieczywo
Kierownik tematu:
Adres wydawniczy:
Kraków: Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie, 2007
Opis fizyczny:
96 s.: il.; 30 cm.
Uwagi:
Bibliogr.
Program badawczy:
14/KTŻ/1/2007/S/375
Sygnatura:
NP-1176/Magazyn
Nr:
2166587186
naukowo-badawcze
9

Tytuł:
Prognozowanie jakości produktów spożywczych. Cz. 2, Żywność wygodna - produkty obiadowe
Kierownik projektu:
Adres wydawniczy:
Kraków: Akademia Ekonomiczna, 2005
Opis fizyczny:
59 k.: il.; 30 cm.
Uwagi:
Bibliogr.
Program badawczy:
11/KTŻ/1/2005/S/203
Sygnatura:
NP-980/2/Magazyn
Nr:
2168317595
naukowo-badawcze
10

Tytuł:
Prognozowanie jakości produktów spożywczych. Cz. 1, Żywność funkcjonalna
Kierownik projektu:
Adres wydawniczy:
Kraków: Akademia Ekonomiczna, 2004
Opis fizyczny:
42 k.: il.; 30 cm.
Uwagi:
Bibliogr.
Program badawczy:
38/KTŻ/1/2004/S/148
Sygnatura:
NP-980/1/Magazyn
Nr:
2168317581
naukowo-badawcze
11

Tytuł:
Badanie i ocena jakości produktów żywnościowych pochodzenia roślinnego. Cz. 3, Herbata
Kierownik tematu:
Adres wydawniczy:
Kraków: Akademia Ekonomiczna, 2003
Opis fizyczny:
47 k.: il.; 30 cm.
Uwagi:
Bibliogr.
Program badawczy:
11/KTŻ/1/2003/S
Sygnatura:
NP-752/3/Magazyn
Nr:
2168281715
naukowo-badawcze
12

Autor:
Kędzior Władysław , Augustyn Agata , Bukała Janusz , Kudełka Wanda , Paraponiak Paweł , Pieczonka Władysław
Tytuł:
Jakość i preferencje konsumenckie wybranych produktów spożywczych. Część 1
Kierownik tematu:
Adres wydawniczy:
Kraków: Akademia Ekonomiczna, 2002
Opis fizyczny:
33 k.: il.; 30 cm.
Uwagi:
Bibliogr. po rozdz.
Program badawczy:
107/KTŻ/2/2002/S
Sygnatura:
NP-799/1/Magazyn
Nr:
2168318661
naukowo-badawcze
13

Tytuł:
Jakość i wartość odżywcza produktów spożywczych pochodzenia roślinnego. Cz. 2, Soki warzywne
Kierownik tematu:
Adres wydawniczy:
Kraków: Akademia Ekonomiczna, 2002
Opis fizyczny:
37 k.: il.; 30 cm.
Uwagi:
Bibliogr.
Program badawczy:
106/KTŻ/1/2002/S
Sygnatura:
NP-752/2/Magazyn
Nr:
2168281711
naukowo-badawcze
14

Tytuł:
Jakość i wartość odżywcza produktów spożywczych pochodzenia roślinnego. Cz. 1, Pieczywo
Kierownik tematu:
Adres wydawniczy:
Kraków: Akademia Ekonomiczna, 2001
Opis fizyczny:
45 k.: il.; 30 cm.
Uwagi:
Bibliogr.
Program badawczy:
24/KTŻ/1/2001/S
Sygnatura:
NP-752/1/Magazyn
Nr:
2168281713
naukowo-badawcze
15

Tytuł:
Badanie jakości używek znajdujących się na rynku polskim. Cz. 1, Kawa
Kierownik tematu:
Adres wydawniczy:
Kraków: Akademia Ekonomiczna, 2000
Opis fizyczny:
37 k.: il.; 30 cm
Uwagi:
Bibliogr.
Program badawczy:
96/KTŻ/1/99/S
Sygnatura:
NP-605/Magazyn
Nr:
2168333611
naukowo-badawcze
16

Tytuł:
Badanie i ocena jakości wybranych grup produktów spożywczych. Cz. 2, Badanie i ocena jakości napojów mlecznych fermentowanych - jogurty
Kierownik tematu:
Adres wydawniczy:
Kraków: Akademia Ekonomiczna, 2000
Opis fizyczny:
26 k.: il.; 30 cm
Uwagi:
Bibliogr.
Program badawczy:
88/KTŻ/1/2000/S
Sygnatura:
NP-575/2/Magazyn
Nr:
2168317583
naukowo-badawcze
17

Tytuł:
Badania i ocena jakości wybranych grup koncentratów spożywczych. [Cz. 1]
Kierownik tematu:
Adres wydawniczy:
Kraków: Akademia Ekonomiczna, 1999
Opis fizyczny:
33 k.: il.; 30 cm
Uwagi:
Bibliogr.
Program badawczy:
91/KTŻ/2/98/S
Sygnatura:
NP-575/[1]/Magazyn
Nr:
2168333507
naukowo-badawcze
18

Tytuł:
Badanie jakości niektórych produktów spożywczych. [Etap 7], Zawartość metali w pieczarce uprawnej
Kierownik tematu:
Adres wydawniczy:
Kraków: Akademia Ekonomiczna, 1997
Opis fizyczny:
25 k.: il.; 30 cm
Uwagi:
Bibliogr.
Program badawczy:
64/KTŻ/1/97/S
Sygnatura:
NP-39/[7]/Magazyn
Nr:
2168332623
naukowo-badawcze
19

Tytuł:
Badanie jakości wybranych produktów spożywczych. [Etap 6], Zawartość metali w wybranych grzybach
Kierownik tematu:
Adres wydawniczy:
Kraków: Akademia Ekonomiczna, 1996
Opis fizyczny:
39 k.: il.; 30 cm
Uwagi:
Streszcz., Bibliogr.
Program badawczy:
95/KTŻ/1/96/S
Sygnatura:
NP-39/[6]/Magazyn
Nr:
2168332287
naukowo-badawcze
1
Prof. dr hab. Zofia Cichoń (1943-2019) / Wanda KUDEŁKA // Kurier UEK. - nr 2 (81) (2019), s. 80-81. - ISSN 1689-7757
2
Ocena wiedzy i postaw rolników na temat upraw genetycznie zmodyfikowanych organizmów = Evaluating Farmers' Knowledge and Their Approaches to Cultivation of Genetically Modified Organisms (GMO) / Wanda KUDEŁKA, Kamil Strzelecki // Roczniki Naukowe Ekonomii Rolnictwa i Rozwoju Obszarów Wiejskich = Annals of Agricultural Economics and Rural Development. - t. 105, z. 2 (2018), s. 140-158. - Streszcz., summ. - Bibliogr. - Pełny tekst: http://sj.wne.sggw.pl/pdf/RNR_2018_n2.pdf. - ISSN 2353-4362
3
Fatty Acid Compositions of Selected Polish Pork Hams and Sausages as Influenced by Their Traditionality / Michał HALAGARDA , Władysław KĘDZIOR, Ewa PYRZYŃSKA and Wanda KUDEŁKA // Sustainability. - vol. 10, iss. 11 (2018), s. 1-13. - Summ. - Bibliogr. - Pełny tekst: https://www.mdpi.com/2071-1050/10/11/3885/pdf. - ISSN 2071-1050
4
Profesor UEK dr hab. Stanisław Pfeifer (1951-2017) = Professor Stanisław Pfeifer (1951-2017) / Wanda KUDEŁKA // Towaroznawcze Problemy Jakości = Polish Journal of Commodity Science. - nr 3 (2017), s. 13-14. - ISSN 1733-747X
5
Modelowanie cech jakościowych napojów fermentowanych z mleka koziego z dodatkiem funkcjonalnym / Ewa PYRZYŃSKA ; Promotor: Wanda KUDEŁKA. - Kraków, 2016. - 149 k. : il. ; 30 cm. - Bibliogr. - Pełny tekst: http://bg.uek.krakow.pl/e-zasoby/doktoraty_full.php?nr=1200003258
6
Quality of Traditional Honeys Based on their Authenticity = Jakość miodów tradycyjnych w aspekcie ich autentyczności / Wanda KUDEŁKA, Władysław KĘDZIOR, Stanisław POPEK, Małgorzata MIŚNIAKIEWICz, Grzegorz SUWAŁA, Joanna PTASIŃSKA-MARCINKIEWICZ, Ewa PYRZYŃSKA, Michał HALAGARDA // Towaroznawcze Problemy Jakości = Polish Journal of Commodity Science. - nr 2 (47) (2016), s. 64-72. - Summ., streszcz. - Bibliogr. - ISSN 1733-747X
7
Badania nad jakością i akceptacją konsumencką żywności genetycznie modyfikowanej / Marzena Popis ; Promotor: Wanda KUDEŁKA. - Kraków, 2015. - 205 k. : il. ; 30 cm. - Bibliogr. - Pełny tekst: http://bg.uek.krakow.pl/e-zasoby/doktoraty_full.php?nr=1200003185
8
Assessment of Authenticity and Quality of Multifloral Honeys Available in Malopolska Markets = Ocena autentyczności i jakości miodów wielokwiatowych oferowanych na rynku małopolskim / Wanda KUDEŁKA, Katarzyna Małysz // Towaroznawcze Problemy Jakości = Polish Journal of Commodity Science. - nr 3 (44) (2015), s. 68-77. - Streszcz., summ. - Bibliogr. - ISSN 1733-747X
9
Quality Assessment of Apple Juices and Consumer Acceptance Thereof = Ocena jakości soków jabłkowych i ich akceptacji konsumenckiej / Wanda KUDŁKA, Dariusz Głuszek // Towaroznawcze Problemy Jakości = Polish Journal of Commodity Science. - nr 2 (2014), s. 108-116. - Streszcz., summ. - Bibliogr. - ISSN 1733-747X
10
Quality Assessment of Crispbread and Consumer Acceptance Thereof = Ocena jakości pieczywa chrupkiego i jego akceptacji konsumenckiej / Wanda KUDEŁKA, Aneta Curyło // Towaroznawcze Problemy Jakości = Polish Journal of Commodity Science. - nr 3 (2014), s. 13-22. - Streszcz. - Bibliogr. - ISSN 1733-747X
11
Próba oceny autentyczności produktów tradycyjnych z mleka owczego = An Attempt to Asess the Authenticity of Traditional Ewe's Milk Food Products / Wanda KUDEŁKA // Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie = Cracow Review of Economics and Management. - nr 3 (927) (2014), s. 21-32. - Summ., streszcz. - Bibliogr. - Pełny tekst: https://zeszyty-naukowe.uek.krakow.pl/article/view/547. - ISSN 1898-6447
12
Comparative Analysis of Profile of Fatty Acids Contained in Traditional Polish Chesses Made from Goats' and Cows' Milk / Wanda KUDEŁKA // W: Current Trends in Commodity Science : Book of Abstracts / eds.: Daniela Gwiazdowska, Katarzyna Kluczyńska. - Poznań : Poznań University of Economics - Faculty of Commodity Science, 2013. - S. 122. - Dostępne tylko streszczenie. - ISBN 978-83-911169-3-7
13
Comparative Analysis of Profile of Fatty Acids in Selected Traditional Polish Cheeses Made from Goats' and Cows' Milk / Wanda KUDEŁKA // W: Current Trends in Commodity Science : Analysis and Consumer Acceptance of Food Products / ed. Hanna Śmigielska. - Poznań : Poznań University of Economics - Faculty of Commodity Science, 2013. - S. 60-69. - Summ. - Bibliogr. - ISBN 978-83-911169-7-5
14
Badania nad autentycznością produktów tradycyjnych z mleka owczego / Wanda KUDEŁKA // W: Towaroznawstwo XXI wieku : podstawą innowacji, jakości oraz satysfakcji konsumentów : ogólnopolska konferencja naukowa, Olsztyn, 22-24 maja 2013 r. - Olsztyn : Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, 2013. - S. 85. - Dostępne tylko streszczenie. - ISBN 978-83-62863-66-2
15
Assessment of Quality and Consumer Acceptance of Polish Traditional Products from Goat's and Cow's Milk / Wanda KUDEŁKA // W: Role of Science of Commodities in Quality Management in Knowledge Based Economy : VI international conference, Technical University of Radom, September 12-14, 2012, Radom, Poland : Commodity Science in XXI Century - Development and Barriers : Abstracts. - Radom : Wydawnictwo Naukowe Instytutu Technologii Eksploatacji - PIB : Politechnika Radomska. Wydział Ekonomiczny, 2012. - (Towaroznawstwo w XXI w. : rozwój i bariery). - S. 47. - Dostępne tylko streszczenie. - ISBN 978-83-7789-059-2 ; 978-83-7789-121-6
16
Assessment of Quality and Consumer Acceptance of Polish Traditional Products from Goat's and Cow's Milk = Ocena jakości i akceptacja konsumencka polskich tradycyjnych produktów z mleka koziego i krowiego / Wanda KUDEŁKA // W: Selected Aspects of Food Quality = Wybrane aspekty jakości żywności / ed./red. Ryszard Zieliński, Jerzy Żuchowski. - Radom : Wydawnictwo Naukowe Instytutu Technologii Eksploatacji - PIB, 2012. - (Towaroznawstwo w XXI w. : rozwój i bariery). - S. 140-149. - Bibliogr. - ISBN 978-83-7789-059-2 ; 978-83-7789-118-6
17
Badanie i ocena jaj / Wanda KUDEŁKA // W: Badanie i ocena jakości produktów spożywczych / red. Władysław KĘDZIOR. - Wyd. 2 popr. i uzup. - Kraków : Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego, 2012. - S. 187-194. - Bibliogr. - ISBN 978-83-7252-581-9
18
Żywność genetycznie zmodyfikowana i funkcjonalna - nowe segmenty na rynku żywności = Genetically Modified Food and Functional Food - New Food Market Segments / Wanda KUDEŁKA, Marzena Popis // Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie = Cracow Review of Economics and Management / [red. nacz. Zofia CICHOŃ]. - nr 881 (2012), s. 63-77. - Summ. - Bibliogr. - ISSN 1898-6447
19
Badanie i ocena mleka / Wanda KUDEŁKA // W: Badanie i ocena jakości produktów spożywczych / red. Władysław KĘDZIOR. - Wyd. 2 popr. i uzup. - Kraków : Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego, 2012. - S. 172-186. - Bibliogr. - ISBN 978-83-7252-581-9
20
Akceptacja konsumencka i jakość regionalnych produktów mlecznych / Wanda KUDEŁKA, Ewa PYRZYŃSKA // W: Konsument usług żywieniowych i usług turystycznych : monografia / red. nak. Danuta Kołożyn-Krajewska. - Częstochowa : Wyższa Szkoła Hotelarstwa i Turystyki, 2012. - S. 133-149. - Streszcz., summ. - Bibliogr. - ISBN 978-83-923668-9-8
21
Badanie i ocena produktów owocowych i warzywnych / Wanda KUDEŁKA // W: Badanie i ocena jakości produktów spożywczych / red. Władysław KĘDZIOR. - Wyd. 2 popr. i uzup. - Kraków : Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego, 2012. - S. 70-86. - Bibliogr. - ISBN 978-83-7252-581-9
22
Chemical Composition of Natural Bio-yoghurts during Their Storage = Chemische Zusammensetzung von natürlichen Biojoghurts während der Lagerung / Wanda KUDEŁKA // Milchwissenschaft : Zeitschrift für Ernährungsforschung und Lebensmittelwissenschaften = Milk Science International : Journal of Nutrition Research and Food Science. - vol. 66, iss. 1 (2011), s. 37-39. - Summ., Zsfg. - Bibliogr. - ISSN 0026-3788
23
