Publications of the selected author
1

Author:
Wanda Kudełka , Małgorzata Kowalska , Marzena Popis
Title:
Quality of Soybean Products in Terms of Essential Amino Acids Composition
Source:
Molecules. - vol. 26, iss. 16 (2021) , s. 1-9. - Summ. - Bibliogr.
Research program:
The work was financed from the subsidy granted to the Cracow University of Economics
2019 list:
100.00 pkt
:
:
Nr:
2168357640
article
2

Author:
Małgorzata Kowalska , Sławomir Janas , Wanda Kudełka
Title:
Consumer Preferences and Physical Evaluation of Shortbread Stored in Different Packaging
Source:
International Journal of Consumer Studies. - vol. 44, iss. 5 (2020) , s. 469-480. - Summ. - Bibliogr.
2019 list:
100.00 pkt
:
:
Nr:
2168344844
article
3

Author:
Magdalena Woźniak , Małgorzata Kowalska , Paweł Turek , Wanda Kudełka
Title:
Characterization of Dispersion Systems Prepared with Mutton Tallow/Hemp Seed Oil-Based Diacylglycerols Using Ultrasonic or Mechanical Homogenization
Source:
Journal of Surfactants and Detergents. - Vol. 23, iss. 4 (2020) , s. 737-751. - Summ. - Bibliogr.
Research program:
The authors would like to acknowledge the Kazimierz Pulaski University of Technology and Humanities and Cracow University of Economics for funding this study
2019 list:
40.00 pkt
Nr:
2168343978
article
4

Author:
Wanda Kudełka , Wojciech Jasiński
Conference:
International Conference from the Cycle Commodity Science in Research and Practice, Kraków, Polska, od 2019-11-06 do 2019-11-08
Title:
Assessment of Consumer Knowledge Level about Gluten
Source:
Quality Sciences in the Face of the Challenges of Innovative Economy and Sustainable Development : Book of Abstracts - Cracow: Polish Society of Commodity Science, 2019, s. 57. - Dostępne tylko streszczenie
Series:
(Towaroznawstwo w badaniach i praktyce = Commodity Science in Research and Practice)
ISBN:
978-83-949535-8-4
Access mode:
Nr:
2168340271
varia
5

Author:
Wanda Kudełka , Wojciech Jasiński
Title:
Ocena poziomu wiedzy konsumentów na temat glutenu
Source:
Konsument na rynku żywności - preferencje, opinie, trendy = Consumer in the Food Market - Preferences, Opinions, Trends / red. nauk. Michał HALAGARDA - Radom: Instytut Technologii Eksploatacji - Państwowy Instytut Badawczy, 2019, s. 63-77 - Bibliogr.
Series:
(Towaroznawstwo w badaniach i praktyce = Commodity Science in Research and Practice)
ISBN:
978-83-7789-593-1
Level I:
20.00 pkt
Nr:
2168340153
chapter in monograph
See main document
6

Author:
Wanda Kudełka , Mateusz Dudek
Title:
Wegetarianizm - ocena bezpieczeństwa i korzyści zdrowotnych w opinii wegetarian
Source:
Konsument na rynku żywności - preferencje, opinie, trendy = Consumer in the Food Market - Preferences, Opinions, Trends / red. nauk. Michał HALAGARDA - Radom: Instytut Technologii Eksploatacji - Państwowy Instytut Badawczy, 2019, s. 78-95 - Bibliogr.
Series:
(Towaroznawstwo w badaniach i praktyce = Commodity Science in Research and Practice)
ISBN:
978-83-7789-593-1
Level I:
20.00 pkt
Nr:
2168340155
chapter in monograph
See main document
7

Author:
Wanda Kudełka , Mateusz Dudek
Conference:
International Conference from the Cycle Commodity Science in Research and Practice, Kraków, Polska, od 2019-11-06 do 2019-11-08
Title:
Vegetarianism : Assessment of Safety and Health Benefits in the Opinion of Vegetarians
Source:
Quality Sciences in the Face of the Challenges of Innovative Economy and Sustainable Development : Book of Abstracts - Cracow: Polish Society of Commodity Science, 2019, s. 56. - Dostępne tylko streszczenie
Series:
(Towaroznawstwo w badaniach i praktyce = Commodity Science in Research and Practice)
ISBN:
978-83-949535-8-4
Access mode:
Nr:
2168340269
varia
8

Author:
Title:
Prof. dr hab. Zofia Cichoń (1943-2019)
Source:
Kurier UEK2019. - nr 2 (81), s. 80-81
Access mode:
Nr:
2168337013
varia
9

Title:
Fatty Acid Compositions of Selected Polish Pork Hams and Sausages as Influenced by Their Traditionality
Source:
Sustainability. - vol. 10, iss. 11 (2018) , s. 1-13. - Summ. - Bibliogr.
Research program:
The research was financed by the Ministry of Science and Higher Education-grant for the maintenance of the research potential, awarded to the Faculty of Commodity Science and Product Management of the Cracow University of Economics
Ministerial journal list:
a 20.00 pkt
Nr:
2168327967
article
10

Author:
Wanda Kudełka , Kamil Strzelecki
Title:
Ocena wiedzy i postaw rolników na temat upraw genetycznie zmodyfikowanych organizmów = Evaluating Farmers' Knowledge and Their Approaches to Cultivation of Genetically Modified Organisms (GMO)
Source:
Roczniki Naukowe Ekonomii Rolnictwa i Rozwoju Obszarów Wiejskich = Annals of Agricultural Economics and Rural Development. - t. 105, z. 2 (2018) , s. 140-158. - Streszcz., summ. - Bibliogr.
Ministerial journal list:
b 14.00 pkt
Nr:
2168331681
article
11

Author:
Title:
Profesor UEK dr hab. Stanisław Pfeifer (1951-2017) = Professor Stanisław Pfeifer (1951-2017)
Source:
Towaroznawcze Problemy Jakości = Polish Journal of Commodity Science2017. - nr 3, s. 13-14
Access mode:
Ministerial journal list:
b
Nr:
2168320091
varia
12

Title:
Quality of Traditional Honeys Based on their Authenticity = Jakość miodów tradycyjnych w aspekcie ich autentyczności
Source:
Towaroznawcze Problemy Jakości = Polish Journal of Commodity Science. - nr 2 (47) (2016) , s. 64-72. - Summ., streszcz. - Bibliogr.
Ministerial journal list:
b 9.00 pkt
Nr:
2168305625
article
13

Author:
Title:
Modelowanie cech jakościowych napojów fermentowanych z mleka koziego z dodatkiem funkcjonalnym
Promotor:
Publisher address:
Kraków: , 2016
Physical description:
149 k.: il.; 30 cm
Notes:
Bibliogr.
Access mode:
Signature:
eDr-366
Nr:
2168315519
doctoral dissertation
14

Author:
Wanda Kudełka , Katarzyna Małysz
Title:
Assessment of Authenticity and Quality of Multifloral Honeys Available in Malopolska Markets = Ocena autentyczności i jakości miodów wielokwiatowych oferowanych na rynku małopolskim
Source:
Towaroznawcze Problemy Jakości = Polish Journal of Commodity Science. - nr 3 (44) (2015) , s. 68-77. - Streszcz., summ. - Bibliogr.
Ministerial journal list:
b 9.00 pkt
Nr:
2168296603
article
15

Author:
Marzena Popis
Title:
Badania nad jakością i akceptacją konsumencką żywności genetycznie modyfikowanej
Promotor:
Publisher address:
Kraków: , 2015
Physical description:
205 k.: il.; 30 cm
Notes:
Bibliogr.
Access mode:
Signature:
eDr-324
Nr:
2168302581
doctoral dissertation
16

Author:
Wanda Kudełka , Aneta Curyło
Title:
Quality Assessment of Crispbread and Consumer Acceptance Thereof = Ocena jakości pieczywa chrupkiego i jego akceptacji konsumenckiej
Source:
Towaroznawcze Problemy Jakości = Polish Journal of Commodity Science. - nr 3 (2014) , s. 13-22. - Streszcz. - Bibliogr.
Ministerial journal list:
b 7.00 pkt
Nr:
2168286207
article
17

Author:
Wanda Kudełka , Dariusz Głuszek
Title:
Quality Assessment of Apple Juices and Consumer Acceptance Thereof = Ocena jakości soków jabłkowych i ich akceptacji konsumenckiej
Source:
Towaroznawcze Problemy Jakości = Polish Journal of Commodity Science. - nr 2 (2014) , s. 108-116. - Streszcz., summ. - Bibliogr.
Ministerial journal list:
b 7.00 pkt
Nr:
2168282095
article
18

Author:
Title:
Próba oceny autentyczności produktów tradycyjnych z mleka owczego = An Attempt to Asess the Authenticity of Traditional Ewe's Milk Food Products
Source:
Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie = Cracow Review of Economics and Management. - nr 3 (927) (2014) , s. 21-32. - Summ., streszcz. - Bibliogr.
Ministerial journal list:
b 6.00 pkt
Nr:
2168284343
article
19

Author:
Conference:
12th IComSC'13, Poznań, Polska, od 2013-09-16 do 2013-09-19
Title:
Comparative Analysis of Profile of Fatty Acids Contained in Traditional Polish Chesses Made from Goats' and Cows' Milk
Source:
Current Trends in Commodity Science : Book of Abstracts / eds.: Daniela Gwiazdowska, Katarzyna Kluczyńska - Poznań: Poznań University of Economics - Faculty of Commodity Science, 2013, s. 122. - Dostępne tylko streszczenie
ISBN:
978-83-911169-3-7
Nr:
2168294699
varia
20

Author:
Title:
Badania nad autentycznością produktów tradycyjnych z mleka owczego
Source:
Towaroznawstwo XXI wieku : podstawą innowacji, jakości oraz satysfakcji konsumentów : ogólnopolska konferencja naukowa, Olsztyn, 22-24 maja 2013 r. - Olsztyn: Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, 2013, s. 85. - Dostępne tylko streszczenie
ISBN:
978-83-62863-66-2
Nr:
2168294737
varia
21

Author:
Title:
Comparative Analysis of Profile of Fatty Acids in Selected Traditional Polish Cheeses Made from Goats' and Cows' Milk
Source:
Current Trends in Commodity Science : Analysis and Consumer Acceptance of Food Products / ed. Hanna Śmigielska - Poznań: Poznań University of Economics - Faculty of Commodity Science, 2013, s. 60-69. - Summ. - Bibliogr.
ISBN:
978-83-911169-7-5
Nr:
2168292347
chapter in monograph
22

Author:
Title:
Assessment of Quality and Consumer Acceptance of Polish Traditional Products from Goat's and Cow's Milk = Ocena jakości i akceptacja konsumencka polskich tradycyjnych produktów z mleka koziego i krowiego
Source:
Selected Aspects of Food Quality = Wybrane aspekty jakości żywności / ed./red. Ryszard Zieliński, Jerzy Żuchowski - Radom: Instytut Technologii Eksploatacji - Państwowy Instytut Badawczy, 2012, s. 140-149 - Bibliogr.
Series:
(Towaroznawstwo w XXI w.)
ISBN:
978-83-7789-059-2 ; 978-83-7789-118-6
Nr:
2168289771
chapter in monograph
23

Author:
Wanda Kudełka , Marzena Popis
Title:
Żywność genetycznie zmodyfikowana i funkcjonalna - nowe segmenty na rynku żywności = Genetically Modified Food and Functional Food - New Food Market Segments
Source:
Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie = Cracow Review of Economics and Management / [red. nacz. Zofia CICHOŃ]. - nr 881 (2012) , s. 63-77. - Summ. - Bibliogr.
Ministerial journal list:
b 6.00 pkt
Nr:
2168243440
article
See main document
24

Author:
Title:
Badanie i ocena mleka
Source:
Badanie i ocena jakości produktów spożywczych / red. Władysław KĘDZIOR - Wyd. 2 popr. i uzup.. - Kraków: Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie, 2012, s. 172-186 - Bibliogr.
ISBN:
978-83-7252-581-9
Nr:
2168235578
chapter in monograph
See main document
25

Author:
Title:
Badanie i ocena produktów owocowych i warzywnych
Source:
Badanie i ocena jakości produktów spożywczych / red. Władysław KĘDZIOR - Wyd. 2 popr. i uzup.. - Kraków: Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie, 2012, s. 70-86 - Bibliogr.
ISBN:
978-83-7252-581-9
Nr:
2168235566
chapter in monograph
See main document
26

Author:
Title:
Badanie i ocena jaj
Source:
Badanie i ocena jakości produktów spożywczych / red. Władysław KĘDZIOR - Wyd. 2 popr. i uzup.. - Kraków: Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie, 2012, s. 187-194 - Bibliogr.
ISBN:
978-83-7252-581-9
Nr:
2168235580
chapter in monograph
See main document
27

Title:
Akceptacja konsumencka i jakość regionalnych produktów mlecznych
Source:
Konsument usług żywieniowych i usług turystycznych : monografia / red. nak. Danuta Kołożyn-Krajewska - Częstochowa: Wyższa Szkoła Hotelarstwa i Turystyki, 2012, s. 133-149. - Streszcz., summ. - Bibliogr.
ISBN:
978-83-923668-9-8
Nr:
2168301941
chapter in monograph
28

Author:
Title:
Assessment of Quality and Consumer Acceptance of Polish Traditional Products from Goat's and Cow's Milk
Source:
Role of Science of Commodities in Quality Management in Knowledge Based Economy : VI international conference, Technical University of Radom, September 12-14, 2012, Radom, Poland : Commodity Science in XXI Century - Development and Barriers : Abstracts - Radom: Wydawnictwo Naukowe Instytutu Technologii Eksploatacji - PIB : Politechnika Radomska. Wydział Ekonomiczny, 2012, s. 47. - Dostępne tylko streszczenie
Series:
(Towaroznawstwo w XXI w.)
ISBN:
978-83-7789-059-2 ; 978-83-7789-121-6
Nr:
2168294503
varia
29

Conference:
11th IComSC'11 IGWT Symposium Series, Poznań, Polska, od 2011-09-12 do 2011-09-14
Title:
Determinants of Consumer Purchase and Consumption of Processed Vegetables in Consumer Opinion
Source:
Current Trends in Commodity Science : Book of Abstracts / eds.: Daniela Gwiazdowska, Hanna Śmigielska - Poznań: Poznań University of Economics - Faculty of Commodity Science, 2011, s. 84-85. - Dostępne tylko streszczenie
ISBN:
978-83-911169-2-0
Nr:
2168293891
varia
30

Author:
Wanda Kudełka , Marzena Popis
Conference:
11th IComSC'11 IGWT Symposium Series, Poznań, Polska, od 2011-09-12 do 2011-09-14
Title:
Consumer Acceptance of Food Produced from GMO Soybeans
Source:
Current Trends in Commodity Science : Book of Abstracts / eds.: Daniela Gwiazdowska, Hanna Śmigielska - Poznań: Poznań University of Economics - Faculty of Commodity Science, 2011, s. 86. - Dostępne tylko streszczenie
ISBN:
978-83-911169-2-0
Nr:
2168293893
varia
31

Author:
Wanda Kudełka , Katarzyna Sypień
Title:
Determinants of Consumer Purchase and Consumption of Processed Vegetables in Consumer Opinion = Determinanty zakupu i spożycia przetworów warzywnych w opinii konsumentów
Source:
Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Poznaniu. - 216 (2011) , s. 182-191. - Tytuł numeru: Current Trends in Commodity Science : Environmental and Market Research - Bibliogr.
Ministerial journal list:
b 9.00 pkt
Nr:
2168260318
article
32

Author:
Title:
The Impact of Selected Factors on the Survival Rate of Probiotic Bacteria in Natural Bio-yoghurts Made from Cow's Milk = The Impact of Selected Factors on the Survival Rate of Probiotic Bacteria in Natural Bio-yoghurts Made from Cow's Milk
Source:
Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie = Cracow Review of Economics and Management / [red. nacz. Zofia CICHOŃ]. - nr 874 (2011) , s. 79-87. - Streszcz. - Bibliogr.
Access mode:
Ministerial journal list:
b 9.00 pkt
Nr:
2168221594
article
See main document
33

Author:
Wanda Kudełka , Marzena Popis
Title:
Consumer Acceptance of Food Produced from GMO Soybeans = Akceptacja konsumencka żywności wytworzonej z soi genetycznie modyfikowanej
Source:
Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Poznaniu. - 216 (2011) , s. 172-181. - Tytuł numeru: Current Trends in Commodity Science : Environmental and Market Research - Bibliogr.
Ministerial journal list:
b 9.00 pkt
Nr:
2168260316
article
34

Author:
Title:
Innowacyjny segment żywności wspierającej zdrowie człowieka = Innovative Segment of the Food that Supports Human Health
Source:
Nierówności Społeczne a Wzrost Gospodarczy / [red. nauk. Michał Gabriel WOŹNIAK]. - z. nr 18 (2011) , s. 290-302. - Tytuł numeru: Modernizacja dla spójności społeczno-ekonomicznej - Bibliogr.
Access mode:
Ministerial journal list:
b 6.00 pkt
Nr:
2168222694
article
See main document
35

Author:
Conference:
11th IComSC'11 IGWT Symposium Series, Poznań, Polska, od 2011-09-12 do 2011-09-14
Title:
Effect of Raw Material and Storage Time on Changes in Dry Matter Content in Fermented Drinks from Goat's and Cow's Milk
Source:
Current Trends in Commodity Science : Book of Abstracts / eds.: Daniela Gwiazdowska, Hanna Śmigielska - Poznań: Poznań University of Economics - Faculty of Commodity Science, 2011, s. 83. - Dostępne tylko streszczenie
ISBN:
978-83-911169-2-0
Nr:
2168293889
varia
36

Author:
Title:
Effect of Raw Material and Storage Time on Changes in Dry Matter Content in Fermented Drinks from Goat's and Cow's Milk = Wpływ surowca i czasu przechowywania na zmiany zawartości suchej masy w napojach fermentowanych mleka koziego i krowiego
Source:
Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Poznaniu. - 214 (2011) , s. 148-154. - Tytuł numeru: Current Trends in Commodity Science : Quality and Safety of Food - Bibliogr.
Ministerial journal list:
b 9.00 pkt
Nr:
2168260308
article
37

Author:
Title:
Chemical Composition of Natural Bio-yoghurts during Their Storage = Chemische Zusammensetzung von natürlichen Biojoghurts während der Lagerung
Source:
Milchwissenschaft = Milk Science International : Journal of Nutrition Research and Food Science. - vol. 66, iss. 1 (2011) , s. 37-39. - Summ., Zsfg. - Bibliogr.
Ministerial journal list:
a 20.00 pkt
Nr:
2165790329
article
38

Author:
Title:
Proces pasteryzacji mleka jako czynnik determinujący jakość mlecznych napojów probiotycznych
Source:
II Sympozjum Inżynierii Żywności, Warszawa, 9-11czerwiec 2010 / [oprac. red. Ewa Jakubczyk] - Warszawa: Wydawnictwo SGGW, 2010, s. 71. - Dostępne tylko streszczenie
ISBN:
978-83-7583-204-4
Nr:
2165776196
varia
39

Author:
Wanda Kudełka , Marzena Popis
Title:
Akceptacja konsumencka i jakość produktów wytworzonych na bazie soi = Consumer Acceptance and Quality of Soy-based Products
Source:
Selected Problems of Food Quality Evaluation = Wybrane problemy oceny jakości żywności / ed./red. Jerzy Żuchowski, Ryszard Zieliński - Radom: Politechnika Radomska. Wydawnictwo; Wydawnictwo Naukowe Instytutu Technologii i Eksploatacji - PIB, 2010, s. 172-178 - Bibliogr.
ISBN:
978-83-7351-447-8 ; 978-83-7204-932-2
Nr:
2165776869
chapter in monograph
40

Author:
Title:
Możliwości wykorzystania mleka koziego w produkcji probiotycznych napojów
Source:
Sympozjum Naukowe "Probiotyki w żywności", Kiry pod Zakopanem, 15-16 kwietnia 2010 r.2010, s. 15. - Dostępne tylko streszczenie
Nr:
2165789181
varia
41

Author:
Title:
Impact of Pasteurisation and Type of Packaging on Probiotic Bacteria in Bio-yoghurts of Goats' Milk during Storage
Source:
Medycyna Weterynaryjna / Polskie Towarzystwo Nauk Weterynaryjnych. - Vol. 66 nr 2 (2010) , s. 109-112. - Summ. - Bibliogr.
Access mode:
Ministerial journal list:
b 9.00 pkt
Nr:
2165775089
article
42

Author:
Wanda Kudełka , Marzena Popis
Title:
Consumer Acceptance and Quality of Soy-based Products
Source:
Role of Science of Commodities in Quality Management in Knowledge Based Economy : V International Conference, Technical University of Radom, September 15-17, 2010, Radom, Poland : Commodity Science - Research and Practice : Abstracts - Radom: Office Publishing Technical University, 2010, s. 44. - Dostępne tylko streszczenie
ISBN:
978-83-7351-313-6
Nr:
2168285173
varia
43

Author:
Title:
Inżynieria genetyczna w produkcji i kształtowaniu jakości żywności = Genetic Engineering in the Production and Control of Food Quality
Source:
Nierówności Społeczne a Wzrost Gospodarczy / [red. nauk. Michał Gabriel WOŹNIAK]. - z. nr 16 (2010) , s. 115-126. - Summ., streszcz. - Bibliogr.
Access mode:
Ministerial journal list:
b 6.00 pkt
Nr:
2165738346
article
See main document
44

Author:
Title:
Probiotics in Natural Bio-yoghurts of Goats' Milk = Probiotika im Natur-Bio-Joghurts aus Ziegenmilch
Source:
Milchwissenschaft = Milk Science International : Journal of Nutrition Research and Food Science. - vol. 65, iss. 4 (2010) , s. 407-410. - Summ., Zsfg. - Bibliogr.
Ministerial journal list:
a 20.00 pkt
Nr:
2165789015
article
45

Author:
Title:
Inżynieria genetyczna w produkcji i kształtowaniu jakości żywności
Source:
Spójność społeczno-ekonomiczna a modernizacja gospodarki2009, s. 11. - Dostępne tylko streszczenie
Nr:
2165795104
varia
46

Author:
Title:
Oznaczenie witamin
Source:
Towaroznawstwo żywności : podstawowe metody analityczne / red. Zofia CICHOŃ - Wyd. 2 popr.. - Kraków: Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie, 2009, s. 99-113
ISBN:
978-83-7252-460-7
Nr:
2164893241
chapter in textbook
See main document
47

Author:
Wanda Kudełka , Dominik Jachna
Title:
Charakterystyka żywności o obniżonej wartości energetycznej = Characterization of Reduced-Calorie Food
Source:
Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie / [red. nauk. Zofia CICHOŃ]. - nr 834 (2009) , s. 69-96. - Summ. - Bibliogr.
Access mode:
Ministerial journal list:
b 6.00 pkt
Nr:
2165632012
article
See main document
48

Author:
Title:
Surowcowy aspekt jakości sensorycznej napojów mlecznych fermentowanych na przykładzie biojogurtów z mleka krowiego i koziego = A Raw Material-Related Aspect of Sensory Quality of Fermented Milk Drinks Exemplified by Bio-Yoghurts of Cows' and Goats' Milk
Source:
Towaroznawcze Problemy Jakości = Polish Journal of Commodity Science. - nr 4 (21) (2009) , s. 17-26. - Summ., streszcz. - Bibliogr.
Ministerial journal list:
b 4.00 pkt
Nr:
50076
article
49

Author:
Title:
Oznaczenie sacharydów
Source:
Towaroznawstwo żywności : podstawowe metody analityczne / red. Zofia CICHOŃ - Wyd. 2 popr.. - Kraków: Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie, 2009, s. 73-84
ISBN:
978-83-7252-460-7
Nr:
2164893000
chapter in textbook
See main document
50

Author:
Title:
Możliwości modelowania jakości mlecznych napojów fermentowanych w czasie przechowywania = The Possibility of Modelling the Quality of Fermented Milk Drinks during Storage
Publisher address:
Kraków: Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie, 2008
Physical description:
206 s.: il.; 24 cm.
Series:
(Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie. Seria Specjalna, Monografie ; nr 186)
Notes:
Streszcz. w jęz. ang., Bibliogr.
ISBN:
978-83-7252-397-6
Nr:
50779
monograph
51

Author:
Title:
Jakość żywności dietetycznej na przykładzie produktów dla niemowląt i małych dzieci = The Quality of Dietetic Food Exemplified by Products Intended for Babies and Small Children
Source:
Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie / [red. nauk. Zofia CICHOŃ]. - nr 781 (2008) , s. 61-81. - Summ. - Bibliogr.
Access mode:
Ministerial journal list:
b 6.00 pkt
Nr:
50693
article
See main document
52

Author:
Title:
Use of Response Surface Methodology to Evaluate the Survival Rate of Yogurt Bacteria in Natural Bio-yoghurts of Cow and Goat Milk = Einsatz der Oberflächen-Response-Methodik zur Bewertung der Überlebensrate von Joghurtbakterien in Naturjoghurts aus Kuh- und Ziegenmilch
Source:
Milchwissenschaft = Milk Science International : Journal of Nutrition Research and Food Science. - vol. 63, iss. 3 (2008) , s. 290-292. - Summ., Zsfg. - Bibliogr.
Ministerial journal list:
a 15.00 pkt
Nr:
2165789129
article
53

Author:
Wanda Kudełka , Agata Kosowska
Title:
Składniki przypraw i ziół przyprawowych determinujące ich funkcjonalne właściwości oraz ich rola w żywieniu człowieka i zapobieganiu chorobom = Components of Spices and Herbs Determining their Functional Properties and Their Role in Human Nutrition and Prevention of Diseases
Source:
Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie / [red. nauk. Zofia CICHOŃ]. - nr 781 (2008) , s. 83-111. - Summ. - Bibliogr.
Access mode:
Ministerial journal list:
b 6.00 pkt
Nr:
50694
article
See main document
54

Author:
Title:
Jakość sensoryczna wybranych grup żywności wygodnej = The Sensory Quality of Selected Groups of Convenience Food
Source:
Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie / [red. nauk. Zofia CICHOŃ]. - nr 743 (2007) , s. 121-133. - Summ. - Bibliogr.
Access mode:
Ministerial journal list:
b 6.00 pkt
Nr:
51114
article
See main document
55

Author:
Title:
Modelling of the Sensory Quality of Bioyoghurts Made of Cow and Goat Milk
Source:
Current Trends in Commodity Science : [Proceedings of the 9th International Commodity Science Conference (IGWT), Poznań, Poland, August 27-29, 2007]. Vol. 2 / ed. Ryszard Zieliński, co-ed. Daria Wieczorek. - Poznań: The Poznań University of Economics Publishing House, 2007, s. 868-875. - Summ. - Bibliogr.
ISBN:
978-83-7417-270-7
Nr:
2165808009
chapter in conference materials
56

Author:
Wanda Kudełka , Dorota Łobaza
Title:
Charakterystyka żywności funkcjonalnej = Characterization of the Functional Food
Source:
Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie / [red. nauk. Zofia CICHOŃ]. - nr 743 (2007) , s. 91-120. - Summ. - Bibliogr.
Access mode:
Ministerial journal list:
b 6.00 pkt
Nr:
51113
article
See main document
57

Author:
Wanda Kudełka , Katarzyna Hajduk
Title:
Struktura spożycia wina w Polsce = The Structure of Wine Consumption in Poland
Source:
Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie / [red. nauk. Zofia CICHOŃ]. - nr 705 (2006) , s. 101-110. - Summ. - Bibliogr.
Access mode:
Nr:
52076
article
See main document
58

