Record details



Title:
Zmiany jakości tłuszczów roślinnych. [2]
Kierownik tematu:
Publisher address:
Kraków: Akademia Ekonomiczna, 2001
Physical description:
22 k.: il.; 30 cm
Notes:
Streszcz. w jęz. pol. przy rozdz., Bibliogr. przy rozdz.
Research program:
25/KChiKP/1/2001/S
Signature:
NP-751/[2]/Magazyn
unpublished scientific work
Related articles / papers 3
1

Title:
Oleje jadalne wykorzystywane w procesie smażenia
Source:
Zmiany jakości tłuszczów roślinnych. [2] / kier. tematu Bronisław BUCZEK. (2001) , s. 1-7. - Streszcz. - Bibliogr.
Notes:
Streszcz., Bibliogr.
Signature:
NP-751/[2]/Magazyn
2

Title:
Adsorpcyjne oczyszczanie oleju z produktów powstałych w procesie jego termicznej obróbki
Source:
Zmiany jakości tłuszczów roślinnych. [2] / kier. tematu Bronisław BUCZEK. (2001) , s. 15-22. - Streszcz. - Bibliogr.
Notes:
Streszcz., Bibliogr.
Signature:
NP-751/[2]/Magazyn
3

Title:
Wpływ temperatury na mechanizm oksydacji olejów jadalnych
Source:
Zmiany jakości tłuszczów roślinnych. [2] / kier. tematu Bronisław BUCZEK. (2001) , s. 8-14. - Streszcz. - Bibliogr.
Notes:
Streszcz., Bibliogr.
Signature:
NP-751/[2]/Magazyn