Innowacyjny segment żywności wspierającej zdrowie człowieka = Innovative Segment of the Food that Supports Human Health / Wanda KUDEŁKA // Nierówności Społeczne a Wzrost Gospodarczy / [red. nauk. Michał Gabriel WOŹNIAK]. - z. nr 18 (2011), s. 290-302. - Summ., streszcz.. - Tytuł numeru: Modernizacja dla spójności społeczno-ekonomicznej. - Bibliogr. - Pełny tekst: http://www.ur.edu.pl/pliki/Zeszyt18/22.pdf. - ISSN 1898-5084
24
Effect of Raw Material and Storage Time on Changes in Dry Matter Content in Fermented Drinks from Goat's and Cow's Milk / Wanda KUDEŁKA // W: Current Trends in Commodity Science : Book of Abstracts / eds.: Daniela Gwiazdowska, Hanna Śmigielska. - Poznań : Poznań University of Economics - Faculty of Commodity Science, 2011. - S. 83. - Dostępne tylko streszczenie. - ISBN 978-83-911169-2-0
25
Consumer Acceptance of Food Produced from GMO Soybeans / Wanda KUDEŁKA, Marzena Popis // W: Current Trends in Commodity Science : Book of Abstracts / eds.: Daniela Gwiazdowska, Hanna Śmigielska. - Poznań : Poznań University of Economics - Faculty of Commodity Science, 2011. - S. 86. - Dostępne tylko streszczenie. - ISBN 978-83-911169-2-0
26
Consumer Acceptance of Food Produced from GMO Soybeans = Akceptacja konsumencka żywności wytworzonej z soi genetycznie modyfikowanej / Wanda KUDEŁKA, Marzena Popis // Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Poznaniu. - 216 (2011), s. 172-181. - Summ., streszcz.. - Tytuł numeru: Current Trends in Commodity Science : Environmental and Market Research. - Bibliogr. - ISSN 1689-7374
27
Determinants of Consumer Purchase and Consumption of Processed Vegetables in Consumer Opinion = Determinanty zakupu i spożycia przetworów warzywnych w opinii konsumentów / Wanda KUDEŁKA, Katarzyna Sypień // Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Poznaniu. - 216 (2011), s. 182-191. - Summ., streszcz.. - Tytuł numeru: Current Trends in Commodity Science : Environmental and Market Research. - Bibliogr. - ISSN 1689-7374
28
Effect of Raw Material and Storage Time on Changes in Dry Matter Content in Fermented Drinks from Goat's and Cow's Milk = Wpływ surowca i czasu przechowywania na zmiany zawartości suchej masy w napojach fermentowanych mleka koziego i krowiego / Wanda KUDEŁKA // Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Poznaniu. - 214 (2011), s. 148-154. - Summ., streszcz.. - Tytuł numeru: Current Trends in Commodity Science : Quality and Safety of Food. - Bibliogr. - ISSN 1689-7374
29
Determinants of Consumer Purchase and Consumption of Processed Vegetables in Consumer Opinion / Wanda KUDEŁKA, Katarzyna SYPIEŃ // W: Current Trends in Commodity Science : Book of Abstracts / eds.: Daniela Gwiazdowska, Hanna Śmigielska. - Poznań : Poznań University of Economics - Faculty of Commodity Science, 2011. - S. 84-85. - Dostępne tylko streszczenie. - ISBN 978-83-911169-2-0
30
The Impact of Selected Factors on the Survival Rate of Probiotic Bacteria in Natural Bio-yoghurts Made from Cow's Milk = The Impact of Selected Factors on the Survival Rate of Probiotic Bacteria in Natural Bio-yoghurts Made from Cow's Milk / Wanda KUDEŁKA // Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie = Cracow Review of Economics and Management / [red. nacz. Zofia CICHOŃ]. - nr 874 (2011), s. 79-87. - Streszcz. - Bibliogr. - ISSN 1898-6447
31
Proces pasteryzacji mleka jako czynnik determinujący jakość mlecznych napojów probiotycznych / Wanda KUDEŁKA // W: II Sympozjum Inżynierii Żywności, Warszawa, 9-11czerwiec 2010 / [oprac. red. Ewa Jakubczyk]. - Warszawa : Wydawnictwo SGGW, 2010. - S. 71. - Dostępne tylko streszczenie. - ISBN 978-83-7583-204-4
32
Akceptacja konsumencka i jakość produktów wytworzonych na bazie soi = Consumer Acceptance and Quality of Soy-based Products / Wanda KUDEŁKA, Marzena Popis // W: Selected Problems of Food Quality Evaluation = Wybrane problemy oceny jakości żywności / ed./red. Jerzy Żuchowski, Ryszard Zieliński. - Radom : Politechnika Radomska. Wydawnictwo; Wydawnictwo Naukowe Instytutu Technologii i Eksploatacji - PIB, 2010. - S. 172-178. - Bibliogr. - ISBN 978-83-7351-447-8 ; 978-83-7204-932-2
33
Consumer Acceptance and Quality of Soy-based Products / Wanda KUDEŁKA, Marzena Popis // W: Role of Science of Commodities in Quality Management in Knowledge Based Economy : V International Conference, Technical University of Radom, September 15-17, 2010, Radom, Poland : Commodity Science - Research and Practice : Abstracts. - Radom : Office Publishing Technical University, 2010. - S. 44. - Dostępne tylko streszczenie. - ISBN 978-83-7351-313-6
34
Możliwości wykorzystania mleka koziego w produkcji probiotycznych napojów / Wanda KUDEŁKA // W: Sympozjum Naukowe "Probiotyki w żywności", Kiry pod Zakopanem, 15-16 kwietnia 2010 r. - (2010), s. 15. - Dostępne tylko streszczenie
35
Inżynieria genetyczna w produkcji i kształtowaniu jakości żywności = Genetic Engineering in the Production and Control of Food Quality / Wanda KUDEŁKA // Nierówności Społeczne a Wzrost Gospodarczy / [red. nauk. Michał Gabriel WOŹNIAK]. - z. nr 16 (2010), s. 115-126. - Summ., streszcz. - Bibliogr. - Pełny tekst: http://www.ur.edu.pl/pliki/Zeszyt16/09.pdf. - ISSN 1898-5084
36
Probiotics in Natural Bio-yoghurts of Goats' Milk = Probiotika im Natur-Bio-Joghurts aus Ziegenmilch / Wanda KUDEŁKA // Milchwissenschaft : Zeitschrift für Ernährungsforschung und Lebensmittelwissenschaften = Milk Science International : Journal of Nutrition Research and Food Science. - vol. 65, iss. 4 (2010), s. 407-410. - Summ., Zsfg. - Bibliogr. - ISSN 0026-3788
37
Impact of Pasteurisation and Type of Packaging on Probiotic Bacteria in Bio-yoghurts of Goats' Milk during Storage / Wanda KUDEŁKA // Medycyna Weterynaryjna / Polskie Towarzystwo Nauk Weterynaryjnych. - Vol. 66 nr 2 (2010), s. 109-112. - Summ. - Bibliogr. - Pełny tekst: http://medycynawet.edu.pl/pdf/pdf2010/022010/201002109112.pdf. - ISSN 0025-8628
38
Oznaczenie witamin / Wanda KUDEŁKA // W: Towaroznawstwo żywności : podstawowe metody analityczne / red. Zofia CICHOŃ. - Wyd. 2 popr. - Kraków : Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego, 2009. - S. 99-113. - ISBN 978-83-7252-460-7
39
Oznaczenie sacharydów / Wanda KUDEŁKA // W: Towaroznawstwo żywności : podstawowe metody analityczne / red. Zofia CICHOŃ. - Wyd. 2 popr. - Kraków : Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego, 2009. - S. 73-84. - ISBN 978-83-7252-460-7
40
Inżynieria genetyczna w produkcji i kształtowaniu jakości żywności / Wanda KUDEŁKA // W: Spójność społeczno-ekonomiczna a modernizacja gospodarki : streszczenia referatów. - ([2009]), s. 11. - Dostępne tylko streszczenie
41
Surowcowy aspekt jakości sensorycznej napojów mlecznych fermentowanych na przykładzie biojogurtów z mleka krowiego i koziego = A Raw Material-Related Aspect of Sensory Quality of Fermented Milk Drinks Exemplified by Bio-Yoghurts of Cows' and Goats' Milk / Wanda KUDEŁKA // Towaroznawcze Problemy Jakości = Polish Journal of Commodity Science. - nr 4 (21) (2009), s. 17-26. - Summ., streszcz. - Bibliogr. - ISSN 1733-747X
42
Charakterystyka żywności o obniżonej wartości energetycznej = Characterization of Reduced-Calorie Food / Wanda KUDEŁKA, Dominik Jachna // Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie / [red. nauk. Zofia CICHOŃ]. - nr 834 (2009), s. 69-96. - Summ. - Bibliogr. - Pełny tekst: http://kangur.uek.krakow.pl/bazy_ae/bazekon/nowy/details.php?numer=168903871. - ISSN 1898-6447
43
Możliwości modelowania jakości mlecznych napojów fermentowanych w czasie przechowywania = The Possibility of Modelling the Quality of Fermented Milk Drinks during Storage / Wanda KUDEŁKA. - Kraków : Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie, 2008. - 206 s. : il. ; 24 cm. - Streszcz. w jęz. ang. - Bibliogr. - (Zeszyty Naukowe / Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie. Seria Specjalna, Monografie, ISSN 1899-0428 ; nr 186). - ISBN 978-83-7252-397-6
44
Składniki przypraw i ziół przyprawowych determinujące ich funkcjonalne właściwości oraz ich rola w żywieniu człowieka i zapobieganiu chorobom = Components of Spices and Herbs Determining their Functional Properties and Their Role in Human Nutrition and Prevention of Diseases / Wanda KUDEŁKA, Agata Kosowska // Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie / [red. nauk. Zofia CICHOŃ]. - nr 781 (2008), s. 83-111. - Summ. - Bibliogr. - Pełny tekst: http://kangur.uek.krakow.pl/bazy_ae/bazekon/nowy/details.php?numer=162022597. - ISSN 1898-6447
45
Jakość żywności dietetycznej na przykładzie produktów dla niemowląt i małych dzieci = The Quality of Dietetic Food Exemplified by Products Intended for Babies and Small Children / Wanda KUDEŁKA // Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie / [red. nauk. Zofia CICHOŃ]. - nr 781 (2008), s. 61-81. - Summ. - Bibliogr. - Pełny tekst: http://kangur.uek.krakow.pl/bazy_ae/bazekon/nowy/details.php?numer=162022550. - ISSN 1898-6447
46
Use of Response Surface Methodology to Evaluate the Survival Rate of Yogurt Bacteria in Natural Bio-yoghurts of Cow and Goat Milk = Einsatz der Oberflächen-Response-Methodik zur Bewertung der Überlebensrate von Joghurtbakterien in Naturjoghurts aus Kuh- und Ziegenmilch / Wanda KUDEŁKA // Milchwissenschaft : Zeitschrift für Ernährungsforschung und Lebensmittelwissenschaften = Milk Science International : Journal of Nutrition Research and Food Science. - vol. 63, iss. 3 (2008), s. 290-292. - Summ., Zsfg. - Bibliogr. - ISSN 0026-3788
47
Modelling of the Sensory Quality of Bioyoghurts Made of Cow and Goat Milk / Wanda KUDEŁKA // W: Current Trends in Commodity Science : [Proceedings of the 9th International Commodity Science Conference (IGWT), Poznań, Poland, August 27-29, 2007]. Vol. 2 / ed. Ryszard Zieliński, co-ed. Daria Wieczorek. - Poznań : The Poznań University of Economics Publishing House, 2007. - S. 868-875. - Summ. - Bibliogr. - ISBN 978-83-7417-270-7
48
Jakość sensoryczna wybranych grup żywności wygodnej = The Sensory Quality of Selected Groups of Convenience Food / Wanda KUDEŁKA // Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie / [red. nauk. Zofia CICHOŃ]. - nr 743 (2007), s. 121-133. - Summ. - Bibliogr. - Pełny tekst: http://kangur.uek.krakow.pl/bazy_ae/bazekon/nowy/details.php?numer=135896265. - ISSN 0208-7944
49
Charakterystyka żywności funkcjonalnej = Characterization of the Functional Food / Wanda KUDEŁKA, Dorota Łobaza // Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie / [red. nauk. Zofia CICHOŃ]. - nr 743 (2007), s. 91-120. - Summ. - Bibliogr. - Pełny tekst: http://kangur.uek.krakow.pl/bazy_ae/bazekon/nowy/details.php?numer=137264996. - ISSN 0208-7944
50
Types of Natural Bioyoghurt' Raw Products and of their Packaging and their Impact on the Survival Rate of Probiotic Bacteria in Bioyoghurt = Naturbiojoghurt-Produktsorten, ihre Verpackung sowie deren Einfluss auf die Überlebensrate probiotischer Bakterien / Wanda KUDEŁKA // Milchwissenschaft : Zeitschrift für Ernährungsforschung und Lebensmittelwissenschaften = Milk Science International : Journal of Nutrition Research and Food Science. - vol. 61, iss. 4 (2006), s. 419-422. - Summ., Zsfg. - Bibliogr. - ISSN 0026-3788
51
Struktura spożycia wina w Polsce = The Structure of Wine Consumption in Poland / Wanda KUDEŁKA, Katarzyna Hajduk // Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie / [red. nauk. Zofia CICHOŃ]. - nr 705 (2006), s. 101-110. - Summ. - Bibliogr. - Pełny tekst: http://kangur.uek.krakow.pl/bazy_ae/bazekon/nowy/details.php?numer=137108999. - ISSN 0208-7944
52
Prognozowanie jakości produktów spożywczych : produkty dla dzieci. Cz. 1 / zespół: Zofia CICHOŃ, Stanisław POPEK, Wanda KUDEŁKA, Małgorzata MIŚNIAKIEWICZ, Grzegorz SUWAŁA // W: Jakość żywności specjalnego przeznaczenia / kierownik tematu: Zofia CICHOŃ. - (2006), s. 4-55. - Bibliogr.