Author:
Title:
Wpływ wybranych czynników na zawartość kwasu mlekowego w biojogurtach naturalnych = Effect of Selected Factors on the Lactic Acid Content of Natural Bioyoghurts
Source:
Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie / [red. nauk. Zofia CICHOŃ]. - nr 705 (2006) , s. 45-50. - Summ. - Bibliogr.
Access mode:
Nr:
52077
article
See main document
59

Title:
Prognozowanie jakości produktów spożywczych : produkty dla dzieci. Cz. 1
Source:
Jakość żywności specjalnego przeznaczenia / kierownik tematu: Zofia CICHOŃ2006, s. 4-55 - Bibliogr.
Signature:
NP-1090/Magazyn
Nr:
2168220756
chapter in unpublished scientific work
See main document
60

Author:
Title:
Types of Natural Bioyoghurt' Raw Products and of their Packaging and their Impact on the Survival Rate of Probiotic Bacteria in Bioyoghurt = Naturbiojoghurt-Produktsorten, ihre Verpackung sowie deren Einfluss auf die Überlebensrate probiotischer Bakterien
Source:
Milchwissenschaft = Milk Science International : Journal of Nutrition Research and Food Science. - vol. 61, iss. 4 (2006) , s. 419-422. - Summ., Zsfg. - Bibliogr.
Nr:
2165789049
article
61

Author:
Title:
Żywność XXI wieku
Source:
[Kurier AE]. - kwiecień (2006) , s. 8-9
Nr:
2168348364
unreviewed article
62

Author:
Title:
Quantities of Macro- and Microelements Contained in Natural Yoghurts Made from Cow and Goat Milk
Source:
Current Trends in Commodity Science : [Proceedings of the 8th International Commodity Science Conference (IGWT), Poznań, Poland, August 28 - September 4, 2005]. Vol. 2 / ed. Ryszard Zieliński, co-ed. Daria Wieczorek - Poznań: University of Economics Publishing House, 2005, s. 1070-1075. - Summ. - Bibliogr.
ISBN:
83-7417-113-8
Nr:
2166527922
chapter in conference materials
63

Author:
Title:
The Chemical Composition of Raw Goat Milk during their Lactation = Die chemische Zusammensetzung von Ziegenrohmilch während der Laktation
Source:
Milchwissenschaft = Milk Science International : Journal of Nutrition Research and Food Science. - vol. 60, iss. 2 (2005) , s. 137-139. - Summ., Zsfg. - Bibliogr.
Nr:
2165790229
article
64

Author:
Title:
Changes in the Acidity of Fermented Milk Products During their Storage as Exemplified by Natural Bio-yoghurts = Veränderungen des Säuregrades von fermentierten Milchprodukten während der Lagerung am Beispiel von Natur-Bio-Joghurts
Source:
Milchwissenschaft = Milk Science International : Journal of Nutrition Research and Food Science. - vol. 60, iss. 3 (2005) , s. 294-296. - Summ., Zsfg. - Bibliogr.
Nr:
2165789509
article
65

Author:
Title:
Zmiany jakości sensorycznej biojogurtów naturalnych w trakcie przechowywania = Changes in Sensoric Quality of Natural Bio-Yoghurts during the Storage Period
Source:
Towaroznawcze Problemy Jakości = Polish Journal of Commodity Science. - nr 1 (2) (2005) , s. 94-99. - Summ., streszcz. - Bibliogr.
Nr:
52524
article
66

Author:
Title:
Charakterystyka mlecznych napojów fermentowanych w Unii Europejskiej oraz w Polsce = Characterization of Fermented Milk Beverages in the EU and in Poland
Source:
Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie / [red. nauk. Zofia CICHOŃ]. - nr 678 (2005) , s. 149-160. - Summ. - Bibliogr.
Access mode:
Nr:
52604
article
See main document
67

Title:
Żywność dietetyczna a zdrowie człowieka = Dietetic Food and People's Health
Source:
Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie / [red. nauk. Zofia CICHOŃ]. - nr 678 (2005) , s. 25-51. - Summ. - Bibliogr.
Access mode:
Nr:
52609
article
See main document
68

Conference:
14th IGWT Symposium Focusing New Century : Commodity - Trade - Environment, Beijing, Chiny, od 2004-08-25 do 2004-08-29
Title:
The Importance of Functional Drinks in the Children's Diet Exemplified by Bio-Yoghurts
Source:
Focusing New Century : Commodity - Trade - Environment : Proceedings. Vol. 1 / [ed. by: Wan Rong, Yang Changju, Jin Min, Li Jianghua, Fu Xuzhe, Lu Liqin, Li Jiajie, Kuang Zhenwang, Chen Song, Zeng Yan] - Beijing: China Agriculture Press, 2004, s. 324-328. - Summ. - Bibliogr.
ISBN:
7-109-09201-1
Nr:
2168318027
chapter in conference materials
69

Conference:
XXXV Sesja Naukowa Komitetu Nauk o Żywności Polskiej Akademii Nauk, Łódź, Polska, od 2004-09-21 do 2004-09-22
Title:
Znaczenie soków warzywnych i napojów mlecznych w żywieniu dzieci
Source:
Żywność - aspekty technologiczne i prozdrowotne - Łódź: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności. Oddział; Wydział Biotechnologii i Nauk o Żywności Politechniki Łódzkiej, 2004, s. 202. - Dostępne tylko streszczenie
ISBN:
83-912026-5-8
Nr:
2168317935
varia
70

Author:
Wanda Kudełka , Małgorzata Marzec
Title:
Preferencje studentów dotyczące spożycia mlecznych napojów fermentowanych = The Students' Preferences for Consuming Fermented Milk Drinks
Source:
Żywność : nauka - technologia - jakość = Food : Science - Technology - Quality. - nr 3(40) (2004) , s. 63-76. - Streszcz., summ. - Bibliogr.
Access mode:
Nr:
2165805661
article
71

Conference:
XXXV Sesja Naukowa Komitetu Nauk o Żywności Polskiej Akademii Nauk, Łódź, Polska, od 2004-09-21 do 2004-09-22
Title:
Ocena wybranych parametrów jakości mlecznych napojów fermentowanych i soków warzywnych
Source:
Żywność - aspekty technologiczne i prozdrowotne - Łódź: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności. Oddział; Wydział Biotechnologii i Nauk o Żywności Politechniki Łódzkiej, 2004, s. 159-160. - Dostępne tylko streszczenie
ISBN:
83-912026-5-8
Nr:
2165809124
varia
72

Author:
Title:
Żywność ekologiczna = Ecological Food
Source:
Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie / [red. nauk. Zofia CICHOŃ]. - nr 644 (2004) , s. 5-15. - Summ. - Bibliogr.
Access mode:
Nr:
2168219594
article
See main document
73

Author:
Title:
Wzbogacanie produktów spożywczych w witaminy = Enriching Food Products in Vitamins
Source:
Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie / [red. nauk. Zofia CICHOŃ]. - nr 623 (2003) , s. 45-53. - Summ. - Bibliogr.
Access mode:
Nr:
2168222546
article
See main document
74

Author:
Title:
Badanie i ocena produktów owocowych i warzywnych
Source:
Badanie i ocena jakości produktów spożywczych / red. Władysław KĘDZIOR - Kraków: Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej, 2003, s. 67-80 - Bibliogr.
ISBN:
83-7252-171-9
Nr:
2166211940
chapter in monograph
See main document
75

Author:
Title:
Badanie i ocena jaj
Source:
Badanie i ocena jakości produktów spożywczych / red. Władysław KĘDZIOR - Kraków: Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej, 2003, s. 170-174 - Bibliogr.
ISBN:
83-7252-171-9
Nr:
2166212341
chapter in monograph
See main document
76

Author:
Title:
Badanie i ocena mleka
Source:
Badanie i ocena jakości produktów spożywczych / red. Władysław KĘDZIOR - Kraków: Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej, 2003, s. 155-169 - Bibliogr.
ISBN:
83-7252-171-9
Nr:
2166212288
chapter in monograph
See main document
77

Author:
Title:
Radiacyjne utrwalanie żywności
Source:
Aktualne problemy z zakresu nauk towaroznawczych : (materiały szkoleniowe) / mat. przyg. Paweł TUREK - Kraków: Polskie Towarzystwo Towaroznawcze. Oddział Krakowski, 2002, s. 45-49
Nr:
2168285143
chapter in book
See main document
78

Author:
Title:
Substancje obce jako dodatki do żywności
Source:
Aktualne problemy z zakresu nauk towaroznawczych : (materiały szkoleniowe) / mat. przyg. Paweł TUREK - Kraków: Polskie Towarzystwo Towaroznawcze. Oddział Krakowski, 2002, s. 58-63
Nr:
2168285151
chapter in book
See main document
79

Author:
Title:
Żywność genetycznie modyfikowana
Source:
Aktualne problemy z zakresu nauk towaroznawczych : (materiały szkoleniowe) / mat. przyg. Paweł TUREK - Kraków: Polskie Towarzystwo Towaroznawcze. Oddział Krakowski, 2002, s. 38-44
Nr:
2168285141
chapter in book
See main document
80

Author:
Title:
Zawartość makro- i mikroelementów w jogurtach otrzymanych na bazie mleka koziego = Macro and Microelement Contents of Yoghurts from Goat's Milk
Source:
Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie / [red. nauk. Zofia CICHOŃ]. - nr 583 (2002) , s. 43-48. - Summ. - Bibliogr.
Access mode:
Nr:
2168225714
article
See main document
81

Author:
Title:
Racjonalne żywienie a wegetarianizm = Proper Nutrition and Vegetarianism
Source:
Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie / [red. nauk. Zofia CICHOŃ]. - nr 608 (2002) , s. 5-14. - Summ. - Bibliogr.
Nr:
2168224306
article
See main document
82

Author:
Title:
Preferencje konsumenckie i jakość zdrowotna jogurtów
Source:
Problemy higieny i epidemiologii u progu XXI wieku : materiały pokonferencyjne. Cz. 3 / red. oprac. Aneta Klimberg, Jerzy T. Marcinkowski - Warszawa: Polskie Towarzystwo Higieniczne, 2001, s. 131-136 - Bibliogr.
Series:
(Problemy Higieny ; nr 75)
Nr:
2165808155
chapter in conference materials
83

Author:
Conference:
XXXII Sesja Naukowa KTiChŻ PAN "Technologia żywności a oczekiwania konsumentów", Warszawa, Polska, od 2001-09-06 do 2001-09-07
Title:
Badania preferencji konsumenckich dotyczących jogurtów [dokument elektroniczny]
Source:
Technologia żywności a oczekiwania konsumentów / red. Tadeusz Haber i Helena Porzucek - Warszawa: Wydział Technologii Żywności SGGW - Komitet Technologii i Chemii Żywności PAN, 2001, s. 1-6. - Streszcz. - Bibliogr.
ISBN:
83-915774-0-6
Nr:
2168347182
chapter in conference materials
84

Author:
Title:
Kształtowanie się wybranych wskaźników jakości surowego mleka koziego w okresie laktacji = Changes in the Selected Quality Factors of Raw Goat's Milk During Lactation
Source:
Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie / [red. nauk. Maria KREŁOWSKA-KUŁAS]. - nr 572 (2001) , s. 53-57. - Summ. - Bibliogr.
Access mode:
Nr:
2168253460
article
See main document
85

Author:
Title:
Preferencje konsumenckie i ocena jakości zdrowotnej jogurtów naturalnych
Source:
Ogólnopolska Konferencja Naukowa2001, s. 59. - Dostępne tylko streszczenie
Nr:
2165807470
varia
86

Author:
Title:
Oznaczanie cukrów
Source:
Towaroznawstwo żywności : podstawowe metody analityczne / red. Zofia CICHOŃ - Kraków: Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej, 2001, s. 69-80
ISBN:
83-7252-078-X
Nr:
2168252826
chapter in textbook
See main document
87

Author:
Title:
The Effect of Changes in Feeding, Kidding and Breeding Area on the Level of Basic Elements of Raw Goat Milk = Die Auswirkungen von Haltungsbedingungen Auf die Zusammensetzung von Roher Ziegenmilch
Source:
Forum Ware. - 29, nr 1-4 (2001) , s. 47-49. - Zsfg. - Bibliogr.
Access mode:
Nr:
2168338507
article
88

Author:
Conference:
XXXII Sesja Naukowa KTiChŻ PAN "Technologia żywności a oczekiwania konsumentów", Warszawa, Polska, od 2001-09-06 do 2001-09-07
Title:
Porównanie wartości odżywczej i żywieniowej jogurtów z mleka krowiego i koziego [dokument elektroniczny]
Source:
Technologia żywności a oczekiwania konsumentów / red. Tadeusz Haber i Helena Porzucek - Warszawa: Wydział Technologii Żywności SGGW - Komitet Technologii i Chemii Żywności PAN, 2001, s. 1-6. - Streszcz. - Bibliogr.
ISBN:
83-915774-0-6
Nr:
2168347180
chapter in conference materials
89

Author:
Title:
Oznaczanie witamin
Source:
Towaroznawstwo żywności : podstawowe metody analityczne / red. Zofia CICHOŃ - Kraków: Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej, 2001, s. 94-107
ISBN:
83-7252-078-X
Nr:
2168252830
chapter in textbook
See main document
90

Title:
Contents of Metals in Cultivated Mushrooms
Source:
Nahrung. - vol. 44, iss. 1 (2000) , s. 63-64 - Bibliogr.
Nr:
2168233792
article
91

Author:
Title:
Porównanie wartości odżywczej mleka koziego i owczego
Source:
Żywność w dobie ekspansji naukowej : potencjał, oczekiwania, perpektywy : XXXI Sesja Naukowa Komitetu Technologii i Chemii Żywności PAN, Poznań 14 - 15 wrzesień 2000 : streszczenia komunikatów naukowych - Poznań: Wydawnictwo - Drukarnia Prodruk, 2000, s. 331. - Dostępne tylko streszczenia
ISBN:
83-86707-96-8
Nr:
2168277787
varia
92

Author:
Title:
Zawartość wybranych pierwiastków w surowym mleku kozim = Levels of Selected Elements in Raw Goat's Milk
Source:
Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie / [red. nauk. Maria KREŁOWSKA-KUŁAS]. - nr 526 (1999) , s. 5-10. - Summ. - Bibliogr.
Nr:
2168259598
article
See main document
93

Author:
Title:
Jakość sensoryczna mleka koziego surowego w ciągu całego okresu laktacji = Sensoric Quality of Raw Goat Milk in the Entire Lactation Period
Source:
Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie / [red. nauk. Maria KREŁOWSKA-KUŁAS]. - nr 520 (1999) , s. 43-48. - Summ. - Bibliogr.
Nr:
2168242328
article
See main document
94

Author:
Title:
Nutritive Value and Quality of Yoghurt of Goat's Milk
Source:
Quality for the XXIst Century : Proceedings of the 12th IGWT Symposium. Poznań - Gdynia, September 05-11, 1999. Vol. 1 / ed. by Anna Kozioł, Bogumił Łączkowski, Andrzej Sobczyński, Wojciech Zmudziński - Poznań: University of Economics Publishing House, 1999, s. 542-545. - Summ. - Bibliogr.
ISBN:
83-87152-87-0
Nr:
2168253614
chapter in conference materials
95

Author:
Conference:
Konferencja Naukowa "Żywność funkcjonalna", Kraków, Polska, od 1999-06-22 do 1999-06-23
Title:
Wartość odżywcza biojogurtów z mleka koziego
Source:
Żywność funkcjonalna : materiały konferencji naukowej, Kraków, 22-23 czerwca 1999 r. / [kom. nauk. Mieczysław Pałasiński et al.] - Kraków: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności - Oddział Małopolski : Wydawnictwo Naukowe "Akapit", 1999, s. 75-76. - Dostępne tylko streszczenie
ISBN:
83-7108-064-6
Nr:
2168347140
varia
96

Author:
Title:
Zanieczyszczenia metalami jogurtu otrzymanego na bazie mleka koziego : [komunikat]
Source:
Zanieczyszczenia chemiczne i fizyczne żywności : analiza ryzyka zdrowotnego i żywieniowego : konferencja naukowa 18-19 listopada 1999 r. - Warszawa: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności ; Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego, 1999, s. 204-206 - Bibliogr.
ISBN:
83-912465-2-3
Nr:
2168275783
chapter in conference materials
97

Author:
Title:
Jakość jogurtów otrzymywanych na bazie mleka koziego
Source:
Jakość wyrobów w gospodarce rynkowej : materiały konferencji naukowej zorganizowanej przez Katedrę Towaroznawstwa Ogólnego i Zarządzania Jakością Akademii Ekonomicznej w Krakowie przy współpracy Oddziału Krakowskiego Polskiego Towarzystwa Towaroznawczego (Kraków, 24 i 25 IX 1998 r.) / [materiały zebrał i przygotował do publikacji Marek SALERNO-KOCHAN] - Kraków: Akademia Ekonomiczna, 1998, s. 335-337 - Bibliogr.
ISBN:
83-87239-70-4
Nr:
2168248982
chapter in conference materials
See main document
98

Author:
Conference:
I National Congress "Food, Nutrition and Health", Warszawa, Polska, od 1994-05-30 do 1994-06-01
Title:
The Content of Magnesium in the Most Often Eaten Vegetable Preserves
Source:
Materials of the I National Congress "Food, Nutrition and Health" (Warsaw, 30 May - 1 June, 1994) / ed. Światosław Ziemlański, Włodzimierz Sekuła - Warsaw: National Food and Nutrition Institute, 1998, s. 123-124
Series:
(Prace IŻŻ / Instytut Żywności i Żywienia im. Aleksandra Szczygła ; 93)
ISBN:
83-86060-48-4
Nr:
2168350612
chapter in conference materials
99

Author:
Title:
Zawartość mikro- i makroelementów w mleku kozim surowym
Source:
Produkcja zwierzęca i przetwórstwo : materiały konferencji naukowej "Agrobiznes w regionie południowo-wschodniej Polski", Rzeszów, 17-18 września 1998 r. / [red. zeszytu Maria Ruda] - Kraków: Wydawnictwo Akademii Rolniczej, 1998, s. 217-220. - Streszcz., summ. - Bibliogr.
Series:
(Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej im. H. Kołłątaja w Krakowie. Sesja Naukowa ; nr 53)
Nr:
2168350632
chapter in conference materials
100

Author:
Conference:
XXVIII Sesja Naukowa "Postępy w technologii i chemii żywności", Gdańsk, Polska, od 1997-09-09 do 1997-09-11
Title:
Zawartość wybranych metali w mleku kozim w ciągu całego okresu laktacji
Source:
XXVIII Sesja Naukowa "Postępy w technologii i chemii żywności" : streszczenia doniesień / [kom. nauk. Bronisław Drozdowski et al.] - Gdańsk: Politechnika Gdańska, 1997, s. 287. - Dostępne tylko streszczenie
ISBN:
83-906490-5-5
Nr:
2168347150
varia
101

Author:
Conference:
XXVIII Sesja Naukowa "Postępy w technologii i chemii żywności", Gdańsk, Polska, od 1997-09-09 do 1997-09-11
Title:
Zawartość wybranych metali toksycznych w mleku kozim w ciągu całego okresu laktacji
Source:
XXVIII Sesja Naukowa "Postępy w technologii i chemii żywności" : streszczenia doniesień / [kom. nauk. Bronisław Drozdowski et al.] - Gdańsk: Politechnika Gdańska, 1997, s. 187-188. - Dostępne tylko streszczenie
ISBN:
83-906490-5-5
Nr:
2168347152
varia
102

Author:
Title:
Jakość i wartość odżywcza mleka koziego
Source:
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna1997. - t. 30, suplement, s. 68. - Sympozjum "Jakość zdrowotna żywności i przedmiotów użytku" Warszawa, 18-19 września 1997 r.
Nr:
2168346454
varia
103

Author:
Title:
Zawartość podstawowych składników mleka koziego w czasie pełnej laktacji
Source:
Przegląd Mleczarski. - nr 12 (1997) , s. 384-387
Nr:
2168247300
unreviewed article
104

Author:
Title:
Zawartość wybranych metali w herbacie czarnej i jej naparach = Levels of Selected Metals in Black Tea and Its Brews
Source:
Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie / [red. nacz. Marian CICHOŃ]. - nr 495 (1997) , s. 13-21. - Summ. - Bibliogr.
Nr:
2168260796
article
See main document
105

Author:
Title:
Jakość mleka koziego surowego
Source:
Żywność minimalnie przetworzona : materiały konferencji naukowej, Kraków, 19-20 czerwca 1997 r.1997, s. 211a
ISBN:
83-7108-027-1
Nr:
2165807460
varia
106

Author:
Title:
Sensory Quality of Raw Goat Milk During Lactation
Source:
Quality for European Integration : Proceedings of the 5th International Commodity Science Conference, Poznań, Poland, September 19-21, 1996 / ed. by Magdalena M. Szafran, Jacek Kozioł and Maria Małecka - Poznań: University of Economics, 1996, s. 441-442. - Summ. - Bibliogr.
Nr:
2168255326
chapter in conference materials
107

Author:
Title:
Ocena jakości herbaty czarnej znajdującej się w obrocie detalicznym
Source:
Alkohole... i nie tylko. Informator Rynkowy. - nr 5 (1996) , s. 9-10 - Bibliogr.
Nr:
2168352646
article
108

Author:
Title:
Zawartość metali toksycznych (Pb, Cd, Cr, Ni) w mleku kozim surowym w czasie trwania laktacji
Source:
Biopierwiastki i metale toksyczne w środowisku człowieka : V Polskie Sympozjum Magnezologiczne, Warszawa 16-17 września 1996 - Warszawa: Uniwersytet Warszawski. Wydział Chemii, 1996, s. P4-10. - Dostępne tylko streszczenie
Nr:
2168347120
varia
109

Author:
Title:
Wpływ wybranych czynników na podstawowe wyróżniki jakości mleka koziego
Publisher address:
Kraków: , 1996
Physical description:
73, [16] k.: il.; 30 cm + Autoreferat : 9 k.
Notes:
Bibliogr.
Signature:
Dostępne w Archiwum UEK - nr 356/788
Nr:
2168247280
doctoral dissertation
110

Author:
Title:
Zawartość wybranych metali w herbacie czarnej i jej naparach
Source:
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny. - nr 7 (1996) , s. 10-11
Nr:
2168347190
article
111

Author:
Title:
Zawartość magnezu w herbacie czarnej i jej naparach
Source:
Magnez w środowisku człowieka - Lublin: Polskie Towarzystwo Magnezologiczne, 1995, s. 114
Nr:
2168276939
varia
112

Author:
Title:
Jakość wybranych gatunków herbaty czarnej
Source:
Żywność, Technologia, Jakość1995. - nr 2 (3), s. 125-126. - Doniesienia naukowe z konferencji z cyklu "Żywność XXI wieku"
Nr:
2168262912
varia
113

Author:
Title:
Zawartość magnezu w mleku kozim surowym
Source:
Magnez w środowisku człowieka - Lublin: Polskie Towarzystwo Magnezologiczne, 1995, s. 115
Nr:
2168276937
varia
114

Author:
Title:
Zawartość wybranych mikroelementów i metali toksycznych w mleku kozim surowym
Source:
Optymalizacja jakości wyrobów : materiały konferencji naukowej zorganizowanej przez Wydział Towaroznawstwa AE w Krakowie przy współpracy Oddziału Krakowskiego Polskiego Towarzystwa Towaroznawczego (Kraków, 20-21 IX 1995 r.) / [materiały zebrali i przygotowali do druku Jan KOLEK, Tadeusz SIKORA] - Kraków: Akademia Ekonomiczna, 1995, s. 88-89. - Dostępne tylko streszczenia
ISBN:
83-86439-46-7
Nr:
2168239172
varia
See main document
115

Author:
Title:
Badanie jakości i trwałości mleka koziego pasteryzowanego = Investigation of Quality and Durability of Pasteurized Goat Milk
Source:
Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie / [red. nauk. Marian CICHOŃ]. - nr 462 (1995) , s. 43-48. - Summ. - Bibliogr.
Nr:
2168241058
article
See main document
116

Author:
Title:
Ocena jakości mleka spożywczego homogenizowanego = Quality Assessment of Homogenized Milk
Source:
Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie / [red. nauk. Marian CICHOŃ]. - nr 449 (1994) , s. 27-32. - Summ. - Bibliogr.
Nr:
2168243552
article
See main document
117

Author:
Title:
Porównanie zawartości metali szkodliwych dla zdrowia (Pb,Cd) w przetworach warzywnych pochodzących z rejonów Polski południowej i północnej
Source:
Postępy w technologii żywności : XXV Sesja Naukowa Komitetu Technologii i Chemii Żywności PAN, Lublin 15-16 września 1994 : streszczenia referatów i doniesień / [kom. nauk.: Bohdan Achremowicz et al.] - Lublin: Wydawnictwo Lubelskie Nowe, 1994, s. 139. - Dostępne tylko streszczenie
ISBN:
83-85766-14-6
Nr:
2168346472
varia
118

Author:
Title:
Badanie zawartości metali ciężkich w wybranych przetworach warzywnych
Source:
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny. - nr 5 (1994) , s. 17-18 - Bibliogr.
Nr:
2168347188
article
119

Author:
Title:
Badania nad zawartością magnezu w najczęściej spożywanych przetworach warzywnych
Source:
I Krajowy Kongres Żywność, Żywienie a Zdrowie (Warszawa, 30.05-1.06.1994) : streszczenia referatów / [red. Światosław Ziemlański, Włodzimierz Sekuła] - Warszawa: Instytut Żywności i Żywienia, 1994, s. 152. - Dostępne tylko streszczenie
Nr:
2168347224
varia
120

Author:
M. Krełowska-Kułas , W. Kudełka , W. Staliński , J. Bieniek
Title:
Content of Metals in Rabbit Tissues
Source:
Nahrung. - vol. 38, no. 4 (1994) , s. 393-396. - Summ., Zsfg. - Bibliogr.
Nr:
2165805338
article
121

Author:
Title:
Zanieczyszczenie metalami wybranych przetworów warzywnych
Source:
O lepszą jakość produktów ogrodniczych : konferencja zorganizowana z okazji 25-lecia Wydziału Ogrodniczego : Akademia Rolnicza w Krakowie 2 grudnia 1993 - Kraków: Drukrol S. C., 1993, s. 167-169 - Bibliogr.
Nr:
2165805641
chapter in conference materials
122

Author:
Title:
Study on Heavy Metal Contents in Preserved Vegetables
Source:
New Quality for the Future : 4th International Commodity Science Conference : Poznań AE Poland, September 23-25 1993 : Abstracts - Poznań: University of Economics, 1993, s. B-11. - Dostępne tylko streszczenie
Nr:
2168347184
varia
123

Title:
Chemical Composition and Properties of Goat and Cow Milk
Source:
New Quality for the Future : 4th International Commodity Science Conference : Poznań AE Poland, September 23-25 1993 : Abstracts - Poznań: University of Economics, 1993, s. B-13. - Dostępne tylko streszczenie
Nr:
2168347056
varia
124

Title:
Study on Some Trace Elements Content of Vegetables from the Region of the Tarnów
Source:
New Quality for the Future : 4th International Commodity Science Conference : Poznań AE Poland, September 23-25 1993 : Abstracts - Poznań: University of Economics, 1993, s. B-10. - Dostępne tylko streszczenie
Nr:
2168347064
varia
125

