Record details



Title:
Fizykochemiczna ocena zmian jakości tłuszczów roślinnych - adsorpcyjne oczyszczanie zużytych tłuszczów smażalniczych. Etap 3
Kierownik tematu:
Publisher address:
Kraków: Akademia Ekonomiczna, 2005
Physical description:
61 k.: il.; 30 cm.
Notes:
Bibliogr. przy rozdz.
Research program:
20/KChiKP/1/2005/S/212
Signature:
NP-882/3/Magazyn
unpublished scientific work
Related articles / papers 3
1

Title:
Wpływ ogrzewania mikrofalowego olejów jadalnych na zmiany ich jakości
Source:
Fizykochemiczna ocena zmian jakości tłuszczów roślinnych - adsorpcyjne oczyszczanie zużytych tłuszczów smażalniczych. Etap 3 / kierownik projektu: Bronisław BUCZEK. (2005) , s. 21-38 - Bibliogr.
Notes:
Bibliogr.
Signature:
NP-882/3/Magazyn
2

Title:
Zmiany parametrów chemicznych w olejach jadalnych w czasie smażenia frytek
Source:
Fizykochemiczna ocena zmian jakości tłuszczów roślinnych - adsorpcyjne oczyszczanie zużytych tłuszczów smażalniczych. Etap 3 / kierownik projektu: Bronisław BUCZEK. (2005) , s. 39-61 - Bibliogr.
Notes:
Bibliogr.
Signature:
NP-882/3/Magazyn
3

Title:
Adsorpcyjne oczyszczanie olejów roślinnych stosowanych do smażenia mrożonej żywności za pomocą modyfikowanych adsorbentów węglowych
Source:
Fizykochemiczna ocena zmian jakości tłuszczów roślinnych - adsorpcyjne oczyszczanie zużytych tłuszczów smażalniczych. Etap 3 / kierownik projektu: Bronisław BUCZEK. (2005) , s. 3-20 - Bibliogr.
Notes:
Bibliogr.
Signature:
NP-882/3/Magazyn