53
Wpływ wybranych czynników na zawartość kwasu mlekowego w biojogurtach naturalnych = Effect of Selected Factors on the Lactic Acid Content of Natural Bioyoghurts / Wanda KUDEŁKA // Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie / [red. nauk. Zofia CICHOŃ]. - nr 705 (2006), s. 45-50. - Summ. - Bibliogr. - Pełny tekst: http://kangur.uek.krakow.pl/bazy_ae/bazekon/nowy/details.php?numer=135834112. - ISSN 0208-7944
54
Zmiany jakości sensorycznej biojogurtów naturalnych w trakcie przechowywania = Changes in Sensoric Quality of Natural Bio-Yoghurts during the Storage Period / Wanda KUDEŁKA // Towaroznawcze Problemy Jakości = Polish Journal of Commodity Science. - nr 1 (2) (2005), s. 94-99. - Summ., streszcz. - Bibliogr. - ISSN 1733-747X
55
Żywność dietetyczna a zdrowie człowieka = Dietetic Food and People's Health / Wanda KUDEŁKA, Katarzyna TEKIELA // Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie / [red. nauk. Zofia CICHOŃ]. - nr 678 (2005), s. 25-51. - Summ. - Bibliogr. - Pełny tekst: http://kangur.uek.krakow.pl/bazy_ae/bazekon/nowy/details.php?numer=93009788. - ISSN 0208-7944
56
Quantities of Macro- and Microelements Contained in Natural Yoghurts Made from Cow and Goat Milk / Wanda KUDEŁKA // W: Current Trends in Commodity Science : [Proceedings of the 8th International Commodity Science Conference (IGWT), Poznań, Poland, August 28 - September 4, 2005]. Vol. 2 / ed. Ryszard Zieliński, co-ed. Daria Wieczorek. - Poznań : University of Economics Publishing House, 2005. - S. 1070-1075. - Summ. - Bibliogr. - ISBN 83-7417-113-8
57
The Chemical Composition of Raw Goat Milk during their Lactation = Die chemische Zusammensetzung von Ziegenrohmilch während der Laktation / Wanda KUDEŁKA // Milchwissenschaft : Zeitschrift für Ernährungsforschung und Lebensmittelwissenschaften = Milk Science International : Journal of Nutrition Research and Food Science. - vol. 60, iss. 2 (2005), s. 137-139. - Summ., Zsfg. - Bibliogr. - ISSN 0026-3788
58
Changes in the Acidity of Fermented Milk Products During their Storage as Exemplified by Natural Bio-yoghurts = Veränderungen des Säuregrades von fermentierten Milchprodukten während der Lagerung am Beispiel von Natur-Bio-Joghurts / Wanda KUDEŁKA // Milchwissenschaft : Zeitschrift für Ernährungsforschung und Lebensmittelwissenschaften = Milk Science International : Journal of Nutrition Research and Food Science. - vol. 60, iss. 3 (2005), s. 294-296. - Summ., Zsfg. - Bibliogr. - ISSN 0026-3788
59
Charakterystyka mlecznych napojów fermentowanych w Unii Europejskiej oraz w Polsce = Characterization of Fermented Milk Beverages in the EU and in Poland / Wanda KUDEŁKA // Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie / [red. nauk. Zofia CICHOŃ]. - nr 678 (2005), s. 149-160. - Summ. - Bibliogr. - Pełny tekst: http://kangur.uek.krakow.pl/bazy_ae/bazekon/nowy/details.php?numer=93605946. - ISSN 0208-7944
60
Ocena wybranych parametrów jakości mlecznych napojów fermentowanych i soków warzywnych / W. KUDEŁKA, G. SUWAŁA // W: Żywność - aspekty technologiczne i prozdrowotne. - Łódź : Polskie Towarzystwo Technologów Żywności. Oddział; Wydział Biotechnologii i Nauk o Żywności Politechniki Łódzkiej, 2004. - S. 159-160. - Dostępne tylko streszczenie. - ISBN 83-912026-5-8
61
The Importance of Functional Drinks in the Children's Diet Exemplified by Bio-Yoghurts / Wanda KUDELKA, Grzegorz SUWALA // W: Focusing New Century : Commodity - Trade - Environment : Proceedings. Vol. 1 / [ed. by: Wan Rong, Yang Changju, Jin Min, Li Jianghua, Fu Xuzhe, Lu Liqin, Li Jiajie, Kuang Zhenwang, Chen Song, Zeng Yan]. - Beijing : China Agriculture Press, 2004. - S. 324-328. - Summ. - Bibliogr. - ISBN 7-109-09201-1
62
Preferencje studentów dotyczące spożycia mlecznych napojów fermentowanych = The Students' Preferences for Consuming Fermented Milk Drinks / Wanda KUDEŁKA, Małgorzata Marzec // Żywność : nauka - technologia - jakość = Food : Science - Technology - Quality. - nr 3(40) (2004), s. 63-76. - Streszcz., summ. - Bibliogr. - Pełny tekst: http://www.pttz.org/zyw/wyd/czas/2004,%203(40)/06_Kudelka.pdf. - ISSN 2451-0769
63
Żywność ekologiczna = Ecological Food / Wanda KUDEŁKA // Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie / [red. nauk. Zofia CICHOŃ]. - nr 644 (2004), s. 5-15. - Summ. - Bibliogr. - Pełny tekst: http://kangur.uek.krakow.pl/bazy_ae/bazekon/nowy/details.php?numer=88557364. - ISSN 0208-7944
64
Znaczenie soków warzywnych i napojów mlecznych w żywieniu dzieci / W. KUDEŁKA, G. SUWAŁA // W: Żywność - aspekty technologiczne i prozdrowotne. - Łódź : Polskie Towarzystwo Technologów Żywności. Oddział; Wydział Biotechnologii i Nauk o Żywności Politechniki Łódzkiej, 2004. - S. 202. - Dostępne tylko streszczenie. - ISBN 83-912026-5-8
65
Badanie i ocena jaj / Wanda KUDEŁKA // W: Badanie i ocena jakości produktów spożywczych / red. Władysław KĘDZIOR. - Kraków : Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej, 2003. - S. 170-174. - Bibliogr. - ISBN 83-7252-171-9
66
Badanie i ocena produktów owocowych i warzywnych / Wanda KUDEŁKA // W: Badanie i ocena jakości produktów spożywczych / red. Władysław KĘDZIOR. - Kraków : Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej, 2003. - S. 67-80. - Bibliogr. - ISBN 83-7252-171-9
67
Badanie i ocena mleka / Wanda KUDEŁKA // W: Badanie i ocena jakości produktów spożywczych / red. Władysław KĘDZIOR. - Kraków : Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej, 2003. - S. 155-169. - Bibliogr. - ISBN 83-7252-171-9
68
Wzbogacanie produktów spożywczych w witaminy = Enriching Food Products in Vitamins / Wanda KUDEŁKA // Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie / [red. nauk. Zofia CICHOŃ]. - nr 623 (2003), s. 45-53. - Summ. - Bibliogr. - Pełny tekst: http://kangur.uek.krakow.pl/bazy_ae/bazekon/nowy/details.php?numer=40017. - ISSN 0208-7944
69
Substancje obce jako dodatki do żywności / Wanda KUDEŁKA // W: Aktualne problemy z zakresu nauk towaroznawczych : (materiały szkoleniowe) / mat. przyg. Paweł TUREK. - Kraków : Polskie Towarzystwo Towaroznawcze. Oddział Krakowski, 2002-2003. - S. 58-63
70
Radiacyjne utrwalanie żywności / Wanda KUDEŁKA // W: Aktualne problemy z zakresu nauk towaroznawczych : (materiały szkoleniowe) / mat. przyg. Paweł TUREK. - Kraków : Polskie Towarzystwo Towaroznawcze. Oddział Krakowski, 2002-2003. - S. 45-49
71
Żywność genetycznie modyfikowana / Wanda KUDEŁKA // W: Aktualne problemy z zakresu nauk towaroznawczych : (materiały szkoleniowe) / mat. przyg. Paweł TUREK. - Kraków : Polskie Towarzystwo Towaroznawcze. Oddział Krakowski, 2002-2003. - S. 38-44
72
Racjonalne żywienie a wegetarianizm = Proper Nutrition and Vegetarianism / Wanda KUDEŁKA // Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie / [red. nauk. Zofia CICHOŃ]. - nr 608 (2002), s. 5-14. - Summ. - Bibliogr. - ISSN 0208-7944
73
Zawartość makro- i mikroelementów w jogurtach otrzymanych na bazie mleka koziego = Macro and Microelement Contents of Yoghurts from Goat's Milk / Wanda KUDEŁKA // Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie / [red. nauk. Zofia CICHOŃ]. - nr 583 (2002), s. 43-48. - Summ. - Bibliogr. - Pełny tekst: http://kangur.uek.krakow.pl/bazy_ae/bazekon/nowy/details.php?numer=15060. - ISSN 0208-7944
74
Kształtowanie się wybranych wskaźników jakości surowego mleka koziego w okresie laktacji = Changes in the Selected Quality Factors of Raw Goat's Milk During Lactation / Wanda KUDEŁKA // Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie / [red. nauk. Maria KREŁOWSKA-KUŁAS]. - nr 572 (2001), s. 53-57. - Summ. - Bibliogr. - Pełny tekst: http://kangur.uek.krakow.pl/bazy_ae/bazekon/nowy/details.php?numer=11914. - ISSN 0208-7944
75
Preferencje konsumenckie i ocena jakości zdrowotnej jogurtów naturalnych / Wanda KUDEŁKA // W: Ogólnopolska Konferencja Naukowa : problemy higieny i epidemiologii u progu XXI wieku : Polskie Towarzystwo Epidemiologiczne, Poznań - Kiekrz 6-8 czerwca 2001 r. - (2001), s. 59. - Dostępne tylko streszczenie
76
Preferencje konsumenckie i jakość zdrowotna jogurtów / Wanda KUDEŁKA // W: Problemy higieny i epidemiologii u progu XXI wieku : materiały pokonferencyjne. Cz. 3 / red. oprac. Aneta Klimberg, Jerzy T. Marcinkowski. - Warszawa : Polskie Towarzystwo Higieniczne, 2001. - (Problemy Higieny, ISSN 0860-0309 ; nr 75). - S. 131-136. - Bibliogr.
77
Oznaczanie witamin / Wanda KUDEŁKA // W: Towaroznawstwo żywności : podstawowe metody analityczne / red. Zofia CICHOŃ. - Kraków : Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej, 2001. - S. 94-107. - ISBN 83-7252-078-X
78
Oznaczanie cukrów / Wanda KUDEŁKA // W: Towaroznawstwo żywności : podstawowe metody analityczne / red. Zofia CICHOŃ. - Kraków : Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej, 2001. - S. 69-80. - ISBN 83-7252-078-X
79
Porównanie wartości odżywczej mleka koziego i owczego / W. KUDEŁKA // W: Żywność w dobie ekspansji naukowej : potencjał, oczekiwania, perpektywy : XXXI Sesja Naukowa Komitetu Technologii i Chemii Żywności PAN, Poznań 14 - 15 wrzesień 2000 : streszczenia komunikatów naukowych. - Poznań : Wydawnictwo - Drukarnia Prodruk, 2000. - S. 331. - Dostępne tylko streszczenia. - ISBN 83-86707-96-8
80
Contents of Metals in Cultivated Mushrooms / M. KREŁOWSKA-KUŁAS, W. KUDEŁKA and S. POPEK // Nahrung. - vol. 44, iss. 1 (2000), s. 63-64. - Bibliogr. - ISSN 0027-769X
81
Zanieczyszczenia metalami jogurtu otrzymanego na bazie mleka koziego : [komunikat] / Wanda KUDEŁKA // W: Zanieczyszczenia chemiczne i fizyczne żywności : analiza ryzyka zdrowotnego i żywieniowego : konferencja naukowa 18-19 listopada 1999 r. - Warszawa : Polskie Towarzystwo Technologów Żywności ; Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego, 1999. - S. 204-206. - Bibliogr. - ISBN 83-912465-2-3
82
Nutritive Value and Quality of Yoghurt of Goat's Milk / Wanda KUDEŁKA // W: Quality for the XXIst Century : Proceedings of the 12th IGWT Symposium. Poznań - Gdynia, September 05-11, 1999. Vol. 1 / ed. by Anna Kozioł, Bogumił Łączkowski, Andrzej Sobczyński, Wojciech Zmudziński. - Poznań : University of Economics Publishing House, 1999. - S. 542-545. - Summ. - Bibliogr. - ISBN 83-87152-87-0
83
Zawartość wybranych pierwiastków w surowym mleku kozim = Levels of Selected Elements in Raw Goat's Milk / Wanda KUDEŁKA // Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie / [red. nauk. Maria KREŁOWSKA-KUŁAS]. - nr 526 (1999), s. 5-10. - Summ. - Bibliogr. - ISSN 0208-7944
84
Jakość sensoryczna mleka koziego surowego w ciągu całego okresu laktacji = Sensoric Quality of Raw Goat Milk in the Entire Lactation Period / Wanda KUDEŁKA // Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie / [red. nauk. Maria KREŁOWSKA-KUŁAS]. - nr 520 (1999), s. 43-48. - Summ. - Bibliogr. - ISSN 0208-7944
85
Jakość jogurtów otrzymywanych na bazie mleka koziego / Wanda KUDEŁKA // W: Jakość wyrobów w gospodarce rynkowej : materiały konferencji naukowej zorganizowanej przez Katedrę Towaroznawstwa Ogólnego i Zarządzania Jakością Akademii Ekonomicznej w Krakowie przy współpracy Oddziału Krakowskiego Polskiego Towarzystwa Towaroznawczego (Kraków, 24 i 25 IX 1998 r.) / [materiały zebrał i przygotował do publikacji Marek SALERNO-KOCHAN]. - Kraków : Akademia Ekonomiczna, 1998. - S. 335-337. - Bibliogr. - ISBN 83-87239-70-4
86
Zawartość podstawowych składników mleka koziego w czasie pełnej laktacji / Wanda KUDEŁKA // Przegląd Mleczarski. - nr 12 (1997), s. 384-387. - ISSN 0478-6599
87
Zawartość wybranych metali w herbacie czarnej i jej naparach = Levels of Selected Metals in Black Tea and Its Brews / Wanda KUDEŁKA // Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie / [red. nacz. Marian CICHOŃ]. - nr 495 (1997), s. 13-21. - Summ. - Bibliogr. - ISSN 0208-7944
88
Jakość mleka koziego surowego / Wanda KUDEŁKA // W: Żywność minimalnie przetworzona : materiały konferencji naukowej, Kraków, 19-20 czerwca 1997 r. - (1997), s. 211a. - ISBN 83-7108-027-1
89
Sensory Quality of Raw Goat Milk During Lactation / Wanda KUDEŁKA // W: Quality for European Integration : Proceedings of the 5th International Commodity Science Conference, Poznań, Poland, September 19-21, 1996 / ed. by Magdalena M. Szafran, Jacek Kozioł and Maria Małecka. - Poznań : University of Economics, 1996. - S. 441-442. - Summ. - Bibliogr.
90
Wpływ wybranych czynników na podstawowe wyróżniki jakości mleka koziego / Wanda KUDEŁKA ; Promotor: Maria KREŁOWSKA-KUŁAS. - Kraków, 1996. - 73, [16] k. : il. ; 30 cm + Autoreferat : 9 k. - Bibliogr.
91
Zawartość wybranych mikroelementów i metali toksycznych w mleku kozim surowym / Wanda KUDEŁKA // W: Optymalizacja jakości wyrobów : materiały konferencji naukowej zorganizowanej przez Wydział Towaroznawstwa AE w Krakowie przy współpracy Oddziału Krakowskiego Polskiego Towarzystwa Towaroznawczego (Kraków, 20-21 IX 1995 r.) / [materiały zebrali i przygotowali do druku Jan KOLEK, Tadeusz SIKORA]. - Kraków : Akademia Ekonomiczna, 1995. - S. 88-89. - Dostępne tylko streszczenia. - ISBN 83-86439-46-7
92
Badanie jakości i trwałości mleka koziego pasteryzowanego = Investigation of Quality and Durability of Pasteurized Goat Milk / Wanda KUDEŁKA // Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie / [red. nauk. Marian CICHOŃ]. - nr 462 (1995), s. 43-48. - Summ. - Bibliogr. - ISSN 0208-7944
93
Zawartość magnezu w mleku kozim surowym / Wanda KUDEŁKA // W: Magnez w środowisku człowieka : IV Ogólnopolskie Sympozjum Magnezologiczne, Lublin 18-19 września 1995 : Pamiętnik Sympozjalny (streszczenia). - Lublin : Polskie Towarzystwo Magnezologiczne, 1995. - S. 115
94
Zawartość magnezu w herbacie czarnej i jej naparach / Wanda KUDEŁKA // W: Magnez w środowisku człowieka : IV Ogólnopolskie Sympozjum Magnezologiczne, Lublin 18-19 września 1995 : Pamiętnik Sympozjalny (streszczenia). - Lublin : Polskie Towarzystwo Magnezologiczne, 1995. - S. 114
95
Jakość wybranych gatunków herbaty czarnej / Wanda KUDEŁKA // Żywność, Technologia, Jakość. - nr 2 (3) (1995), s. 125-126. - Dostępne tylko streszczenia. - Doniesienia naukowe z konferencji z cyklu "Żywność XXI wieku". - ISSN 1425-6959
96
Ocena jakości mleka spożywczego homogenizowanego = Quality Assessment of Homogenized Milk / Wanda KUDEŁKA // Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie / [red. nauk. Marian CICHOŃ]. - nr 449 (1994), s. 27-32. - Summ. - Bibliogr. - ISSN 0208-7944
97
Content of Metals in Rabbit Tissues / M. KREŁOWSKA-KUŁAS, W. KUDEŁKA, Z. Staliński, J. Bieniek // Nahrung. - vol. 38, no. 4 (1994), s. 393-396. - Summ., Zsfg. - Bibliogr. - ISSN 0027-769X
98
Zanieczyszczenie metalami wybranych przetworów warzywnych / Wanda KUDEŁKA // W: O lepszą jakość produktów ogrodniczych : konferencja zorganizowana z okazji 25-lecia Wydziału Ogrodniczego : Akademia Rolnicza w Krakowie 2 grudnia 1993. - Kraków : Drukrol S. C., 1993. - S. 167-169. - Bibliogr.
99
Investigation of Quality of Delikatessen / Wanda PUŁCZYŃSKA // W: Quality - Key to Progress and Welfare : IIIrd International Commodity Science Conference, Poznań - Poland, September 20-22 1990 : Abstracts / Institute of Commodity Science Academy of Economics in Poznań. - Poznań : Academy of Economics, 1990. - S. 35. - Dostępne tylko streszczenie
100
Żywność tradycyjna i regionalna. Cz. 4, Przetwory owocowo-warzywne / [zespół: Władysław KĘDZIOR - kier., Wanda KUDEŁKA, Stanisław POPEK, Małgorzata MIŚNIAKIEWICZ, Joanna PTASIŃSKA-MARCINKIEWICZ, Grzegorz SUWAŁA, Michał HALAGARDA, Ewa PYRZYŃSKA, Zofia CICHOŃ]. - Kraków : Uniwersytet Ekonomiczny, 2014. - 163 k. : il. ; 30 cm. - Bibliogr.