Title:
Heavy Metals Content in Certain Food Products
Source:
New Quality for the Future : 4th International Commodity Science Conference : Poznań AE Poland, September 23-25 1993 : Abstracts - Poznań: University of Economics, 1993, s. PI-15. - Dostępne tylko streszczenie
Nr:
2168347058
varia
126

Title:
Wpływ warunków chłodniczego przechowywania na jakość mrożonych wyrobów garmażeryjnych = Effect of Cold Storing Conditions on the Quality of Frozen Ready-To-Cook Food Products
Source:
Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie / [red. nauk. Marian CICHOŃ]. - nr 386 (1992) , s. 59-67. - Summ., rez. - Bibliogr.
Nr:
2168343149
article
See main document
127

Title:
Investigation of Quality of Delikatessen
Source:
Quality - Key to Progress and Welfare : IIIrd International Commodity Science Conference, Poznań - Poland, September 20-22 1990 : Abstracts / Institute of Commodity Science Academy of Economics in Poznań - Poznań: Academy of Economics, 1990, s. 35. - Dostępne tylko streszczenie
Nr:
2168284959
varia
Unpublished documents:
1

Title:
Żywność tradycyjna i regionalna. Cz. 4, Przetwory owocowo-warzywne
Kierownik tematu:
Publisher address:
Kraków: Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie, 2014
Physical description:
163 k.: il.; 30 cm
Notes:
Bibliogr.
Research program:
068/WT-KTŻ/01/2014/S/4264
Signature:
NP-800/4/Magazyn
Nr:
2168301129
unpublished scientific work
2

Title:
Żywność tradycyjna i regionalna. Cz. 3, Przetwory mięsne
Kierownik tematu:
Publisher address:
Kraków: Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie, 2013
Physical description:
180 k.: il.; 30 cm
Notes:
Bibliogr.
Research program:
046/WT-KTŻ/01/2013/S/3046
Signature:
NP-800/3/Magazyn
Nr:
2168288771
unpublished scientific work
3

Title:
Żywność regionalna. Cz. 2, Pieczywo regionalne
Kierownik tematu:
Publisher address:
Kraków: Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie, 2012
Physical description:
95 k.: il.; 30 cm
Notes:
Bibliogr.
Research program:
56/KTŻ/1/2012/S/056
Signature:
NP-800/2/Magazyn
Nr:
2168277117
unpublished scientific work
4

Title:
Żywność regionalna. Cz. 1, Przetwory mleczne
Kierownik tematu:
Publisher address:
Kraków: Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie, 2011
Physical description:
93 k.: il.; 30 cm
Notes:
Bibliogr.
Research program:
119/KTŻ/1/2011/S/598
Signature:
NP-800/1/Magazyn
Nr:
2168269194
unpublished scientific work
5

Title:
Żywność ekologiczna a konwencjonalna - analiza porównawcza
Kierownik projektu:
Publisher address:
Kraków: Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie, 2010
Physical description:
78 s.: il.; 30 cm.
Notes:
Bibliogr.
Research program:
16/KTŻ/1/2010/S/529
Signature:
NP-1041/Magazyn
Nr:
2168317897
unpublished scientific work
6

Title:
Żywność funkcjonalna. Cz. 2, Żywność dla osób o zwiększonym wysiłku fizycznym - odżywki energetyczne
Kierownik tematu:
Publisher address:
Kraków: Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie, 2009
Physical description:
85 s.: il.; 30 cm.
Notes:
Bibliogr.
Research program:
9/KTŻ/1/2009/473
Signature:
NP-1233/2/Magazyn
Nr:
2168233190
unpublished scientific work
7

Title:
Żywność funkcjonalna. Cz. 1, Żywność dla osób o zwiększonym wysiłku fizycznym - napoje
Kierownik tematu:
Publisher address:
Kraków: Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie, 2008
Physical description:
46, [3] s.: il.; 30 cm.
Notes:
Załącznik, Bibliogr.
Research program:
16/KTŻ/2/2008/S/433
Signature:
NP-1233/1/Magazyn
Nr:
2164927251
unpublished scientific work
8

Title:
Kształtowanie jakości produktów żywnościowych - żywność ekologiczna : program I: Mleko owcze : program II: Pieczywo
Kierownik tematu:
Publisher address:
Kraków: Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie, 2007
Physical description:
96 s.: il.; 30 cm.
Notes:
Bibliogr.
Research program:
14/KTŻ/1/2007/S/375
Signature:
NP-1176/Magazyn
Nr:
2166587186
unpublished scientific work
9

Title:
Prognozowanie jakości produktów spożywczych. Cz. 2, Żywność wygodna - produkty obiadowe
Kierownik projektu:
Publisher address:
Kraków: Akademia Ekonomiczna, 2005
Physical description:
59 k.: il.; 30 cm.
Notes:
Bibliogr.
Research program:
11/KTŻ/1/2005/S/203
Signature:
NP-980/2/Magazyn
Nr:
2168317595
unpublished scientific work
10

Title:
Prognozowanie jakości produktów spożywczych. Cz. 1, Żywność funkcjonalna
Kierownik projektu:
Publisher address:
Kraków: Akademia Ekonomiczna, 2004
Physical description:
42 k.: il.; 30 cm.
Notes:
Bibliogr.
Research program:
38/KTŻ/1/2004/S/148
Signature:
NP-980/1/Magazyn
Nr:
2168317581
unpublished scientific work
11

Title:
Badanie i ocena jakości produktów żywnościowych pochodzenia roślinnego. Cz. 3, Herbata
Kierownik tematu:
Publisher address:
Kraków: Akademia Ekonomiczna, 2003
Physical description:
47 k.: il.; 30 cm.
Notes:
Bibliogr.
Research program:
11/KTŻ/1/2003/S
Signature:
NP-752/3/Magazyn
Nr:
2168281715
unpublished scientific work
12

Title:
Jakość i wartość odżywcza produktów spożywczych pochodzenia roślinnego. Cz. 2, Soki warzywne
Kierownik tematu:
Publisher address:
Kraków: Akademia Ekonomiczna, 2002
Physical description:
37 k.: il.; 30 cm.
Notes:
Bibliogr.
Research program:
106/KTŻ/1/2002/S
Signature:
NP-752/2/Magazyn
Nr:
2168281711
unpublished scientific work
13

Author:
Władysław Kędzior , Agata Augustyn , Janusz Bukała , Wanda Kudełka , Paweł Paraponiak , Władysław Pieczonka
Title:
Jakość i preferencje konsumenckie wybranych produktów spożywczych. Część 1
Kierownik tematu:
Publisher address:
Kraków: Akademia Ekonomiczna, 2002
Physical description:
33 k.: il.; 30 cm.
Notes:
Bibliogr. po rozdz.
Research program:
107/KTŻ/2/2002/S
Signature:
NP-799/1/Magazyn
Nr:
2168318661
unpublished scientific work
14

Title:
Jakość i wartość odżywcza produktów spożywczych pochodzenia roślinnego. Cz. 1, Pieczywo
Kierownik tematu:
Publisher address:
Kraków: Akademia Ekonomiczna, 2001
Physical description:
45 k.: il.; 30 cm.
Notes:
Bibliogr.
Research program:
24/KTŻ/1/2001/S
Signature:
NP-752/1/Magazyn
Nr:
2168281713
unpublished scientific work
15

Title:
Badanie jakości używek znajdujących się na rynku polskim. Cz. 1, Kawa
Kierownik tematu:
Publisher address:
Kraków: Akademia Ekonomiczna, 2000
Physical description:
37 k.: il.; 30 cm
Notes:
Bibliogr.
Research program:
96/KTŻ/1/99/S
Signature:
NP-605/Magazyn
Nr:
2168333611
unpublished scientific work
16

Title:
Badanie i ocena jakości wybranych grup produktów spożywczych. Cz. 2, Badanie i ocena jakości napojów mlecznych fermentowanych - jogurty
Kierownik tematu:
Publisher address:
Kraków: Akademia Ekonomiczna, 2000
Physical description:
26 k.: il.; 30 cm
Notes:
Bibliogr.
Research program:
88/KTŻ/1/2000/S
Signature:
NP-575/2/Magazyn
Nr:
2168317583
unpublished scientific work
17

Title:
Badania i ocena jakości wybranych grup koncentratów spożywczych. [Cz. 1]
Kierownik tematu:
Publisher address:
Kraków: Akademia Ekonomiczna, 1999
Physical description:
33 k.: il.; 30 cm
Notes:
Bibliogr.
Research program:
91/KTŻ/2/98/S
Signature:
NP-575/[1]/Magazyn
Nr:
2168333507
unpublished scientific work
18

Title:
Badanie jakości niektórych produktów spożywczych. [Etap 7], Zawartość metali w pieczarce uprawnej
Kierownik tematu:
Publisher address:
Kraków: Akademia Ekonomiczna, 1997
Physical description:
25 k.: il.; 30 cm
Notes:
Bibliogr.
Research program:
64/KTŻ/1/97/S
Signature:
NP-39/[7]/Magazyn
Nr:
2168332623
unpublished scientific work
19

