Szczegóły rekordu



Tytuł:
Fizykochemiczna ocena zmian jakości tłuszczów roślinnych - adsorpcyjne oczyszczanie zużytych tłuszczów smażalniczych. Etap 3
Kierownik tematu:
Adres wydawniczy:
Kraków: Akademia Ekonomiczna, 2005
Opis fizyczny:
61 k.: il.; 30 cm.
Uwagi:
Bibliogr. przy rozdz.
Program badawczy:
20/KChiKP/1/2005/S/212
Sygnatura:
NP-882/3/Magazyn
naukowo-badawcze
Powiązane artykuły/referaty 3
1

Tytuł:
Wpływ ogrzewania mikrofalowego olejów jadalnych na zmiany ich jakości
Źródło:
Fizykochemiczna ocena zmian jakości tłuszczów roślinnych - adsorpcyjne oczyszczanie zużytych tłuszczów smażalniczych. Etap 3 / kierownik projektu: Bronisław BUCZEK. (2005) , s. 21-38 - Bibliogr.
Uwagi:
Bibliogr.
Sygnatura:
NP-882/3/Magazyn
2

Tytuł:
Zmiany parametrów chemicznych w olejach jadalnych w czasie smażenia frytek
Źródło:
Fizykochemiczna ocena zmian jakości tłuszczów roślinnych - adsorpcyjne oczyszczanie zużytych tłuszczów smażalniczych. Etap 3 / kierownik projektu: Bronisław BUCZEK. (2005) , s. 39-61 - Bibliogr.
Uwagi:
Bibliogr.
Sygnatura:
NP-882/3/Magazyn
3

Tytuł:
Adsorpcyjne oczyszczanie olejów roślinnych stosowanych do smażenia mrożonej żywności za pomocą modyfikowanych adsorbentów węglowych
Źródło:
Fizykochemiczna ocena zmian jakości tłuszczów roślinnych - adsorpcyjne oczyszczanie zużytych tłuszczów smażalniczych. Etap 3 / kierownik projektu: Bronisław BUCZEK. (2005) , s. 3-20 - Bibliogr.
Uwagi:
Bibliogr.
Sygnatura:
NP-882/3/Magazyn