101
Żywność tradycyjna i regionalna. Cz. 3, Przetwory mięsne / [zespół: Zofia CICHOŃ - kier., Władysław KĘDZIOR, Wanda KUDEŁKA, Stanisław POPEK, Małgorzata MIŚNIAKIEWICZ, Joanna PTASIŃSKA-MARCINKIEWICZ, Grzegorz SUWAŁA, Michał HALAGARDA, Ewa PYRZYŃSKA]. - Kraków : Uniwersytet Ekonomiczny, 2013. - 180 k. : il. ; 30 cm. - Bibliogr.
102
Żywność regionalna. Cz. 2, Pieczywo regionalne / zespół: Zofia CICHOŃ - kier., Władysław KĘDZIOR, Wanda KUDEŁKA, Stanisław POPEK, Małgorzata MIŚNIAKIEWICZ, Joanna PTASIŃSKA-MARCINKIEWICZ, Grzegorz SUWAŁA, Michał HALAGARDA, Ewa PYRZYŃSKA. - Kraków : Uniwersytet Ekonomiczny, 2012. - 95 k. : il. ; 30 cm. - Bibliogr.
103
Żywność regionalna. Cz. 1, Przetwory mleczne / zespół: Zofia CICHOŃ - kier., Władysław KĘDZIOR, Wanda KUDEŁKA, Stanisław POPEK, Małgorzata MIŚNIAKIEWICZ, Joanna PTASIŃSKA, Grzegorz SUWAŁA, Michał HALAGARDA, Ewa PYRZYŃSKA. - Kraków : Uniwersytet Ekonomiczny, 2011. - 93 k. : il. ; 30 cm. - Bibliogr.
104
Żywność ekologiczna a konwencjonalna - analiza porównawcza / zespół: Zofia CICHOŃ - kierownik tematu, Władysław KĘDZIOR, Stanisław POPEK, Wanda KUDEŁKA, Grzegorz SUWAŁA, Małgorzata MIŚNIAKIEWICZ, Joanna PRASIŃSKA, Michał HALAGARDA, Ewa PYRZYŃSKA. - Kraków : Uniwersytet Ekonomiczny, 2010. - 78 s. : il. ; 30 cm. - Bibliogr.
105
Żywność funkcjonalna. Cz. 2, Żywność dla osób o zwiększonym wysiłku fizycznym - odżywki energetyczne / zespół: Zofia CICHOŃ - kierownik tematu, Władysław KĘDZIOR, Stanisław POPEK, Wanda KUDEŁKA, Małgorzata MIŚNIAKIEWICZ, Grzegorz SUWAŁA, Joanna PTASIŃSKA. - Kraków : Uniwersytet Ekonomiczny, 2009. - 85 s. : il. ; 30 cm. - Bibliogr.
106
Żywność funkcjonalna. Cz. 1, Żywność dla osób o zwiększonym wysiłku fizycznym - napoje / pracę wykonano w zespole: Zofia CICHOŃ - kierownik tematu ; Władysław KĘDZIOR, Stanisław POPEK, Wanda KUDEŁKA, MAłgorzata MIŚNIAKIEWICZ, Grzegorz SUWAŁA, Joanna PTASIŃSKA. - Kraków : Uniwersytet Ekonomiczny, 2008. - 46, [3] s. : il. ; 30 cm. - Załącznik. - Bibliogr.
107
Kształtowanie jakości produktów żywnościowych - żywność ekologiczna : program I: Mleko owcze : program II: Pieczywo / zespół: Zofia CICHOŃ - kierownik tematu, Władysław KĘDZIOR, Stanisław POPEK, Wanda KUDEŁKA, Grzegorz SUWAŁA, Małgorzata MIŚNIAKIEWICZ, Joanna PTASIŃSKA. - Kraków : Uniwersytet Ekonomiczny, 2007. - 96 s. : il. ; 30 cm. - Bibliogr.
108
Prognozowanie jakości produktów spożywczych. Cz. 2, Żywność wygodna - produkty obiadowe / zespół: Zofia CICHOŃ (kierownik tematu), Stanisław POPEK, Wanda KUDEŁKA, Małgorzata MIŚNIAKIEWICZ, Joanna PTASIŃSKA, Grzegorz SUWAŁA. - Kraków : Akademia Ekonomiczna, 2005. - 59 k. : il. ; 30 cm. - Bibliogr.
109
Prognozowanie jakości produktów spożywczych. Cz. 1, Żywność funkcjonalna / zespół: Zofia CICHOŃ (kierownik tematu), Stanisław POPEK, Wanda KUDEŁKA, Małgorzata MIŚNIAKIEWICZ, Joanna PTASIŃSKA, Grzegorz SUWAŁA. - Kraków : Akademia Ekonomiczna, 2004. - 42 k. : il. ; 30 cm. - Bibliogr.
110
Badanie i ocena jakości produktów żywnościowych pochodzenia roślinnego. Cz. 3, Herbata / zespół: Zofia CICHOŃ - kierownik tematu, Wanda KUDEŁKA, Stanisław POPEK, Małgorzata MIŚNIAKIEWICZ, Grzegorz SUWAŁA. - Kraków : Akademia Ekonomiczna, 2003. - 47 k. : il. ; 30 cm. - Bibliogr.
111
Jakość i preferencje konsumenckie wybranych produktów spożywczych. Część 1 / Kierownik tematu: Władysław KĘDZIOR, wykonawcy: Agata Augustyn, Janusz Bukała, Władysław KĘDZIOR, Wanda KUDEŁKA, Paweł Paraponiak, Władysław Pieczonka. - Kraków : Akademia Ekonomiczna, 2002. - 33 k. : il. ; 30 cm. - Bibliogr. po rozdz.
112
Jakość i wartość odżywcza produktów spożywczych pochodzenia roślinnego. Cz. 2, Soki warzywne / zespół: Zofia CICHOŃ - kierownik tematu, Wanda KUDEŁKA, Stanisław POPEK, Małgorzata MIŚNIAKIEWICZ, Grzegorz SUWAŁA. - Kraków : Akademia Ekonomiczna, 2002. - 37 k. : il. ; 30 cm. - Bibliogr.
113
Jakość i wartość odżywcza produktów spożywczych pochodzenia roślinnego. Cz. 1, Pieczywo / zespół: Zofia CICHOŃ - kierownik tematu, Władysław KĘDZIOR, Wanda KUDEŁKA, Stanisław POPEK, Małgorzata MIŚNIAKIEWICZ, Grzegorz SUWAŁA. - Kraków : Akademia Ekonomiczna, 2001. - 45 k. : il. ; 30 cm. - Bibliogr.
114
Badanie jakości używek znajdujących się na rynku polskim. Cz. 1, Kawa / Zofia CICHOŃ, Wanda KUDEŁKA, Stanisław POPEK. - Kraków : Akademia Ekonomiczna, 2000. - 37 k. : il. ; 30 cm. - Bibliogr.
115
Badanie i ocena jakości wybranych grup produktów spożywczych. Cz. 2, Badanie i ocena jakości napojów mlecznych fermentowanych - jogurty / pracę wykonano w zespole: Zofia CICHOŃ - kier. tematu, Wanda KUDEŁKA, Małgorzata MIŚNIAKIEWICZ, Stanisław POPEK, Grzegorz SUWAŁA. - Kraków : Akademia Ekonomiczna, 2000. - 26 k. : il. ; 30 cm. - Bibliogr.
116
Badania i ocena jakości wybranych grup koncentratów spożywczych. [Cz. 1] / Zofia CICHOŃ, Wanda KUDEŁKA, Stanisław POPEK. - Kraków : Akademia Ekonomiczna, 1999. - 33 k. : il. ; 30 cm. - Bibliogr.
117
Badanie jakości niektórych produktów spożywczych. [Etap 7], Zawartość metali w pieczarce uprawnej / Kier. tematu: Maria KREŁOWSKA-KUŁAS; wykonawcy: Maria KREŁOWSKA-KUŁAS, Wanda KUDEŁKA, Stanisław POPEK, Małgorzata IVIĆ. - Kraków : Akademia Ekonomiczna, 1997. - 25 k. : il. ; 30 cm. - Bibliogr.
118
Badanie jakości wybranych produktów spożywczych. [Etap 6], Zawartość metali w wybranych grzybach / Kier. tematu: Maria KREŁOWSKA-KUŁAS; wykonawcy: Maria KREŁOWSKA-KUŁAS, Wanda KUDEŁKA, Stanisław POPEK, Małgorzata IVIĆ. - Kraków : Akademia Ekonomiczna, 1996. - 39 k. : il. ; 30 cm. - Streszcz. - Bibliogr.
1
Kudełka W., (2019), Prof. dr hab. Zofia Cichoń (1943-2019), "Kurier UEK", nr 2 (81), s. 80-81.
2
Kudełka W., Strzelecki K., (2018), Ocena wiedzy i postaw rolników na temat upraw genetycznie zmodyfikowanych organizmów, "Roczniki Naukowe Ekonomii Rolnictwa i Rozwoju Obszarów Wiejskich", t. 105, z. 2, s. 140-158; http://sj.wne.sggw.pl/pdf/RNR_2018_n2.pdf
3
Halagarda M., Kędzior W., Pyrzyńska E., Kudełka W., (2018), Fatty Acid Compositions of Selected Polish Pork Hams and Sausages as Influenced by Their Traditionality, "Sustainability", vol. 10, iss. 11, s. 1-13; https://www.mdpi.com/2071-1050/10/11/3885/pdf
4
Kudełka W., (2017), Profesor UEK dr hab. Stanisław Pfeifer (1951-2017), "Towaroznawcze Problemy Jakości", nr 3, s. 13-14.
5
Pyrzyńska E., (2016), Modelowanie cech jakościowych napojów fermentowanych z mleka koziego z dodatkiem funkcjonalnym, Prom. Kudełka W., Kraków : , 149 k.
6
Kudełka W., Kędzior W., Popek S., Miśniakiewicz M., Suwała G., Ptasińska-Marcinkiewicz J., Pyrzyńska E., Halagarda M., (2016), Quality of Traditional Honeys Based on their Authenticity, "Towaroznawcze Problemy Jakości", nr 2 (47), s. 64-72.
7
Popis M., (2015), Badania nad jakością i akceptacją konsumencką żywności genetycznie modyfikowanej, Prom. Kudełka W., Kraków : , 205 k.
8
Kudełka W., Małysz K., (2015), Assessment of Authenticity and Quality of Multifloral Honeys Available in Malopolska Markets, "Towaroznawcze Problemy Jakości", nr 3 (44), s. 68-77.
9
Kudełka W., Głuszek D., (2014), Quality Assessment of Apple Juices and Consumer Acceptance Thereof, "Towaroznawcze Problemy Jakości", nr 2, s. 108-116.
10
Kudełka W., Curyło A., (2014), Quality Assessment of Crispbread and Consumer Acceptance Thereof, "Towaroznawcze Problemy Jakości", nr 3, s. 13-22.
11
Kudełka W., (2014), Próba oceny autentyczności produktów tradycyjnych z mleka owczego, "Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie", nr 3 (927), s. 21-32; https://zeszyty-naukowe.uek.krakow.pl/article/view/547
12
Kudełka W., (2013), Comparative Analysis of Profile of Fatty Acids Contained in Traditional Polish Chesses Made from Goats\' and Cows\' Milk. [W:] Gwiazdowska D., Kluczyńska K. (red.), Current Trends in Commodity Science : Book of Abstracts, Poznań : Poznań University of Economics - Faculty of Commodity Science, s. 122.
13
Kudełka W., (2013), Comparative Analysis of Profile of Fatty Acids in Selected Traditional Polish Cheeses Made from Goats' and Cows' Milk. [W:] Śmigielska H. (red.), Current Trends in Commodity Science : Analysis and Consumer Acceptance of Food Products, Poznań : Poznań University of Economics - Faculty of Commodity Science, s. 60-69.
14
Kudełka W., (2013), Badania nad autentycznością produktów tradycyjnych z mleka owczego. [W:] Towaroznawstwo XXI wieku : podstawą innowacji, jakości oraz satysfakcji konsumentów : ogólnopolska konferencja naukowa, Olsztyn, 22-24 maja 2013 r, Olsztyn : Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, s. 85.
15
Kudełka W., (2012), Assessment of Quality and Consumer Acceptance of Polish Traditional Products from Goat\'s and Cow\'s Milk. [W:] Role of Science of Commodities in Quality Management in Knowledge Based Economy : VI international conference, Technical University of Radom, September 12-14, 2012, Radom, Poland : Commodity Science in XXI Century - Development and Barriers : Abstracts, Radom : Wydawnictwo Naukowe Instytutu Technologii Eksploatacji - PIB : Politechnika Radomska. Wydział Ekonomiczny, s. 47.
16
Kudełka W., (2012), Assessment of Quality and Consumer Acceptance of Polish Traditional Products from Goat's and Cow's Milk. [W:] Zieliński R., Żuchowski J. (red.), Selected Aspects of Food Quality, Radom : Wydawnictwo Naukowe Instytutu Technologii Eksploatacji - PIB, s. 140-149.
17
Kudełka W., (2012), Badanie i ocena jaj. [W:] Kędzior W. (red.), Badanie i ocena jakości produktów spożywczych, Kraków : Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego, s. 187-194.
18
Kudełka W., Popis M., (2012), Żywność genetycznie zmodyfikowana i funkcjonalna - nowe segmenty na rynku żywności, "Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie", nr 881, s. 63-77.
19
Kudełka W., (2012), Badanie i ocena mleka. [W:] Kędzior W. (red.), Badanie i ocena jakości produktów spożywczych, Kraków : Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego, s. 172-186.
20
Kudełka W., Pyrzyńska E., (2012), Akceptacja konsumencka i jakość regionalnych produktów mlecznych. [W:] Kołożyn-Krajewska (red.), Konsument usług żywieniowych i usług turystycznych : monografia, Częstochowa : Wyższa Szkoła Hotelarstwa i Turystyki, s. 133-149.
21
Kudełka W., (2012), Badanie i ocena produktów owocowych i warzywnych. [W:] Kędzior W. (red.), Badanie i ocena jakości produktów spożywczych, Kraków : Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego, s. 70-86.
22
Kudełka W., (2011), Chemical Composition of Natural Bio-yoghurts during Their Storage, "Milchwissenschaft", vol. 66, iss. 1, s. 37-39.
23
Kudełka W., (2011), Innowacyjny segment żywności wspierającej zdrowie człowieka, "Nierówności Społeczne a Wzrost Gospodarczy", z. nr 18, s. 290-302; http://www.ur.edu.pl/pliki/Zeszyt18/22.pdf
24
Kudełka W., (2011), Effect of Raw Material and Storage Time on Changes in Dry Matter Content in Fermented Drinks from Goat's and Cow's Milk. [W:] Gwiazdowska D., Śmigielska H. (red.), Current Trends in Commodity Science : Book of Abstracts, Poznań : Poznań University of Economics - Faculty of Commodity Science, s. 83.
25
Kudełka W., Popis M., (2011), Consumer Acceptance of Food Produced from GMO Soybeans. [W:] Gwiazdowska D., Śmigielska H. (red.), Current Trends in Commodity Science : Book of Abstracts, Poznań : Poznań University of Economics - Faculty of Commodity Science, s. 86.
26
Kudełka W., Popis M., (2011), Consumer Acceptance of Food Produced from GMO Soybeans, "Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Poznaniu", 216, s. 172-181.
27
Kudełka W., Sypień K., (2011), Determinants of Consumer Purchase and Consumption of Processed Vegetables in Consumer Opinion, "Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Poznaniu", 216, s. 182-191.
28
Kudełka W., (2011), Effect of Raw Material and Storage Time on Changes in Dry Matter Content in Fermented Drinks from Goat's and Cow's Milk, "Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Poznaniu", 214, s. 148-154.
29
Kudełka W., Sypień K., (2011), Determinants of Consumer Purchase and Consumption of Processed Vegetables in Consumer Opinion. [W:] Gwiazdowska D., Śmigielska H. (red.), Current Trends in Commodity Science : Book of Abstracts, Poznań : Poznań University of Economics - Faculty of Commodity Science, s. 84-85.
30
Kudełka W., (2011), The Impact of Selected Factors on the Survival Rate of Probiotic Bacteria in Natural Bio-yoghurts Made from Cow's Milk, "Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie", nr 874, s. 79-87; https://bazekon.uek.krakow.pl/171190449
31
Kudełka W., (2010), Proces pasteryzacji mleka jako czynnik determinujący jakość mlecznych napojów probiotycznych. [W:] Jakubczyk (red.), II Sympozjum Inżynierii Żywności, Warszawa, 9-11czerwiec 2010, Warszawa : Wydawnictwo SGGW, s. 71.