Title:
Badanie jakości wybranych produktów spożywczych. [Etap 6], Zawartość metali w wybranych grzybach
Kierownik tematu:
Publisher address:
Kraków: Akademia Ekonomiczna, 1996
Physical description:
39 k.: il.; 30 cm
Notes:
Streszcz., Bibliogr.
Research program:
95/KTŻ/1/96/S
Signature:
NP-39/[6]/Magazyn
Nr:
2168332287
unpublished scientific work
1
Quality of Soybean Products in Terms of Essential Amino Acids Composition / Wanda KUDEŁKA, Małgorzata Kowalska, Marzena Popis // Molecules. - vol. 26, iss. 16 (2021), s. 1-9. - Summ. - Bibliogr. - Pełny tekst: https://www.mdpi.com/1420-3049/26/16/5071. - ISSN 1420-3049
2
Consumer Preferences and Physical Evaluation of Shortbread Stored in Different Packaging / Małgorzata Kowalska, Sławomir Janas, Wanda KUDEŁKA // International Journal of Consumer Studies. - vol. 44, iss. 5 (2020), s. 469-480. - Summ. - Bibliogr. - ISSN 1470-6423
3
Characterization of Dispersion Systems Prepared with Mutton Tallow/Hemp Seed Oil-Based Diacylglycerols Using Ultrasonic or Mechanical Homogenization / Magdalena Woźniak, Małgorzata Kowalska, Paweł TUREK, Wanda KUDEŁKA // Journal of Surfactants and Detergents. - Vol. 23, iss. 4 (2020), s. 737-751. - Summ. - Bibliogr. - ISSN 1097-3958
4
Assessment of Consumer Knowledge Level about Gluten / Wanda KUDEŁKA, Wojciech Jasiński // W: Quality Sciences in the Face of the Challenges of Innovative Economy and Sustainable Development : Book of Abstracts. - Cracow : Polish Society of Commodity Science, 2019. - (Towaroznawstwo w badaniach i praktyce = Commodity Science in Research and Practice). - S. 57. - Dostępne tylko streszczenie. - ISBN 978-83-949535-8-4. - Pełny tekst: https://konferencjatbp.uek.krakow.pl/images/abstrakty2019.pdf
5
Ocena poziomu wiedzy konsumentów na temat glutenu / Wanda KUDEŁKA, Wojciech Jasiński // W: Konsument na rynku żywności - preferencje, opinie, trendy = Consumer in the Food Market - Preferences, Opinions, Trends / red. nauk. Michał HALAGARDA. - Radom: Instytut Technologii Eksploatacji - Państwowy Instytut Badawczy, 2019. - (Towaroznawstwo w badaniach i praktyce = Commodity Science in Research and Practice). - S. 63-77. - Bibliogr. - ISBN 978-83-7789-593-1
6
Wegetarianizm - ocena bezpieczeństwa i korzyści zdrowotnych w opinii wegetarian / Wanda KUDEŁKA, Mateusz Dudek // W: Konsument na rynku żywności - preferencje, opinie, trendy = Consumer in the Food Market - Preferences, Opinions, Trends / red. nauk. Michał HALAGARDA. - Radom: Instytut Technologii Eksploatacji - Państwowy Instytut Badawczy, 2019. - (Towaroznawstwo w badaniach i praktyce = Commodity Science in Research and Practice). - S. 78-95. - Bibliogr. - ISBN 978-83-7789-593-1
7
Vegetarianism : Assessment of Safety and Health Benefits in the Opinion of Vegetarians / Wanda KUDEŁKA, Mateusz Dudek // W: Quality Sciences in the Face of the Challenges of Innovative Economy and Sustainable Development : Book of Abstracts. - Cracow : Polish Society of Commodity Science, 2019. - (Towaroznawstwo w badaniach i praktyce = Commodity Science in Research and Practice). - S. 56. - Dostępne tylko streszczenie. - ISBN 978-83-949535-8-4. - Pełny tekst: https://konferencjatbp.uek.krakow.pl/images/abstrakty2019.pdf
8
Prof. dr hab. Zofia Cichoń (1943-2019) / Wanda KUDEŁKA // Kurier UEK. - nr 2 (81) (2019), s. 80-81. - Pełny tekst: https://issuu.com/uek_krakow/docs/kurier_80_issu. - ISSN 1689-7757
9
Fatty Acid Compositions of Selected Polish Pork Hams and Sausages as Influenced by Their Traditionality / Michał HALAGARDA , Władysław KĘDZIOR, Ewa PYRZYŃSKA and Wanda KUDEŁKA // Sustainability. - vol. 10, iss. 11 (2018), s. 1-13. - Summ. - Bibliogr. - Pełny tekst: https://www.mdpi.com/2071-1050/10/11/3885/pdf. - ISSN 2071-1050
10
Ocena wiedzy i postaw rolników na temat upraw genetycznie zmodyfikowanych organizmów = Evaluating Farmers' Knowledge and Their Approaches to Cultivation of Genetically Modified Organisms (GMO) / Wanda KUDEŁKA, Kamil Strzelecki // Roczniki Naukowe Ekonomii Rolnictwa i Rozwoju Obszarów Wiejskich = Annals of Agricultural Economics and Rural Development. - t. 105, z. 2 (2018), s. 140-158. - Streszcz., summ. - Bibliogr. - Pełny tekst: http://sj.wne.sggw.pl/pdf/RNR_2018_n2.pdf. - ISSN 2353-4362
11
Profesor UEK dr hab. Stanisław Pfeifer (1951-2017) = Professor Stanisław Pfeifer (1951-2017) / Wanda KUDEŁKA // Towaroznawcze Problemy Jakości = Polish Journal of Commodity Science. - nr 3 (2017), s. 13-14. - Pełny tekst: http://www.tpj.uniwersytetradom.pl/images/pelne/3_52_2017.pdf. - ISSN 1733-747X
12
Quality of Traditional Honeys Based on their Authenticity = Jakość miodów tradycyjnych w aspekcie ich autentyczności / Wanda KUDEŁKA, Władysław KĘDZIOR, Stanisław POPEK, Małgorzata MIŚNIAKIEWICz, Grzegorz SUWAŁA, Joanna PTASIŃSKA-MARCINKIEWICZ, Ewa PYRZYŃSKA, Michał HALAGARDA // Towaroznawcze Problemy Jakości = Polish Journal of Commodity Science. - nr 2 (47) (2016), s. 64-72. - Summ., streszcz. - Bibliogr. - ISSN 1733-747X
13
Modelowanie cech jakościowych napojów fermentowanych z mleka koziego z dodatkiem funkcjonalnym / Ewa PYRZYŃSKA ; . - Kraków : , 2016. - 149 k. : il. ; 30 cm. - Promotor: Wanda KUDEŁKA. - Bibliogr. - Pełny tekst: https://bazybg.uek.krakow.pl/cyfrowa/kolekcje/publikacja/1200003258
14
Assessment of Authenticity and Quality of Multifloral Honeys Available in Malopolska Markets = Ocena autentyczności i jakości miodów wielokwiatowych oferowanych na rynku małopolskim / Wanda KUDEŁKA, Katarzyna Małysz // Towaroznawcze Problemy Jakości = Polish Journal of Commodity Science. - nr 3 (44) (2015), s. 68-77. - Streszcz., summ. - Bibliogr. - ISSN 1733-747X
15
Badania nad jakością i akceptacją konsumencką żywności genetycznie modyfikowanej / Marzena Popis ; . - Kraków : , 2015. - 205 k. : il. ; 30 cm. - Promotor: Wanda KUDEŁKA. - Bibliogr. - Pełny tekst: https://bazybg.uek.krakow.pl/cyfrowa/kolekcje/publikacja/1200003185
16
Quality Assessment of Crispbread and Consumer Acceptance Thereof = Ocena jakości pieczywa chrupkiego i jego akceptacji konsumenckiej / Wanda KUDEŁKA, Aneta Curyło // Towaroznawcze Problemy Jakości = Polish Journal of Commodity Science. - nr 3 (2014), s. 13-22. - Streszcz. - Bibliogr. - ISSN 1733-747X
17
Quality Assessment of Apple Juices and Consumer Acceptance Thereof = Ocena jakości soków jabłkowych i ich akceptacji konsumenckiej / Wanda KUDŁKA, Dariusz Głuszek // Towaroznawcze Problemy Jakości = Polish Journal of Commodity Science. - nr 2 (2014), s. 108-116. - Streszcz., summ. - Bibliogr. - ISSN 1733-747X
18
Próba oceny autentyczności produktów tradycyjnych z mleka owczego = An Attempt to Asess the Authenticity of Traditional Ewe's Milk Food Products / Wanda KUDEŁKA // Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie = Cracow Review of Economics and Management. - nr 3 (927) (2014), s. 21-32. - Summ., streszcz. - Bibliogr. - Pełny tekst: https://zeszyty-naukowe.uek.krakow.pl/article/view/547. - ISSN 1898-6447
19
Comparative Analysis of Profile of Fatty Acids Contained in Traditional Polish Chesses Made from Goats' and Cows' Milk / Wanda KUDEŁKA // W: Current Trends in Commodity Science : Book of Abstracts / eds.: Daniela Gwiazdowska, Katarzyna Kluczyńska. - Poznań : Poznań University of Economics - Faculty of Commodity Science, 2013. - S. 122. - Dostępne tylko streszczenie. - ISBN 978-83-911169-3-7
20
Badania nad autentycznością produktów tradycyjnych z mleka owczego / Wanda KUDEŁKA // W: Towaroznawstwo XXI wieku : podstawą innowacji, jakości oraz satysfakcji konsumentów : ogólnopolska konferencja naukowa, Olsztyn, 22-24 maja 2013 r. - Olsztyn : Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, 2013. - S. 85. - Dostępne tylko streszczenie. - ISBN 978-83-62863-66-2
21
Comparative Analysis of Profile of Fatty Acids in Selected Traditional Polish Cheeses Made from Goats' and Cows' Milk / Wanda KUDEŁKA // W: Current Trends in Commodity Science : Analysis and Consumer Acceptance of Food Products / ed. Hanna Śmigielska. - Poznań: Poznań University of Economics - Faculty of Commodity Science, 2013. - S. 60-69. - Summ. - Bibliogr. - ISBN 978-83-911169-7-5
22
Assessment of Quality and Consumer Acceptance of Polish Traditional Products from Goat's and Cow's Milk = Ocena jakości i akceptacja konsumencka polskich tradycyjnych produktów z mleka koziego i krowiego / Wanda KUDEŁKA // W: Selected Aspects of Food Quality = Wybrane aspekty jakości żywności / ed./red. Ryszard Zieliński, Jerzy Żuchowski. - Radom: Instytut Technologii Eksploatacji - Państwowy Instytut Badawczy, 2012. - (Towaroznawstwo w XXI w. : rozwój i bariery). - S. 140-149. - Bibliogr. - ISBN 978-83-7789-059-2 ; 978-83-7789-118-6
23
Żywność genetycznie zmodyfikowana i funkcjonalna - nowe segmenty na rynku żywności = Genetically Modified Food and Functional Food - New Food Market Segments / Wanda KUDEŁKA, Marzena Popis // Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie = Cracow Review of Economics and Management / [red. nacz. Zofia CICHOŃ]. - nr 881 (2012), s. 63-77. - Summ. - Bibliogr. - ISSN 1898-6447
24
Badanie i ocena mleka / Wanda KUDEŁKA // W: Badanie i ocena jakości produktów spożywczych / red. Władysław KĘDZIOR. - Wyd. 2 popr. i uzup. - Kraków: Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie, 2012. - S. 172-186. - Bibliogr. - ISBN 978-83-7252-581-9
25
Badanie i ocena produktów owocowych i warzywnych / Wanda KUDEŁKA // W: Badanie i ocena jakości produktów spożywczych / red. Władysław KĘDZIOR. - Wyd. 2 popr. i uzup. - Kraków: Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie, 2012. - S. 70-86. - Bibliogr. - ISBN 978-83-7252-581-9
26
Badanie i ocena jaj / Wanda KUDEŁKA // W: Badanie i ocena jakości produktów spożywczych / red. Władysław KĘDZIOR. - Wyd. 2 popr. i uzup. - Kraków: Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie, 2012. - S. 187-194. - Bibliogr. - ISBN 978-83-7252-581-9
27
Akceptacja konsumencka i jakość regionalnych produktów mlecznych / Wanda KUDEŁKA, Ewa PYRZYŃSKA // W: Konsument usług żywieniowych i usług turystycznych : monografia / red. nak. Danuta Kołożyn-Krajewska. - Częstochowa: Wyższa Szkoła Hotelarstwa i Turystyki, 2012. - S. 133-149. - Streszcz., summ. - Bibliogr. - ISBN 978-83-923668-9-8
28
Assessment of Quality and Consumer Acceptance of Polish Traditional Products from Goat's and Cow's Milk / Wanda KUDEŁKA // W: Role of Science of Commodities in Quality Management in Knowledge Based Economy : VI international conference, Technical University of Radom, September 12-14, 2012, Radom, Poland : Commodity Science in XXI Century - Development and Barriers : Abstracts. - Radom : Wydawnictwo Naukowe Instytutu Technologii Eksploatacji - PIB : Politechnika Radomska. Wydział Ekonomiczny, 2012. - (Towaroznawstwo w XXI w. : rozwój i bariery). - S. 47. - Dostępne tylko streszczenie. - ISBN 978-83-7789-059-2 ; 978-83-7789-121-6
29
Determinants of Consumer Purchase and Consumption of Processed Vegetables in Consumer Opinion / Wanda KUDEŁKA, Katarzyna SYPIEŃ // W: Current Trends in Commodity Science : Book of Abstracts / eds.: Daniela Gwiazdowska, Hanna Śmigielska. - Poznań : Poznań University of Economics - Faculty of Commodity Science, 2011. - S. 84-85. - Dostępne tylko streszczenie. - ISBN 978-83-911169-2-0
30
Consumer Acceptance of Food Produced from GMO Soybeans / Wanda KUDEŁKA, Marzena Popis // W: Current Trends in Commodity Science : Book of Abstracts / eds.: Daniela Gwiazdowska, Hanna Śmigielska. - Poznań : Poznań University of Economics - Faculty of Commodity Science, 2011. - S. 86. - Dostępne tylko streszczenie. - ISBN 978-83-911169-2-0
31
Determinants of Consumer Purchase and Consumption of Processed Vegetables in Consumer Opinion = Determinanty zakupu i spożycia przetworów warzywnych w opinii konsumentów / Wanda KUDEŁKA, Katarzyna Sypień // Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Poznaniu. - 216 (2011), s. 182-191. - Summ., streszcz.. - Tytuł numeru: Current Trends in Commodity Science : Environmental and Market Research. - Bibliogr. - ISSN 1689-7374
32
The Impact of Selected Factors on the Survival Rate of Probiotic Bacteria in Natural Bio-yoghurts Made from Cow's Milk = The Impact of Selected Factors on the Survival Rate of Probiotic Bacteria in Natural Bio-yoghurts Made from Cow's Milk / Wanda KUDEŁKA // Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie = Cracow Review of Economics and Management / [red. nacz. Zofia CICHOŃ]. - nr 874 (2011), s. 79-87. - Streszcz. - Bibliogr. - Pełny tekst: https://bazekon.uek.krakow.pl/171190449. - ISSN 1898-6447
33
Consumer Acceptance of Food Produced from GMO Soybeans = Akceptacja konsumencka żywności wytworzonej z soi genetycznie modyfikowanej / Wanda KUDEŁKA, Marzena Popis // Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Poznaniu. - 216 (2011), s. 172-181. - Summ., streszcz.. - Tytuł numeru: Current Trends in Commodity Science : Environmental and Market Research. - Bibliogr. - ISSN 1689-7374
34
Innowacyjny segment żywności wspierającej zdrowie człowieka = Innovative Segment of the Food that Supports Human Health / Wanda KUDEŁKA // Nierówności Społeczne a Wzrost Gospodarczy / [red. nauk. Michał Gabriel WOŹNIAK]. - z. nr 18 (2011), s. 290-302. - Summ., streszcz.. - Tytuł numeru: Modernizacja dla spójności społeczno-ekonomicznej. - Bibliogr. - Pełny tekst: http://www.ur.edu.pl/pliki/Zeszyt18/22.pdf. - ISSN 1898-5084
35
Effect of Raw Material and Storage Time on Changes in Dry Matter Content in Fermented Drinks from Goat's and Cow's Milk / Wanda KUDEŁKA // W: Current Trends in Commodity Science : Book of Abstracts / eds.: Daniela Gwiazdowska, Hanna Śmigielska. - Poznań : Poznań University of Economics - Faculty of Commodity Science, 2011. - S. 83. - Dostępne tylko streszczenie. - ISBN 978-83-911169-2-0
36
Effect of Raw Material and Storage Time on Changes in Dry Matter Content in Fermented Drinks from Goat's and Cow's Milk = Wpływ surowca i czasu przechowywania na zmiany zawartości suchej masy w napojach fermentowanych mleka koziego i krowiego / Wanda KUDEŁKA // Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Poznaniu. - 214 (2011), s. 148-154. - Summ., streszcz.. - Tytuł numeru: Current Trends in Commodity Science : Quality and Safety of Food. - Bibliogr. - ISSN 1689-7374
37
Chemical Composition of Natural Bio-yoghurts during Their Storage = Chemische Zusammensetzung von natürlichen Biojoghurts während der Lagerung / Wanda KUDEŁKA // Milchwissenschaft : Zeitschrift für Ernährungsforschung und Lebensmittelwissenschaften = Milk Science International : Journal of Nutrition Research and Food Science. - vol. 66, iss. 1 (2011), s. 37-39. - Summ., Zsfg. - Bibliogr. - ISSN 0026-3788
38
Proces pasteryzacji mleka jako czynnik determinujący jakość mlecznych napojów probiotycznych / Wanda KUDEŁKA // W: II Sympozjum Inżynierii Żywności, Warszawa, 9-11czerwiec 2010 / [oprac. red. Ewa Jakubczyk]. - Warszawa : Wydawnictwo SGGW, 2010. - S. 71. - Dostępne tylko streszczenie. - ISBN 978-83-7583-204-4
39
Akceptacja konsumencka i jakość produktów wytworzonych na bazie soi = Consumer Acceptance and Quality of Soy-based Products / Wanda KUDEŁKA, Marzena Popis // W: Selected Problems of Food Quality Evaluation = Wybrane problemy oceny jakości żywności / ed./red. Jerzy Żuchowski, Ryszard Zieliński. - Radom: Politechnika Radomska. Wydawnictwo; Wydawnictwo Naukowe Instytutu Technologii i Eksploatacji - PIB, 2010. - S. 172-178. - Bibliogr. - ISBN 978-83-7351-447-8 ; 978-83-7204-932-2
40
Możliwości wykorzystania mleka koziego w produkcji probiotycznych napojów / Wanda KUDEŁKA // W: Sympozjum Naukowe "Probiotyki w żywności", Kiry pod Zakopanem, 15-16 kwietnia 2010 r. - (2010), s. 15. - Dostępne tylko streszczenie
41
Impact of Pasteurisation and Type of Packaging on Probiotic Bacteria in Bio-yoghurts of Goats' Milk during Storage / Wanda KUDEŁKA // Medycyna Weterynaryjna / Polskie Towarzystwo Nauk Weterynaryjnych. - Vol. 66 nr 2 (2010), s. 109-112. - Summ. - Bibliogr. - Pełny tekst: http://medycynawet.edu.pl/pdf/pdf2010/022010/201002109112.pdf. - ISSN 0025-8628
42
Consumer Acceptance and Quality of Soy-based Products / Wanda KUDEŁKA, Marzena Popis // W: Role of Science of Commodities in Quality Management in Knowledge Based Economy : V International Conference, Technical University of Radom, September 15-17, 2010, Radom, Poland : Commodity Science - Research and Practice : Abstracts. - Radom : Office Publishing Technical University, 2010. - S. 44. - Dostępne tylko streszczenie. - ISBN 978-83-7351-313-6
43
Inżynieria genetyczna w produkcji i kształtowaniu jakości żywności = Genetic Engineering in the Production and Control of Food Quality / Wanda KUDEŁKA // Nierówności Społeczne a Wzrost Gospodarczy / [red. nauk. Michał Gabriel WOŹNIAK]. - z. nr 16 (2010), s. 115-126. - Summ., streszcz. - Bibliogr. - Pełny tekst: http://www.ur.edu.pl/pliki/Zeszyt16/09.pdf. - ISSN 1898-5084
44
Probiotics in Natural Bio-yoghurts of Goats' Milk = Probiotika im Natur-Bio-Joghurts aus Ziegenmilch / Wanda KUDEŁKA // Milchwissenschaft : Zeitschrift für Ernährungsforschung und Lebensmittelwissenschaften = Milk Science International : Journal of Nutrition Research and Food Science. - vol. 65, iss. 4 (2010), s. 407-410. - Summ., Zsfg. - Bibliogr. - ISSN 0026-3788
45
Inżynieria genetyczna w produkcji i kształtowaniu jakości żywności / Wanda KUDEŁKA // W: Spójność społeczno-ekonomiczna a modernizacja gospodarki : streszczenia referatów. - ([2009]), s. 11. - Dostępne tylko streszczenie
46
Oznaczenie witamin / Wanda KUDEŁKA // W: Towaroznawstwo żywności : podstawowe metody analityczne / red. Zofia CICHOŃ. - Wyd. 2 popr. - Kraków: Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie, 2009. - S. 99-113. - ISBN 978-83-7252-460-7
47
Charakterystyka żywności o obniżonej wartości energetycznej = Characterization of Reduced-Calorie Food / Wanda KUDEŁKA, Dominik Jachna // Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie / [red. nauk. Zofia CICHOŃ]. - nr 834 (2009), s. 69-96. - Summ. - Bibliogr. - Pełny tekst: https://bazekon.uek.krakow.pl/168903871. - ISSN 1898-6447
48
Surowcowy aspekt jakości sensorycznej napojów mlecznych fermentowanych na przykładzie biojogurtów z mleka krowiego i koziego = A Raw Material-Related Aspect of Sensory Quality of Fermented Milk Drinks Exemplified by Bio-Yoghurts of Cows' and Goats' Milk / Wanda KUDEŁKA // Towaroznawcze Problemy Jakości = Polish Journal of Commodity Science. - nr 4 (21) (2009), s. 17-26. - Summ., streszcz. - Bibliogr. - ISSN 1733-747X
49
Oznaczenie sacharydów / Wanda KUDEŁKA // W: Towaroznawstwo żywności : podstawowe metody analityczne / red. Zofia CICHOŃ. - Wyd. 2 popr. - Kraków: Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie, 2009. - S. 73-84. - ISBN 978-83-7252-460-7
50
Możliwości modelowania jakości mlecznych napojów fermentowanych w czasie przechowywania = The Possibility of Modelling the Quality of Fermented Milk Drinks during Storage / Wanda KUDEŁKA. - Kraków : Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie, 2008. - 206 s. : il. ; 24 cm. - Streszcz. w jęz. ang. - Bibliogr. - (Zeszyty Naukowe / Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie. Seria Specjalna, Monografie, ISSN 1899-0428 ; nr 186). - ISBN 978-83-7252-397-6
51
Jakość żywności dietetycznej na przykładzie produktów dla niemowląt i małych dzieci = The Quality of Dietetic Food Exemplified by Products Intended for Babies and Small Children / Wanda KUDEŁKA // Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie / [red. nauk. Zofia CICHOŃ]. - nr 781 (2008), s. 61-81. - Summ. - Bibliogr. - Pełny tekst: https://bazekon.uek.krakow.pl/162022550. - ISSN 1898-6447
52
Use of Response Surface Methodology to Evaluate the Survival Rate of Yogurt Bacteria in Natural Bio-yoghurts of Cow and Goat Milk = Einsatz der Oberflächen-Response-Methodik zur Bewertung der Überlebensrate von Joghurtbakterien in Naturjoghurts aus Kuh- und Ziegenmilch / Wanda KUDEŁKA // Milchwissenschaft : Zeitschrift für Ernährungsforschung und Lebensmittelwissenschaften = Milk Science International : Journal of Nutrition Research and Food Science. - vol. 63, iss. 3 (2008), s. 290-292. - Summ., Zsfg. - Bibliogr. - ISSN 0026-3788
53
Składniki przypraw i ziół przyprawowych determinujące ich funkcjonalne właściwości oraz ich rola w żywieniu człowieka i zapobieganiu chorobom = Components of Spices and Herbs Determining their Functional Properties and Their Role in Human Nutrition and Prevention of Diseases / Wanda KUDEŁKA, Agata Kosowska // Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie / [red. nauk. Zofia CICHOŃ]. - nr 781 (2008), s. 83-111. - Summ. - Bibliogr. - Pełny tekst: https://bazekon.uek.krakow.pl/162022597. - ISSN 1898-6447
54
Jakość sensoryczna wybranych grup żywności wygodnej = The Sensory Quality of Selected Groups of Convenience Food / Wanda KUDEŁKA // Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie / [red. nauk. Zofia CICHOŃ]. - nr 743 (2007), s. 121-133. - Summ. - Bibliogr. - Pełny tekst: https://bazekon.uek.krakow.pl/135896265. - ISSN 0208-7944
55
Modelling of the Sensory Quality of Bioyoghurts Made of Cow and Goat Milk / Wanda KUDEŁKA // W: Current Trends in Commodity Science : [Proceedings of the 9th International Commodity Science Conference (IGWT), Poznań, Poland, August 27-29, 2007]. Vol. 2 / ed. Ryszard Zieliński, co-ed. Daria Wieczorek. - Poznań: The Poznań University of Economics Publishing House, 2007. - S. 868-875. - Summ. - Bibliogr. - ISBN 978-83-7417-270-7
56
Charakterystyka żywności funkcjonalnej = Characterization of the Functional Food / Wanda KUDEŁKA, Dorota Łobaza // Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie / [red. nauk. Zofia CICHOŃ]. - nr 743 (2007), s. 91-120. - Summ. - Bibliogr. - Pełny tekst: https://bazekon.uek.krakow.pl/137264996. - ISSN 0208-7944
57
Struktura spożycia wina w Polsce = The Structure of Wine Consumption in Poland / Wanda KUDEŁKA, Katarzyna Hajduk // Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie / [red. nauk. Zofia CICHOŃ]. - nr 705 (2006), s. 101-110. - Summ. - Bibliogr. - Pełny tekst: https://bazekon.uek.krakow.pl/137108999. - ISSN 0208-7944
58
Wpływ wybranych czynników na zawartość kwasu mlekowego w biojogurtach naturalnych = Effect of Selected Factors on the Lactic Acid Content of Natural Bioyoghurts / Wanda KUDEŁKA // Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie / [red. nauk. Zofia CICHOŃ]. - nr 705 (2006), s. 45-50. - Summ. - Bibliogr. - Pełny tekst: https://bazekon.uek.krakow.pl/135834112. - ISSN 0208-7944
59
Prognozowanie jakości produktów spożywczych : produkty dla dzieci. Cz. 1. Cz. 1 / zespół: Zofia CICHOŃ, Stanisław POPEK, Wanda KUDEŁKA, Małgorzata MIŚNIAKIEWICZ, Grzegorz SUWAŁA // W: Jakość żywności specjalnego przeznaczenia / kierownik tematu: Zofia CICHOŃ. - (2006), s. 4-55. - Bibliogr.
60
Types of Natural Bioyoghurt' Raw Products and of their Packaging and their Impact on the Survival Rate of Probiotic Bacteria in Bioyoghurt = Naturbiojoghurt-Produktsorten, ihre Verpackung sowie deren Einfluss auf die Überlebensrate probiotischer Bakterien / Wanda KUDEŁKA // Milchwissenschaft : Zeitschrift für Ernährungsforschung und Lebensmittelwissenschaften = Milk Science International : Journal of Nutrition Research and Food Science. - vol. 61, iss. 4 (2006), s. 419-422. - Summ., Zsfg. - Bibliogr. - ISSN 0026-3788
61
Żywność XXI wieku / Wanda KUDEŁKA // [Kurier AE]. - kwiecień (2006), s. 8-9. - ISSN 1689-7757
62
Quantities of Macro- and Microelements Contained in Natural Yoghurts Made from Cow and Goat Milk / Wanda KUDEŁKA // W: Current Trends in Commodity Science : [Proceedings of the 8th International Commodity Science Conference (IGWT), Poznań, Poland, August 28 - September 4, 2005]. Vol. 2 / ed. Ryszard Zieliński, co-ed. Daria Wieczorek. - Poznań: University of Economics Publishing House, 2005. - S. 1070-1075. - Summ. - Bibliogr. - ISBN 83-7417-113-8
63
The Chemical Composition of Raw Goat Milk during their Lactation = Die chemische Zusammensetzung von Ziegenrohmilch während der Laktation / Wanda KUDEŁKA // Milchwissenschaft : Zeitschrift für Ernährungsforschung und Lebensmittelwissenschaften = Milk Science International : Journal of Nutrition Research and Food Science. - vol. 60, iss. 2 (2005), s. 137-139. - Summ., Zsfg. - Bibliogr. - ISSN 0026-3788
64
Changes in the Acidity of Fermented Milk Products During their Storage as Exemplified by Natural Bio-yoghurts = Veränderungen des Säuregrades von fermentierten Milchprodukten während der Lagerung am Beispiel von Natur-Bio-Joghurts / Wanda KUDEŁKA // Milchwissenschaft : Zeitschrift für Ernährungsforschung und Lebensmittelwissenschaften = Milk Science International : Journal of Nutrition Research and Food Science. - vol. 60, iss. 3 (2005), s. 294-296. - Summ., Zsfg. - Bibliogr. - ISSN 0026-3788
65
Zmiany jakości sensorycznej biojogurtów naturalnych w trakcie przechowywania = Changes in Sensoric Quality of Natural Bio-Yoghurts during the Storage Period / Wanda KUDEŁKA // Towaroznawcze Problemy Jakości = Polish Journal of Commodity Science. - nr 1 (2) (2005), s. 94-99. - Summ., streszcz. - Bibliogr. - ISSN 1733-747X
66
Charakterystyka mlecznych napojów fermentowanych w Unii Europejskiej oraz w Polsce = Characterization of Fermented Milk Beverages in the EU and in Poland / Wanda KUDEŁKA // Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie / [red. nauk. Zofia CICHOŃ]. - nr 678 (2005), s. 149-160. - Summ. - Bibliogr. - Pełny tekst: https://bazekon.uek.krakow.pl/93605946. - ISSN 0208-7944
67
Żywność dietetyczna a zdrowie człowieka = Dietetic Food and People's Health / Wanda KUDEŁKA, Katarzyna TEKIELA // Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie / [red. nauk. Zofia CICHOŃ]. - nr 678 (2005), s. 25-51. - Summ. - Bibliogr. - Pełny tekst: https://bazekon.uek.krakow.pl/93009788. - ISSN 0208-7944
68
The Importance of Functional Drinks in the Children's Diet Exemplified by Bio-Yoghurts / Wanda KUDELKA, Grzegorz SUWALA // W: Focusing New Century : Commodity - Trade - Environment : Proceedings. Vol. 1 / [ed. by: Wan Rong, Yang Changju, Jin Min, Li Jianghua, Fu Xuzhe, Lu Liqin, Li Jiajie, Kuang Zhenwang, Chen Song, Zeng Yan]. - Beijing: China Agriculture Press, 2004. - S. 324-328. - Summ. - Bibliogr. - ISBN 7-109-09201-1
69
Znaczenie soków warzywnych i napojów mlecznych w żywieniu dzieci / W. KUDEŁKA, G. SUWAŁA // W: Żywność - aspekty technologiczne i prozdrowotne. - Łódź : Polskie Towarzystwo Technologów Żywności. Oddział; Wydział Biotechnologii i Nauk o Żywności Politechniki Łódzkiej, 2004. - S. 202. - Dostępne tylko streszczenie. - ISBN 83-912026-5-8
70
Preferencje studentów dotyczące spożycia mlecznych napojów fermentowanych = The Students' Preferences for Consuming Fermented Milk Drinks / Wanda KUDEŁKA, Małgorzata Marzec // Żywność : nauka - technologia - jakość = Food : Science - Technology - Quality. - nr 3(40) (2004), s. 63-76. - Streszcz., summ. - Bibliogr. - Pełny tekst: http://www.pttz.org/zyw/wyd/czas/2004,%203(40)/06_Kudelka.pdf. - ISSN 2451-0769
71