32
Kudełka W., Popis M., (2010), Akceptacja konsumencka i jakość produktów wytworzonych na bazie soi. [W:] Żuchowski J., Zieliński R. (red.), Selected Problems of Food Quality Evaluation, Radom : Politechnika Radomska. Wydawnictwo : Wydawnictwo Naukowe Instytutu Technologii i Eksploatacji - PIB, s. 172-178.
33
Kudełka W., Popis M., (2010), Consumer Acceptance and Quality of Soy-based Products. [W:] Role of Science of Commodities in Quality Management in Knowledge Based Economy : V International Conference, Technical University of Radom, September 15-17, 2010, Radom, Poland : Commodity Science - Research and Practice : Abstracts, Radom : Office Publishing Technical University, s. 44.
34
Kudełka W., (2010), Możliwości wykorzystania mleka koziego w produkcji probiotycznych napojów. [W:] Sympozjum Naukowe "Probiotyki w żywności", Kiry pod Zakopanem, 15-16 kwietnia 2010 r, s. 15.
35
Kudełka W., (2010), Inżynieria genetyczna w produkcji i kształtowaniu jakości żywności, "Nierówności Społeczne a Wzrost Gospodarczy", z. nr 16, s. 115-126; http://www.ur.edu.pl/pliki/Zeszyt16/09.pdf
36
Kudełka W., (2010), Probiotics in Natural Bio-yoghurts of Goats' Milk, "Milchwissenschaft", vol. 65, iss. 4, s. 407-410.
37
Kudełka W., (2010), Impact of Pasteurisation and Type of Packaging on Probiotic Bacteria in Bio-yoghurts of Goats' Milk during Storage, "Medycyna Weterynaryjna", Vol. 66 nr 2, s. 109-112; http://medycynawet.edu.pl/pdf/pdf2010/022010/201002109112.pdf
38
Kudełka W., (2009), Oznaczenie witamin. [W:] Cichoń Z. (red.), Towaroznawstwo żywności : podstawowe metody analityczne, Kraków : Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego, s. 99-113.
39
Kudełka W., (2009), Oznaczenie sacharydów. [W:] Cichoń Z. (red.), Towaroznawstwo żywności : podstawowe metody analityczne, Kraków : Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego, s. 73-84.
40
Kudełka W., ([2009]), Inżynieria genetyczna w produkcji i kształtowaniu jakości żywności. [W:] Spójność społeczno-ekonomiczna a modernizacja gospodarki: streszczenia referatów, s. 11.
41
Kudełka W., (2009), Surowcowy aspekt jakości sensorycznej napojów mlecznych fermentowanych na przykładzie biojogurtów z mleka krowiego i koziego, "Towaroznawcze Problemy Jakości", nr 4 (21), s. 17-26.
42
Kudełka W., Jachna D., (2009), Charakterystyka żywności o obniżonej wartości energetycznej, "Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie", nr 834, s. 69-96; https://bazekon.uek.krakow.pl/168903871
43
Kudełka W., (2008), Możliwości modelowania jakości mlecznych napojów fermentowanych w czasie przechowywania, (Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie. Seria Specjalna, Monografie, nr 186), Kraków : Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie, 206 s.
44
Kudełka W., Kosowska A., (2008), Składniki przypraw i ziół przyprawowych determinujące ich funkcjonalne właściwości oraz ich rola w żywieniu człowieka i zapobieganiu chorobom, "Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie", nr 781, s. 83-111; https://bazekon.uek.krakow.pl/162022597
45
Kudełka W., (2008), Jakość żywności dietetycznej na przykładzie produktów dla niemowląt i małych dzieci, "Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie", nr 781, s. 61-81; https://bazekon.uek.krakow.pl/162022550
46
Kudełka W., (2008), Use of Response Surface Methodology to Evaluate the Survival Rate of Yogurt Bacteria in Natural Bio-yoghurts of Cow and Goat Milk, "Milchwissenschaft", vol. 63, iss. 3, s. 290-292.
47
Kudełka W., (2007), Modelling of the Sensory Quality of Bioyoghurts Made of Cow and Goat Milk. [W:] Zieliński R., Wieczorek. co. (red.), Current Trends in Commodity Science : [Proceedings of the 9th International Commodity Science Conference (IGWT), Poznań, Poland, August 27-29, 2007]. Vol. 2, Poznań : The Poznań University of Economics Publishing House, s. 868-875.
48
Kudełka W., (2007), Jakość sensoryczna wybranych grup żywności wygodnej, "Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie", nr 743, s. 121-133; https://bazekon.uek.krakow.pl/135896265
49
Kudełka W., Łobaza D., (2007), Charakterystyka żywności funkcjonalnej, "Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie", nr 743, s. 91-120; https://bazekon.uek.krakow.pl/137264996
50
Kudełka W., (2006), Types of Natural Bioyoghurt' Raw Products and of their Packaging and their Impact on the Survival Rate of Probiotic Bacteria in Bioyoghurt, "Milchwissenschaft", vol. 61, iss. 4, s. 419-422.
51
Kudełka W., Hajduk K., (2006), Struktura spożycia wina w Polsce, "Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie", nr 705, s. 101-110; https://bazekon.uek.krakow.pl/137108999
52
Cichoń Z., Popek S., Kudełka W., Miśniakiewicz M., Suwała G., (2006), Prognozowanie jakości produktów spożywczych : produkty dla dzieci. Cz. 1. [W:] Cichoń Z. (kierownik tematu), Jakość żywności specjalnego przeznaczenia, s. 4-55.
53
Kudełka W., (2006), Wpływ wybranych czynników na zawartość kwasu mlekowego w biojogurtach naturalnych, "Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie", nr 705, s. 45-50; https://bazekon.uek.krakow.pl/135834112
54
Kudełka W., (2005), Zmiany jakości sensorycznej biojogurtów naturalnych w trakcie przechowywania, "Towaroznawcze Problemy Jakości", nr 1 (2), s. 94-99.
55
Kudełka W., Tekiela K., (2005), Żywność dietetyczna a zdrowie człowieka, "Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie", nr 678, s. 25-51; https://bazekon.uek.krakow.pl/93009788
56
Kudełka W., (2005), Quantities of Macro- and Microelements Contained in Natural Yoghurts Made from Cow and Goat Milk. [W:] Zieliński R., Wieczorek co. (red.), Current Trends in Commodity Science : [Proceedings of the 8th International Commodity Science Conference (IGWT), Poznań, Poland, August 28 - September 4, 2005]. Vol. 2, Poznań : University of Economics Publishing House, s. 1070-1075.
57
Kudełka W., (2005), The Chemical Composition of Raw Goat Milk during their Lactation, "Milchwissenschaft", vol. 60, iss. 2, s. 137-139.
58
Kudełka W., (2005), Changes in the Acidity of Fermented Milk Products During their Storage as Exemplified by Natural Bio-yoghurts, "Milchwissenschaft", vol. 60, iss. 3, s. 294-296.
59
Kudełka W., (2005), Charakterystyka mlecznych napojów fermentowanych w Unii Europejskiej oraz w Polsce, "Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie", nr 678, s. 149-160; https://bazekon.uek.krakow.pl/93605946
60
Kudełka W., Suwała G., (2004), Ocena wybranych parametrów jakości mlecznych napojów fermentowanych i soków warzywnych. [W:] Żywność - aspekty technologiczne i prozdrowotne, Łódź : Polskie Towarzystwo Technologów Żywności. Oddział : Wydział Biotechnologii i Nauk o Żywności Politechniki Łódzkiej, s. 159-160.
61
Kudełka W., Suwała G., (2004), The Importance of Functional Drinks in the Children's Diet Exemplified by Bio-Yoghurts. [W:] Rong W., Changju Y., Min J., Jianghua L., Xuzhe F., Liqin L., Jiajie L., Zhenwang K., Song C., Yan Z. (red.), Focusing New Century : Commodity - Trade - Environment : Proceedings. Vol. 1, Beijing : China Agriculture Press, s. 324-328.
62
Kudełka W., Marzec M., (2004), Preferencje studentów dotyczące spożycia mlecznych napojów fermentowanych, "Żywność : nauka - technologia - jakość", nr 3(40), s. 63-76; http://www.pttz.org/zyw/wyd/czas/2004,%203(40)/06_Kudelka.pdf
63
Kudełka W., (2004), Żywność ekologiczna, "Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie", nr 644, s. 5-15; https://bazekon.uek.krakow.pl/88557364
64
Kudełka W., Suwała G., (2004), Znaczenie soków warzywnych i napojów mlecznych w żywieniu dzieci. [W:] Żywność - aspekty technologiczne i prozdrowotne, Łódź : Polskie Towarzystwo Technologów Żywności. Oddział : Wydział Biotechnologii i Nauk o Żywności Politechniki Łódzkiej, s. 202.
65
Kudełka W., (2003), Badanie i ocena jaj. [W:] Kędzior W. (red.), Badanie i ocena jakości produktów spożywczych, Kraków : Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej, s. 170-174.
66
Kudełka W., (2003), Badanie i ocena produktów owocowych i warzywnych. [W:] Kędzior W. (red.), Badanie i ocena jakości produktów spożywczych, Kraków : Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej, s. 67-80.
67
Kudełka W., (2003), Badanie i ocena mleka. [W:] Kędzior W. (red.), Badanie i ocena jakości produktów spożywczych, Kraków : Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej, s. 155-169.
68
Kudełka W., (2003), Wzbogacanie produktów spożywczych w witaminy, "Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie", nr 623, s. 45-53; https://bazekon.uek.krakow.pl/40017
69
Kudełka W., (2002), Substancje obce jako dodatki do żywności. [W:] Turek P. (red.), Aktualne problemy z zakresu nauk towaroznawczych : (materiały szkoleniowe), Kraków : Polskie Towarzystwo Towaroznawcze. Oddział Krakowski, s. 58-63.
70
Kudełka W., (2002), Radiacyjne utrwalanie żywności. [W:] Turek P. (red.), Aktualne problemy z zakresu nauk towaroznawczych : (materiały szkoleniowe), Kraków : Polskie Towarzystwo Towaroznawcze. Oddział Krakowski, s. 45-49.
71
Kudełka W., (2002), Żywność genetycznie modyfikowana. [W:] Turek P. (red.), Aktualne problemy z zakresu nauk towaroznawczych : (materiały szkoleniowe), Kraków : Polskie Towarzystwo Towaroznawcze. Oddział Krakowski, s. 38-44.
72
Kudełka W., (2002), Racjonalne żywienie a wegetarianizm, "Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie", nr 608, s. 5-14.
73
Kudełka W., (2002), Zawartość makro- i mikroelementów w jogurtach otrzymanych na bazie mleka koziego, "Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie", nr 583, s. 43-48; https://bazekon.uek.krakow.pl/15060
74
Kudełka W., (2001), Kształtowanie się wybranych wskaźników jakości surowego mleka koziego w okresie laktacji, "Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie", nr 572, s. 53-57; https://bazekon.uek.krakow.pl/11914
75
Kudełka W., (2001), Preferencje konsumenckie i ocena jakości zdrowotnej jogurtów naturalnych. [W:] Ogólnopolska Konferencja Naukowa: problemy higieny i epidemiologii u progu XXI wieku : Polskie Towarzystwo Epidemiologiczne, Poznań - Kiekrz 6-8 czerwca 2001 r, s. 59.
76
Kudełka W., (2001), Preferencje konsumenckie i jakość zdrowotna jogurtów. [W:] Klimberg , Marcinkowski (red.), Problemy higieny i epidemiologii u progu XXI wieku : materiały pokonferencyjne. Cz. 3 (Problemy Higieny; nr 75), Warszawa : Polskie Towarzystwo Higieniczne, s. 131-136.
77
Kudełka W., (2001), Oznaczanie witamin. [W:] Cichoń Z. (red.), Towaroznawstwo żywności : podstawowe metody analityczne, Kraków : Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej, s. 94-107.
78
Kudełka W., (2001), Oznaczanie cukrów. [W:] Cichoń Z. (red.), Towaroznawstwo żywności : podstawowe metody analityczne, Kraków : Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej, s. 69-80.
79
Kudełka W., (2000), Porównanie wartości odżywczej mleka koziego i owczego. [W:] Żywność w dobie ekspansji naukowej : potencjał, oczekiwania, perpektywy : XXXI Sesja Naukowa Komitetu Technologii i Chemii Żywności PAN, Poznań 14 - 15 wrzesień 2000 : streszczenia komunikatów naukowych, Poznań : Wydawnictwo - Drukarnia Prodruk, s. 331.
80
Krełowska-Kułas M., Kudełka W., Popek S., (2000), Contents of Metals in Cultivated Mushrooms, "Nahrung", vol. 44, iss. 1, s. 63-64.
81
Kudełka W., (1999), Zanieczyszczenia metalami jogurtu otrzymanego na bazie mleka koziego : [komunikat]. [W:] Zanieczyszczenia chemiczne i fizyczne żywności : analiza ryzyka zdrowotnego i żywieniowego : konferencja naukowa 18-19 listopada 1999 r, Warszawa : Polskie Towarzystwo Technologów Żywności : Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego, s. 204-206.
82
Kudełka W., (1999), Nutritive Value and Quality of Yoghurt of Goat's Milk. [W:] Kozioł A., Łączkowski B., Sobczyński A., Zmudziński W. (red.), Quality for the XXIst Century : Proceedings of the 12th IGWT Symposium. Poznań - Gdynia, September 05-11, 1999. Vol. 1, Poznań : University of Economics Publishing House, s. 542-545.
83
Kudełka W., (1999), Zawartość wybranych pierwiastków w surowym mleku kozim, "Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie", nr 526, s. 5-10.
84
Kudełka W., (1999), Jakość sensoryczna mleka koziego surowego w ciągu całego okresu laktacji, "Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie", nr 520, s. 43-48.
85
Kudełka W., (1998), Jakość jogurtów otrzymywanych na bazie mleka koziego. [W:] Salerno-Kochan M. (red.), Jakość wyrobów w gospodarce rynkowej : materiały konferencji naukowej zorganizowanej przez Katedrę Towaroznawstwa Ogólnego i Zarządzania Jakością Akademii Ekonomicznej w Krakowie przy współpracy Oddziału Krakowskiego Polskiego Towarzystwa Towaroznawczego (Kraków, 24 i 25 IX 1998 r.), Kraków : Akademia Ekonomiczna, s. 335-337.
86
Kudełka W., (1997), Zawartość podstawowych składników mleka koziego w czasie pełnej laktacji, "Przegląd Mleczarski", nr 12, s. 384-387.
87
Kudełka W., (1997), Zawartość wybranych metali w herbacie czarnej i jej naparach, "Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie", nr 495, s. 13-21.
88
Kudełka W., (1997), Jakość mleka koziego surowego. [W:] Żywność minimalnie przetworzona : materiały konferencji naukowej, Kraków, 19-20 czerwca 1997 r, s. 211a.
89
Kudełka W., (1996), Sensory Quality of Raw Goat Milk During Lactation. [W:] Szafran , Kozioł J., Małecka M. (red.), Quality for European Integration : Proceedings of the 5th International Commodity Science Conference, Poznań, Poland, September 19-21, 1996, Poznań : University of Economics, s. 441-442.
90
Kudełka W., (1996), Wpływ wybranych czynników na podstawowe wyróżniki jakości mleka koziego, Prom. Krełowska-Kułas M., Kraków : , 73, [16] k.
91
Kudełka W., (1995), Zawartość wybranych mikroelementów i metali toksycznych w mleku kozim surowym. [W:] Kolek J., Sikora T. (red.), Optymalizacja jakości wyrobów : materiały konferencji naukowej zorganizowanej przez Wydział Towaroznawstwa AE w Krakowie przy współpracy Oddziału Krakowskiego Polskiego Towarzystwa Towaroznawczego (Kraków, 20-21 IX 1995 r.), Kraków : Akademia Ekonomiczna, s. 88-89.
92
Kudełka W., (1995), Badanie jakości i trwałości mleka koziego pasteryzowanego, "Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie", nr 462, s. 43-48.
93
Kudełka W., (1995), Zawartość magnezu w mleku kozim surowym. [W:] Magnez w środowisku człowieka: IV Ogólnopolskie Sympozjum Magnezologiczne, Lublin 18-19 września 1995 : Pamiętnik Sympozjalny (streszczenia), Lublin : Polskie Towarzystwo Magnezologiczne, s. 115.