Ocena wybranych parametrów jakości mlecznych napojów fermentowanych i soków warzywnych / W. KUDEŁKA, G. SUWAŁA // W: Żywność - aspekty technologiczne i prozdrowotne. - Łódź : Polskie Towarzystwo Technologów Żywności. Oddział; Wydział Biotechnologii i Nauk o Żywności Politechniki Łódzkiej, 2004. - S. 159-160. - Dostępne tylko streszczenie. - ISBN 83-912026-5-8
72
Żywność ekologiczna = Ecological Food / Wanda KUDEŁKA // Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie / [red. nauk. Zofia CICHOŃ]. - nr 644 (2004), s. 5-15. - Summ. - Bibliogr. - Pełny tekst: https://bazekon.uek.krakow.pl/88557364. - ISSN 0208-7944
73
Wzbogacanie produktów spożywczych w witaminy = Enriching Food Products in Vitamins / Wanda KUDEŁKA // Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie / [red. nauk. Zofia CICHOŃ]. - nr 623 (2003), s. 45-53. - Summ. - Bibliogr. - Pełny tekst: https://bazekon.uek.krakow.pl/40017. - ISSN 0208-7944
74
Badanie i ocena produktów owocowych i warzywnych / Wanda KUDEŁKA // W: Badanie i ocena jakości produktów spożywczych / red. Władysław KĘDZIOR. - Kraków: Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej, 2003. - S. 67-80. - Bibliogr. - ISBN 83-7252-171-9
75
Badanie i ocena jaj / Wanda KUDEŁKA // W: Badanie i ocena jakości produktów spożywczych / red. Władysław KĘDZIOR. - Kraków: Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej, 2003. - S. 170-174. - Bibliogr. - ISBN 83-7252-171-9
76
Badanie i ocena mleka / Wanda KUDEŁKA // W: Badanie i ocena jakości produktów spożywczych / red. Władysław KĘDZIOR. - Kraków: Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej, 2003. - S. 155-169. - Bibliogr. - ISBN 83-7252-171-9
77
Radiacyjne utrwalanie żywności / Wanda KUDEŁKA // W: Aktualne problemy z zakresu nauk towaroznawczych : (materiały szkoleniowe) / mat. przyg. Paweł TUREK. - Kraków: Polskie Towarzystwo Towaroznawcze. Oddział Krakowski, 2002-2003. - S. 45-49
78
Substancje obce jako dodatki do żywności / Wanda KUDEŁKA // W: Aktualne problemy z zakresu nauk towaroznawczych : (materiały szkoleniowe) / mat. przyg. Paweł TUREK. - Kraków: Polskie Towarzystwo Towaroznawcze. Oddział Krakowski, 2002-2003. - S. 58-63
79
Żywność genetycznie modyfikowana / Wanda KUDEŁKA // W: Aktualne problemy z zakresu nauk towaroznawczych : (materiały szkoleniowe) / mat. przyg. Paweł TUREK. - Kraków: Polskie Towarzystwo Towaroznawcze. Oddział Krakowski, 2002-2003. - S. 38-44
80
Zawartość makro- i mikroelementów w jogurtach otrzymanych na bazie mleka koziego = Macro and Microelement Contents of Yoghurts from Goat's Milk / Wanda KUDEŁKA // Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie / [red. nauk. Zofia CICHOŃ]. - nr 583 (2002), s. 43-48. - Summ. - Bibliogr. - Pełny tekst: https://bazekon.uek.krakow.pl/15060. - ISSN 0208-7944
81
Racjonalne żywienie a wegetarianizm = Proper Nutrition and Vegetarianism / Wanda KUDEŁKA // Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie / [red. nauk. Zofia CICHOŃ]. - nr 608 (2002), s. 5-14. - Summ. - Bibliogr. - ISSN 0208-7944
82
Preferencje konsumenckie i jakość zdrowotna jogurtów / Wanda KUDEŁKA // W: Problemy higieny i epidemiologii u progu XXI wieku : materiały pokonferencyjne. Cz. 3 / red. oprac. Aneta Klimberg, Jerzy T. Marcinkowski. - Warszawa: Polskie Towarzystwo Higieniczne, 2001. - (Problemy Higieny, ISSN 0860-0309 ; nr 75). - S. 131-136. - Bibliogr.
83
Badania preferencji konsumenckich dotyczących jogurtów / Wanda KUDEŁKA // W: Technologia żywności a oczekiwania konsumentów [Dokument elektroniczny] / red. Tadeusz Haber i Helena Porzucek. - Warszawa: Wydział Technologii Żywności SGGW - Komitet Technologii i Chemii Żywności PAN, 2001. - S. 1-6. - Streszcz. - Bibliogr. - ISBN 83-915774-0-6
84
Kształtowanie się wybranych wskaźników jakości surowego mleka koziego w okresie laktacji = Changes in the Selected Quality Factors of Raw Goat's Milk During Lactation / Wanda KUDEŁKA // Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie / [red. nauk. Maria KREŁOWSKA-KUŁAS]. - nr 572 (2001), s. 53-57. - Summ. - Bibliogr. - Pełny tekst: https://bazekon.uek.krakow.pl/11914. - ISSN 0208-7944
85
Preferencje konsumenckie i ocena jakości zdrowotnej jogurtów naturalnych / Wanda KUDEŁKA // W: Ogólnopolska Konferencja Naukowa : problemy higieny i epidemiologii u progu XXI wieku : Polskie Towarzystwo Epidemiologiczne, Poznań - Kiekrz 6-8 czerwca 2001 r. - (2001), s. 59. - Dostępne tylko streszczenie
86
Oznaczanie cukrów / Wanda KUDEŁKA // W: Towaroznawstwo żywności : podstawowe metody analityczne / red. Zofia CICHOŃ. - Kraków: Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej, 2001. - S. 69-80. - ISBN 83-7252-078-X
87
The Effect of Changes in Feeding, Kidding and Breeding Area on the Level of Basic Elements of Raw Goat Milk = Die Auswirkungen von Haltungsbedingungen Auf die Zusammensetzung von Roher Ziegenmilch / Wanda KUDEŁKA // Forum Ware. - 29, nr 1-4 (2001), s. 47-49. - Zsfg. - Bibliogr. - Pełny tekst: http://dgwt.de/docs/fw_29_2001.pdf. - ISSN 0340-7705
88
Porównanie wartości odżywczej i żywieniowej jogurtów z mleka krowiego i koziego / Wanda KUDEŁKA // W: Technologia żywności a oczekiwania konsumentów [Dokument elektroniczny] / red. Tadeusz Haber i Helena Porzucek. - Warszawa: Wydział Technologii Żywności SGGW - Komitet Technologii i Chemii Żywności PAN, 2001. - S. 1-6. - Streszcz. - Bibliogr. - ISBN 83-915774-0-6
89
Oznaczanie witamin / Wanda KUDEŁKA // W: Towaroznawstwo żywności : podstawowe metody analityczne / red. Zofia CICHOŃ. - Kraków: Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej, 2001. - S. 94-107. - ISBN 83-7252-078-X
90
Contents of Metals in Cultivated Mushrooms / M. KREŁOWSKA-KUŁAS, W. KUDEŁKA and S. POPEK // Nahrung. - vol. 44, iss. 1 (2000), s. 63-64. - Bibliogr. - ISSN 0027-769X
91
Porównanie wartości odżywczej mleka koziego i owczego / W. KUDEŁKA // W: Żywność w dobie ekspansji naukowej : potencjał, oczekiwania, perpektywy : XXXI Sesja Naukowa Komitetu Technologii i Chemii Żywności PAN, Poznań 14 - 15 wrzesień 2000 : streszczenia komunikatów naukowych. - Poznań : Wydawnictwo - Drukarnia Prodruk, 2000. - S. 331. - Dostępne tylko streszczenia. - ISBN 83-86707-96-8
92
Zawartość wybranych pierwiastków w surowym mleku kozim = Levels of Selected Elements in Raw Goat's Milk / Wanda KUDEŁKA // Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie / [red. nauk. Maria KREŁOWSKA-KUŁAS]. - nr 526 (1999), s. 5-10. - Summ. - Bibliogr. - ISSN 0208-7944
93
Jakość sensoryczna mleka koziego surowego w ciągu całego okresu laktacji = Sensoric Quality of Raw Goat Milk in the Entire Lactation Period / Wanda KUDEŁKA // Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie / [red. nauk. Maria KREŁOWSKA-KUŁAS]. - nr 520 (1999), s. 43-48. - Summ. - Bibliogr. - ISSN 0208-7944
94
Nutritive Value and Quality of Yoghurt of Goat's Milk / Wanda KUDEŁKA // W: Quality for the XXIst Century : Proceedings of the 12th IGWT Symposium. Poznań - Gdynia, September 05-11, 1999. Vol. 1 / ed. by Anna Kozioł, Bogumił Łączkowski, Andrzej Sobczyński, Wojciech Zmudziński. - Poznań: University of Economics Publishing House, 1999. - S. 542-545. - Summ. - Bibliogr. - ISBN 83-87152-87-0
95
Wartość odżywcza biojogurtów z mleka koziego / Wanda KUDEŁKA // W: Żywność funkcjonalna : materiały konferencji naukowej, Kraków, 22-23 czerwca 1999 r. / [kom. nauk. Mieczysław Pałasiński et al.]. - Kraków : Polskie Towarzystwo Technologów Żywności - Oddział Małopolski : Wydawnictwo Naukowe "Akapit", 1999. - S. 75-76. - Dostępne tylko streszczenie. - ISBN 83-7108-064-6
96
Zanieczyszczenia metalami jogurtu otrzymanego na bazie mleka koziego : [komunikat] / Wanda KUDEŁKA // W: Zanieczyszczenia chemiczne i fizyczne żywności : analiza ryzyka zdrowotnego i żywieniowego : konferencja naukowa 18-19 listopada 1999 r. - Warszawa: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności ; Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego, 1999. - S. 204-206. - Bibliogr. - ISBN 83-912465-2-3
97
Jakość jogurtów otrzymywanych na bazie mleka koziego / Wanda KUDEŁKA // W: Jakość wyrobów w gospodarce rynkowej : materiały konferencji naukowej zorganizowanej przez Katedrę Towaroznawstwa Ogólnego i Zarządzania Jakością Akademii Ekonomicznej w Krakowie przy współpracy Oddziału Krakowskiego Polskiego Towarzystwa Towaroznawczego (Kraków, 24 i 25 IX 1998 r.) / [materiały zebrał i przygotował do publikacji Marek SALERNO-KOCHAN]. - Kraków: Akademia Ekonomiczna, 1998. - S. 335-337. - Bibliogr. - ISBN 83-87239-70-4
98
The Content of Magnesium in the Most Often Eaten Vegetable Preserves / Wanda KUDEŁKA // W: Materials of the I National Congress "Food, Nutrition and Health" (Warsaw, 30 May - 1 June, 1994) / ed. Światosław Ziemlański, Włodzimierz Sekuła. - Warsaw: National Food and Nutrition Institute, 1998. - (Prace IŻŻ, ISSN 0860-2352 ; 93). - S. 123-124. - ISBN 83-86060-48-4
99
Zawartość mikro- i makroelementów w mleku kozim surowym / Wanda KUDEŁKA // W: Produkcja zwierzęca i przetwórstwo : materiały konferencji naukowej "Agrobiznes w regionie południowo-wschodniej Polski", Rzeszów, 17-18 września 1998 r. / [red. zeszytu Maria Ruda]. - Kraków: Wydawnictwo Akademii Rolniczej, 1998. - (Zeszyty Naukowe - Akademia Rolnicza im. H. Kołłątaja w Krakowie ; nr 329. Zeszyty Naukowe - Akademia Rolnicza im. H. Kołłątaja w Krakowie. Sesja Naukowa, ISSN 0239-9342 ; nr 53). - S. 217-220. - Streszcz., summ. - Bibliogr.
100
Zawartość wybranych metali w mleku kozim w ciągu całego okresu laktacji / Wanda KUDEŁKA // W: XXVIII Sesja Naukowa "Postępy w technologii i chemii żywności" : streszczenia doniesień / [kom. nauk. Bronisław Drozdowski et al.]. - Gdańsk : Politechnika Gdańska, 1997. - S. 287. - Dostępne tylko streszczenie. - ISBN 83-906490-5-5
101
Zawartość wybranych metali toksycznych w mleku kozim w ciągu całego okresu laktacji / Wanda KUDEŁKA // W: XXVIII Sesja Naukowa "Postępy w technologii i chemii żywności" : streszczenia doniesień / [kom. nauk. Bronisław Drozdowski et al.]. - Gdańsk : Politechnika Gdańska, 1997. - S. 187-188. - Dostępne tylko streszczenie. - ISBN 83-906490-5-5
102
Jakość i wartość odżywcza mleka koziego / Wanda KUDEŁKA // Bromatologia i Chemia Toksykologiczna. - t. 30, suplement (1997), s. 68. - Sympozjum "Jakość zdrowotna żywności i przedmiotów użytku" Warszawa, 18-19 września 1997 r. - ISSN 0365-9445
103
Zawartość podstawowych składników mleka koziego w czasie pełnej laktacji / Wanda KUDEŁKA // Przegląd Mleczarski. - nr 12 (1997), s. 384-387. - ISSN 0478-6599
104
Zawartość wybranych metali w herbacie czarnej i jej naparach = Levels of Selected Metals in Black Tea and Its Brews / Wanda KUDEŁKA // Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie / [red. nacz. Marian CICHOŃ]. - nr 495 (1997), s. 13-21. - Summ. - Bibliogr. - ISSN 0208-7944
105
Jakość mleka koziego surowego / Wanda KUDEŁKA // W: Żywność minimalnie przetworzona : materiały konferencji naukowej, Kraków, 19-20 czerwca 1997 r. - (1997), s. 211a. - ISBN 83-7108-027-1
106
Sensory Quality of Raw Goat Milk During Lactation / Wanda KUDEŁKA // W: Quality for European Integration : Proceedings of the 5th International Commodity Science Conference, Poznań, Poland, September 19-21, 1996 / ed. by Magdalena M. Szafran, Jacek Kozioł and Maria Małecka. - Poznań: University of Economics, 1996. - S. 441-442. - Summ. - Bibliogr.
107
Ocena jakości herbaty czarnej znajdującej się w obrocie detalicznym / Wanda KUDEŁKA // Alkohole... i nie tylko. Informator Rynkowy. - nr 5 (1996), s. 9-10. - Bibliogr.
108
Zawartość metali toksycznych (Pb, Cd, Cr, Ni) w mleku kozim surowym w czasie trwania laktacji / Wanda KUDEŁKA // W: Biopierwiastki i metale toksyczne w środowisku człowieka : V Polskie Sympozjum Magnezologiczne, Warszawa 16-17 września 1996. - Warszawa : Uniwersytet Warszawski. Wydział Chemii, 1996. - S. P4-10. - Dostępne tylko streszczenie
109
Wpływ wybranych czynników na podstawowe wyróżniki jakości mleka koziego / Wanda KUDEŁKA ; Promotor: Maria KREŁOWSKA-KUŁAS. - Kraków, 1996. - 73, [16] k. : il. ; 30 cm + Autoreferat : 9 k. - Bibliogr.
110
Zawartość wybranych metali w herbacie czarnej i jej naparach / Wanda KUDEŁKA // Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny. - nr 7 (1996), s. 10-11. - ISSN 0137-2645
111
Zawartość magnezu w herbacie czarnej i jej naparach / Wanda KUDEŁKA // W: Magnez w środowisku człowieka : IV Ogólnopolskie Sympozjum Magnezologiczne, Lublin 18-19 września 1995 : Pamiętnik Sympozjalny (streszczenia). - Lublin : Polskie Towarzystwo Magnezologiczne, 1995. - S. 114
112
Jakość wybranych gatunków herbaty czarnej / Wanda KUDEŁKA // Żywność, Technologia, Jakość. - nr 2 (3) (1995), s. 125-126. - Dostępne tylko streszczenia. - Doniesienia naukowe z konferencji z cyklu "Żywność XXI wieku". - ISSN 1425-6959
113
Zawartość magnezu w mleku kozim surowym / Wanda KUDEŁKA // W: Magnez w środowisku człowieka : IV Ogólnopolskie Sympozjum Magnezologiczne, Lublin 18-19 września 1995 : Pamiętnik Sympozjalny (streszczenia). - Lublin : Polskie Towarzystwo Magnezologiczne, 1995. - S. 115
114
Zawartość wybranych mikroelementów i metali toksycznych w mleku kozim surowym / Wanda KUDEŁKA // W: Optymalizacja jakości wyrobów : materiały konferencji naukowej zorganizowanej przez Wydział Towaroznawstwa AE w Krakowie przy współpracy Oddziału Krakowskiego Polskiego Towarzystwa Towaroznawczego (Kraków, 20-21 IX 1995 r.) / [materiały zebrali i przygotowali do druku Jan KOLEK, Tadeusz SIKORA]. - Kraków : Akademia Ekonomiczna, 1995. - S. 88-89. - Dostępne tylko streszczenia. - ISBN 83-86439-46-7
115
Badanie jakości i trwałości mleka koziego pasteryzowanego = Investigation of Quality and Durability of Pasteurized Goat Milk / Wanda KUDEŁKA // Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie / [red. nauk. Marian CICHOŃ]. - nr 462 (1995), s. 43-48. - Summ. - Bibliogr. - ISSN 0208-7944
116
Ocena jakości mleka spożywczego homogenizowanego = Quality Assessment of Homogenized Milk / Wanda KUDEŁKA // Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie / [red. nauk. Marian CICHOŃ]. - nr 449 (1994), s. 27-32. - Summ. - Bibliogr. - ISSN 0208-7944
117
Porównanie zawartości metali szkodliwych dla zdrowia (Pb,Cd) w przetworach warzywnych pochodzących z rejonów Polski południowej i północnej / Wanda KUDEŁKA // W: Postępy w technologii żywności : XXV Sesja Naukowa Komitetu Technologii i Chemii Żywności PAN, Lublin 15-16 września 1994 : streszczenia referatów i doniesień / [kom. nauk.: Bohdan Achremowicz et al.]. - Lublin : Wydawnictwo Lubelskie Nowe, 1994. - S. 139. - Dostępne tylko streszczenie. - ISBN 83-85766-14-6
118
Badanie zawartości metali ciężkich w wybranych przetworach warzywnych / Wanda KUDEŁKA // Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny. - nr 5 (1994), s. 17-18. - Bibliogr. - ISSN 0137-2645
119
Badania nad zawartością magnezu w najczęściej spożywanych przetworach warzywnych / Wanda KUDEŁKA // W: I Krajowy Kongres Żywność, Żywienie a Zdrowie (Warszawa, 30.05-1.06.1994) : streszczenia referatów / [red. Światosław Ziemlański, Włodzimierz Sekuła]. - Warszawa : Instytut Żywności i Żywienia, 1994. - S. 152. - Dostępne tylko streszczenie
120
Content of Metals in Rabbit Tissues / M. KREŁOWSKA-KUŁAS, W. KUDEŁKA, Z. Staliński, J. Bieniek // Nahrung. - vol. 38, no. 4 (1994), s. 393-396. - Summ., Zsfg. - Bibliogr. - ISSN 0027-769X
121
Zanieczyszczenie metalami wybranych przetworów warzywnych / Wanda KUDEŁKA // W: O lepszą jakość produktów ogrodniczych : konferencja zorganizowana z okazji 25-lecia Wydziału Ogrodniczego : Akademia Rolnicza w Krakowie 2 grudnia 1993. - Kraków: Drukrol S. C., 1993. - S. 167-169. - Bibliogr.
122
Study on Heavy Metal Contents in Preserved Vegetables / Wanda KUDEŁKA // W: New Quality for the Future : 4th International Commodity Science Conference : Poznań AE Poland, September 23-25 1993 : Abstracts. - Poznań : University of Economics, 1993. - S. B-11. - Dostępne tylko streszczenie
123
Chemical Composition and Properties of Goat and Cow Milk / Maria KREŁOWSKA-KUŁAS, Wanda KUDEŁKA // W: New Quality for the Future : 4th International Commodity Science Conference : Poznań AE Poland, September 23-25 1993 : Abstracts. - Poznań : University of Economics, 1993. - S. B-13. - Dostępne tylko streszczenie
124
Study on Some Trace Elements Content of Vegetables from the Region of the Tarnów / Maria KREŁOWSKA-KUŁAS, Wanda KUDEŁKA // W: New Quality for the Future : 4th International Commodity Science Conference : Poznań AE Poland, September 23-25 1993 : Abstracts. - Poznań : University of Economics, 1993. - S. B-10. - Dostępne tylko streszczenie
125
Heavy Metals Content in Certain Food Products / Maria KREŁOWSKA-KUŁAS, Wanda KUDEŁKA // W: New Quality for the Future : 4th International Commodity Science Conference : Poznań AE Poland, September 23-25 1993 : Abstracts. - Poznań: University of Economics, 1993. - S. PI-15. - Dostępne tylko streszczenie
126
Wpływ warunków chłodniczego przechowywania na jakość mrożonych wyrobów garmażeryjnych = Effect of Cold Storing Conditions on the Quality of Frozen Ready-To-Cook Food Products / Wanda PUŁCZYŃSKA // Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie / [red. nauk. Marian CICHOŃ]. - nr 386 (1992), s. 59-67. - Summ., rez. - Bibliogr. - ISSN 0208-7944
127
Investigation of Quality of Delikatessen / Wanda PUŁCZYŃSKA // W: Quality - Key to Progress and Welfare : IIIrd International Commodity Science Conference, Poznań - Poland, September 20-22 1990 : Abstracts / Institute of Commodity Science Academy of Economics in Poznań. - Poznań : Academy of Economics, 1990. - S. 35. - Dostępne tylko streszczenie
128
Żywność tradycyjna i regionalna. Cz. 4, Przetwory owocowo-warzywne / [zespół: Władysław KĘDZIOR - kier., Wanda KUDEŁKA, Stanisław POPEK, Małgorzata MIŚNIAKIEWICZ, Joanna PTASIŃSKA-MARCINKIEWICZ, Grzegorz SUWAŁA, Michał HALAGARDA, Ewa PYRZYŃSKA, Zofia CICHOŃ]. - Kraków : Uniwersytet Ekonomiczny, 2014. - 163 k. : il. ; 30 cm. - Bibliogr.
129
Żywność tradycyjna i regionalna. Cz. 3, Przetwory mięsne / [zespół: Zofia CICHOŃ - kier., Władysław KĘDZIOR, Wanda KUDEŁKA, Stanisław POPEK, Małgorzata MIŚNIAKIEWICZ, Joanna PTASIŃSKA-MARCINKIEWICZ, Grzegorz SUWAŁA, Michał HALAGARDA, Ewa PYRZYŃSKA]. - Kraków : Uniwersytet Ekonomiczny, 2013. - 180 k. : il. ; 30 cm. - Bibliogr.
130
Żywność regionalna. Cz. 2, Pieczywo regionalne / zespół: Zofia CICHOŃ - kier., Władysław KĘDZIOR, Wanda KUDEŁKA, Stanisław POPEK, Małgorzata MIŚNIAKIEWICZ, Joanna PTASIŃSKA-MARCINKIEWICZ, Grzegorz SUWAŁA, Michał HALAGARDA, Ewa PYRZYŃSKA. - Kraków : Uniwersytet Ekonomiczny, 2012. - 95 k. : il. ; 30 cm. - Bibliogr.
131
Żywność regionalna. Cz. 1, Przetwory mleczne / zespół: Zofia CICHOŃ - kier., Władysław KĘDZIOR, Wanda KUDEŁKA, Stanisław POPEK, Małgorzata MIŚNIAKIEWICZ, Joanna PTASIŃSKA, Grzegorz SUWAŁA, Michał HALAGARDA, Ewa PYRZYŃSKA. - Kraków : Uniwersytet Ekonomiczny, 2011. - 93 k. : il. ; 30 cm. - Bibliogr.
132
Żywność ekologiczna a konwencjonalna - analiza porównawcza / zespół: Zofia CICHOŃ - kierownik tematu, Władysław KĘDZIOR, Stanisław POPEK, Wanda KUDEŁKA, Grzegorz SUWAŁA, Małgorzata MIŚNIAKIEWICZ, Joanna PRASIŃSKA, Michał HALAGARDA, Ewa PYRZYŃSKA. - Kraków : Uniwersytet Ekonomiczny, 2010. - 78 s. : il. ; 30 cm. - Bibliogr.
133
Żywność funkcjonalna. Cz. 2, Żywność dla osób o zwiększonym wysiłku fizycznym - odżywki energetyczne / zespół: Zofia CICHOŃ - kierownik tematu, Władysław KĘDZIOR, Stanisław POPEK, Wanda KUDEŁKA, Małgorzata MIŚNIAKIEWICZ, Grzegorz SUWAŁA, Joanna PTASIŃSKA. - Kraków : Uniwersytet Ekonomiczny, 2009. - 85 s. : il. ; 30 cm. - Bibliogr.
134
Żywność funkcjonalna. Cz. 1, Żywność dla osób o zwiększonym wysiłku fizycznym - napoje / pracę wykonano w zespole: Zofia CICHOŃ - kierownik tematu ; Władysław KĘDZIOR, Stanisław POPEK, Wanda KUDEŁKA, MAłgorzata MIŚNIAKIEWICZ, Grzegorz SUWAŁA, Joanna PTASIŃSKA. - Kraków : Uniwersytet Ekonomiczny, 2008. - 46, [3] s. : il. ; 30 cm. - Załącznik. - Bibliogr.
135
Kształtowanie jakości produktów żywnościowych - żywność ekologiczna : program I: Mleko owcze : program II: Pieczywo / zespół: Zofia CICHOŃ - kierownik tematu, Władysław KĘDZIOR, Stanisław POPEK, Wanda KUDEŁKA, Grzegorz SUWAŁA, Małgorzata MIŚNIAKIEWICZ, Joanna PTASIŃSKA. - Kraków : Uniwersytet Ekonomiczny, 2007. - 96 s. : il. ; 30 cm. - Bibliogr.
136
Prognozowanie jakości produktów spożywczych. Cz. 2, Żywność wygodna - produkty obiadowe / zespół: Zofia CICHOŃ (kierownik tematu), Stanisław POPEK, Wanda KUDEŁKA, Małgorzata MIŚNIAKIEWICZ, Joanna PTASIŃSKA, Grzegorz SUWAŁA. - Kraków : Akademia Ekonomiczna, 2005. - 59 k. : il. ; 30 cm. - Bibliogr.
137
Prognozowanie jakości produktów spożywczych. Cz. 1, Żywność funkcjonalna / zespół: Zofia CICHOŃ (kierownik tematu), Stanisław POPEK, Wanda KUDEŁKA, Małgorzata MIŚNIAKIEWICZ, Joanna PTASIŃSKA, Grzegorz SUWAŁA. - Kraków : Akademia Ekonomiczna, 2004. - 42 k. : il. ; 30 cm. - Bibliogr.
138
Badanie i ocena jakości produktów żywnościowych pochodzenia roślinnego. Cz. 3, Herbata / zespół: Zofia CICHOŃ - kierownik tematu, Wanda KUDEŁKA, Stanisław POPEK, Małgorzata MIŚNIAKIEWICZ, Grzegorz SUWAŁA. - Kraków : Akademia Ekonomiczna, 2003. - 47 k. : il. ; 30 cm. - Bibliogr.
139
Jakość i wartość odżywcza produktów spożywczych pochodzenia roślinnego. Cz. 2, Soki warzywne / zespół: Zofia CICHOŃ - kierownik tematu, Wanda KUDEŁKA, Stanisław POPEK, Małgorzata MIŚNIAKIEWICZ, Grzegorz SUWAŁA. - Kraków : Akademia Ekonomiczna, 2002. - 37 k. : il. ; 30 cm. - Bibliogr.
140
Jakość i preferencje konsumenckie wybranych produktów spożywczych. Część 1 / Kierownik tematu: Władysław KĘDZIOR, wykonawcy: Agata Augustyn, Janusz Bukała, Władysław KĘDZIOR, Wanda KUDEŁKA, Paweł Paraponiak, Władysław Pieczonka. - Kraków : Akademia Ekonomiczna, 2002. - 33 k. : il. ; 30 cm. - Bibliogr. po rozdz.
141
Jakość i wartość odżywcza produktów spożywczych pochodzenia roślinnego. Cz. 1, Pieczywo / zespół: Zofia CICHOŃ - kierownik tematu, Władysław KĘDZIOR, Wanda KUDEŁKA, Stanisław POPEK, Małgorzata MIŚNIAKIEWICZ, Grzegorz SUWAŁA. - Kraków : Akademia Ekonomiczna, 2001. - 45 k. : il. ; 30 cm. - Bibliogr.
142
Badanie jakości używek znajdujących się na rynku polskim. Cz. 1, Kawa / Zofia CICHOŃ, Wanda KUDEŁKA, Stanisław POPEK. - Kraków : Akademia Ekonomiczna, 2000. - 37 k. : il. ; 30 cm. - Bibliogr.
143
Badanie i ocena jakości wybranych grup produktów spożywczych. Cz. 2, Badanie i ocena jakości napojów mlecznych fermentowanych - jogurty / pracę wykonano w zespole: Zofia CICHOŃ - kier. tematu, Wanda KUDEŁKA, Małgorzata MIŚNIAKIEWICZ, Stanisław POPEK, Grzegorz SUWAŁA. - Kraków : Akademia Ekonomiczna, 2000. - 26 k. : il. ; 30 cm. - Bibliogr.
144
Badania i ocena jakości wybranych grup koncentratów spożywczych. [Cz. 1] / Zofia CICHOŃ, Wanda KUDEŁKA, Stanisław POPEK. - Kraków : Akademia Ekonomiczna, 1999. - 33 k. : il. ; 30 cm. - Bibliogr.
145
Badanie jakości niektórych produktów spożywczych. [Etap 7], Zawartość metali w pieczarce uprawnej / Kier. tematu: Maria KREŁOWSKA-KUŁAS; wykonawcy: Maria KREŁOWSKA-KUŁAS, Wanda KUDEŁKA, Stanisław POPEK, Małgorzata IVIĆ. - Kraków : Akademia Ekonomiczna, 1997. - 25 k. : il. ; 30 cm. - Bibliogr.
146
Badanie jakości wybranych produktów spożywczych. [Etap 6], Zawartość metali w wybranych grzybach / Kier. tematu: Maria KREŁOWSKA-KUŁAS; wykonawcy: Maria KREŁOWSKA-KUŁAS, Wanda KUDEŁKA, Stanisław POPEK, Małgorzata IVIĆ. - Kraków : Akademia Ekonomiczna, 1996. - 39 k. : il. ; 30 cm. - Streszcz. - Bibliogr.
1
Kudełka W., Kowalska M., Popis M., (2021), Quality of Soybean Products in Terms of Essential Amino Acids Composition, "Molecules", vol. 26, iss. 16, s. 1-9; https://www.mdpi.com/1420-3049/26/16/5071
2
Kowalska M., Janas S., Kudełka W., (2020), Consumer Preferences and Physical Evaluation of Shortbread Stored in Different Packaging, "International Journal of Consumer Studies", vol. 44, iss. 5, s. 469-480.
3
Woźniak M., Kowalska M., Turek P., Kudełka W., (2020), Characterization of Dispersion Systems Prepared with Mutton Tallow/Hemp Seed Oil-Based Diacylglycerols Using Ultrasonic or Mechanical Homogenization, "Journal of Surfactants and Detergents", Vol. 23, iss. 4, s. 737-751.
4
Kudełka W., Jasiński W., (2019), Assessment of Consumer Knowledge Level about Gluten. [W:] Quality Sciences in the Face of the Challenges of Innovative Economy and Sustainable Development : Book of Abstracts, Cracow : Polish Society of Commodity Science, s. 57.
5
Kudełka W., Jasiński W., (2019), Ocena poziomu wiedzy konsumentów na temat glutenu. [W:] HALAGARDA M. (red.), Konsument na rynku żywności - preferencje, opinie, trendy, Radom : Instytut Technologii Eksploatacji - Państwowy Instytut Badawczy, s. 63-77.
6
Kudełka W., Dudek M., (2019), Wegetarianizm - ocena bezpieczeństwa i korzyści zdrowotnych w opinii wegetarian. [W:] HALAGARDA M. (red.), Konsument na rynku żywności - preferencje, opinie, trendy, Radom : Instytut Technologii Eksploatacji - Państwowy Instytut Badawczy, s. 78-95.
7
Kudełka W., Dudek M., (2019), Vegetarianism : Assessment of Safety and Health Benefits in the Opinion of Vegetarians. [W:] Quality Sciences in the Face of the Challenges of Innovative Economy and Sustainable Development : Book of Abstracts, Cracow : Polish Society of Commodity Science, s. 56.
8
Kudełka W., (2019), Prof. dr hab. Zofia Cichoń (1943-2019), "Kurier UEK", nr 2 (81), s. 80-81; https://issuu.com/uek_krakow/docs/kurier_80_issu
9
Halagarda M., Kędzior W., Pyrzyńska E., Kudełka W., (2018), Fatty Acid Compositions of Selected Polish Pork Hams and Sausages as Influenced by Their Traditionality, "Sustainability", vol. 10, iss. 11, s. 1-13; https://www.mdpi.com/2071-1050/10/11/3885/pdf
10
Kudełka W., Strzelecki K., (2018), Ocena wiedzy i postaw rolników na temat upraw genetycznie zmodyfikowanych organizmów, "Roczniki Naukowe Ekonomii Rolnictwa i Rozwoju Obszarów Wiejskich", t. 105, z. 2, s. 140-158; http://sj.wne.sggw.pl/pdf/RNR_2018_n2.pdf
11
Kudełka W., (2017), Profesor UEK dr hab. Stanisław Pfeifer (1951-2017), "Towaroznawcze Problemy Jakości", nr 3, s. 13-14; http://www.tpj.uniwersytetradom.pl/images/pelne/3_52_2017.pdf
12
Kudełka W., Kędzior W., Popek S., Miśniakiewicz M., Suwała G., Ptasińska-Marcinkiewicz J., Pyrzyńska E., Halagarda M., (2016), Quality of Traditional Honeys Based on their Authenticity, "Towaroznawcze Problemy Jakości", nr 2 (47), s. 64-72.
13
Pyrzyńska E., (2016), Modelowanie cech jakościowych napojów fermentowanych z mleka koziego z dodatkiem funkcjonalnym, Prom. Kudełka W., Kraków : , 149 k.
14
Kudełka W., Małysz K., (2015), Assessment of Authenticity and Quality of Multifloral Honeys Available in Malopolska Markets, "Towaroznawcze Problemy Jakości", nr 3 (44), s. 68-77.
15
Popis M., (2015), Badania nad jakością i akceptacją konsumencką żywności genetycznie modyfikowanej, Prom. Kudełka W., Kraków : , 205 k.
16
Kudełka W., Curyło A., (2014), Quality Assessment of Crispbread and Consumer Acceptance Thereof, "Towaroznawcze Problemy Jakości", nr 3, s. 13-22.
17
Kudełka W., Głuszek D., (2014), Quality Assessment of Apple Juices and Consumer Acceptance Thereof, "Towaroznawcze Problemy Jakości", nr 2, s. 108-116.
18
Kudełka W., (2014), Próba oceny autentyczności produktów tradycyjnych z mleka owczego, "Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie", nr 3 (927), s. 21-32; https://zeszyty-naukowe.uek.krakow.pl/article/view/547
19
Kudełka W., (2013), Comparative Analysis of Profile of Fatty Acids Contained in Traditional Polish Chesses Made from Goats\' and Cows\' Milk. [W:] Gwiazdowska D., Kluczyńska K. (red.), Current Trends in Commodity Science : Book of Abstracts, Poznań : Poznań University of Economics - Faculty of Commodity Science, s. 122.
20
Kudełka W., (2013), Badania nad autentycznością produktów tradycyjnych z mleka owczego. [W:] Towaroznawstwo XXI wieku : podstawą innowacji, jakości oraz satysfakcji konsumentów : ogólnopolska konferencja naukowa, Olsztyn, 22-24 maja 2013 r, Olsztyn : Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, s. 85.
21
Kudełka W., (2013), Comparative Analysis of Profile of Fatty Acids in Selected Traditional Polish Cheeses Made from Goats' and Cows' Milk. [W:] Śmigielska H. (red.), Current Trends in Commodity Science : Analysis and Consumer Acceptance of Food Products, Poznań : Poznań University of Economics - Faculty of Commodity Science, s. 60-69.
22
Kudełka W., (2012), Assessment of Quality and Consumer Acceptance of Polish Traditional Products from Goat's and Cow's Milk. [W:] Zieliński R., Żuchowski J. (red.), Selected Aspects of Food Quality, Radom : Instytut Technologii Eksploatacji - Państwowy Instytut Badawczy, s. 140-149.
23
Kudełka W., Popis M., (2012), Żywność genetycznie zmodyfikowana i funkcjonalna - nowe segmenty na rynku żywności, "Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie", nr 881, s. 63-77.
24
Kudełka W., (2012), Badanie i ocena mleka. [W:] Kędzior W. (red.), Badanie i ocena jakości produktów spożywczych, Kraków : Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie, s. 172-186.
25
Kudełka W., (2012), Badanie i ocena produktów owocowych i warzywnych. [W:] Kędzior W. (red.), Badanie i ocena jakości produktów spożywczych, Kraków : Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie, s. 70-86.
26
Kudełka W., (2012), Badanie i ocena jaj. [W:] Kędzior W. (red.), Badanie i ocena jakości produktów spożywczych, Kraków : Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie, s. 187-194.
27
Kudełka W., Pyrzyńska E., (2012), Akceptacja konsumencka i jakość regionalnych produktów mlecznych. [W:] Kołożyn-Krajewska (red.), Konsument usług żywieniowych i usług turystycznych : monografia, Częstochowa : Wyższa Szkoła Hotelarstwa i Turystyki, s. 133-149.
28
Kudełka W., (2012), Assessment of Quality and Consumer Acceptance of Polish Traditional Products from Goat\'s and Cow\'s Milk. [W:] Role of Science of Commodities in Quality Management in Knowledge Based Economy : VI international conference, Technical University of Radom, September 12-14, 2012, Radom, Poland : Commodity Science in XXI Century - Development and Barriers : Abstracts, Radom : Wydawnictwo Naukowe Instytutu Technologii Eksploatacji - PIB : Politechnika Radomska. Wydział Ekonomiczny, s. 47.
29
Kudełka W., Sypień K., (2011), Determinants of Consumer Purchase and Consumption of Processed Vegetables in Consumer Opinion. [W:] Gwiazdowska D., Śmigielska H. (red.), Current Trends in Commodity Science : Book of Abstracts, Poznań : Poznań University of Economics - Faculty of Commodity Science, s. 84-85.
30
Kudełka W., Popis M., (2011), Consumer Acceptance of Food Produced from GMO Soybeans. [W:] Gwiazdowska D., Śmigielska H. (red.), Current Trends in Commodity Science : Book of Abstracts, Poznań : Poznań University of Economics - Faculty of Commodity Science, s. 86.
31
Kudełka W., Sypień K., (2011), Determinants of Consumer Purchase and Consumption of Processed Vegetables in Consumer Opinion, "Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Poznaniu", 216, s. 182-191.
32
Kudełka W., (2011), The Impact of Selected Factors on the Survival Rate of Probiotic Bacteria in Natural Bio-yoghurts Made from Cow's Milk, "Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie", nr 874, s. 79-87; https://bazekon.uek.krakow.pl/171190449
33
Kudełka W., Popis M., (2011), Consumer Acceptance of Food Produced from GMO Soybeans, "Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Poznaniu", 216, s. 172-181.
34
Kudełka W., (2011), Innowacyjny segment żywności wspierającej zdrowie człowieka, "Nierówności Społeczne a Wzrost Gospodarczy", z. nr 18, s. 290-302; http://www.ur.edu.pl/pliki/Zeszyt18/22.pdf
35
Kudełka W., (2011), Effect of Raw Material and Storage Time on Changes in Dry Matter Content in Fermented Drinks from Goat's and Cow's Milk. [W:] Gwiazdowska D., Śmigielska H. (red.), Current Trends in Commodity Science : Book of Abstracts, Poznań : Poznań University of Economics - Faculty of Commodity Science, s. 83.
36
Kudełka W., (2011), Effect of Raw Material and Storage Time on Changes in Dry Matter Content in Fermented Drinks from Goat's and Cow's Milk, "Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Poznaniu", 214, s. 148-154.
37
Kudełka W., (2011), Chemical Composition of Natural Bio-yoghurts during Their Storage, "Milchwissenschaft", vol. 66, iss. 1, s. 37-39.
38
Kudełka W., (2010), Proces pasteryzacji mleka jako czynnik determinujący jakość mlecznych napojów probiotycznych. [W:] Jakubczyk (red.), II Sympozjum Inżynierii Żywności, Warszawa, 9-11czerwiec 2010, Warszawa : Wydawnictwo SGGW, s. 71.
39
Kudełka W., Popis M., (2010), Akceptacja konsumencka i jakość produktów wytworzonych na bazie soi. [W:] Żuchowski J., Zieliński R. (red.), Selected Problems of Food Quality Evaluation, Radom : Politechnika Radomska. Wydawnictwo : Wydawnictwo Naukowe Instytutu Technologii i Eksploatacji - PIB, s. 172-178.
40
Kudełka W., (2010), Możliwości wykorzystania mleka koziego w produkcji probiotycznych napojów. [W:] Sympozjum Naukowe "Probiotyki w żywności", Kiry pod Zakopanem, 15-16 kwietnia 2010 r, s. 15.
41
Kudełka W., (2010), Impact of Pasteurisation and Type of Packaging on Probiotic Bacteria in Bio-yoghurts of Goats' Milk during Storage, "Medycyna Weterynaryjna", Vol. 66 nr 2, s. 109-112; http://medycynawet.edu.pl/pdf/pdf2010/022010/201002109112.pdf
42
Kudełka W., Popis M., (2010), Consumer Acceptance and Quality of Soy-based Products. [W:] Role of Science of Commodities in Quality Management in Knowledge Based Economy : V International Conference, Technical University of Radom, September 15-17, 2010, Radom, Poland : Commodity Science - Research and Practice : Abstracts, Radom : Office Publishing Technical University, s. 44.
43
Kudełka W., (2010), Inżynieria genetyczna w produkcji i kształtowaniu jakości żywności, "Nierówności Społeczne a Wzrost Gospodarczy", z. nr 16, s. 115-126; http://www.ur.edu.pl/pliki/Zeszyt16/09.pdf
44
Kudełka W., (2010), Probiotics in Natural Bio-yoghurts of Goats' Milk, "Milchwissenschaft", vol. 65, iss. 4, s. 407-410.
45
Kudełka W., ([2009]), Inżynieria genetyczna w produkcji i kształtowaniu jakości żywności. [W:] Spójność społeczno-ekonomiczna a modernizacja gospodarki: streszczenia referatów, s. 11.
46
Kudełka W., (2009), Oznaczenie witamin. [W:] Cichoń Z. (red.), Towaroznawstwo żywności : podstawowe metody analityczne, Kraków : Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie, s. 99-113.
47
Kudełka W., Jachna D., (2009), Charakterystyka żywności o obniżonej wartości energetycznej, "Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie", nr 834, s. 69-96; https://bazekon.uek.krakow.pl/168903871
48
Kudełka W., (2009), Surowcowy aspekt jakości sensorycznej napojów mlecznych fermentowanych na przykładzie biojogurtów z mleka krowiego i koziego, "Towaroznawcze Problemy Jakości", nr 4 (21), s. 17-26.
49
Kudełka W., (2009), Oznaczenie sacharydów. [W:] Cichoń Z. (red.), Towaroznawstwo żywności : podstawowe metody analityczne, Kraków : Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie, s. 73-84.
50
Kudełka W., (2008), Możliwości modelowania jakości mlecznych napojów fermentowanych w czasie przechowywania, (Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie. Seria Specjalna, Monografie, nr 186), Kraków : Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie, 206 s.
51
Kudełka W., (2008), Jakość żywności dietetycznej na przykładzie produktów dla niemowląt i małych dzieci, "Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie", nr 781, s. 61-81; https://bazekon.uek.krakow.pl/162022550
52
Kudełka W., (2008), Use of Response Surface Methodology to Evaluate the Survival Rate of Yogurt Bacteria in Natural Bio-yoghurts of Cow and Goat Milk, "Milchwissenschaft", vol. 63, iss. 3, s. 290-292.
53
Kudełka W., Kosowska A., (2008), Składniki przypraw i ziół przyprawowych determinujące ich funkcjonalne właściwości oraz ich rola w żywieniu człowieka i zapobieganiu chorobom, "Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie", nr 781, s. 83-111; https://bazekon.uek.krakow.pl/162022597
54
Kudełka W., (2007), Jakość sensoryczna wybranych grup żywności wygodnej, "Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie", nr 743, s. 121-133; https://bazekon.uek.krakow.pl/135896265
55
Kudełka W., (2007), Modelling of the Sensory Quality of Bioyoghurts Made of Cow and Goat Milk. [W:] Zieliński R., Wieczorek. co. (red.), Current Trends in Commodity Science : [Proceedings of the 9th International Commodity Science Conference (IGWT), Poznań, Poland, August 27-29, 2007]. Vol. 2, Poznań : The Poznań University of Economics Publishing House, s. 868-875.
56
Kudełka W., Łobaza D., (2007), Charakterystyka żywności funkcjonalnej, "Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie", nr 743, s. 91-120; https://bazekon.uek.krakow.pl/137264996
57
Kudełka W., Hajduk K., (2006), Struktura spożycia wina w Polsce, "Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie", nr 705, s. 101-110; https://bazekon.uek.krakow.pl/137108999
58
Kudełka W., (2006), Wpływ wybranych czynników na zawartość kwasu mlekowego w biojogurtach naturalnych, "Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie", nr 705, s. 45-50; https://bazekon.uek.krakow.pl/135834112
59
Cichoń Z., Popek S., Kudełka W., Miśniakiewicz M., Suwała G., (2006), Prognozowanie jakości produktów spożywczych : produkty dla dzieci. Cz. 1. [W:] Cichoń Z. (kierownik tematu), Jakość żywności specjalnego przeznaczenia, s. 4-55.
60
Kudełka W., (2006), Types of Natural Bioyoghurt' Raw Products and of their Packaging and their Impact on the Survival Rate of Probiotic Bacteria in Bioyoghurt, "Milchwissenschaft", vol. 61, iss. 4, s. 419-422.
61
Kudełka W., (2006), Żywność XXI wieku, "[Kurier AE]", kwiecień, s. 8-9.
62
Kudełka W., (2005), Quantities of Macro- and Microelements Contained in Natural Yoghurts Made from Cow and Goat Milk. [W:] Zieliński R., Wieczorek co. (red.), Current Trends in Commodity Science : [Proceedings of the 8th International Commodity Science Conference (IGWT), Poznań, Poland, August 28 - September 4, 2005]. Vol. 2, Poznań : University of Economics Publishing House, s. 1070-1075.
63
Kudełka W., (2005), The Chemical Composition of Raw Goat Milk during their Lactation, "Milchwissenschaft", vol. 60, iss. 2, s. 137-139.
64
Kudełka W., (2005), Changes in the Acidity of Fermented Milk Products During their Storage as Exemplified by Natural Bio-yoghurts, "Milchwissenschaft", vol. 60, iss. 3, s. 294-296.
65
Kudełka W., (2005), Zmiany jakości sensorycznej biojogurtów naturalnych w trakcie przechowywania, "Towaroznawcze Problemy Jakości", nr 1 (2), s. 94-99.
66
Kudełka W., (2005), Charakterystyka mlecznych napojów fermentowanych w Unii Europejskiej oraz w Polsce, "Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie", nr 678, s. 149-160; https://bazekon.uek.krakow.pl/93605946
67
Kudełka W., Tekiela K., (2005), Żywność dietetyczna a zdrowie człowieka, "Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie", nr 678, s. 25-51; https://bazekon.uek.krakow.pl/93009788
68
Kudełka W., Suwała G., (2004), The Importance of Functional Drinks in the Children's Diet Exemplified by Bio-Yoghurts. [W:] Rong W., Changju Y., Min J., Jianghua L., Xuzhe F., Liqin L., Jiajie L., Zhenwang K., Song C., Yan Z. (red.), Focusing New Century : Commodity - Trade - Environment : Proceedings. Vol. 1, Beijing : China Agriculture Press, s. 324-328.
69
Kudełka W., Suwała G., (2004), Znaczenie soków warzywnych i napojów mlecznych w żywieniu dzieci. [W:] Żywność - aspekty technologiczne i prozdrowotne, Łódź : Polskie Towarzystwo Technologów Żywności. Oddział : Wydział Biotechnologii i Nauk o Żywności Politechniki Łódzkiej, s. 202.
70
Kudełka W., Marzec M., (2004), Preferencje studentów dotyczące spożycia mlecznych napojów fermentowanych, "Żywność : nauka - technologia - jakość", nr 3(40), s. 63-76; http://www.pttz.org/zyw/wyd/czas/2004,%203(40)/06_Kudelka.pdf
71
Kudełka W., Suwała G., (2004), Ocena wybranych parametrów jakości mlecznych napojów fermentowanych i soków warzywnych. [W:] Żywność - aspekty technologiczne i prozdrowotne, Łódź : Polskie Towarzystwo Technologów Żywności. Oddział : Wydział Biotechnologii i Nauk o Żywności Politechniki Łódzkiej, s. 159-160.
72
Kudełka W., (2004), Żywność ekologiczna, "Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie", nr 644, s. 5-15; https://bazekon.uek.krakow.pl/88557364
73
Kudełka W., (2003), Wzbogacanie produktów spożywczych w witaminy, "Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie", nr 623, s. 45-53; https://bazekon.uek.krakow.pl/40017
74
Kudełka W., (2003), Badanie i ocena produktów owocowych i warzywnych. [W:] Kędzior W. (red.), Badanie i ocena jakości produktów spożywczych, Kraków : Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej, s. 67-80.
75
Kudełka W., (2003), Badanie i ocena jaj. [W:] Kędzior W. (red.), Badanie i ocena jakości produktów spożywczych, Kraków : Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej, s. 170-174.
76
Kudełka W., (2003), Badanie i ocena mleka. [W:] Kędzior W. (red.), Badanie i ocena jakości produktów spożywczych, Kraków : Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej, s. 155-169.
77
Kudełka W., (2002), Radiacyjne utrwalanie żywności. [W:] Turek P. (red.), Aktualne problemy z zakresu nauk towaroznawczych : (materiały szkoleniowe), Kraków : Polskie Towarzystwo Towaroznawcze. Oddział Krakowski, s. 45-49.
78
Kudełka W., (2002), Substancje obce jako dodatki do żywności. [W:] Turek P. (red.), Aktualne problemy z zakresu nauk towaroznawczych : (materiały szkoleniowe), Kraków : Polskie Towarzystwo Towaroznawcze. Oddział Krakowski, s. 58-63.
79
Kudełka W., (2002), Żywność genetycznie modyfikowana. [W:] Turek P. (red.), Aktualne problemy z zakresu nauk towaroznawczych : (materiały szkoleniowe), Kraków : Polskie Towarzystwo Towaroznawcze. Oddział Krakowski, s. 38-44.
80
Kudełka W., (2002), Zawartość makro- i mikroelementów w jogurtach otrzymanych na bazie mleka koziego, "Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie", nr 583, s. 43-48; https://bazekon.uek.krakow.pl/15060
81
Kudełka W., (2002), Racjonalne żywienie a wegetarianizm, "Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie", nr 608, s. 5-14.
82
Kudełka W., (2001), Preferencje konsumenckie i jakość zdrowotna jogurtów. [W:] Klimberg , Marcinkowski (red.), Problemy higieny i epidemiologii u progu XXI wieku : materiały pokonferencyjne. Cz. 3 (Problemy Higieny; nr 75), Warszawa : Polskie Towarzystwo Higieniczne, s. 131-136.
83
Kudełka W., (2001), Badania preferencji konsumenckich dotyczących jogurtów. [W:] Haber T., Porzucek H. (red.), Technologia żywności a oczekiwania konsumentów [Dokument elektroniczny], Warszawa : Wydział Technologii Żywności SGGW - Komitet Technologii i Chemii Żywności PAN, s. 1-6.
84
Kudełka W., (2001), Kształtowanie się wybranych wskaźników jakości surowego mleka koziego w okresie laktacji, "Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie", nr 572, s. 53-57; https://bazekon.uek.krakow.pl/11914
85
Kudełka W., (2001), Preferencje konsumenckie i ocena jakości zdrowotnej jogurtów naturalnych. [W:] Ogólnopolska Konferencja Naukowa: problemy higieny i epidemiologii u progu XXI wieku : Polskie Towarzystwo Epidemiologiczne, Poznań - Kiekrz 6-8 czerwca 2001 r, s. 59.
86
Kudełka W., (2001), Oznaczanie cukrów. [W:] Cichoń Z. (red.), Towaroznawstwo żywności : podstawowe metody analityczne, Kraków : Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej, s. 69-80.
87
Kudełka W., (2001), The Effect of Changes in Feeding, Kidding and Breeding Area on the Level of Basic Elements of Raw Goat Milk, "Forum Ware", 29, nr 1-4, s. 47-49; http://dgwt.de/docs/fw_29_2001.pdf
88
Kudełka W., (2001), Porównanie wartości odżywczej i żywieniowej jogurtów z mleka krowiego i koziego. [W:] Haber T., Porzucek H. (red.), Technologia żywności a oczekiwania konsumentów [Dokument elektroniczny], Warszawa : Wydział Technologii Żywności SGGW - Komitet Technologii i Chemii Żywności PAN, s. 1-6.
89
Kudełka W., (2001), Oznaczanie witamin. [W:] Cichoń Z. (red.), Towaroznawstwo żywności : podstawowe metody analityczne, Kraków : Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej, s. 94-107.
90
Krełowska-Kułas M., Kudełka W., Popek S., (2000), Contents of Metals in Cultivated Mushrooms, "Nahrung", vol. 44, iss. 1, s. 63-64.
91
Kudełka W., (2000), Porównanie wartości odżywczej mleka koziego i owczego. [W:] Żywność w dobie ekspansji naukowej : potencjał, oczekiwania, perpektywy : XXXI Sesja Naukowa Komitetu Technologii i Chemii Żywności PAN, Poznań 14 - 15 wrzesień 2000 : streszczenia komunikatów naukowych, Poznań : Wydawnictwo - Drukarnia Prodruk, s. 331.
92
Kudełka W., (1999), Zawartość wybranych pierwiastków w surowym mleku kozim, "Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie", nr 526, s. 5-10.
93
Kudełka W., (1999), Jakość sensoryczna mleka koziego surowego w ciągu całego okresu laktacji, "Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie", nr 520, s. 43-48.
94
Kudełka W., (1999), Nutritive Value and Quality of Yoghurt of Goat's Milk. [W:] Kozioł A., Łączkowski B., Sobczyński A., Zmudziński W. (red.), Quality for the XXIst Century : Proceedings of the 12th IGWT Symposium. Poznań - Gdynia, September 05-11, 1999. Vol. 1, Poznań : University of Economics Publishing House, s. 542-545.
95
Kudełka W., (1999), Wartość odżywcza biojogurtów z mleka koziego. [W:] Mieczysław Pałasiński (red.), Żywność funkcjonalna : materiały konferencji naukowej, Kraków, 22-23 czerwca 1999 r, Kraków : Polskie Towarzystwo Technologów Żywności - Oddział Małopolski : Wydawnictwo Naukowe "Akapit", s. 75-76.
96
Kudełka W., (1999), Zanieczyszczenia metalami jogurtu otrzymanego na bazie mleka koziego : [komunikat]. [W:] Zanieczyszczenia chemiczne i fizyczne żywności : analiza ryzyka zdrowotnego i żywieniowego : konferencja naukowa 18-19 listopada 1999 r, Warszawa : Polskie Towarzystwo Technologów Żywności : Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego, s. 204-206.
97
Kudełka W., (1998), Jakość jogurtów otrzymywanych na bazie mleka koziego. [W:] Salerno-Kochan M. (red.), Jakość wyrobów w gospodarce rynkowej : materiały konferencji naukowej zorganizowanej przez Katedrę Towaroznawstwa Ogólnego i Zarządzania Jakością Akademii Ekonomicznej w Krakowie przy współpracy Oddziału Krakowskiego Polskiego Towarzystwa Towaroznawczego (Kraków, 24 i 25 IX 1998 r.), Kraków : Akademia Ekonomiczna, s. 335-337.
98
Kudełka W., (1998), The Content of Magnesium in the Most Often Eaten Vegetable Preserves. [W:] Ziemlański Ś., Sekuła W. (red.), Materials of the I National Congress "Food, Nutrition and Health" (Warsaw, 30 May - 1 June, 1994) (Prace IŻŻ / Instytut Żywności i Żywienia im. Aleksandra Szczygła; 93), Warsaw : National Food and Nutrition Institute, s. 123-124.
99
Kudełka W., (1998), Zawartość mikro- i makroelementów w mleku kozim surowym. [W:] Ruda (red.), Produkcja zwierzęca i przetwórstwo : materiały konferencji naukowej "Agrobiznes w regionie południowo-wschodniej Polski", Rzeszów, 17-18 września 1998 r. (Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej im. H. Kołłątaja w Krakowie. Sesja Naukowa; nr 53), Kraków : Wydawnictwo Akademii Rolniczej, s. 217-220.
100
Kudełka W., (1997), Zawartość wybranych metali w mleku kozim w ciągu całego okresu laktacji. [W:] Bronisław Drozdowski (red.), XXVIII Sesja Naukowa "Postępy w technologii i chemii żywności" : streszczenia doniesień, Gdańsk : Politechnika Gdańska, s. 287.
101
Kudełka W., (1997), Zawartość wybranych metali toksycznych w mleku kozim w ciągu całego okresu laktacji. [W:] Bronisław Drozdowski (red.), XXVIII Sesja Naukowa "Postępy w technologii i chemii żywności" : streszczenia doniesień, Gdańsk : Politechnika Gdańska, s. 187-188.
102
Kudełka W., (1997), Jakość i wartość odżywcza mleka koziego, "Bromatologia i Chemia Toksykologiczna", t. 30, suplement, s. 68.
103
Kudełka W., (1997), Zawartość podstawowych składników mleka koziego w czasie pełnej laktacji, "Przegląd Mleczarski", nr 12, s. 384-387.
104
Kudełka W., (1997), Zawartość wybranych metali w herbacie czarnej i jej naparach, "Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie", nr 495, s. 13-21.
105
Kudełka W., (1997), Jakość mleka koziego surowego. [W:] Żywność minimalnie przetworzona : materiały konferencji naukowej, Kraków, 19-20 czerwca 1997 r, s. 211a.
106
Kudełka W., (1996), Sensory Quality of Raw Goat Milk During Lactation. [W:] Szafran , Kozioł J., Małecka M. (red.), Quality for European Integration : Proceedings of the 5th International Commodity Science Conference, Poznań, Poland, September 19-21, 1996, Poznań : University of Economics, s. 441-442.
107
Kudełka W., (1996), Ocena jakości herbaty czarnej znajdującej się w obrocie detalicznym, "Alkohole... i nie tylko. Informator Rynkowy", nr 5, s. 9-10.
108
Kudełka W., (1996), Zawartość metali toksycznych (Pb, Cd, Cr, Ni) w mleku kozim surowym w czasie trwania laktacji. [W:] Biopierwiastki i metale toksyczne w środowisku człowieka : V Polskie Sympozjum Magnezologiczne, Warszawa 16-17 września 1996, Warszawa : Uniwersytet Warszawski. Wydział Chemii, s. P4-10.
109
Kudełka W., (1996), Wpływ wybranych czynników na podstawowe wyróżniki jakości mleka koziego, Prom. Krełowska-Kułas M., Kraków : , 73, [16] k.
110
Kudełka W., (1996), Zawartość wybranych metali w herbacie czarnej i jej naparach, "Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny", nr 7, s. 10-11.
111
Kudełka W., (1995), Zawartość magnezu w herbacie czarnej i jej naparach. [W:] Magnez w środowisku człowieka: IV Ogólnopolskie Sympozjum Magnezologiczne, Lublin 18-19 września 1995 : Pamiętnik Sympozjalny (streszczenia), Lublin : Polskie Towarzystwo Magnezologiczne, s. 114.
112
Kudełka W., (1995), Jakość wybranych gatunków herbaty czarnej, "Żywność, Technologia, Jakość", nr 2 (3), s. 125-126.
113
Kudełka W., (1995), Zawartość magnezu w mleku kozim surowym. [W:] Magnez w środowisku człowieka: IV Ogólnopolskie Sympozjum Magnezologiczne, Lublin 18-19 września 1995 : Pamiętnik Sympozjalny (streszczenia), Lublin : Polskie Towarzystwo Magnezologiczne, s. 115.
114
Kudełka W., (1995), Zawartość wybranych mikroelementów i metali toksycznych w mleku kozim surowym. [W:] Kolek J., Sikora T. (red.), Optymalizacja jakości wyrobów : materiały konferencji naukowej zorganizowanej przez Wydział Towaroznawstwa AE w Krakowie przy współpracy Oddziału Krakowskiego Polskiego Towarzystwa Towaroznawczego (Kraków, 20-21 IX 1995 r.), Kraków : Akademia Ekonomiczna, s. 88-89.
115
Kudełka W., (1995), Badanie jakości i trwałości mleka koziego pasteryzowanego, "Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie", nr 462, s. 43-48.
116
Kudełka W., (1994), Ocena jakości mleka spożywczego homogenizowanego, "Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie", nr 449, s. 27-32.
117
Kudełka W., (1994), Porównanie zawartości metali szkodliwych dla zdrowia (Pb,Cd) w przetworach warzywnych pochodzących z rejonów Polski południowej i północnej. [W:] Bohdan Achremowicz (red.), Postępy w technologii żywności : XXV Sesja Naukowa Komitetu Technologii i Chemii Żywności PAN, Lublin 15-16 września 1994 : streszczenia referatów i doniesień, Lublin : Wydawnictwo Lubelskie Nowe, s. 139.
118
Kudełka W., (1994), Badanie zawartości metali ciężkich w wybranych przetworach warzywnych, "Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny", nr 5, s. 17-18.
119
Kudełka W., (1994), Badania nad zawartością magnezu w najczęściej spożywanych przetworach warzywnych. [W:] Ziemlański Ś., Sekuła W. (red.), I Krajowy Kongres Żywność, Żywienie a Zdrowie (Warszawa, 30.05-1.06.1994) : streszczenia referatów, Warszawa : Instytut Żywności i Żywienia, s. 152.
120
Krełowska-Kułas M., Kudełka W., Staliński W., Bieniek J., (1994), Content of Metals in Rabbit Tissues, "Nahrung", vol. 38, no. 4, s. 393-396.
121
Kudełka W., (1993), Zanieczyszczenie metalami wybranych przetworów warzywnych. [W:] O lepszą jakość produktów ogrodniczych : konferencja zorganizowana z okazji 25-lecia Wydziału Ogrodniczego : Akademia Rolnicza w Krakowie 2 grudnia 1993, Kraków : Drukrol S. C., s. 167-169.
122
Kudełka W., (1993), Study on Heavy Metal Contents in Preserved Vegetables. [W:] New Quality for the Future : 4th International Commodity Science Conference : Poznań AE Poland, September 23-25 1993 : Abstracts, Poznań : University of Economics, s. B-11.
123
Krełowska-Kułas M., Kudełka W., (1993), Chemical Composition and Properties of Goat and Cow Milk. [W:] New Quality for the Future : 4th International Commodity Science Conference : Poznań AE Poland, September 23-25 1993 : Abstracts, Poznań : University of Economics, s. B-13.
124
Krełowska-Kułas M., Kudełka W., (1993), Study on Some Trace Elements Content of Vegetables from the Region of the Tarnów. [W:] New Quality for the Future : 4th International Commodity Science Conference : Poznań AE Poland, September 23-25 1993 : Abstracts, Poznań : University of Economics, s. B-10.
125
Krełowska-Kułas M., Kudełka W., (1993), Heavy Metals Content in Certain Food Products. [W:] New Quality for the Future : 4th International Commodity Science Conference : Poznań AE Poland, September 23-25 1993 : Abstracts, Poznań : University of Economics, s. PI-15.
126
Pułczyńska W., (1992), Wpływ warunków chłodniczego przechowywania na jakość mrożonych wyrobów garmażeryjnych, "Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie", nr 386, s. 59-67.
127
Pułczyńska W., (1990), Investigation of Quality of Delikatessen. [W:] Commodity Science Academy of Economics in Poznań (red.), Quality - Key to Progress and Welfare : IIIrd International Commodity Science Conference, Poznań - Poland, September 20-22 1990 : Abstracts, Poznań : Academy of Economics, s. 35.
128
Kędzior W., Kudełka W., Popek S., Miśniakiewicz M., Ptasińska-Marcinkiewicz J., Suwała G., Halagarda M., Pyrzyńska E., Cichoń Z., (2014), Żywność tradycyjna i regionalna. Cz. 4, Przetwory owocowo-warzywne, Kędzior W. (kier.), Kraków : Uniwersytet Ekonomiczny, 163 k.
129