94
Kudełka W., (1995), Zawartość magnezu w herbacie czarnej i jej naparach. [W:] Magnez w środowisku człowieka: IV Ogólnopolskie Sympozjum Magnezologiczne, Lublin 18-19 września 1995 : Pamiętnik Sympozjalny (streszczenia), Lublin : Polskie Towarzystwo Magnezologiczne, s. 114.
95
Kudełka W., (1995), Jakość wybranych gatunków herbaty czarnej, "Żywność, Technologia, Jakość", nr 2 (3), s. 125-126.
96
Kudełka W., (1994), Ocena jakości mleka spożywczego homogenizowanego, "Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie", nr 449, s. 27-32.
97
Krełowska-Kułas M., Kudełka W., Staliński W., Bieniek J., (1994), Content of Metals in Rabbit Tissues, "Nahrung", vol. 38, no. 4, s. 393-396.
98
Kudełka W., (1993), Zanieczyszczenie metalami wybranych przetworów warzywnych. [W:] O lepszą jakość produktów ogrodniczych : konferencja zorganizowana z okazji 25-lecia Wydziału Ogrodniczego : Akademia Rolnicza w Krakowie 2 grudnia 1993, Kraków : Drukrol S. C., s. 167-169.
99
Pułczyńska W., (1990), Investigation of Quality of Delikatessen. [W:] Commodity Science Academy of Economics in Poznań (red.), Quality - Key to Progress and Welfare : IIIrd International Commodity Science Conference, Poznań - Poland, September 20-22 1990 : Abstracts, Poznań : Academy of Economics, s. 35.
100
Kędzior W., Kudełka W., Popek S., Miśniakiewicz M., Ptasińska-Marcinkiewicz J., Suwała G., Halagarda M., Pyrzyńska E., Cichoń Z., (2014), Żywność tradycyjna i regionalna. Cz. 4, Przetwory owocowo-warzywne, Kędzior W. (kier.), Kraków : Uniwersytet Ekonomiczny, 163 k.
101
Cichoń Z., Kędzior W., Kudełka W., Popek S., Miśniakiewicz M., Ptasińska-Marcinkiewicz J., Suwała G., Halagarda M., Pyrzyńska E., (2013), Żywność tradycyjna i regionalna. Cz. 3, Przetwory mięsne, Cichoń Z. (kier.), Kraków : Uniwersytet Ekonomiczny, 180 k.
102
Cichoń Z., Kędzior W., Kudełka W., Popek S., Miśniakiewicz M., Ptasińska-Marcinkiewicz J., Suwała G., Halagarda M., Pyrzyńska E., (2012), Żywność regionalna. Cz. 2, Pieczywo regionalne, Cichoń Z. (kier.), Kraków : Uniwersytet Ekonomiczny, 95 k.
103
Cichoń Z., Kędzior W., Kudełka W., Popek S., Miśniakiewicz M., Ptasińska J., Suwała G., Halagarda M., Pyrzyńska E., (2011), Żywność regionalna. Cz. 1, Przetwory mleczne, Cichoń Z. (kier.), Kraków : Uniwersytet Ekonomiczny, 93 k.
104
Cichoń Z., Kędzior W., Popek S., Kudełka W., Suwała G., Miśniakiewicz M., Ptasińska J., Halagarda M., Pyrzyńska E., (2010), Żywność ekologiczna a konwencjonalna - analiza porównawcza, Cichoń Z. (kier. pr), Kraków : Uniwersytet Ekonomiczny, 78 s.
105
Cichoń Z., Kędzior W., Popek S., Kudełka W., Miśniakiewicz M., Suwała G., Ptasińska J., (2009), Żywność funkcjonalna. Cz. 2, Żywność dla osób o zwiększonym wysiłku fizycznym - odżywki energetyczne, Cichoń Z. (kier.), Kraków : Uniwersytet Ekonomiczny, 85 s.
106
Cichoń Z., Kędzior W., Popek S., Kudełka W., Miśniakiewicz M., Suwała G., Ptasińska J., (2008), Żywność funkcjonalna. Cz. 1, Żywność dla osób o zwiększonym wysiłku fizycznym - napoje, Cichoń Z. (kier.), Kraków : Uniwersytet Ekonomiczny, 46, [3] s.
107
Cichoń Z., Kędzior W., Popek S., Kudełka W., Suwała G., Miśniakiewicz M., Ptasińska J., (2007), Kształtowanie jakości produktów żywnościowych - żywność ekologiczna: program I: Mleko owcze: program II: Pieczywo, Cichoń Z. (kier.), Kraków : Uniwersytet Ekonomiczny, 96 s.
108
Cichoń Z., Popek S., Kudełka W., Miśniakiewicz M., Ptasińska J., Suwała G., (2005), Prognozowanie jakości produktów spożywczych. Cz. 2, Żywność wygodna - produkty obiadowe, Cichoń Z. (kier. pr), Kraków : Akademia Ekonomiczna, 59 k.
109
Cichoń Z., Popek S., Kudełka W., Miśniakiewicz M., Ptasińska J., Suwała G., (2004), Prognozowanie jakości produktów spożywczych. Cz. 1, Żywność funkcjonalna, Cichoń Z. (kier. pr), Kraków : Akademia Ekonomiczna, 42 k.
110
Cichoń Z., Kudełka W., Popek S., Miśniakiewicz M., Suwała G., (2003), Badanie i ocena jakości produktów żywnościowych pochodzenia roślinnego. Cz. 3, Herbata, Cichoń Z. (kier.), Kraków : Akademia Ekonomiczna, 47 k.
111
Kędzior W., Augustyn A., Bukała J., Kudełka W., Paraponiak P., Pieczonka W., (2002), Jakość i preferencje konsumenckie wybranych produktów spożywczych. Część 1, Kędzior W. (kier.), Kraków : Akademia Ekonomiczna, 33 k.
112
Cichoń Z., Kudełka W., Popek S., Miśniakiewicz M., Suwała G., (2002), Jakość i wartość odżywcza produktów spożywczych pochodzenia roślinnego. Cz. 2, Soki warzywne, Cichoń Z. (kier.), Kraków : Akademia Ekonomiczna, 37 k.
113
Cichoń Z., Kędzior W., Kudełka W., Popek S., Miśniakiewicz M., Suwała G., (2001), Jakość i wartość odżywcza produktów spożywczych pochodzenia roślinnego. Cz. 1, Pieczywo, Cichoń Z. (kier.), Kraków : Akademia Ekonomiczna, 45 k.
114
Cichoń Z., Kudełka W., Popek S., (2000), Badanie jakości używek znajdujących się na rynku polskim. Cz. 1, Kawa, Cichoń Z. (kier.), Kraków : Akademia Ekonomiczna, 37 k.
115
Cichoń Z., Kudełka W., Miśniakiewicz M., Popek S., Suwała G., (2000), Badanie i ocena jakości wybranych grup produktów spożywczych. Cz. 2, Badanie i ocena jakości napojów mlecznych fermentowanych - jogurty, Cichoń Z. (kier.), Kraków : Akademia Ekonomiczna, 26 k.
116
Cichoń Z., Kudełka W., Popek S., (1999), Badania i ocena jakości wybranych grup koncentratów spożywczych. [Cz. 1], Cichoń Z. (kier.), Kraków : Akademia Ekonomiczna, 33 k.
117
Krełowska-Kułas M., Kudełka W., Popek S., Ivić M., (1997), Badanie jakości niektórych produktów spożywczych. [Etap 7], Zawartość metali w pieczarce uprawnej, Krełowska-Kułas M. (kier.), Kraków : Akademia Ekonomiczna, 25 k.
118
Krełowska-Kułas M., Kudełka W., Popek S., Ivić M., (1996), Badanie jakości wybranych produktów spożywczych. [Etap 6], Zawartość metali w wybranych grzybach, Krełowska-Kułas M. (kier.), Kraków : Akademia Ekonomiczna, 39 k.
1
@misc{UEK:2168337013,
author = "Kudełka Wanda",
title = "Prof. dr hab. Zofia Cichoń (1943-2019)",
booktitle = "Kurier UEK",
number = "2 (81)",
pages = "80-81",
year = "2019",
}
2
@article{UEK:2168331681,
author = "Kudełka Wanda and Strzelecki Kamil",
title = "Ocena wiedzy i postaw rolników na temat upraw genetycznie zmodyfikowanych organizmów",
journal = "Roczniki Naukowe Ekonomii Rolnictwa i Rozwoju Obszarów Wiejskich",
number = "t. 105, z. 2",
pages = "140-158",
year = "2018",
}
3
@article{UEK:2168327967,
author = "Halagarda Michał and Kędzior Władysław and Pyrzyńska Ewa and Kudełka Wanda",
title = "Fatty Acid Compositions of Selected Polish Pork Hams and Sausages as Influenced by Their Traditionality",
journal = "Sustainability",
number = "vol. 10, iss. 11",
pages = "1-13",
year = "2018",
}
4
@misc{UEK:2168320091,
author = "Kudełka Wanda",
title = "Profesor UEK dr hab. Stanisław Pfeifer (1951-2017)",
booktitle = "Towaroznawcze Problemy Jakości",
number = "3",
pages = "13-14",
year = "2017",
}
5
@unpublished{UEK:2168315519,
author = "Pyrzyńska Ewa",
title = "Modelowanie cech jakościowych napojów fermentowanych z mleka koziego z dodatkiem funkcjonalnym",
adress = "Kraków",
year = "2016",
}
6
@article{UEK:2168305625,
author = "Kudełka Wanda and Kędzior Władysław and Popek Stanisław and Miśniakiewicz Małgorzata and Suwała Grzegorz and Ptasińska-Marcinkiewicz Joanna and Pyrzyńska Ewa and Halagarda Michał",
title = "Quality of Traditional Honeys Based on their Authenticity",
journal = "Towaroznawcze Problemy Jakości",
number = "2 (47)",
pages = "64-72",
year = "2016",
}
7
@unpublished{UEK:2168302581,
author = "Popis Marzena",
title = "Badania nad jakością i akceptacją konsumencką żywności genetycznie modyfikowanej",
adress = "Kraków",
year = "2015",
}
8
@article{UEK:2168296603,
author = "Kudełka Wanda and Małysz Katarzyna",
title = "Assessment of Authenticity and Quality of Multifloral Honeys Available in Malopolska Markets",
journal = "Towaroznawcze Problemy Jakości",
number = "3 (44)",
pages = "68-77",
year = "2015",
}
9
@article{UEK:2168282095,
author = "Kudełka Wanda and Głuszek Dariusz",
title = "Quality Assessment of Apple Juices and Consumer Acceptance Thereof",
journal = "Towaroznawcze Problemy Jakości",
number = "2",
pages = "108-116",
year = "2014",
}
10
@article{UEK:2168286207,
author = "Kudełka Wanda and Curyło Aneta",
title = "Quality Assessment of Crispbread and Consumer Acceptance Thereof",
journal = "Towaroznawcze Problemy Jakości",
number = "3",
pages = "13-22",
year = "2014",
}
11
@article{UEK:2168284343,
author = "Kudełka Wanda",
title = "Próba oceny autentyczności produktów tradycyjnych z mleka owczego",
journal = "Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie",
number = "3 (927)",
pages = "21-32",
year = "2014",
}
12
@misc{UEK:2168294699,
author = "Kudełka Wanda",
title = "Comparative Analysis of Profile of Fatty Acids Contained in Traditional Polish Chesses Made from Goats' and Cows' Milk",
booktitle = "Current Trends in Commodity Science : Book of Abstracts",
pages = "122",
adress = "Poznań",
publisher = "Poznań University of Economics - Faculty of Commodity Science",
year = "2013",
isbn = "978-83-911169-3-7",
}
13
@inbook{UEK:2168292347,
author = "Kudełka Wanda",
title = "Comparative Analysis of Profile of Fatty Acids in Selected Traditional Polish Cheeses Made from Goats' and Cows' Milk",
booktitle = "Current Trends in Commodity Science : Analysis and Consumer Acceptance of Food Products",
pages = "60-69",
adress = "Poznań",
publisher = "Poznań University of Economics - Faculty of Commodity Science",
year = "2013",
isbn = "978-83-911169-7-5",
}
14
@misc{UEK:2168294737,
author = "Kudełka Wanda",
title = "Badania nad autentycznością produktów tradycyjnych z mleka owczego",
booktitle = "Towaroznawstwo XXI wieku : podstawą innowacji, jakości oraz satysfakcji konsumentów : ogólnopolska konferencja naukowa, Olsztyn, 22-24 maja 2013 r.",
pages = "85",
adress = "Olsztyn",
publisher = "Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie",
year = "2013",
isbn = "978-83-62863-66-2",
}
15
@misc{UEK:2168294503,
author = "Kudełka Wanda",
title = "Assessment of Quality and Consumer Acceptance of Polish Traditional Products from Goat's and Cow's Milk",
booktitle = "Role of Science of Commodities in Quality Management in Knowledge Based Economy : VI international conference, Technical University of Radom, September 12-14, 2012, Radom, Poland : Commodity Science in XXI Century - Development and Barriers : Abstracts",
pages = "47",
adress = "Radom",
publisher = "Wydawnictwo Naukowe Instytutu Technologii Eksploatacji - PIB : Politechnika Radomska. Wydział Ekonomiczny",
year = "2012",
issn = "",
isbn = "978-83-7789-059-2 ; 978-83-7789-121-6",
}
16
@inbook{UEK:2168289771,
author = "Kudełka Wanda",
title = "Assessment of Quality and Consumer Acceptance of Polish Traditional Products from Goat's and Cow's Milk",
booktitle = "Selected Aspects of Food Quality",
pages = "140-149",
adress = "Radom",
publisher = "Instytut Technologii Eksploatacji - Państwowy Instytut Badawczy",
year = "2012",
issn = "",
isbn = "978-83-7789-059-2 ; 978-83-7789-118-6",
}
17
@inbook{UEK:2168235580,
author = "Kudełka Wanda",
title = "Badanie i ocena jaj",
booktitle = "Badanie i ocena jakości produktów spożywczych",
pages = "187-194",
adress = "Kraków",
publisher = "Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie",
year = "2012",
edition = "Wyd. 2 popr. i uzup.",
isbn = "978-83-7252-581-9",
}
18
@article{UEK:2168243440,
author = "Kudełka Wanda and Popis Marzena",
title = "Żywność genetycznie zmodyfikowana i funkcjonalna - nowe segmenty na rynku żywności",
journal = "Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie",
number = "881",
pages = "63-77",
year = "2012",
}
19
@inbook{UEK:2168235578,
author = "Kudełka Wanda",
title = "Badanie i ocena mleka",
booktitle = "Badanie i ocena jakości produktów spożywczych",
pages = "172-186",
adress = "Kraków",
publisher = "Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie",
year = "2012",
edition = "Wyd. 2 popr. i uzup.",
isbn = "978-83-7252-581-9",
}
20
@inbook{UEK:2168301941,
author = "Kudełka Wanda and Pyrzyńska Ewa",
title = "Akceptacja konsumencka i jakość regionalnych produktów mlecznych",
booktitle = "Konsument usług żywieniowych i usług turystycznych : monografia",
pages = "133-149",
adress = "Częstochowa",
publisher = "Wyższa Szkoła Hotelarstwa i Turystyki",
year = "2012",
isbn = "978-83-923668-9-8",
}
21
@inbook{UEK:2168235566,
author = "Kudełka Wanda",
title = "Badanie i ocena produktów owocowych i warzywnych",
booktitle = "Badanie i ocena jakości produktów spożywczych",
pages = "70-86",
adress = "Kraków",
publisher = "Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie",
year = "2012",
edition = "Wyd. 2 popr. i uzup.",
isbn = "978-83-7252-581-9",
}
22
@article{UEK:2165790329,
author = "Kudełka Wanda",
title = "Chemical Composition of Natural Bio-yoghurts during Their Storage",
journal = "Milchwissenschaft",
number = "vol. 66, iss. 1",
pages = "37-39",
year = "2011",
}
23
@article{UEK:2168222694,
author = "Kudełka Wanda",
title = "Innowacyjny segment żywności wspierającej zdrowie człowieka",
journal = "Nierówności Społeczne a Wzrost Gospodarczy",
number = "z. 18",
pages = "290-302",
adress = "",
year = "2011",
}
24
@misc{UEK:2168293889,
author = "Kudełka Wanda",
title = "Effect of Raw Material and Storage Time on Changes in Dry Matter Content in Fermented Drinks from Goat's and Cow's Milk",
booktitle = "Current Trends in Commodity Science : Book of Abstracts",
pages = "83",
adress = "Poznań",
publisher = "Poznań University of Economics - Faculty of Commodity Science",
year = "2011",
isbn = "978-83-911169-2-0",
}
25
@misc{UEK:2168293893,
author = "Kudełka Wanda and Popis Marzena",
title = "Consumer Acceptance of Food Produced from GMO Soybeans",
booktitle = "Current Trends in Commodity Science : Book of Abstracts",
pages = "86",
adress = "Poznań",
publisher = "Poznań University of Economics - Faculty of Commodity Science",
year = "2011",
isbn = "978-83-911169-2-0",
}
26
@article{UEK:2168260316,
author = "Kudełka Wanda and Popis Marzena",
title = "Consumer Acceptance of Food Produced from GMO Soybeans",
journal = "Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Poznaniu",
number = "216",
pages = "172-181",
adress = "",
year = "2011",
}
27
@article{UEK:2168260318,
author = "Kudełka Wanda and Sypień Katarzyna",
title = "Determinants of Consumer Purchase and Consumption of Processed Vegetables in Consumer Opinion",
journal = "Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Poznaniu",
number = "216",
pages = "182-191",
adress = "",
year = "2011",
}
28
@article{UEK:2168260308,
author = "Kudełka Wanda",
title = "Effect of Raw Material and Storage Time on Changes in Dry Matter Content in Fermented Drinks from Goat's and Cow's Milk",
journal = "Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Poznaniu",
number = "214",
pages = "148-154",
adress = "",
year = "2011",
}
29
@misc{UEK:2168293891,
author = "Kudełka Wanda and Sypień Katarzyna",
title = "Determinants of Consumer Purchase and Consumption of Processed Vegetables in Consumer Opinion",
booktitle = "Current Trends in Commodity Science : Book of Abstracts",
pages = "84-85",
adress = "Poznań",
publisher = "Poznań University of Economics - Faculty of Commodity Science",
year = "2011",
isbn = "978-83-911169-2-0",
}
30
@article{UEK:2168221594,
author = "Kudełka Wanda",
title = "The Impact of Selected Factors on the Survival Rate of Probiotic Bacteria in Natural Bio-yoghurts Made from Cow's Milk",
journal = "Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie",
number = "874",
pages = "79-87",
year = "2011",
}
31
@misc{UEK:2165776196,
author = "Kudełka Wanda",
title = "Proces pasteryzacji mleka jako czynnik determinujący jakość mlecznych napojów probiotycznych",
booktitle = "II Sympozjum Inżynierii Żywności, Warszawa, 9-11czerwiec 2010",
pages = "71",
adress = "Warszawa",
publisher = "Wydawnictwo SGGW",
year = "2010",
isbn = "978-83-7583-204-4",
}
32
@inbook{UEK:2165776869,
author = "Kudełka Wanda and Popis Marzena",
title = "Akceptacja konsumencka i jakość produktów wytworzonych na bazie soi",
booktitle = "Selected Problems of Food Quality Evaluation",
pages = "172-178",
adress = "Radom",
publisher = "Politechnika Radomska. Wydawnictwo; Wydawnictwo Naukowe Instytutu Technologii i Eksploatacji - PIB",
year = "2010",
isbn = "978-83-7351-447-8 ; 978-83-7204-932-2",
}
33
@misc{UEK:2168285173,
author = "Kudełka Wanda and Popis Marzena",
title = "Consumer Acceptance and Quality of Soy-based Products",
booktitle = "Role of Science of Commodities in Quality Management in Knowledge Based Economy : V International Conference, Technical University of Radom, September 15-17, 2010, Radom, Poland : Commodity Science - Research and Practice : Abstracts",
pages = "44",
adress = "Radom",
publisher = "Office Publishing Technical University",
year = "2010",
isbn = "978-83-7351-313-6",
}
34
@misc{UEK:2165789181,
author = "Kudełka Wanda",
title = "Możliwości wykorzystania mleka koziego w produkcji probiotycznych napojów",
booktitle = "Sympozjum Naukowe "Probiotyki w żywności", Kiry pod Zakopanem, 15-16 kwietnia 2010 r.",
pages = "15",
year = "2010",
}
35
@article{UEK:2165738346,
author = "Kudełka Wanda",
title = "Inżynieria genetyczna w produkcji i kształtowaniu jakości żywności",
journal = "Nierówności Społeczne a Wzrost Gospodarczy",
number = "z. 16",
pages = "115-126",
year = "2010",
}
36
@article{UEK:2165789015,
author = "Kudełka Wanda",
title = "Probiotics in Natural Bio-yoghurts of Goats' Milk",
journal = "Milchwissenschaft",
number = "vol. 65, iss. 4",
pages = "407-410",
year = "2010",
}
37
@article{UEK:2165775089,
author = "Kudełka Wanda",
title = "Impact of Pasteurisation and Type of Packaging on Probiotic Bacteria in Bio-yoghurts of Goats' Milk during Storage",
journal = "Medycyna Weterynaryjna",
number = "Vol. 66 2",
pages = "109-112",
year = "2010",
}
38
@inbook{UEK:2164893241,
author = "Kudełka Wanda",
title = "Oznaczenie witamin",
booktitle = "Towaroznawstwo żywności : podstawowe metody analityczne",
pages = "99-113",
adress = "Kraków",
publisher = "Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie",
year = "2009",
edition = "Wyd. 2 popr.",
isbn = "978-83-7252-460-7",
}
39
@inbook{UEK:2164893000,
author = "Kudełka Wanda",
title = "Oznaczenie sacharydów",
booktitle = "Towaroznawstwo żywności : podstawowe metody analityczne",
pages = "73-84",
adress = "Kraków",
publisher = "Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie",
year = "2009",
edition = "Wyd. 2 popr.",
isbn = "978-83-7252-460-7",
}
40
@misc{UEK:2165795104,
author = "Kudełka Wanda",
title = "Inżynieria genetyczna w produkcji i kształtowaniu jakości żywności",
booktitle = "Spójność społeczno-ekonomiczna a modernizacja gospodarki",
pages = "11",
year = "2009",
}
41
@article{UEK:50076,
author = "Kudełka Wanda",
title = "Surowcowy aspekt jakości sensorycznej napojów mlecznych fermentowanych na przykładzie biojogurtów z mleka krowiego i koziego",
journal = "Towaroznawcze Problemy Jakości",
number = "4 (21)",
pages = "17-26",
year = "2009",
}
42
@article{UEK:2165632012,
author = "Kudełka Wanda and Jachna Dominik",
title = "Charakterystyka żywności o obniżonej wartości energetycznej",
journal = "Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie",
number = "834",
pages = "69-96",
year = "2009",
}
43
@book{UEK:50779,
author = "Kudełka Wanda",
title = "Możliwości modelowania jakości mlecznych napojów fermentowanych w czasie przechowywania",
adress = "Kraków",
publisher = "Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie",
year = "2008",
issn = "1899-0428",
isbn = "978-83-7252-397-6",
}
44
@article{UEK:50694,
author = "Kudełka Wanda and Kosowska Agata",
title = "Składniki przypraw i ziół przyprawowych determinujące ich funkcjonalne właściwości oraz ich rola w żywieniu człowieka i zapobieganiu chorobom",
journal = "Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie",
number = "781",
pages = "83-111",
year = "2008",
}
45
@article{UEK:50693,
author = "Kudełka Wanda",
title = "Jakość żywności dietetycznej na przykładzie produktów dla niemowląt i małych dzieci",
journal = "Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie",
number = "781",
pages = "61-81",
year = "2008",
}
46
@article{UEK:2165789129,
author = "Kudełka Wanda",
title = "Use of Response Surface Methodology to Evaluate the Survival Rate of Yogurt Bacteria in Natural Bio-yoghurts of Cow and Goat Milk",
journal = "Milchwissenschaft",
number = "vol. 63, iss. 3",
pages = "290-292",
year = "2008",
}
47
@inbook{UEK:2165808009,
author = "Kudełka Wanda",
title = "Modelling of the Sensory Quality of Bioyoghurts Made of Cow and Goat Milk",
booktitle = "Current Trends in Commodity Science : [Proceedings of the 9th International Commodity Science Conference (IGWT), Poznań, Poland, August 27-29, 2007]. Vol. 2",
pages = "868-875",
adress = "Poznań",
publisher = "The Poznań University of Economics Publishing House",
year = "2007",
isbn = "978-83-7417-270-7",
}
48
@article{UEK:51114,
author = "Kudełka Wanda",
title = "Jakość sensoryczna wybranych grup żywności wygodnej",
journal = "Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie",
number = "743",
pages = "121-133",
year = "2007",
}
49
@article{UEK:51113,
author = "Kudełka Wanda and Łobaza Dorota",
title = "Charakterystyka żywności funkcjonalnej",
journal = "Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie",
number = "743",
pages = "91-120",
year = "2007",
}
50
@article{UEK:2165789049,
author = "Kudełka Wanda",
title = "Types of Natural Bioyoghurt' Raw Products and of their Packaging and their Impact on the Survival Rate of Probiotic Bacteria in Bioyoghurt",
journal = "Milchwissenschaft",
number = "vol. 61, iss. 4",
pages = "419-422",
year = "2006",
}
51
@article{UEK:52076,
author = "Kudełka Wanda and Hajduk Katarzyna",
title = "Struktura spożycia wina w Polsce",
journal = "Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie",
number = "705",
pages = "101-110",
year = "2006",
}
52
@unpublished{UEK:2168220756,
author = "Cichoń Zofia and Popek Stanisław and Kudełka Wanda and Miśniakiewicz Małgorzata and Suwała Grzegorz",
title = "Prognozowanie jakości produktów spożywczych : produkty dla dzieci",
booktitle = "Jakość żywności specjalnego przeznaczenia",
pages = "4-55",
year = "2006",
}
53
@article{UEK:52077,
author = "Kudełka Wanda",
title = "Wpływ wybranych czynników na zawartość kwasu mlekowego w biojogurtach naturalnych",
journal = "Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie",
number = "705",
pages = "45-50",
year = "2006",
}
54
@article{UEK:52524,
author = "Kudełka Wanda",
title = "Zmiany jakości sensorycznej biojogurtów naturalnych w trakcie przechowywania",
journal = "Towaroznawcze Problemy Jakości",
number = "1 (2)",
pages = "94-99",
year = "2005",
}
55
@article{UEK:52609,
author = "Kudełka Wanda and Tekiela Katarzyna",
title = "Żywność dietetyczna a zdrowie człowieka",
journal = "Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie",
number = "678",
pages = "25-51",
year = "2005",
}
56
@inbook{UEK:2166527922,
author = "Kudełka Wanda",
title = "Quantities of Macro- and Microelements Contained in Natural Yoghurts Made from Cow and Goat Milk",
booktitle = "Current Trends in Commodity Science : [Proceedings of the 8th International Commodity Science Conference (IGWT), Poznań, Poland, August 28 - September 4, 2005]. Vol. 2",
pages = "1070-1075",
adress = "Poznań",
publisher = "University of Economics Publishing House",
year = "2005",
isbn = "83-7417-113-8",
}
57
@article{UEK:2165790229,
author = "Kudełka Wanda",
title = "The Chemical Composition of Raw Goat Milk during their Lactation",
journal = "Milchwissenschaft",
number = "vol. 60, iss. 2",
pages = "137-139",
year = "2005",
}
58
@article{UEK:2165789509,
author = "Kudełka Wanda",
title = "Changes in the Acidity of Fermented Milk Products During their Storage as Exemplified by Natural Bio-yoghurts",
journal = "Milchwissenschaft",
number = "vol. 60, iss. 3",
pages = "294-296",
year = "2005",
}
59
@article{UEK:52604,
author = "Kudełka Wanda",
title = "Charakterystyka mlecznych napojów fermentowanych w Unii Europejskiej oraz w Polsce",
journal = "Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie",
number = "678",
pages = "149-160",
year = "2005",
}
60
@misc{UEK:2165809124,
author = "Kudełka Wanda and Suwała Grzegorz",
title = "Ocena wybranych parametrów jakości mlecznych napojów fermentowanych i soków warzywnych",
booktitle = "Żywność - aspekty technologiczne i prozdrowotne",
pages = "159-160",
adress = "Łódź",
publisher = "Polskie Towarzystwo Technologów Żywności. Oddział; Wydział Biotechnologii i Nauk o Żywności Politechniki Łódzkiej",
year = "2004",
isbn = "83-912026-5-8",
}
61
@inbook{UEK:2168318027,
author = "Kudełka Wanda and Suwała Grzegorz",
title = "The Importance of Functional Drinks in the Children's Diet Exemplified by Bio-Yoghurts",
booktitle = "Focusing New Century : Commodity - Trade - Environment : Proceedings. Vol. 1",
pages = "324-328",
adress = "Beijing",
publisher = "China Agriculture Press",
year = "2004",
isbn = "7-109-09201-1",
}
62
@article{UEK:2165805661,
author = "Kudełka Wanda and Marzec Małgorzata",
title = "Preferencje studentów dotyczące spożycia mlecznych napojów fermentowanych",
journal = "Żywność : nauka - technologia - jakość",
number = "3(40)",
pages = "63-76",
year = "2004",
}
63
@article{UEK:2168219594,
author = "Kudełka Wanda",
title = "Żywność ekologiczna",
journal = "Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie",
number = "644",
pages = "5-15",
year = "2004",
}
64
@misc{UEK:2168317935,
author = "Kudełka Wanda and Suwała Grzegorz",
title = "Znaczenie soków warzywnych i napojów mlecznych w żywieniu dzieci",
booktitle = "Żywność - aspekty technologiczne i prozdrowotne",
pages = "202",
adress = "Łódź",
publisher = "Polskie Towarzystwo Technologów Żywności. Oddział; Wydział Biotechnologii i Nauk o Żywności Politechniki Łódzkiej",
year = "2004",
isbn = "83-912026-5-8",
}
65
@inbook{UEK:2166212341,
author = "Kudełka Wanda",
title = "Badanie i ocena jaj",
booktitle = "Badanie i ocena jakości produktów spożywczych",
pages = "170-174",
adress = "Kraków",
publisher = "Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej",
year = "2003",
isbn = "83-7252-171-9",
}
66
@inbook{UEK:2166211940,
author = "Kudełka Wanda",
title = "Badanie i ocena produktów owocowych i warzywnych",
booktitle = "Badanie i ocena jakości produktów spożywczych",
pages = "67-80",
adress = "Kraków",
publisher = "Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej",
year = "2003",
isbn = "83-7252-171-9",
}
67
@inbook{UEK:2166212288,
author = "Kudełka Wanda",
title = "Badanie i ocena mleka",
booktitle = "Badanie i ocena jakości produktów spożywczych",
pages = "155-169",
adress = "Kraków",
publisher = "Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej",
year = "2003",
isbn = "83-7252-171-9",
}
68
@article{UEK:2168222546,
author = "Kudełka Wanda",
title = "Wzbogacanie produktów spożywczych w witaminy",
journal = "Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie",
number = "623",
pages = "45-53",
year = "2003",
}
69
@inbook{UEK:2168285151,
author = "Kudełka Wanda",
title = "Substancje obce jako dodatki do żywności",
booktitle = "Aktualne problemy z zakresu nauk towaroznawczych : (materiały szkoleniowe)",
pages = "58-63",
adress = "Kraków",
publisher = "Polskie Towarzystwo Towaroznawcze. Oddział Krakowski",
year = "2002",
}
70
@inbook{UEK:2168285143,
author = "Kudełka Wanda",
title = "Radiacyjne utrwalanie żywności",
booktitle = "Aktualne problemy z zakresu nauk towaroznawczych : (materiały szkoleniowe)",
pages = "45-49",
adress = "Kraków",
publisher = "Polskie Towarzystwo Towaroznawcze. Oddział Krakowski",
year = "2002",
}
71
@inbook{UEK:2168285141,
author = "Kudełka Wanda",
title = "Żywność genetycznie modyfikowana",
booktitle = "Aktualne problemy z zakresu nauk towaroznawczych : (materiały szkoleniowe)",
pages = "38-44",
adress = "Kraków",
publisher = "Polskie Towarzystwo Towaroznawcze. Oddział Krakowski",
year = "2002",
}
72
@article{UEK:2168224306,
author = "Kudełka Wanda",
title = "Racjonalne żywienie a wegetarianizm",
journal = "Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie",
number = "608",
pages = "5-14",
year = "2002",
}
73
@article{UEK:2168225714,
author = "Kudełka Wanda",
title = "Zawartość makro- i mikroelementów w jogurtach otrzymanych na bazie mleka koziego",