Cichoń Z., Kędzior W., Kudełka W., Popek S., Miśniakiewicz M., Ptasińska-Marcinkiewicz J., Suwała G., Halagarda M., Pyrzyńska E., (2013), Żywność tradycyjna i regionalna. Cz. 3, Przetwory mięsne, Cichoń Z. (kier.), Kraków : Uniwersytet Ekonomiczny, 180 k.
130
Cichoń Z., Kędzior W., Kudełka W., Popek S., Miśniakiewicz M., Ptasińska-Marcinkiewicz J., Suwała G., Halagarda M., Pyrzyńska E., (2012), Żywność regionalna. Cz. 2, Pieczywo regionalne, Cichoń Z. (kier.), Kraków : Uniwersytet Ekonomiczny, 95 k.
131
Cichoń Z., Kędzior W., Kudełka W., Popek S., Miśniakiewicz M., Ptasińska J., Suwała G., Halagarda M., Pyrzyńska E., (2011), Żywność regionalna. Cz. 1, Przetwory mleczne, Cichoń Z. (kier.), Kraków : Uniwersytet Ekonomiczny, 93 k.
132
Cichoń Z., Kędzior W., Popek S., Kudełka W., Suwała G., Miśniakiewicz M., Ptasińska J., Halagarda M., Pyrzyńska E., (2010), Żywność ekologiczna a konwencjonalna - analiza porównawcza, Cichoń Z. (kier. pr), Kraków : Uniwersytet Ekonomiczny, 78 s.
133
Cichoń Z., Kędzior W., Popek S., Kudełka W., Miśniakiewicz M., Suwała G., Ptasińska J., (2009), Żywność funkcjonalna. Cz. 2, Żywność dla osób o zwiększonym wysiłku fizycznym - odżywki energetyczne, Cichoń Z. (kier.), Kraków : Uniwersytet Ekonomiczny, 85 s.
134
Cichoń Z., Kędzior W., Popek S., Kudełka W., Miśniakiewicz M., Suwała G., Ptasińska J., (2008), Żywność funkcjonalna. Cz. 1, Żywność dla osób o zwiększonym wysiłku fizycznym - napoje, Cichoń Z. (kier.), Kraków : Uniwersytet Ekonomiczny, 46, [3] s.
135
Cichoń Z., Kędzior W., Popek S., Kudełka W., Suwała G., Miśniakiewicz M., Ptasińska J., (2007), Kształtowanie jakości produktów żywnościowych - żywność ekologiczna: program I: Mleko owcze: program II: Pieczywo, Cichoń Z. (kier.), Kraków : Uniwersytet Ekonomiczny, 96 s.
136
Cichoń Z., Popek S., Kudełka W., Miśniakiewicz M., Ptasińska J., Suwała G., (2005), Prognozowanie jakości produktów spożywczych. Cz. 2, Żywność wygodna - produkty obiadowe, Cichoń Z. (kier. pr), Kraków : Akademia Ekonomiczna, 59 k.
137
Cichoń Z., Popek S., Kudełka W., Miśniakiewicz M., Ptasińska J., Suwała G., (2004), Prognozowanie jakości produktów spożywczych. Cz. 1, Żywność funkcjonalna, Cichoń Z. (kier. pr), Kraków : Akademia Ekonomiczna, 42 k.
138
Cichoń Z., Kudełka W., Popek S., Miśniakiewicz M., Suwała G., (2003), Badanie i ocena jakości produktów żywnościowych pochodzenia roślinnego. Cz. 3, Herbata, Cichoń Z. (kier.), Kraków : Akademia Ekonomiczna, 47 k.
139
Cichoń Z., Kudełka W., Popek S., Miśniakiewicz M., Suwała G., (2002), Jakość i wartość odżywcza produktów spożywczych pochodzenia roślinnego. Cz. 2, Soki warzywne, Cichoń Z. (kier.), Kraków : Akademia Ekonomiczna, 37 k.
140
Kędzior W., Augustyn A., Bukała J., Kudełka W., Paraponiak P., Pieczonka W., (2002), Jakość i preferencje konsumenckie wybranych produktów spożywczych. Część 1, Kędzior W. (kier.), Kraków : Akademia Ekonomiczna, 33 k.
141
Cichoń Z., Kędzior W., Kudełka W., Popek S., Miśniakiewicz M., Suwała G., (2001), Jakość i wartość odżywcza produktów spożywczych pochodzenia roślinnego. Cz. 1, Pieczywo, Cichoń Z. (kier.), Kraków : Akademia Ekonomiczna, 45 k.
142
Cichoń Z., Kudełka W., Popek S., (2000), Badanie jakości używek znajdujących się na rynku polskim. Cz. 1, Kawa, Cichoń Z. (kier.), Kraków : Akademia Ekonomiczna, 37 k.
143
Cichoń Z., Kudełka W., Miśniakiewicz M., Popek S., Suwała G., (2000), Badanie i ocena jakości wybranych grup produktów spożywczych. Cz. 2, Badanie i ocena jakości napojów mlecznych fermentowanych - jogurty, Cichoń Z. (kier.), Kraków : Akademia Ekonomiczna, 26 k.
144
Cichoń Z., Kudełka W., Popek S., (1999), Badania i ocena jakości wybranych grup koncentratów spożywczych. [Cz. 1], Cichoń Z. (kier.), Kraków : Akademia Ekonomiczna, 33 k.
145
Krełowska-Kułas M., Kudełka W., Popek S., Ivić M., (1997), Badanie jakości niektórych produktów spożywczych. [Etap 7], Zawartość metali w pieczarce uprawnej, Krełowska-Kułas M. (kier.), Kraków : Akademia Ekonomiczna, 25 k.
146
Krełowska-Kułas M., Kudełka W., Popek S., Ivić M., (1996), Badanie jakości wybranych produktów spożywczych. [Etap 6], Zawartość metali w wybranych grzybach, Krełowska-Kułas M. (kier.), Kraków : Akademia Ekonomiczna, 39 k.
1
@article{UEK:2168357640,
author = "Wanda Kudełka and Małgorzata Kowalska and Marzena Popis",
title = "Quality of Soybean Products in Terms of Essential Amino Acids Composition",
journal = "Molecules",
number = "vol. 26, iss. 16",
pages = "1-9",
year = "2021",
doi = {http://dx.doi.org/10.3390/molecules26165071},
url = {https://www.mdpi.com/1420-3049/26/16/5071},
}
2
@article{UEK:2168344844,
author = "Małgorzata Kowalska and Sławomir Janas and Wanda Kudełka",
title = "Consumer Preferences and Physical Evaluation of Shortbread Stored in Different Packaging",
journal = "International Journal of Consumer Studies",
number = "vol. 44, iss. 5",
pages = "469-480",
year = "2020",
doi = {http://dx.doi.org/10.1111/ijcs.12579},
url = {},
}
3
@article{UEK:2168343978,
author = "Magdalena Woźniak and Małgorzata Kowalska and Paweł Turek and Wanda Kudełka",
title = "Characterization of Dispersion Systems Prepared with Mutton Tallow/Hemp Seed Oil-Based Diacylglycerols Using Ultrasonic or Mechanical Homogenization",
journal = "Journal of Surfactants and Detergents",
number = "Vol. 23, iss. 4",
pages = "737-751",
year = "2020",
doi = {http://dx.doi.org/10.1002/jsde.12403},
url = {},
}
4
@misc{UEK:2168340271,
author = "Wanda Kudełka and Wojciech Jasiński",
title = "Assessment of Consumer Knowledge Level about Gluten",
booktitle = "Quality Sciences in the Face of the Challenges of Innovative Economy and Sustainable Development : Book of Abstracts",
pages = "57",
adress = "Cracow",
publisher = "Polish Society of Commodity Science",
year = "2019",
url = {https://konferencjatbp.uek.krakow.pl/images/abstrakty2019.pdf},
issn = "",
isbn = "978-83-949535-8-4",
}
5
@inbook{UEK:2168340153,
author = "Wanda Kudełka and Wojciech Jasiński",
title = "Ocena poziomu wiedzy konsumentów na temat glutenu",
booktitle = "Konsument na rynku żywności - preferencje, opinie, trendy",
pages = "63-77",
adress = "Radom",
publisher = "Instytut Technologii Eksploatacji - Państwowy Instytut Badawczy",
year = "2019",
issn = "",
isbn = "978-83-7789-593-1",
}
6
@inbook{UEK:2168340155,
author = "Wanda Kudełka and Mateusz Dudek",
title = "Wegetarianizm - ocena bezpieczeństwa i korzyści zdrowotnych w opinii wegetarian",
booktitle = "Konsument na rynku żywności - preferencje, opinie, trendy",
pages = "78-95",
adress = "Radom",
publisher = "Instytut Technologii Eksploatacji - Państwowy Instytut Badawczy",
year = "2019",
issn = "",
isbn = "978-83-7789-593-1",
}
7
@misc{UEK:2168340269,
author = "Wanda Kudełka and Mateusz Dudek",
title = "Vegetarianism : Assessment of Safety and Health Benefits in the Opinion of Vegetarians",
booktitle = "Quality Sciences in the Face of the Challenges of Innovative Economy and Sustainable Development : Book of Abstracts",
pages = "56",
adress = "Cracow",
publisher = "Polish Society of Commodity Science",
year = "2019",
url = {https://konferencjatbp.uek.krakow.pl/images/abstrakty2019.pdf},
issn = "",
isbn = "978-83-949535-8-4",
}
8
@misc{UEK:2168337013,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Prof. dr hab. Zofia Cichoń (1943-2019)",
booktitle = "Kurier UEK",
number = "2 (81)",
pages = "80-81",
year = "2019",
url = {https://issuu.com/uek_krakow/docs/kurier_80_issu},
}
9
@article{UEK:2168327967,
author = "Michał Halagarda and Władysław Kędzior and Ewa Pyrzyńska and Wanda Kudełka",
title = "Fatty Acid Compositions of Selected Polish Pork Hams and Sausages as Influenced by Their Traditionality",
journal = "Sustainability",
number = "vol. 10, iss. 11",
pages = "1-13",
year = "2018",
doi = {http://dx.doi.org/10.3390/su10113885},
url = {https://www.mdpi.com/2071-1050/10/11/3885/pdf},
}
10
@article{UEK:2168331681,
author = "Wanda Kudełka and Kamil Strzelecki",
title = "Ocena wiedzy i postaw rolników na temat upraw genetycznie zmodyfikowanych organizmów",
journal = "Roczniki Naukowe Ekonomii Rolnictwa i Rozwoju Obszarów Wiejskich",
number = "t. 105, z. 2",
pages = "140-158",
year = "2018",
doi = {http://dx.doi.org/10.22630/RNR.2018.105.2.23},
url = {http://sj.wne.sggw.pl/pdf/RNR_2018_n2.pdf},
}
11
@misc{UEK:2168320091,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Profesor UEK dr hab. Stanisław Pfeifer (1951-2017)",
booktitle = "Towaroznawcze Problemy Jakości",
number = "3",
pages = "13-14",
year = "2017",
url = {http://www.tpj.uniwersytetradom.pl/images/pelne/3_52_2017.pdf},
}
12
@article{UEK:2168305625,
author = "Wanda Kudełka and Władysław Kędzior and Stanisław Popek and Małgorzata Miśniakiewicz and Grzegorz Suwała and Joanna Ptasińska-Marcinkiewicz and Ewa Pyrzyńska and Michał Halagarda",
title = "Quality of Traditional Honeys Based on their Authenticity",
journal = "Towaroznawcze Problemy Jakości",
number = "2 (47)",
pages = "64-72",
year = "2016",
doi = {http://dx.doi.org/10.19202/j.cs.2016.02.07},
url = {},
}
13
@unpublished{UEK:2168315519,
author = "Ewa Pyrzyńska",
title = "Modelowanie cech jakościowych napojów fermentowanych z mleka koziego z dodatkiem funkcjonalnym",
adress = "Kraków",
year = "2016",
url = {https://bazybg.uek.krakow.pl/cyfrowa/kolekcje/publikacja/1200003258},
}
14
@article{UEK:2168296603,
author = "Wanda Kudełka and Katarzyna Małysz",
title = "Assessment of Authenticity and Quality of Multifloral Honeys Available in Malopolska Markets",
journal = "Towaroznawcze Problemy Jakości",
number = "3 (44)",
pages = "68-77",
year = "2015",
}
15
@unpublished{UEK:2168302581,
author = "Marzena Popis",
title = "Badania nad jakością i akceptacją konsumencką żywności genetycznie modyfikowanej",
adress = "Kraków",
year = "2015",
url = {https://bazybg.uek.krakow.pl/cyfrowa/kolekcje/publikacja/1200003185},
}
16
@article{UEK:2168286207,
author = "Wanda Kudełka and Aneta Curyło",
title = "Quality Assessment of Crispbread and Consumer Acceptance Thereof",
journal = "Towaroznawcze Problemy Jakości",
number = "3",
pages = "13-22",
year = "2014",
}
17
@article{UEK:2168282095,
author = "Wanda Kudełka and Dariusz Głuszek",
title = "Quality Assessment of Apple Juices and Consumer Acceptance Thereof",
journal = "Towaroznawcze Problemy Jakości",
number = "2",
pages = "108-116",
year = "2014",
}
18
@article{UEK:2168284343,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Próba oceny autentyczności produktów tradycyjnych z mleka owczego",
journal = "Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie",
number = "3 (927)",
pages = "21-32",
year = "2014",
doi = {http://dx.doi.org/10.15678/ZNUEK.2014.0927.0302},
url = {https://zeszyty-naukowe.uek.krakow.pl/article/view/547},
}
19
@misc{UEK:2168294699,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Comparative Analysis of Profile of Fatty Acids Contained in Traditional Polish Chesses Made from Goats' and Cows' Milk",
booktitle = "Current Trends in Commodity Science : Book of Abstracts",
pages = "122",
adress = "Poznań",
publisher = "Poznań University of Economics - Faculty of Commodity Science",
year = "2013",
isbn = "978-83-911169-3-7",
}
20
@misc{UEK:2168294737,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Badania nad autentycznością produktów tradycyjnych z mleka owczego",
booktitle = "Towaroznawstwo XXI wieku : podstawą innowacji, jakości oraz satysfakcji konsumentów : ogólnopolska konferencja naukowa, Olsztyn, 22-24 maja 2013 r.",
pages = "85",
adress = "Olsztyn",
publisher = "Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie",
year = "2013",
isbn = "978-83-62863-66-2",
}
21
@inbook{UEK:2168292347,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Comparative Analysis of Profile of Fatty Acids in Selected Traditional Polish Cheeses Made from Goats' and Cows' Milk",
booktitle = "Current Trends in Commodity Science : Analysis and Consumer Acceptance of Food Products",
pages = "60-69",
adress = "Poznań",
publisher = "Poznań University of Economics - Faculty of Commodity Science",
year = "2013",
isbn = "978-83-911169-7-5",
}
22
@inbook{UEK:2168289771,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Assessment of Quality and Consumer Acceptance of Polish Traditional Products from Goat's and Cow's Milk",
booktitle = "Selected Aspects of Food Quality",
pages = "140-149",
adress = "Radom",
publisher = "Instytut Technologii Eksploatacji - Państwowy Instytut Badawczy",
year = "2012",
issn = "",
isbn = "978-83-7789-059-2 ; 978-83-7789-118-6",
}
23
@article{UEK:2168243440,
author = "Wanda Kudełka and Marzena Popis",
title = "Żywność genetycznie zmodyfikowana i funkcjonalna - nowe segmenty na rynku żywności",
journal = "Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie",
number = "881",
pages = "63-77",
year = "2012",
}
24
@inbook{UEK:2168235578,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Badanie i ocena mleka",
booktitle = "Badanie i ocena jakości produktów spożywczych",
pages = "172-186",
adress = "Kraków",
publisher = "Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie",
year = "2012",
edition = "Wyd. 2 popr. i uzup.",
isbn = "978-83-7252-581-9",
}
25
@inbook{UEK:2168235566,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Badanie i ocena produktów owocowych i warzywnych",
booktitle = "Badanie i ocena jakości produktów spożywczych",
pages = "70-86",
adress = "Kraków",
publisher = "Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie",
year = "2012",
edition = "Wyd. 2 popr. i uzup.",
isbn = "978-83-7252-581-9",
}
26
@inbook{UEK:2168235580,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Badanie i ocena jaj",
booktitle = "Badanie i ocena jakości produktów spożywczych",
pages = "187-194",
adress = "Kraków",
publisher = "Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie",
year = "2012",
edition = "Wyd. 2 popr. i uzup.",
isbn = "978-83-7252-581-9",
}
27
@inbook{UEK:2168301941,
author = "Wanda Kudełka and Ewa Pyrzyńska",
title = "Akceptacja konsumencka i jakość regionalnych produktów mlecznych",
booktitle = "Konsument usług żywieniowych i usług turystycznych : monografia",
pages = "133-149",
adress = "Częstochowa",
publisher = "Wyższa Szkoła Hotelarstwa i Turystyki",
year = "2012",
isbn = "978-83-923668-9-8",
}
28
@misc{UEK:2168294503,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Assessment of Quality and Consumer Acceptance of Polish Traditional Products from Goat's and Cow's Milk",
booktitle = "Role of Science of Commodities in Quality Management in Knowledge Based Economy : VI international conference, Technical University of Radom, September 12-14, 2012, Radom, Poland : Commodity Science in XXI Century - Development and Barriers : Abstracts",
pages = "47",
adress = "Radom",
publisher = "Wydawnictwo Naukowe Instytutu Technologii Eksploatacji - PIB : Politechnika Radomska. Wydział Ekonomiczny",
year = "2012",
issn = "",
isbn = "978-83-7789-059-2 ; 978-83-7789-121-6",
}
29
@misc{UEK:2168293891,
author = "Wanda Kudełka and Katarzyna Sypień",
title = "Determinants of Consumer Purchase and Consumption of Processed Vegetables in Consumer Opinion",
booktitle = "Current Trends in Commodity Science : Book of Abstracts",
pages = "84-85",
adress = "Poznań",
publisher = "Poznań University of Economics - Faculty of Commodity Science",
year = "2011",
isbn = "978-83-911169-2-0",
}
30
@misc{UEK:2168293893,
author = "Wanda Kudełka and Marzena Popis",
title = "Consumer Acceptance of Food Produced from GMO Soybeans",
booktitle = "Current Trends in Commodity Science : Book of Abstracts",
pages = "86",
adress = "Poznań",
publisher = "Poznań University of Economics - Faculty of Commodity Science",
year = "2011",
isbn = "978-83-911169-2-0",
}
31
@article{UEK:2168260318,
author = "Wanda Kudełka and Katarzyna Sypień",
title = "Determinants of Consumer Purchase and Consumption of Processed Vegetables in Consumer Opinion",
journal = "Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Poznaniu",
number = "216",
pages = "182-191",
adress = "",
year = "2011",
}
32
@article{UEK:2168221594,
author = "Wanda Kudełka",
title = "The Impact of Selected Factors on the Survival Rate of Probiotic Bacteria in Natural Bio-yoghurts Made from Cow's Milk",
journal = "Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie",
number = "874",
pages = "79-87",
year = "2011",
url = {https://bazekon.uek.krakow.pl/171190449},
}
33
@article{UEK:2168260316,
author = "Wanda Kudełka and Marzena Popis",
title = "Consumer Acceptance of Food Produced from GMO Soybeans",
journal = "Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Poznaniu",
number = "216",
pages = "172-181",
adress = "",
year = "2011",
}
34
@article{UEK:2168222694,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Innowacyjny segment żywności wspierającej zdrowie człowieka",
journal = "Nierówności Społeczne a Wzrost Gospodarczy",
number = "z. 18",
pages = "290-302",
adress = "",
year = "2011",
url = {http://www.ur.edu.pl/pliki/Zeszyt18/22.pdf},
}
35
@misc{UEK:2168293889,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Effect of Raw Material and Storage Time on Changes in Dry Matter Content in Fermented Drinks from Goat's and Cow's Milk",
booktitle = "Current Trends in Commodity Science : Book of Abstracts",
pages = "83",
adress = "Poznań",
publisher = "Poznań University of Economics - Faculty of Commodity Science",
year = "2011",
isbn = "978-83-911169-2-0",
}
36
@article{UEK:2168260308,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Effect of Raw Material and Storage Time on Changes in Dry Matter Content in Fermented Drinks from Goat's and Cow's Milk",
journal = "Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Poznaniu",
number = "214",
pages = "148-154",
adress = "",
year = "2011",
}
37
@article{UEK:2165790329,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Chemical Composition of Natural Bio-yoghurts during Their Storage",
journal = "Milchwissenschaft",
number = "vol. 66, iss. 1",
pages = "37-39",
year = "2011",
}
38
@misc{UEK:2165776196,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Proces pasteryzacji mleka jako czynnik determinujący jakość mlecznych napojów probiotycznych",
booktitle = "II Sympozjum Inżynierii Żywności, Warszawa, 9-11czerwiec 2010",
pages = "71",
adress = "Warszawa",
publisher = "Wydawnictwo SGGW",
year = "2010",
isbn = "978-83-7583-204-4",
}
39
@inbook{UEK:2165776869,
author = "Wanda Kudełka and Marzena Popis",
title = "Akceptacja konsumencka i jakość produktów wytworzonych na bazie soi",
booktitle = "Selected Problems of Food Quality Evaluation",
pages = "172-178",
adress = "Radom",
publisher = "Politechnika Radomska. Wydawnictwo; Wydawnictwo Naukowe Instytutu Technologii i Eksploatacji - PIB",
year = "2010",
isbn = "978-83-7351-447-8 ; 978-83-7204-932-2",
}
40
@misc{UEK:2165789181,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Możliwości wykorzystania mleka koziego w produkcji probiotycznych napojów",
booktitle = "Sympozjum Naukowe "Probiotyki w żywności", Kiry pod Zakopanem, 15-16 kwietnia 2010 r.",
pages = "15",
year = "2010",
}
41
@article{UEK:2165775089,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Impact of Pasteurisation and Type of Packaging on Probiotic Bacteria in Bio-yoghurts of Goats' Milk during Storage",
journal = "Medycyna Weterynaryjna",
number = "Vol. 66 2",
pages = "109-112",
year = "2010",
url = {http://medycynawet.edu.pl/pdf/pdf2010/022010/201002109112.pdf},
}
42
@misc{UEK:2168285173,
author = "Wanda Kudełka and Marzena Popis",
title = "Consumer Acceptance and Quality of Soy-based Products",
booktitle = "Role of Science of Commodities in Quality Management in Knowledge Based Economy : V International Conference, Technical University of Radom, September 15-17, 2010, Radom, Poland : Commodity Science - Research and Practice : Abstracts",
pages = "44",
adress = "Radom",
publisher = "Office Publishing Technical University",
year = "2010",
isbn = "978-83-7351-313-6",
}
43
@article{UEK:2165738346,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Inżynieria genetyczna w produkcji i kształtowaniu jakości żywności",
journal = "Nierówności Społeczne a Wzrost Gospodarczy",
number = "z. 16",
pages = "115-126",
year = "2010",
url = {http://www.ur.edu.pl/pliki/Zeszyt16/09.pdf},
}
44
@article{UEK:2165789015,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Probiotics in Natural Bio-yoghurts of Goats' Milk",
journal = "Milchwissenschaft",
number = "vol. 65, iss. 4",
pages = "407-410",
year = "2010",
}
45
@misc{UEK:2165795104,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Inżynieria genetyczna w produkcji i kształtowaniu jakości żywności",
booktitle = "Spójność społeczno-ekonomiczna a modernizacja gospodarki",
pages = "11",
year = "2009",
}
46
@inbook{UEK:2164893241,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Oznaczenie witamin",
booktitle = "Towaroznawstwo żywności : podstawowe metody analityczne",
pages = "99-113",
adress = "Kraków",
publisher = "Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie",
year = "2009",
edition = "Wyd. 2 popr.",
isbn = "978-83-7252-460-7",
}
47
@article{UEK:2165632012,
author = "Wanda Kudełka and Dominik Jachna",
title = "Charakterystyka żywności o obniżonej wartości energetycznej",
journal = "Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie",
number = "834",
pages = "69-96",
year = "2009",
url = {https://bazekon.uek.krakow.pl/168903871},
}
48
@article{UEK:50076,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Surowcowy aspekt jakości sensorycznej napojów mlecznych fermentowanych na przykładzie biojogurtów z mleka krowiego i koziego",
journal = "Towaroznawcze Problemy Jakości",
number = "4 (21)",
pages = "17-26",
year = "2009",
}
49
@inbook{UEK:2164893000,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Oznaczenie sacharydów",
booktitle = "Towaroznawstwo żywności : podstawowe metody analityczne",
pages = "73-84",
adress = "Kraków",
publisher = "Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie",
year = "2009",
edition = "Wyd. 2 popr.",
isbn = "978-83-7252-460-7",
}
50
@book{UEK:50779,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Możliwości modelowania jakości mlecznych napojów fermentowanych w czasie przechowywania",
adress = "Kraków",
publisher = "Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie",
year = "2008",
issn = "1899-0428",
isbn = "978-83-7252-397-6",
}
51
@article{UEK:50693,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Jakość żywności dietetycznej na przykładzie produktów dla niemowląt i małych dzieci",
journal = "Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie",
number = "781",
pages = "61-81",
year = "2008",
url = {https://bazekon.uek.krakow.pl/162022550},
}
52
@article{UEK:2165789129,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Use of Response Surface Methodology to Evaluate the Survival Rate of Yogurt Bacteria in Natural Bio-yoghurts of Cow and Goat Milk",
journal = "Milchwissenschaft",
number = "vol. 63, iss. 3",
pages = "290-292",
year = "2008",
}
53
@article{UEK:50694,
author = "Wanda Kudełka and Agata Kosowska",
title = "Składniki przypraw i ziół przyprawowych determinujące ich funkcjonalne właściwości oraz ich rola w żywieniu człowieka i zapobieganiu chorobom",
journal = "Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie",
number = "781",
pages = "83-111",
year = "2008",
url = {https://bazekon.uek.krakow.pl/162022597},
}
54
@article{UEK:51114,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Jakość sensoryczna wybranych grup żywności wygodnej",
journal = "Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie",
number = "743",
pages = "121-133",
year = "2007",
url = {https://bazekon.uek.krakow.pl/135896265},
}
55
@inbook{UEK:2165808009,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Modelling of the Sensory Quality of Bioyoghurts Made of Cow and Goat Milk",
booktitle = "Current Trends in Commodity Science : [Proceedings of the 9th International Commodity Science Conference (IGWT), Poznań, Poland, August 27-29, 2007]. Vol. 2",
pages = "868-875",
adress = "Poznań",
publisher = "The Poznań University of Economics Publishing House",
year = "2007",
isbn = "978-83-7417-270-7",
}
56
@article{UEK:51113,
author = "Wanda Kudełka and Dorota Łobaza",
title = "Charakterystyka żywności funkcjonalnej",
journal = "Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie",
number = "743",
pages = "91-120",
year = "2007",
url = {https://bazekon.uek.krakow.pl/137264996},
}
57
@article{UEK:52076,
author = "Wanda Kudełka and Katarzyna Hajduk",
title = "Struktura spożycia wina w Polsce",
journal = "Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie",
number = "705",
pages = "101-110",
year = "2006",
url = {https://bazekon.uek.krakow.pl/137108999},
}
58
@article{UEK:52077,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Wpływ wybranych czynników na zawartość kwasu mlekowego w biojogurtach naturalnych",
journal = "Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie",
number = "705",
pages = "45-50",
year = "2006",
url = {https://bazekon.uek.krakow.pl/135834112},
}
59
@unpublished{UEK:2168220756,
author = "Zofia Cichoń and Stanisław Popek and Wanda Kudełka and Małgorzata Miśniakiewicz and Grzegorz Suwała",
title = "Prognozowanie jakości produktów spożywczych : produkty dla dzieci",
booktitle = "Jakość żywności specjalnego przeznaczenia",
pages = "4-55",
year = "2006",
}
60
@article{UEK:2165789049,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Types of Natural Bioyoghurt' Raw Products and of their Packaging and their Impact on the Survival Rate of Probiotic Bacteria in Bioyoghurt",
journal = "Milchwissenschaft",
number = "vol. 61, iss. 4",
pages = "419-422",
year = "2006",
}
61
@article{UEK:2168348364,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Żywność XXI wieku",
journal = "[Kurier AE]",
number = "kwiecień",
pages = "8-9",
year = "2006",
}
62
@inbook{UEK:2166527922,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Quantities of Macro- and Microelements Contained in Natural Yoghurts Made from Cow and Goat Milk",
booktitle = "Current Trends in Commodity Science : [Proceedings of the 8th International Commodity Science Conference (IGWT), Poznań, Poland, August 28 - September 4, 2005]. Vol. 2",
pages = "1070-1075",
adress = "Poznań",
publisher = "University of Economics Publishing House",
year = "2005",
isbn = "83-7417-113-8",
}
63
@article{UEK:2165790229,
author = "Wanda Kudełka",
title = "The Chemical Composition of Raw Goat Milk during their Lactation",
journal = "Milchwissenschaft",
number = "vol. 60, iss. 2",
pages = "137-139",
year = "2005",
}
64
@article{UEK:2165789509,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Changes in the Acidity of Fermented Milk Products During their Storage as Exemplified by Natural Bio-yoghurts",
journal = "Milchwissenschaft",
number = "vol. 60, iss. 3",
pages = "294-296",
year = "2005",
}
65
@article{UEK:52524,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Zmiany jakości sensorycznej biojogurtów naturalnych w trakcie przechowywania",
journal = "Towaroznawcze Problemy Jakości",
number = "1 (2)",
pages = "94-99",
year = "2005",
}
66