journal = "Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie",
number = "583",
pages = "43-48",
year = "2002",
}
74
@article{UEK:2168253460,
author = "Kudełka Wanda",
title = "Kształtowanie się wybranych wskaźników jakości surowego mleka koziego w okresie laktacji",
journal = "Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie",
number = "572",
pages = "53-57",
year = "2001",
}
75
@misc{UEK:2165807470,
author = "Kudełka Wanda",
title = "Preferencje konsumenckie i ocena jakości zdrowotnej jogurtów naturalnych",
booktitle = "Ogólnopolska Konferencja Naukowa",
pages = "59",
year = "2001",
}
76
@inbook{UEK:2165808155,
author = "Kudełka Wanda",
title = "Preferencje konsumenckie i jakość zdrowotna jogurtów",
booktitle = "Problemy higieny i epidemiologii u progu XXI wieku : materiały pokonferencyjne. Cz. 3",
pages = "131-136",
adress = "Warszawa",
publisher = "Polskie Towarzystwo Higieniczne",
year = "2001",
issn = "0860-0309",
}
77
@inbook{UEK:2168252830,
author = "Kudełka Wanda",
title = "Oznaczanie witamin",
booktitle = "Towaroznawstwo żywności : podstawowe metody analityczne",
pages = "94-107",
adress = "Kraków",
publisher = "Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej",
year = "2001",
isbn = "83-7252-078-X",
}
78
@inbook{UEK:2168252826,
author = "Kudełka Wanda",
title = "Oznaczanie cukrów",
booktitle = "Towaroznawstwo żywności : podstawowe metody analityczne",
pages = "69-80",
adress = "Kraków",
publisher = "Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej",
year = "2001",
isbn = "83-7252-078-X",
}
79
@misc{UEK:2168277787,
author = "Kudełka W.",
title = "Porównanie wartości odżywczej mleka koziego i owczego",
booktitle = "Żywność w dobie ekspansji naukowej : potencjał, oczekiwania, perpektywy : XXXI Sesja Naukowa Komitetu Technologii i Chemii Żywności PAN, Poznań 14 - 15 wrzesień 2000 : streszczenia komunikatów naukowych",
pages = "331",
adress = "Poznań",
publisher = "Wydawnictwo - Drukarnia Prodruk",
year = "2000",
isbn = "83-86707-96-8",
}
80
@article{UEK:2168233792,
author = "Krełowska-Kułas M. and Kudełka W. and Popek S.",
title = "Contents of Metals in Cultivated Mushrooms",
journal = "Nahrung",
number = "vol. 44, iss. 1",
pages = "63-64",
year = "2000",
}
81
@inbook{UEK:2168275783,
author = "Kudełka Wanda",
title = "Zanieczyszczenia metalami jogurtu otrzymanego na bazie mleka koziego : [komunikat]",
booktitle = "Zanieczyszczenia chemiczne i fizyczne żywności : analiza ryzyka zdrowotnego i żywieniowego : konferencja naukowa 18-19 listopada 1999 r.",
pages = "204-206",
adress = "Warszawa",
publisher = "Polskie Towarzystwo Technologów Żywności ; Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego",
year = "1999",
isbn = "83-912465-2-3",
}
82
@inbook{UEK:2168253614,
author = "Kudełka Wanda",
title = "Nutritive Value and Quality of Yoghurt of Goat's Milk",
booktitle = "Quality for the XXIst Century : Proceedings of the 12th IGWT Symposium. Poznań - Gdynia, September 05-11, 1999. Vol. 1",
pages = "542-545",
adress = "Poznań",
publisher = "University of Economics Publishing House",
year = "1999",
isbn = "83-87152-87-0",
}
83
@article{UEK:2168259598,
author = "Kudełka Wanda",
title = "Zawartość wybranych pierwiastków w surowym mleku kozim",
journal = "Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie",
number = "526",
pages = "5-10",
year = "1999",
}
84
@article{UEK:2168242328,
author = "Kudełka Wanda",
title = "Jakość sensoryczna mleka koziego surowego w ciągu całego okresu laktacji",
journal = "Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie",
number = "520",
pages = "43-48",
year = "1999",
}
85
@inbook{UEK:2168248982,
author = "Kudełka Wanda",
title = "Jakość jogurtów otrzymywanych na bazie mleka koziego",
booktitle = "Jakość wyrobów w gospodarce rynkowej : materiały konferencji naukowej zorganizowanej przez Katedrę Towaroznawstwa Ogólnego i Zarządzania Jakością Akademii Ekonomicznej w Krakowie przy współpracy Oddziału Krakowskiego Polskiego Towarzystwa Towaroznawczego (Kraków, 24 i 25 IX 1998 r.)",
pages = "335-337",
adress = "Kraków",
publisher = "Akademia Ekonomiczna",
year = "1998",
isbn = "83-87239-70-4",
}
86
@article{UEK:2168247300,
author = "Kudełka Wanda",
title = "Zawartość podstawowych składników mleka koziego w czasie pełnej laktacji",
journal = "Przegląd Mleczarski",
number = "12",
pages = "384-387",
year = "1997",
}
87
@article{UEK:2168260796,
author = "Kudełka Wanda",
title = "Zawartość wybranych metali w herbacie czarnej i jej naparach",
journal = "Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie",
number = "495",
pages = "13-21",
year = "1997",
}
88
@misc{UEK:2165807460,
author = "Kudełka Wanda",
title = "Jakość mleka koziego surowego",
booktitle = "Żywność minimalnie przetworzona : materiały konferencji naukowej, Kraków, 19-20 czerwca 1997 r.",
pages = "211a",
year = "1997",
isbn = "83-7108-027-1",
}
89
@inbook{UEK:2168255326,
author = "Kudełka Wanda",
title = "Sensory Quality of Raw Goat Milk During Lactation",
booktitle = "Quality for European Integration : Proceedings of the 5th International Commodity Science Conference, Poznań, Poland, September 19-21, 1996",
pages = "441-442",
adress = "Poznań",
publisher = "University of Economics",
year = "1996",
}
90
@unpublished{UEK:2168247280,
author = "Kudełka Wanda",
title = "Wpływ wybranych czynników na podstawowe wyróżniki jakości mleka koziego",
adress = "Kraków",
year = "1996",
}
91
@misc{UEK:2168239172,
author = "Kudełka Wanda",
title = "Zawartość wybranych mikroelementów i metali toksycznych w mleku kozim surowym",
booktitle = "Optymalizacja jakości wyrobów : materiały konferencji naukowej zorganizowanej przez Wydział Towaroznawstwa AE w Krakowie przy współpracy Oddziału Krakowskiego Polskiego Towarzystwa Towaroznawczego (Kraków, 20-21 IX 1995 r.)",
pages = "88-89",
adress = "Kraków",
publisher = "Akademia Ekonomiczna",
year = "1995",
isbn = "83-86439-46-7",
}
92
@article{UEK:2168241058,
author = "Kudełka Wanda",
title = "Badanie jakości i trwałości mleka koziego pasteryzowanego",
journal = "Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie",
number = "462",
pages = "43-48",
year = "1995",
}
93
@misc{UEK:2168276937,
author = "Kudełka Wanda",
title = "Zawartość magnezu w mleku kozim surowym",
booktitle = "Magnez w środowisku człowieka",
pages = "115",
adress = "Lublin",
publisher = "Polskie Towarzystwo Magnezologiczne",
year = "1995",
}
94
@misc{UEK:2168276939,
author = "Kudełka Wanda",
title = "Zawartość magnezu w herbacie czarnej i jej naparach",
booktitle = "Magnez w środowisku człowieka",
pages = "114",
adress = "Lublin",
publisher = "Polskie Towarzystwo Magnezologiczne",
year = "1995",
}
95
@misc{UEK:2168262912,
author = "Kudełka Wanda",
title = "Jakość wybranych gatunków herbaty czarnej",
booktitle = "Żywność, Technologia, Jakość",
number = "2 (3)",
pages = "125-126",
year = "1995",
}
96
@article{UEK:2168243552,
author = "Kudełka Wanda",
title = "Ocena jakości mleka spożywczego homogenizowanego",
journal = "Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie",
number = "449",
pages = "27-32",
year = "1994",
}
97
@article{UEK:2165805338,
author = "Krełowska-Kułas M. and Kudełka W. and Staliński W. and Bieniek J.",
title = "Content of Metals in Rabbit Tissues",
journal = "Nahrung",
number = "vol. 38, no. 4",
pages = "393-396",
year = "1994",
}
98
@inbook{UEK:2165805641,
author = "Kudełka Wanda",
title = "Zanieczyszczenie metalami wybranych przetworów warzywnych",
booktitle = "O lepszą jakość produktów ogrodniczych : konferencja zorganizowana z okazji 25-lecia Wydziału Ogrodniczego : Akademia Rolnicza w Krakowie 2 grudnia 1993",
pages = "167-169",
adress = "Kraków",
publisher = "Drukrol S. C.",
year = "1993",
}
99
@misc{UEK:2168284959,
author = "Pułczyńska Wanda",
title = "Investigation of Quality of Delikatessen",
booktitle = "Quality - Key to Progress and Welfare : IIIrd International Commodity Science Conference, Poznań - Poland, September 20-22 1990 : Abstracts",
pages = "35",
adress = "Poznań",
publisher = "Academy of Economics",
year = "1990",
}
100
@unpublished{UEK:2168301129,
author = "Kędzior Władysław and Kudełka Wanda and Popek Stanisław and Miśniakiewicz Małgorzata and Ptasińska-Marcinkiewicz Joanna and Suwała Grzegorz and Halagarda Michał and Pyrzyńska Ewa and Cichoń Zofia",
title = "Żywność tradycyjna i regionalna",
adress = "Kraków",
publisher = "Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie",
year = "2014",
}
101
@unpublished{UEK:2168288771,
author = "Cichoń Zofia and Kędzior Władysław and Kudełka Wanda and Popek Stanisław and Miśniakiewicz Małgorzata and Ptasińska-Marcinkiewicz Joanna and Suwała Grzegorz and Halagarda Michał and Pyrzyńska Ewa",
title = "Żywność tradycyjna i regionalna",
adress = "Kraków",
publisher = "Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie",
year = "2013",
}
102
@unpublished{UEK:2168277117,
author = "Cichoń Zofia and Kędzior Władysław and Kudełka Wanda and Popek Stanisław and Miśniakiewicz Małgorzata and Ptasińska-Marcinkiewicz Joanna and Suwała Grzegorz and Halagarda Michał and Pyrzyńska Ewa",
title = "Żywność regionalna",
adress = "Kraków",
publisher = "Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie",
year = "2012",
}
103
@unpublished{UEK:2168269194,
author = "Cichoń Zofia and Kędzior Władysław and Kudełka Wanda and Popek Stanisław and Miśniakiewicz Małgorzata and Ptasińska Joanna and Suwała Grzegorz and Halagarda Michał and Pyrzyńska Ewa",
title = "Żywność regionalna",
adress = "Kraków",
publisher = "Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie",
year = "2011",
}
104
@unpublished{UEK:2168317897,
author = "Cichoń Zofia and Kędzior Władysław and Popek Stanisław and Kudełka Wanda and Suwała Grzegorz and Miśniakiewicz Małgorzata and Ptasińska Joanna and Halagarda Michał and Pyrzyńska Ewa",
title = "Żywność ekologiczna a konwencjonalna - analiza porównawcza",
adress = "Kraków",
publisher = "Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie",
year = "2010",
}
105
@unpublished{UEK:2168233190,
author = "Cichoń Zofia and Kędzior Władysław and Popek Stanisław and Kudełka Wanda and Miśniakiewicz Małgorzata and Suwała Grzegorz and Ptasińska Joanna",
title = "Żywność funkcjonalna",
adress = "Kraków",
publisher = "Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie",
year = "2009",
}
106
@unpublished{UEK:2164927251,
author = "Cichoń Zofia and Kędzior Władysław and Popek Stanisław and Kudełka Wanda and Miśniakiewicz Małgorzata and Suwała Grzegorz and Ptasińska Joanna",
title = "Żywność funkcjonalna",
adress = "Kraków",
publisher = "Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie",
year = "2008",
}
107
@unpublished{UEK:2166587186,
author = "Cichoń Zofia and Kędzior Władysław and Popek Stanisław and Kudełka Wanda and Suwała Grzegorz and Miśniakiewicz Małgorzata and Ptasińska Joanna",
title = "Kształtowanie jakości produktów żywnościowych - żywność ekologiczna : program I: Mleko owcze : program II: Pieczywo",
adress = "Kraków",
publisher = "Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie",
year = "2007",
}
108
@unpublished{UEK:2168317595,
author = "Cichoń Zofia and Popek Stanislaw and Kudełka Wanda and Miśniakiewicz Małgorzata and Ptasińska Joanna and Suwała Grzegorz",
title = "Prognozowanie jakości produktów spożywczych",
adress = "Kraków",
publisher = "Akademia Ekonomiczna",
year = "2005",
}
109
@unpublished{UEK:2168317581,
author = "Cichoń Zofia and Popek Stanislaw and Kudełka Wanda and Miśniakiewicz Małgorzata and Ptasińska Joanna and Suwała Grzegorz",
title = "Prognozowanie jakości produktów spożywczych",
adress = "Kraków",
publisher = "Akademia Ekonomiczna",
year = "2004",
}
110
@unpublished{UEK:2168281715,
author = "Cichoń Zofia and Kudełka Wanda and Popek Stanisław and Miśniakiewicz Małgorzata and Suwała Grzegorz",
title = "Badanie i ocena jakości produktów żywnościowych pochodzenia roślinnego",
adress = "Kraków",
publisher = "Akademia Ekonomiczna",
year = "2003",
}
111
@unpublished{UEK:2168318661,
author = "Kędzior Władysław and Augustyn Agata and Bukała Janusz and Kudełka Wanda and Paraponiak Paweł and Pieczonka Władysław",
title = "Jakość i preferencje konsumenckie wybranych produktów spożywczych",
adress = "Kraków",
publisher = "Akademia Ekonomiczna",
year = "2002",
}
112
@unpublished{UEK:2168281711,
author = "Cichoń Zofia and Kudełka Wanda and Popek Stanisław and Miśniakiewicz Małgorzata and Suwała Grzegorz",
title = "Jakość i wartość odżywcza produktów spożywczych pochodzenia roślinnego",
adress = "Kraków",
publisher = "Akademia Ekonomiczna",
year = "2002",
}
113
@unpublished{UEK:2168281713,
author = "Cichoń Zofia and Kędzior Władysław and Kudełka Wanda and Popek Stanisław and Miśniakiewicz Małgorzata and Suwała Grzegorz",
title = "Jakość i wartość odżywcza produktów spożywczych pochodzenia roślinnego",
adress = "Kraków",
publisher = "Akademia Ekonomiczna",
year = "2001",
}
114
@unpublished{UEK:2168333611,
author = "Cichoń Zofia and Kudełka Wanda and Popek Stanisław",
title = "Badanie jakości używek znajdujących się na rynku polskim",
adress = "Kraków",
publisher = "Akademia Ekonomiczna",
year = "2000",
}
115
@unpublished{UEK:2168317583,
author = "Cichoń Zofia and Kudełka Wanda and Miśniakiewicz Małgorzata and Popek Stanisław and Suwała Grzegorz",
title = "Badanie i ocena jakości wybranych grup produktów spożywczych",
adress = "Kraków",
publisher = "Akademia Ekonomiczna",
year = "2000",
}
116
@unpublished{UEK:2168333507,
author = "Cichoń Zofia and Kudełka Wanda and Popek Stanisław",
title = "Badania i ocena jakości wybranych grup koncentratów spożywczych",
adress = "Kraków",
publisher = "Akademia Ekonomiczna",
year = "1999",
}
117
@unpublished{UEK:2168332623,
author = "Krełowska-Kułas Maria and Kudełka Wanda and Popek Stanisław and Ivić Małgorzata",
title = "Badanie jakości niektórych produktów spożywczych",
adress = "Kraków",
publisher = "Akademia Ekonomiczna",
year = "1997",
}
118
@unpublished{UEK:2168332287,
author = "Krełowska-Kułas Maria and Kudełka Wanda and Popek Stanisław and Ivić Małgorzata",
title = "Badanie jakości wybranych produktów spożywczych",
adress = "Kraków",
publisher = "Akademia Ekonomiczna",
year = "1996",
}