@article{UEK:52604,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Charakterystyka mlecznych napojów fermentowanych w Unii Europejskiej oraz w Polsce",
journal = "Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie",
number = "678",
pages = "149-160",
year = "2005",
url = {https://bazekon.uek.krakow.pl/93605946},
}
67
@article{UEK:52609,
author = "Wanda Kudełka and Katarzyna Tekiela",
title = "Żywność dietetyczna a zdrowie człowieka",
journal = "Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie",
number = "678",
pages = "25-51",
year = "2005",
url = {https://bazekon.uek.krakow.pl/93009788},
}
68
@inbook{UEK:2168318027,
author = "Wanda Kudełka and Grzegorz Suwała",
title = "The Importance of Functional Drinks in the Children's Diet Exemplified by Bio-Yoghurts",
booktitle = "Focusing New Century : Commodity - Trade - Environment : Proceedings. Vol. 1",
pages = "324-328",
adress = "Beijing",
publisher = "China Agriculture Press",
year = "2004",
isbn = "7-109-09201-1",
}
69
@misc{UEK:2168317935,
author = "Wanda Kudełka and Grzegorz Suwała",
title = "Znaczenie soków warzywnych i napojów mlecznych w żywieniu dzieci",
booktitle = "Żywność - aspekty technologiczne i prozdrowotne",
pages = "202",
adress = "Łódź",
publisher = "Polskie Towarzystwo Technologów Żywności. Oddział; Wydział Biotechnologii i Nauk o Żywności Politechniki Łódzkiej",
year = "2004",
isbn = "83-912026-5-8",
}
70
@article{UEK:2165805661,
author = "Wanda Kudełka and Małgorzata Marzec",
title = "Preferencje studentów dotyczące spożycia mlecznych napojów fermentowanych",
journal = "Żywność : nauka - technologia - jakość",
number = "3(40)",
pages = "63-76",
year = "2004",
url = {http://www.pttz.org/zyw/wyd/czas/2004,%203(40)/06_Kudelka.pdf},
}
71
@misc{UEK:2165809124,
author = "Wanda Kudełka and Grzegorz Suwała",
title = "Ocena wybranych parametrów jakości mlecznych napojów fermentowanych i soków warzywnych",
booktitle = "Żywność - aspekty technologiczne i prozdrowotne",
pages = "159-160",
adress = "Łódź",
publisher = "Polskie Towarzystwo Technologów Żywności. Oddział; Wydział Biotechnologii i Nauk o Żywności Politechniki Łódzkiej",
year = "2004",
isbn = "83-912026-5-8",
}
72
@article{UEK:2168219594,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Żywność ekologiczna",
journal = "Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie",
number = "644",
pages = "5-15",
year = "2004",
url = {https://bazekon.uek.krakow.pl/88557364},
}
73
@article{UEK:2168222546,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Wzbogacanie produktów spożywczych w witaminy",
journal = "Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie",
number = "623",
pages = "45-53",
year = "2003",
url = {https://bazekon.uek.krakow.pl/40017},
}
74
@inbook{UEK:2166211940,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Badanie i ocena produktów owocowych i warzywnych",
booktitle = "Badanie i ocena jakości produktów spożywczych",
pages = "67-80",
adress = "Kraków",
publisher = "Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej",
year = "2003",
isbn = "83-7252-171-9",
}
75
@inbook{UEK:2166212341,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Badanie i ocena jaj",
booktitle = "Badanie i ocena jakości produktów spożywczych",
pages = "170-174",
adress = "Kraków",
publisher = "Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej",
year = "2003",
isbn = "83-7252-171-9",
}
76
@inbook{UEK:2166212288,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Badanie i ocena mleka",
booktitle = "Badanie i ocena jakości produktów spożywczych",
pages = "155-169",
adress = "Kraków",
publisher = "Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej",
year = "2003",
isbn = "83-7252-171-9",
}
77
@inbook{UEK:2168285143,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Radiacyjne utrwalanie żywności",
booktitle = "Aktualne problemy z zakresu nauk towaroznawczych : (materiały szkoleniowe)",
pages = "45-49",
adress = "Kraków",
publisher = "Polskie Towarzystwo Towaroznawcze. Oddział Krakowski",
year = "2002",
}
78
@inbook{UEK:2168285151,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Substancje obce jako dodatki do żywności",
booktitle = "Aktualne problemy z zakresu nauk towaroznawczych : (materiały szkoleniowe)",
pages = "58-63",
adress = "Kraków",
publisher = "Polskie Towarzystwo Towaroznawcze. Oddział Krakowski",
year = "2002",
}
79
@inbook{UEK:2168285141,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Żywność genetycznie modyfikowana",
booktitle = "Aktualne problemy z zakresu nauk towaroznawczych : (materiały szkoleniowe)",
pages = "38-44",
adress = "Kraków",
publisher = "Polskie Towarzystwo Towaroznawcze. Oddział Krakowski",
year = "2002",
}
80
@article{UEK:2168225714,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Zawartość makro- i mikroelementów w jogurtach otrzymanych na bazie mleka koziego",
journal = "Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie",
number = "583",
pages = "43-48",
year = "2002",
url = {https://bazekon.uek.krakow.pl/15060},
}
81
@article{UEK:2168224306,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Racjonalne żywienie a wegetarianizm",
journal = "Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie",
number = "608",
pages = "5-14",
year = "2002",
}
82
@inbook{UEK:2165808155,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Preferencje konsumenckie i jakość zdrowotna jogurtów",
booktitle = "Problemy higieny i epidemiologii u progu XXI wieku : materiały pokonferencyjne. Cz. 3",
pages = "131-136",
adress = "Warszawa",
publisher = "Polskie Towarzystwo Higieniczne",
year = "2001",
issn = "0860-0309",
}
83
@inbook{UEK:2168347182,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Badania preferencji konsumenckich dotyczących jogurtów",
booktitle = "Technologia żywności a oczekiwania konsumentów",
pages = "1-6",
adress = "Warszawa",
publisher = "Wydział Technologii Żywności SGGW - Komitet Technologii i Chemii Żywności PAN",
year = "2001",
isbn = "83-915774-0-6",
}
84
@article{UEK:2168253460,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Kształtowanie się wybranych wskaźników jakości surowego mleka koziego w okresie laktacji",
journal = "Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie",
number = "572",
pages = "53-57",
year = "2001",
url = {https://bazekon.uek.krakow.pl/11914},
}
85
@misc{UEK:2165807470,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Preferencje konsumenckie i ocena jakości zdrowotnej jogurtów naturalnych",
booktitle = "Ogólnopolska Konferencja Naukowa",
pages = "59",
year = "2001",
}
86
@inbook{UEK:2168252826,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Oznaczanie cukrów",
booktitle = "Towaroznawstwo żywności : podstawowe metody analityczne",
pages = "69-80",
adress = "Kraków",
publisher = "Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej",
year = "2001",
isbn = "83-7252-078-X",
}
87
@article{UEK:2168338507,
author = "Wanda Kudełka",
title = "The Effect of Changes in Feeding, Kidding and Breeding Area on the Level of Basic Elements of Raw Goat Milk",
journal = "Forum Ware",
number = "29, 1-4",
pages = "47-49",
year = "2001",
url = {http://dgwt.de/docs/fw_29_2001.pdf},
}
88
@inbook{UEK:2168347180,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Porównanie wartości odżywczej i żywieniowej jogurtów z mleka krowiego i koziego",
booktitle = "Technologia żywności a oczekiwania konsumentów",
pages = "1-6",
adress = "Warszawa",
publisher = "Wydział Technologii Żywności SGGW - Komitet Technologii i Chemii Żywności PAN",
year = "2001",
isbn = "83-915774-0-6",
}
89
@inbook{UEK:2168252830,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Oznaczanie witamin",
booktitle = "Towaroznawstwo żywności : podstawowe metody analityczne",
pages = "94-107",
adress = "Kraków",
publisher = "Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej",
year = "2001",
isbn = "83-7252-078-X",
}
90
@article{UEK:2168233792,
author = "M. Krełowska-Kułas and W. Kudełka and S. Popek",
title = "Contents of Metals in Cultivated Mushrooms",
journal = "Nahrung",
number = "vol. 44, iss. 1",
pages = "63-64",
year = "2000",
}
91
@misc{UEK:2168277787,
author = "W. Kudełka",
title = "Porównanie wartości odżywczej mleka koziego i owczego",
booktitle = "Żywność w dobie ekspansji naukowej : potencjał, oczekiwania, perpektywy : XXXI Sesja Naukowa Komitetu Technologii i Chemii Żywności PAN, Poznań 14 - 15 wrzesień 2000 : streszczenia komunikatów naukowych",
pages = "331",
adress = "Poznań",
publisher = "Wydawnictwo - Drukarnia Prodruk",
year = "2000",
isbn = "83-86707-96-8",
}
92
@article{UEK:2168259598,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Zawartość wybranych pierwiastków w surowym mleku kozim",
journal = "Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie",
number = "526",
pages = "5-10",
year = "1999",
}
93
@article{UEK:2168242328,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Jakość sensoryczna mleka koziego surowego w ciągu całego okresu laktacji",
journal = "Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie",
number = "520",
pages = "43-48",
year = "1999",
}
94
@inbook{UEK:2168253614,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Nutritive Value and Quality of Yoghurt of Goat's Milk",
booktitle = "Quality for the XXIst Century : Proceedings of the 12th IGWT Symposium. Poznań - Gdynia, September 05-11, 1999. Vol. 1",
pages = "542-545",
adress = "Poznań",
publisher = "University of Economics Publishing House",
year = "1999",
isbn = "83-87152-87-0",
}
95
@misc{UEK:2168347140,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Wartość odżywcza biojogurtów z mleka koziego",
booktitle = "Żywność funkcjonalna : materiały konferencji naukowej, Kraków, 22-23 czerwca 1999 r.",
pages = "75-76",
adress = "Kraków",
publisher = "Polskie Towarzystwo Technologów Żywności - Oddział Małopolski : Wydawnictwo Naukowe Akapit",
year = "1999",
isbn = "83-7108-064-6",
}
96
@inbook{UEK:2168275783,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Zanieczyszczenia metalami jogurtu otrzymanego na bazie mleka koziego : [komunikat]",
booktitle = "Zanieczyszczenia chemiczne i fizyczne żywności : analiza ryzyka zdrowotnego i żywieniowego : konferencja naukowa 18-19 listopada 1999 r.",
pages = "204-206",
adress = "Warszawa",
publisher = "Polskie Towarzystwo Technologów Żywności ; Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego",
year = "1999",
isbn = "83-912465-2-3",
}
97
@inbook{UEK:2168248982,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Jakość jogurtów otrzymywanych na bazie mleka koziego",
booktitle = "Jakość wyrobów w gospodarce rynkowej : materiały konferencji naukowej zorganizowanej przez Katedrę Towaroznawstwa Ogólnego i Zarządzania Jakością Akademii Ekonomicznej w Krakowie przy współpracy Oddziału Krakowskiego Polskiego Towarzystwa Towaroznawczego (Kraków, 24 i 25 IX 1998 r.)",
pages = "335-337",
adress = "Kraków",
publisher = "Akademia Ekonomiczna",
year = "1998",
isbn = "83-87239-70-4",
}
98
@inbook{UEK:2168350612,
author = "Wanda Kudełka",
title = "The Content of Magnesium in the Most Often Eaten Vegetable Preserves",
booktitle = "Materials of the I National Congress "Food, Nutrition and Health" (Warsaw, 30 May - 1 June, 1994)",
pages = "123-124",
adress = "Warsaw",
publisher = "National Food and Nutrition Institute",
year = "1998",
issn = "0860-2352",
isbn = "83-86060-48-4",
}
99
@inbook{UEK:2168350632,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Zawartość mikro- i makroelementów w mleku kozim surowym",
booktitle = "Produkcja zwierzęca i przetwórstwo : materiały konferencji naukowej "Agrobiznes w regionie południowo-wschodniej Polski", Rzeszów, 17-18 września 1998 r.",
pages = "217-220",
adress = "Kraków",
publisher = "Wydawnictwo Akademii Rolniczej",
year = "1998",
issn = "0239-9342",
}
100
@misc{UEK:2168347150,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Zawartość wybranych metali w mleku kozim w ciągu całego okresu laktacji",
booktitle = "XXVIII Sesja Naukowa "Postępy w technologii i chemii żywności" : streszczenia doniesień",
pages = "287",
adress = "Gdańsk",
publisher = "Politechnika Gdańska",
year = "1997",
isbn = "83-906490-5-5",
}
101
@misc{UEK:2168347152,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Zawartość wybranych metali toksycznych w mleku kozim w ciągu całego okresu laktacji",
booktitle = "XXVIII Sesja Naukowa "Postępy w technologii i chemii żywności" : streszczenia doniesień",
pages = "187-188",
adress = "Gdańsk",
publisher = "Politechnika Gdańska",
year = "1997",
isbn = "83-906490-5-5",
}
102
@misc{UEK:2168346454,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Jakość i wartość odżywcza mleka koziego",
booktitle = "Bromatologia i Chemia Toksykologiczna",
number = "t. 30, suplement",
pages = "68",
year = "1997",
}
103
@article{UEK:2168247300,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Zawartość podstawowych składników mleka koziego w czasie pełnej laktacji",
journal = "Przegląd Mleczarski",
number = "12",
pages = "384-387",
year = "1997",
}
104
@article{UEK:2168260796,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Zawartość wybranych metali w herbacie czarnej i jej naparach",
journal = "Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie",
number = "495",
pages = "13-21",
year = "1997",
}
105
@misc{UEK:2165807460,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Jakość mleka koziego surowego",
booktitle = "Żywność minimalnie przetworzona : materiały konferencji naukowej, Kraków, 19-20 czerwca 1997 r.",
pages = "211a",
year = "1997",
isbn = "83-7108-027-1",
}
106
@inbook{UEK:2168255326,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Sensory Quality of Raw Goat Milk During Lactation",
booktitle = "Quality for European Integration : Proceedings of the 5th International Commodity Science Conference, Poznań, Poland, September 19-21, 1996",
pages = "441-442",
adress = "Poznań",
publisher = "University of Economics",
year = "1996",
}
107
@article{UEK:2168352646,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Ocena jakości herbaty czarnej znajdującej się w obrocie detalicznym",
journal = "Alkohole... i nie tylko. Informator Rynkowy",
number = "5",
pages = "9-10",
year = "1996",
}
108
@misc{UEK:2168347120,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Zawartość metali toksycznych (Pb, Cd, Cr, Ni) w mleku kozim surowym w czasie trwania laktacji",
booktitle = "Biopierwiastki i metale toksyczne w środowisku człowieka : V Polskie Sympozjum Magnezologiczne, Warszawa 16-17 września 1996",
pages = "P4-10",
adress = "Warszawa",
publisher = "Uniwersytet Warszawski. Wydział Chemii",
year = "1996",
}
109
@unpublished{UEK:2168247280,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Wpływ wybranych czynników na podstawowe wyróżniki jakości mleka koziego",
adress = "Kraków",
year = "1996",
}
110
@article{UEK:2168347190,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Zawartość wybranych metali w herbacie czarnej i jej naparach",
journal = "Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny",
number = "7",
pages = "10-11",
year = "1996",
}
111
@misc{UEK:2168276939,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Zawartość magnezu w herbacie czarnej i jej naparach",
booktitle = "Magnez w środowisku człowieka",
pages = "114",
adress = "Lublin",
publisher = "Polskie Towarzystwo Magnezologiczne",
year = "1995",
}
112
@misc{UEK:2168262912,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Jakość wybranych gatunków herbaty czarnej",
booktitle = "Żywność, Technologia, Jakość",
number = "2 (3)",
pages = "125-126",
year = "1995",
}
113
@misc{UEK:2168276937,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Zawartość magnezu w mleku kozim surowym",
booktitle = "Magnez w środowisku człowieka",
pages = "115",
adress = "Lublin",
publisher = "Polskie Towarzystwo Magnezologiczne",
year = "1995",
}
114
@misc{UEK:2168239172,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Zawartość wybranych mikroelementów i metali toksycznych w mleku kozim surowym",
booktitle = "Optymalizacja jakości wyrobów : materiały konferencji naukowej zorganizowanej przez Wydział Towaroznawstwa AE w Krakowie przy współpracy Oddziału Krakowskiego Polskiego Towarzystwa Towaroznawczego (Kraków, 20-21 IX 1995 r.)",
pages = "88-89",
adress = "Kraków",
publisher = "Akademia Ekonomiczna",
year = "1995",
isbn = "83-86439-46-7",
}
115
@article{UEK:2168241058,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Badanie jakości i trwałości mleka koziego pasteryzowanego",
journal = "Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie",
number = "462",
pages = "43-48",
year = "1995",
}
116
@article{UEK:2168243552,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Ocena jakości mleka spożywczego homogenizowanego",
journal = "Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie",
number = "449",
pages = "27-32",
year = "1994",
}
117
@misc{UEK:2168346472,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Porównanie zawartości metali szkodliwych dla zdrowia (Pb,Cd) w przetworach warzywnych pochodzących z rejonów Polski południowej i północnej",
booktitle = "Postępy w technologii żywności : XXV Sesja Naukowa Komitetu Technologii i Chemii Żywności PAN, Lublin 15-16 września 1994 : streszczenia referatów i doniesień",
pages = "139",
adress = "Lublin",
publisher = "Wydawnictwo Lubelskie Nowe",
year = "1994",
isbn = "83-85766-14-6",
}
118
@article{UEK:2168347188,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Badanie zawartości metali ciężkich w wybranych przetworach warzywnych",
journal = "Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny",
number = "5",
pages = "17-18",
year = "1994",
}
119
@misc{UEK:2168347224,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Badania nad zawartością magnezu w najczęściej spożywanych przetworach warzywnych",
booktitle = "I Krajowy Kongres Żywność, Żywienie a Zdrowie (Warszawa, 30.05-1.06.1994) : streszczenia referatów",
pages = "152",
adress = "Warszawa",
publisher = "Instytut Żywności i Żywienia",
year = "1994",
}
120
@article{UEK:2165805338,
author = "M. Krełowska-Kułas and W. Kudełka and W. Staliński and J. Bieniek",
title = "Content of Metals in Rabbit Tissues",
journal = "Nahrung",
number = "vol. 38, no. 4",
pages = "393-396",
year = "1994",
}
121
@inbook{UEK:2165805641,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Zanieczyszczenie metalami wybranych przetworów warzywnych",
booktitle = "O lepszą jakość produktów ogrodniczych : konferencja zorganizowana z okazji 25-lecia Wydziału Ogrodniczego : Akademia Rolnicza w Krakowie 2 grudnia 1993",
pages = "167-169",
adress = "Kraków",
publisher = "Drukrol S. C.",
year = "1993",
}
122
@misc{UEK:2168347184,
author = "Wanda Kudełka",
title = "Study on Heavy Metal Contents in Preserved Vegetables",
booktitle = "New Quality for the Future : 4th International Commodity Science Conference : Poznań AE Poland, September 23-25 1993 : Abstracts",
pages = "B-11",
adress = "Poznań",
publisher = "University of Economics",
year = "1993",
}
123
@misc{UEK:2168347056,
author = "Maria Krełowska-Kułas and Wanda Kudełka",
title = "Chemical Composition and Properties of Goat and Cow Milk",
booktitle = "New Quality for the Future : 4th International Commodity Science Conference : Poznań AE Poland, September 23-25 1993 : Abstracts",
pages = "B-13",
adress = "Poznań",
publisher = "University of Economics",
year = "1993",
}
124
@misc{UEK:2168347064,
author = "Maria Krełowska-Kułas and Wanda Kudełka",
title = "Study on Some Trace Elements Content of Vegetables from the Region of the Tarnów",
booktitle = "New Quality for the Future : 4th International Commodity Science Conference : Poznań AE Poland, September 23-25 1993 : Abstracts",
pages = "B-10",
adress = "Poznań",
publisher = "University of Economics",
year = "1993",
}
125
@misc{UEK:2168347058,
author = "Maria Krełowska-Kułas and Wanda Kudełka",
title = "Heavy Metals Content in Certain Food Products",
booktitle = "New Quality for the Future : 4th International Commodity Science Conference : Poznań AE Poland, September 23-25 1993 : Abstracts",
pages = "PI-15",
adress = "Poznań",
publisher = "University of Economics",
year = "1993",
}
126
@article{UEK:2168343149,
author = "Wanda Pułczyńska",
title = "Wpływ warunków chłodniczego przechowywania na jakość mrożonych wyrobów garmażeryjnych",
journal = "Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie",
number = "386",
pages = "59-67",
year = "1992",
}
127
@misc{UEK:2168284959,
author = "Wanda Pułczyńska",
title = "Investigation of Quality of Delikatessen",
booktitle = "Quality - Key to Progress and Welfare : IIIrd International Commodity Science Conference, Poznań - Poland, September 20-22 1990 : Abstracts",
pages = "35",
adress = "Poznań",
publisher = "Academy of Economics",
year = "1990",
}
128
@unpublished{UEK:2168301129,
author = "Władysław Kędzior and Wanda Kudełka and Stanisław Popek and Małgorzata Miśniakiewicz and Joanna Ptasińska-Marcinkiewicz and Grzegorz Suwała and Michał Halagarda and Ewa Pyrzyńska and Zofia Cichoń",
title = "Żywność tradycyjna i regionalna",
adress = "Kraków",
publisher = "Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie",
year = "2014",
}
129
@unpublished{UEK:2168288771,
author = "Zofia Cichoń and Władysław Kędzior and Wanda Kudełka and Stanisław Popek and Małgorzata Miśniakiewicz and Joanna Ptasińska-Marcinkiewicz and Grzegorz Suwała and Michał Halagarda and Ewa Pyrzyńska",
title = "Żywność tradycyjna i regionalna",
adress = "Kraków",
publisher = "Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie",
year = "2013",
}
130
@unpublished{UEK:2168277117,
author = "Zofia Cichoń and Władysław Kędzior and Wanda Kudełka and Stanisław Popek and Małgorzata Miśniakiewicz and Joanna Ptasińska-Marcinkiewicz and Grzegorz Suwała and Michał Halagarda and Ewa Pyrzyńska",
title = "Żywność regionalna",
adress = "Kraków",
publisher = "Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie",
year = "2012",
}
131
@unpublished{UEK:2168269194,
author = "Zofia Cichoń and Władysław Kędzior and Wanda Kudełka and Stanisław Popek and Małgorzata Miśniakiewicz and Joanna Ptasińska and Grzegorz Suwała and Michał Halagarda and Ewa Pyrzyńska",
title = "Żywność regionalna",
adress = "Kraków",
publisher = "Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie",
year = "2011",
}
132
@unpublished{UEK:2168317897,
author = "Zofia Cichoń and Władysław Kędzior and Stanisław Popek and Wanda Kudełka and Grzegorz Suwała and Małgorzata Miśniakiewicz and Joanna Ptasińska and Michał Halagarda and Ewa Pyrzyńska",
title = "Żywność ekologiczna a konwencjonalna - analiza porównawcza",
adress = "Kraków",
publisher = "Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie",
year = "2010",
}
133
@unpublished{UEK:2168233190,
author = "Zofia Cichoń and Władysław Kędzior and Stanisław Popek and Wanda Kudełka and Małgorzata Miśniakiewicz and Grzegorz Suwała and Joanna Ptasińska",
title = "Żywność funkcjonalna",
adress = "Kraków",
publisher = "Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie",
year = "2009",
}
134
@unpublished{UEK:2164927251,
author = "Zofia Cichoń and Władysław Kędzior and Stanisław Popek and Wanda Kudełka and Małgorzata Miśniakiewicz and Grzegorz Suwała and Joanna Ptasińska",
title = "Żywność funkcjonalna",
adress = "Kraków",
publisher = "Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie",
year = "2008",
}
135
@unpublished{UEK:2166587186,
author = "Zofia Cichoń and Władysław Kędzior and Stanisław Popek and Wanda Kudełka and Grzegorz Suwała and Małgorzata Miśniakiewicz and Joanna Ptasińska",
title = "Kształtowanie jakości produktów żywnościowych - żywność ekologiczna : program I: Mleko owcze : program II: Pieczywo",
adress = "Kraków",
publisher = "Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie",
year = "2007",
}
136
@unpublished{UEK:2168317595,
author = "Zofia Cichoń and Stanislaw Popek and Wanda Kudełka and Małgorzata Miśniakiewicz and Joanna Ptasińska and Grzegorz Suwała",
title = "Prognozowanie jakości produktów spożywczych",
adress = "Kraków",
publisher = "Akademia Ekonomiczna",
year = "2005",
}
137
@unpublished{UEK:2168317581,
author = "Zofia Cichoń and Stanislaw Popek and Wanda Kudełka and Małgorzata Miśniakiewicz and Joanna Ptasińska and Grzegorz Suwała",
title = "Prognozowanie jakości produktów spożywczych",
adress = "Kraków",
publisher = "Akademia Ekonomiczna",
year = "2004",
}
138
@unpublished{UEK:2168281715,
author = "Zofia Cichoń and Wanda Kudełka and Stanisław Popek and Małgorzata Miśniakiewicz and Grzegorz Suwała",
title = "Badanie i ocena jakości produktów żywnościowych pochodzenia roślinnego",
adress = "Kraków",
publisher = "Akademia Ekonomiczna",
year = "2003",
}
139
@unpublished{UEK:2168281711,
author = "Zofia Cichoń and Wanda Kudełka and Stanisław Popek and Małgorzata Miśniakiewicz and Grzegorz Suwała",
title = "Jakość i wartość odżywcza produktów spożywczych pochodzenia roślinnego",
adress = "Kraków",
publisher = "Akademia Ekonomiczna",
year = "2002",
}
140
@unpublished{UEK:2168318661,
author = "Władysław Kędzior and Agata Augustyn and Janusz Bukała and Wanda Kudełka and Paweł Paraponiak and Władysław Pieczonka",
title = "Jakość i preferencje konsumenckie wybranych produktów spożywczych",
adress = "Kraków",
publisher = "Akademia Ekonomiczna",
year = "2002",
}
141
@unpublished{UEK:2168281713,
author = "Zofia Cichoń and Władysław Kędzior and Wanda Kudełka and Stanisław Popek and Małgorzata Miśniakiewicz and Grzegorz Suwała",
title = "Jakość i wartość odżywcza produktów spożywczych pochodzenia roślinnego",
adress = "Kraków",
publisher = "Akademia Ekonomiczna",
year = "2001",
}
142
@unpublished{UEK:2168333611,
author = "Zofia Cichoń and Wanda Kudełka and Stanisław Popek",
title = "Badanie jakości używek znajdujących się na rynku polskim",
adress = "Kraków",
publisher = "Akademia Ekonomiczna",
year = "2000",
}
143
@unpublished{UEK:2168317583,
author = "Zofia Cichoń and Wanda Kudełka and Małgorzata Miśniakiewicz and Stanisław Popek and Grzegorz Suwała",
title = "Badanie i ocena jakości wybranych grup produktów spożywczych",
adress = "Kraków",
publisher = "Akademia Ekonomiczna",
year = "2000",
}
144
@unpublished{UEK:2168333507,
author = "Zofia Cichoń and Wanda Kudełka and Stanisław Popek",
title = "Badania i ocena jakości wybranych grup koncentratów spożywczych",
adress = "Kraków",
publisher = "Akademia Ekonomiczna",
year = "1999",
}
145
@unpublished{UEK:2168332623,
author = "Maria Krełowska-Kułas and Wanda Kudełka and Stanisław Popek and Małgorzata Ivić",
title = "Badanie jakości niektórych produktów spożywczych",
adress = "Kraków",
publisher = "Akademia Ekonomiczna",
year = "1997",
}
146
@unpublished{UEK:2168332287,
author = "Maria Krełowska-Kułas and Wanda Kudełka and Stanisław Popek and Małgorzata Ivić",
title = "Badanie jakości wybranych produktów spożywczych",
adress = "Kraków",
publisher = "Akademia Ekonomiczna",
year = "1996",
}
Nauka logo
Granty logo
Ministerstwo Edukacji i Nauki
Polska Bibliografia Naukowa
ORCID